Cá hồi áp chảo sốt xì dầu hành lá gừng lạ miệng nhưng ăn cực cuốn, cách làm siêu dễ, chỉ vài bước là xong
Vậy là chỉ với một vài bước đơn giản chúng ta đã có ngay món cá hồi sốt xì dầu hành lá gừng!
Cá hồi mềm béo, thấm đẫm gia vị, hòa quyện với xì dầu, hành lá và gừng thơm lừng kích thích vị giác cực kỳ!
Nguyên liệu làm cá hồi áp chảo sốt xì dầu hành lá gừng: (cho 4 người ăn)
589gr phi lê cá hồi
⅛ thìa cà phê muối
6 nhánh hành lá
5 lát gừng
2 muỗng canh xì dầu
1 muỗng canh rượu gạo Thiệu Hưng
thìa cà phê đường hoặc mật ong
thìa cà phê tiêu trắng xay
Video đang HOT
4 muỗng canh dầu ăn
Cách làm cá hồi áp chảo sốt xì dầu hành lá gừng:
Dùng khăn giấy thấm khô phi lê cá hồi. Sau đó, rắc đều muối lên miếng phi lê cá hồi.
Cắt hành lá thành từng khúc, rồi thái theo chiều dọc thành những dải mỏng. Thái gừng thành từng thanh nhỏ.
Trộn xì dầu, rượu gạo Thiệu Hưng, đường hoặc mật ong và tiêu trắng xay trong một cái bát nhỏ.
Đổ dầu vào chảo và đun nóng. Thêm hành lá và gừng vào, chiên ở lửa vừa cho đến khi hành lá bắt đầu héo.
Đẩy hành lá và gừng sang một bên chảo, để lại nhiều dầu ở phần trống. Đặt cá hồi vào chảo, với mặt da hướng xuống. Dùng thìa ấn nhẹ để đảm bảo da cá tiếp xúc trực tiếp với dầu nóng.
Nấu cá hồi khoảng 3 phút ở lửa vừa, sau đó lật lại để nấu mặt còn lại trong 4 phút. Trong quá trình nấu, khi hành lá và gừng bắt đầu chuyển sang màu nâu, nhặt chúng ra để tránh bị cháy.
Cuối cùng, vặn lửa to và lật lại cá hồi để làm giòn mặt da trong khoảng một phút. Khi cá có màu nâu đẹp mắt, tắt bếp. Gắp cá hồi ra đĩa, để mặt da hướng lên trên, rồi đổ dầu xung quanh.
Đổ nước sốt vào chảo và dùng nhiệt còn lại để làm sôi trong khoảng 5 giây. Sau đó, rưới nước sốt quanh miếng cá hồi. Rắc hành lá và gừng chiên lên trên cá, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Chúc bạn làm cá hồi áp chảo sốt xì dầu hành lá gừng thành công!
Chưa biết nấu cá hồi theo cách nào thì hãy thử làm theo công thức này, đảm bảo ngon miễn chê
Cá hồi là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng và có hương vị tươi ngon, có thể dùng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn hấp dẫn.
Hôm nay bật mí cho hội chị em món cá hồi áp chảo sốt bơ chanh, ăn là ghiền.
Nguyên liệu:
- Cá hồi tươi phi lê 200 g
- Bơ thực vật 2 muỗng canh
- Nước tương 2 muỗng cà phê
- Chanh 1 quả
- Đường 1 muỗng cà phê
- Bột bắp 1 muỗng cà phê
- Tiêu 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê 1/2 muỗng cà phê
- Gừng 1 củ
- Tỏi 1 củ
Cách làm:
- Đem thịt cá sơ chế, rửa sạch rồi thấm cho khô, sau đó cho thêm nửa muỗng cà phê tương, vắt nửa quả chanh, nửa muỗng cà phê muối, tiêu và xoa đều khắp miếng cá cho ngấm gia vị, sau đó ướp trong khoảng 15 - 20 phút.
- Lấy 1 muỗng canh bơ thực vật thoa đều mặt chảo, đun đến khi bơ tan chảy thì cho cá vào áp mỗi mặt cá 1 phút với lửa lớn nhất, sau đó cho ra đĩa.
- Cho vào 1 muỗng cà phê bột bắp, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng nước cốt chanh đã vắt, sau đó khuấy đều đến khi đường tan ra.
- Làm nóng chảo, cho 1 muỗng canh bơ vào cho chảy sau đó cho lần lượt tỏi đã băm dập, vài lát gừng, vỏ chanh cắt sợi vào. Đổ hỗn hợp sốt vào và xào đều qua lại, đun đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp
- Đổ sốt vừa làm lên thịt cá, trang trí dĩa ăn cho bắt mắt với vài miếng chanh, ớt cắt lát,...
Món cá hồi sốt bơ chanh với phần da cá áp chảo giòn thơm, thịt cá bên trong lại mềm béo không bị quá khô, kết hợp với nước sốt chua ngọt thơm lừng vô cùng hấp dẫn. Món dùng ăn nóng với cơm hoặc khoai tây sẽ vô cùng ngon miệng đấy!
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Cá hồi sốt chua ngọt đậm đà ngon cơm ngày mưa Cá hồi là thực phẩm tuyệt vời nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến sao cho ngon miệng và hấp dẫn. Hãy cùng Emdep.vn vào bếp thực hiện món cá hồi sốt chua ngọt để đổi vị cho bữa ăn bạn nhé! Cá hồi sốt chua ngọt là một món ăn thơm ngon, dễ chế biến và rất giàu dinh dưỡng....