Cá chình, món nào cũng ngon
Vào mùa mưa, nước từ đầu nguồn đổ về mang theo phù sa là lúc cá chình xuất hiện – mùa cá chình tìm bạn tình. Nơi thượng nguồn sông Mã, sông Chu, sông Yên, sông Hoạt thường mới có cá chình.
Các cửa sông lạch Trường, lạch Hới, lạch Ghép, lạch Sung, lạch Bạng mùa nước mới đổ về cũng xuất hiện cá chình.
Cá chình có thân hình tròn lẵn, con trung bình bằng cán liềm, có con to bằng cổ tay, thân dài chừng 40 – 50 cm. Cá chình có hình thể giống loài nhệch nhưng thân ngắn và to hơn. Cá chình thường có màu đen, là loài có nhiều đạm, nổi tiếng về sự bổ dưỡng, thịt béo thơm và lành. Cá chình được xem là loài cá quý hiếm và có tác dụng tráng dương bổ thận.
Cá chình bắt được nhờ đăng, đó, câu hoặc đánh lưới nơi thượng nguồn hoặc các cửa sông, cửa lạch. Cá chình rất khỏe và sống lâu, có thể nhốt trong bể đến nửa tháng. Cá chình quý hiếm nên trở thành món hàng đặc sản, có giá trị cao trong các khách sạn, nhà hàng.
Cá chình chế biến dạng nào cũng ngon, cái ngon ngọt tự thân cá chình mà có không cần vay mượn, chút gia vị hoặc cách nấu chỉ là sự đổi vị theo yêu cầu của khách mà thôi.
Món cá chình nướng lá chanh xem ra được dân nhậu khoái hơn cả. Cá chình làm sạch, không được rửa nước lạnh, đem cắt thành khoanh tròn dày độ 1 cm cho vào âu sành ướp với hành củ, nước mắm, nước nghệ đặc, tiêu bắc, bột canh. Dùng thanh tre hoặc thanh sắt nhọn, cứ một khoanh cá lại kèm một lá chanh xiên thành từng xâu. Than hoa đỏ rực hơ lên quạt cho đều, xoay trở cho khéo, thịt cá se lại săn chắc, loang loáng lớp mỡ béo thơm ngậy.
Video đang HOT
Còn món cá chình tiềm thuốc Bắc thơm ngon và bổ nhất hạng. Cá chình làm sạch, chặt khúc cỡ hai đốt ngón tay, đem tiềm với một số vị thuốc Bắc như thảo quả, ý dĩ, đại táo, nấm mèo. Cũng có thể tiềm cùng gà ác (gà nhỏ lông đen như loài quạ) hoặc rùa vàng dùng cho người yếu gầy, cơ thể suy nhược. Mỗi tuần chỉ nên ăn một lần vào lúc khỏe mới hấp thụ hết được.
Cá chình nấu dưa chua là món ăn ngon đến thụt lưỡi. Thịt cá đã làm sạch đem ướp với nước nghệ đặc, gừng, tỏi, mỳ chính, tiêu bắc, đem hấp với dưa chua thì hòa điệu tuyệt vời. Các vị rau thì là tươi, rau ngổ ăn cùng sẽ nâng hương vị lên đến độ tuyệt đỉnh khoái khẩu.
Cặm cụi, dốc sức làm cả tuần, cả tháng đem đổi đồng lương ăn vài ba bữa cá chình cũng thấy đáng.
Bộ phận này của con cá được giới quý tộc cổ đại săn lùng như kim cương
Bộ phận này rất giàu collagen, cực kỳ tốt cho phụ nữ, hơn nữa còn chữa được nhiều bệnh khác nhau.
Thành phần chính của bong bóng cá là gelatin, chứa collagen cao cấp, hơn nữa hàm lượng đạm cao tới 84,2%, chất béo chỉ có 0,2% nên ăn nhiều cũng không gây béo phì. Đặc biệt, bong bóng cá vược totoaba và cá heo vaquita được ví như "nhân sâm đại dương".
