Cá linh kho tương đậm đà vị quê

P.V07:02 10/08/2021

Theo dõi VGT trên

Cá linh kho tương béo ngậy, mềm thơm, đậm đà hương vị đất phương Nam mùa nước nổi; là món ngon bạn rất nên thử!

Nguyên liệu làm cá linh kho tương:

- 500g cá linh.

- 150g tương hột.

- 2 chén nước dừa xiêm.

- Vài cọng đầu hành.

- Nước mắm, đường.

Thực hiện cá linh kho tương:

- Cá để nguyên vẩy, cắt đuôi, bỏ ruột, làm sạch, ngâm nước muối pha loãng 10 phút cho cá không bị đắng rồi rửa sạch, để ráo.

- Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 5 cọng đầu hành đập dập và 1muỗng cafe ớt băm.

- Bắt nước dừa lên bếp, đợi nước dừa sôi thì cho cá vào.

- Khi cá sôi trở lại thì cho tương hột vào, hạ lửa riu riu. Kho cá đến khi nước kho cạn xâm xấp cá thì nêm lại cho vừa khẩu vị.

- Dọn cá linh kho tương kèm cơm trắng và rau luộc là ngon nhất.

Vào bếp với món cá linh kho tương nagy nào!

Cách nấu vịt giả cầy ngon bằng nồi áp suất, nhanh gọn đơn giản cực hấp dẫn

Thịt vịt loại thực phẩm được rất nhiều gia đình yêu thích và được sử dụng làm nhiều món ăn ngon.

Nguyên liệu làm Vịt giả cầy bằng nồi áp suất

Vịt 1/2 con (khoảng 500gr)

Măng tươi 1 kg

Video đang HOT

Sả 6 nhánh

Tắc 1 trái

Ớt 4 trái

Tỏi băm 2 muỗng canh

Hàm tím băm 1 muỗng canh

Tương hột 4 muỗng canh

Đậu phộng rang 1 muỗng canh

Cà ri dầu 1 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Ngũ vị hương 1/2 gói (khoảng 1 muỗng cà phê)

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua thịt vịt ngon, an toàn

Khi mua vịt cần chọn những con trưởng thành, vịt phải béo, có ức tròn, da cổ cùng da bụng của vịt phải dày là vịt ngon.Ngoài ra vịt phải mọc đủ lông, trong đó điểm mút của hai cánh vịt đảm bảo vừa đủ để đan chéo được vào với nhau, như vậy vịt mới đủ độ ngon và đủ tuổi trưởng thành, thịt vịt cũng chắc hơn.Đặc biệt khi chọn những con vịt sống đúng tuổi thì thời gian làm lông vịt cũng tương đối nhanh, làm lông vịt hoàn toàn không tốn kém thời gian nhiều.Bên cạnh đó, tránh mua phải vịt đẻ nhiều lứa sẽ có thịt dai và kém ngon, vịt đẻ nhiều lứa thường có bụng dưới xệ xuống.

Cách chọn mua măng tươi ngon

Bạn nên mua những khúc măng có màu vàng tự nhiên hoặc màu vàng hơi sậm, không mua những khúc măng có màu trắng hoặc vàng tươi vì chúng có thể đã bị ngâm hóa chất giúp tạo màu đẹp.Măng ngon thường mềm, không giòn, nên khi bạn bẻ khó bị gãy, trong khi đó, măng ngâm hóa chất thường có độ giòn, rất dễ bẻ gãy.Bạn cũng có thể lựa chọn bằng cách ngửi mùi thử, nên chọn những khúc khi ngửi có mùi măng tự nhiên, hơi chua nhẹ, nếu ngửi thấy mùi hóa chất khả nghi thì không nên mua nhé.

Dụng cụ thực hiện

Nồi áp suất, bình khò lửa, nồi, dĩa, muỗng,...

Cách chế biến Vịt giả cầy bằng nồi áp suất

Sơ chế và ướp thịt vịt

Thịt vịt mua về thì rửa sạch. Dùng bình khò lửa để khò vàng hoặc nướng sơ thịt vịt. Sau đó chặt vịt thành các miếng vừa ăn và rửa lại một lần nữa với nước sạch, để ráo.

Cách sơ chế vịt không bị hôi

Cách 1: Dùng rượu trắng và gừng đập dập chà xát thật đều lên mình vịt trong vài phút, sau đó rửa sạch với nước.

Cách 2: Dùng muối chà xát đều lên mình vịt, sau đó dùng một quả chanh bổ đôi xát đều lên vịt lần nữa và rửa sạch lại với nước.

Luộc măng và làm nước chấm

Măng bạn rửa sạch, sau đó cắt măng thành miếng vừa ăn.

Để loại bỏ chất độc có trong măng, bạn luộc măng qua nhiều nước đến khi nước luộc măng không còn màu vàng nữa thì bạn vớt ra để ráo.

Mẹo khử độc tố trong măng hiệu quả

Để khử hết chất độc trong măng, ngoài cách trên bạn có thể ngâm măng trong nước vo gạo trong 2 ngày, sau đó rửa sạch và chế biến món ăn.Bạn có thể luộc chung với khoảng 1 nắm lá rau bồ ngót, sau đó vớt ra đẻ ráo.Bên cạnh đó, ngâm măng qua đêm với nước lọc, thay nước định kì 2 giờ 1 lần cũng là một cách giúp mang thải hết độc tố.

Để pha nước chấm bạn cho vào chén 2 muỗng canh tương hột, 1 nhánh sả băm, 4 trái ớt băm rồi vắt 1 trái tắc, sau đó trộn đều, cuối cùng cho 1 muỗng canh đậu phộng rang vô là hoàn thành.