Theo những ghi chép, người Trung Quốc bắt đầu ăn bong bóng cá từ thời nhà Hán. Trong lịch sử hàng nghìn năm sau đó, món ăn này luôn gắn liền với hoàng tộc, giới quý tộc, gia đình giàu có. Giá cả của bong bóng cá luôn đắt đỏ, người bình thường không có khả năng mua.
Chúng ta đều biết rằng, collagen có vai trò quan trọng đối với làn da. Việc bổ sung đầy đủ collagen sẽ giúp duy trì độ đàn hồi của da. Cùng với sự gia tăng của tuổi tác, tốc độ mất collagen trong mô da dần dần vượt quá tốc độ sản sinh nên da mất độ đàn hồi, mỏng dần và lão hóa dẫn đến chảy xệ, nhăn nheo, khô ráp và các hiện tượng khác.
Do đó, việc bổ sung collagen kịp thời có thể phục hồi sự tươi trẻ cho làn da. Bong bóng cá là một thực phẩm bổ sung phù hợp cho cả phụ nữ và nam giới.
Trên thị trường hiện nay có nhiều loại bong bóng cá khác nhau, phổ biến nhất bao gồm cá tuyết, cá chình, cá đù vàng... Tuy nhiên, nếu đó là bong bóng cá của những loài cá hiếm, số lượng ít thì giá thành càng được đẩy lên cao.
Y học cổ truyền Trung Quốc tin rằng, bong bóng cá có thể cải thiện chức năng tiêu hóa và hấp thụ của cơ thể, chữa trị chứng biếng ăn, khó tiêu, táo bón.
Nó còn có thể tăng cường độ dẻo dai, độ đàn hồi của các mô cơ, loại bỏ mệt mỏi, cải thiện sự linh hoạt của não bộ, ngăn ngừa phản ứng chậm chạp ở người lớn tuổi, tăng việc tiết sữa ở người mẹ, mất ngủ... Đặc biệt, nó có tác dụng dưỡng khí bổ huyết, chống lạnh, tiêu ẩm, nâng cao khả năng miễn dịch.
Ăn bong bóng cá sau khi phẫu thuật cũng có thể thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương.
Hầu hết mọi người đều có thể ăn được bong bóng cá. Tuy nhiên, người hay đau bụng, nhiều đờm thì cần hạn chế ăn. Vì bong bóng cá có tính hàn nên cần tránh ăn chung với thực phẩm có tính hàn như dưa chuột, rau muống... Sau khi ăn xong, cần tránh ăn dưa hấu, kem, nước soda...
Cách chế biến các món ăn từ bong bóng cá:
Ngâm bong bóng cá khô trong nước lạnh để qua đêm. Cho vào nồi nước sôi chần sơ qua rồi vớt ra để ráo, cắt miếng nhỏ, sau đó cho lại vào nồi nấu trong 20 phút sẽ khiến nước trở nên sền sệt, cần khuấy liên tục để tránh cháy đáy nồi. Khi nấu cho thêm các loại nguyên liệu tùy thích vào, tốt nhất nên hầm trong 2 tiếng.
Cách làm lẩu cá chình thơm ngon mới lạ hấp dẫn cho ngày lạnh Cá chình là một trong các loại có hàm lượng dinh dưỡng cao, bổ dưỡng cho cơ thế nên là nguyên liệu rất được yêu thích trong nấu ăn. Hôm nay cùng bạn vào bếp để hướng dẫn cách nấu món lẩu cá chình thơm ngon, béo ngậy chiều lòng cả gia đình nhé! Nguyên liệu làm Lẩu cá chình Cá chình 500...
![Rộ clip 31 giây nghi là nguyên nhân Ngọc Trinh nghỉ chơi với Vũ Khắc Tiệp](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/ro-clip-31-giay-nghi-la-nguyen-nhan-ngoc-trinh-nghi-choi-voi-vu-khac-tiep-600x432-881-7339140-250x180.webp)
![Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/em-trai-son-tung-va-thieu-bao-tram-dung-mat-chi-noi-dung-1-cau-khien-hai-tu-ngay-lap-tuc-bi-reo-ten-600x432-9c3-7340933-250x180.webp)
![Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/canh-ai-nu-cuu-chu-tich-tam-voi-chu-thanh-huyen-ngo-binh-thuong-bong-bi-hoi-me-chong-online-vao-phan-xet-1-dieu-600x432-35f-7340163-250x180.webp)
![Sự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà trai](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/su-that-clip-co-dau-soc-trang-that-than-truoc-mam-qua-so-sai-cua-nha-trai-600x432-431-7340129-250x180.webp)
![Thảm đỏ khủng hôm nay: Thùy Tiên đọ sắc 2 Hoa hậu quốc tế, Ý Nhi lại gây chú ý hậu "dao kéo"](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/tham-do-khung-hom-nay-thuy-tien-do-sac-2-hoa-hau-quoc-te-y-nhi-lai-gay-chu-y-hau-dao-keo-600x432-1af-7340218-250x180.webp)
![Chi nghìn USD đến Việt Nam, khách Tây ngồi rửa bát, tự nhóm bếp củi nấu cơm](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/chi-nghin-usd-den-viet-nam-khach-tay-ngoi-rua-bat-tu-nhom-bep-cui-nau-com-600x432-e1b-7340499-250x180.webp)
![Á hậu Vbiz bị dân mạng chê "mặc váy ngủ kém lịch sự" trong đám cưới Hoa hậu Khánh Vân](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/a-hau-vbiz-bi-dan-mang-che-mac-vay-ngu-kem-lich-su-trong-dam-cuoi-hoa-hau-khanh-van-600x432-201-7339236-250x180.webp)
!["Tóm dính" Thanh Sơn và Kaity Nguyễn giữa tin đồn hẹn hò, 1 hành động của đàng gái thể hiện rõ thái độ](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/tom-dinh-thanh-son-va-kaity-nguyen-giua-tin-don-hen-ho-1-hanh-dong-cua-dang-gai-the-hien-ro-thai-do-600x432-ce7-7339381-250x180.webp)
![Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/hot-nhat-mxh-paparazzi-lan-dau-tung-clip-full-hd-tom-luu-diec-phi-hen-ho-song-seung-hun-600x432-094-7340810-250x180.webp)
![Kiểm tra phòng con vào buổi tối, ông bố sững sờ khi thấy cảnh tượng trước mắt, netizen thì cười ngất: "Con anh tài quá rồi!"](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/kiem-tra-phong-con-vao-buoi-toi-ong-bo-sung-so-khi-thay-canh-tuong-truoc-mat-netizen-thi-cuoi-ngat-con-anh-tai-qua-roi-600x432-953-7338881-250x180.webp)
![TikTok tiếp tục bị từ chối tại Mỹ](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/tiktok-tiep-tuc-bi-tu-choi-tai-my-600x432-35d-7338970-250x180.webp)
Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất
![Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/5/loai-rau-giau-kali-tot-cho-tieu-hoa-chi-khoang-10-nghin-dongbo-mua-dong-xao-mot-dia-vua-ngon-gion-ai-cung-khen-tam-tac-600x432-c5f-7338685-250x180.webp)
Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc
![Dùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanh](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/5/dung-loai-rau-tot-hon-uong-thuoc-bo-nay-lam-mon-an-vua-ngon-lai-giup-chong-cam-cum-so-mui-va-giam-can-nhanh-600x432-789-7338247-250x180.webp)
Dùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanh
![Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/nhung-mon-ngon-nuc-tieng-khong-the-bo-qua-khi-den-hue-600x432-cdb-7339654-250x180.webp)
Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức
![Cách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giản](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/cach-lam-tom-sot-kieu-thai-ngon-don-gian-600x432-e19-7340436-250x180.webp)