Nấu vịt giả cầy

Chuẩn bị nồi áp suất, cho thịt vịt đã ướp gia vị và măng đã sơ chế vào, thêm 1.5 lít nước. Đậy nắp nồi nấu trong 20 phút.

Sau 20 phút, để nguyên nắp nồi ủ thịt vịt thêm 10 phút sau đó xả van.

Cuối cùng cho thịt vịt giả cầy từ nồi áp suất ra nồi thường, nêm nếm lại theo khẩu vị nhà mình cho đậm đà, tiếp tục nấu sôi lên khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Mách nhỏ:

Nồi áp suất giúp vịt hầm nhanh mềm, tiết kiệm được thời gian nấu so với hầm trên nồi thường.Trong quá trình hầm nồi áp suất, bạn không được mở nắp ra để nêm nếm hoặc kiểm tra thịt. Nên hầm đủ thời gian, ủ thêm ít nhất 5 phút rồi xả van.Việc nêm nếm hoặc cho thêm hành ngò bạn nên cho ra nồi thường rồi tăng giảm gia vị sau nhé!

Thành phẩm

Món vịt giả cầy nấu bằng nồi áp suất đã hoàn thành rồi, mùi thơm nồng từ sả và các loại gia vị thật hấp dẫn. Thịt vịt mềm vừa chín tới, kết hợp với măng giòn ngon, nước vịt ngon thấm đều gia vị.

Món này nếu kèm với bún tươi, bánh mì hay cơm nóng đều rất ngon nhé!

Cách làm cá mòi sốt cà chua thơm ngon đơn giản dễ làm cho bữa cơm Nếu bạn đang tìm một món vừa chế biến nhanh, vừa không cần quá nhiều nguyên liệu mà vẫn thơm ngon, thì Điện máy XANH sẽ gợi ý cho bạn một món kho cực kì đưa cơm, khiến cả nhà bạn ai nấy cũng thích mê, đó là món cà mòi sốt cà chua. Cùng vào bếp để thực hiện ngay nhé! Nguyên...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Doãn Hải My cứ hát là hút triệu view, xuất sắc thế nào mà dân mạng tấm tắc "Đoàn Văn Hậu chọn vợ quá đỉnh"01:01

Việt Hương đăng video đòi nợ, Vân Dung 'đe doạ' Chí Trung00:32

5 thanh niên nằm ngủ giữa nhà và sự xuất hiện của người đàn ông lúc rạng sáng khiến tất cả vùng dậy01:08

Phương Nhi đang nhặt rác ở biển thì được mai mối, con dâu tỷ phú có màn đối đáp được khen EQ kịch trần00:23

"Hoàng tử" SOOBIN làm một điều khiến khán giả há hốc05:47

Clip thanh niên tông người phụ nữ văng ra đường rồi lên xe bỏ chạy, dân mạng tìm ra chi tiết khó thoát00:35

1 sao nam bị Lê Dương Bảo Lâm đuổi khéo khỏi thảm đỏ, lý do chuẩn đến mức không ai cãi nổi00:47

Sau bữa nhậu tất niên, cảnh tượng lạ tại phòng khách lúc 21h tối khiến người vợ bất ngờ00:58

Clip Luna Đào vừa đến Trấn Thành liền rời thảm đỏ, cái liếc mắt chưa đến 2 giây bị camera bắt gọn00:23

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Hương Giang - Kỳ Duyên đọ sắc bùng nổ, 1 mỹ nam đẹp không tì vết chiếm trọn spotlight02:36

Chuyện lạ có thật: Chó mẹ mang con đến phòng khám để cầu cứu01:24

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Tết này hãy nấu món canh vừa ngon miệng lại đẹp mắt, nước dùng đậm đà ai ăn cũng khen

06:04:35 22/01/2025

Hãy tưởng tượng, khi món canh trứng cuộn nhân tôm thịt thơm ngon này được bưng ra bàn, tất cả mọi người đều bị kích thích bởi mùi thơm và hình thức ấn tượng.

Cách luộc gà cúng ông Công ông Táo vàng ươm và mẹo hay tận dụng nước luộc gà để có cơm ngon

06:02:06 22/01/2025

Hầu như các dịp lễ cúng đều cần một con gà luộc nhưng không phải ai cũng biết cách luộc gà cúng đẹp mắt, nghiêm cẩn.

Bật mí cách làm bánh kếp kim chi chua cay, giòn rụm

06:00:51 22/01/2025

Bánh kếp kim chi không chỉ cuốn hút bởi hương vị độc đáo mà còn là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.

Chả tôm Thanh Hóa đặc sản mang đậm hương vị xứ Thanh

06:00:25 22/01/2025

Món ăn này không chỉ thu hút bởi hương vị thơm ngon mà còn gắn liền với văn hóa ẩm thực truyền thống của người dân nơi đây.

Cách làm sườn bò nướng mật ong thơm ngon tại nhà

06:00:47 21/01/2025

Sườn bò nướng mật ong là món ăn ngon, bổ dưỡng mà nhiều gia đình thường lựa chọn để tiếp đãi bạn bè, người thân trong những buổi tiệc ấm cúng.

Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản

05:58:35 21/01/2025

Kem trái cây là món ngon được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ, bạn có thể làm tại nhà món kem này với những nguyên liệu đơn giản.

Không phải mứt dừa, mẹ đảm làm món mứt Tết này đảm bảo bao nhiêu cũng hết

05:57:15 21/01/2025

Ngày Tết, khi ngồi bên nhau trò chuyện, cùng thưởng thức món mứt Tết vỏ bưởi với chén trà thơm sẽ mang đến khoảnh khắc ngọt ngào và hạnh phúc đầu năm cho cả gia đình.