Cách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giản
![Cách nấu thịt đông chuẩn ngon](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/cach-nau-thit-dong-chuan-ngon-600x432-816-7340438-250x180.webp)
Cách nấu thịt đông chuẩn ngon
![Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/cach-lam-thit-ba-chi-heo-rang-sa-dam-da-ngon-kho-cuong-ca-nha-vet-sach-noi-com-600x432-805-7339644-250x180.webp)
Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm
![Hôm nay nấu gì: Bữa tối ít đạm nhiều rau nhưng cực ngon](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/hom-nay-nau-gi-bua-toi-it-dam-nhieu-rau-nhung-cuc-ngon-600x432-6dc-7339323-250x180.webp)
Hôm nay nấu gì: Bữa tối ít đạm nhiều rau nhưng cực ngon
![2 món ăn giúp nhuận tràng hơn khoai lang và bổ dưỡng hơn khoai môn, là "vua thực phẩm có tính kiềm" đặc biệt tốt cho người trung niên và cao tuổi](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/4/2-mon-an-giup-nhuan-trang-hon-khoai-lang-va-bo-duong-hon-khoai-mon-la-vua-thuc-pham-co-tinh-kiem-dac-biet-tot-cho-nguoi-trung-ni-600x432-2dd-7336238-250x180.webp)
2 món ăn giúp nhuận tràng hơn khoai lang và bổ dưỡng hơn khoai môn, là "vua thực phẩm có tính kiềm" đặc biệt tốt cho người trung niên và cao tuổi
![Hãy làm và ăn mạnh món rau này vào mùa đông: Ngon lại có tác dụng giải độc, giảm nhiệt gan, dễ ngủ](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/5/hay-lam-va-an-manh-mon-rau-nay-vao-mua-dong-ngon-lai-co-tac-dung-giai-doc-giam-nhiet-gan-de-ngu-600x432-5c1-7338840-250x180.webp)
Hãy làm và ăn mạnh món rau này vào mùa đông: Ngon lại có tác dụng giải độc, giảm nhiệt gan, dễ ngủ
![5 cách chế biến lạ miệng với món rau mùa đông 'vua của các loại rau' giúp ngừa ung thư, kéo dài tuổi thọ](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/5/5-cach-che-bien-la-mieng-voi-mon-rau-mua-dong-vua-cua-cac-loai-rau-giup-ngua-ung-thu-keo-dai-tuoi-tho-600x432-aeb-7338843-250x180.webp)
5 cách chế biến lạ miệng với món rau mùa đông 'vua của các loại rau' giúp ngừa ung thư, kéo dài tuổi thọ
![Tuyệt chiêu làm trứng ốp lết sốt chua ngọt đậm đà, hao cơm](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/5/tuyet-chieu-lam-trung-op-let-sot-chua-ngot-dam-da-hao-com-600x432-a5f-7338858-250x180.webp)
Tuyệt chiêu làm trứng ốp lết sốt chua ngọt đậm đà, hao cơm
![Học lỏm cách làm cơm gà Hàn Quốc đậm đà, thơm nức mũi](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/5/hoc-lom-cach-lam-com-ga-han-quoc-dam-da-thom-nuc-mui-600x432-6f4-7338860-250x180.webp)
Học lỏm cách làm cơm gà Hàn Quốc đậm đà, thơm nức mũi
Có thể bạn quan tâm
![Cặp sao Việt lệch 10 tuổi vẫn đẹp đôi xuất sắc, nhà gái khoe mặt mộc xinh hút hồn khiến netizen nô nức "xin vía"](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/cap-sao-viet-lech-10-tuoi-van-dep-doi-xuat-sac-nha-gai-khoe-mat-moc-xinh-hut-hon-khien-netizen-no-nuc-xin-via-600x432-d35-7341258-250x180.webp)
Cặp sao Việt lệch 10 tuổi vẫn đẹp đôi xuất sắc, nhà gái khoe mặt mộc xinh hút hồn khiến netizen nô nức "xin vía"
Phim việt
23:04:51 18/12/2024![Phim Hàn quá hay xứng đáng nổi tiếng hơn, cặp chính đẹp đôi xuất sắc còn bùng nổ chemistry](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/phim-han-qua-hay-xung-dang-noi-tieng-hon-cap-chinh-dep-doi-xuat-sac-con-bung-no-chemistry-600x432-a80-7341256-250x180.webp)
Phim Hàn quá hay xứng đáng nổi tiếng hơn, cặp chính đẹp đôi xuất sắc còn bùng nổ chemistry
Phim châu á
23:02:34 18/12/2024![Camera ghi lại cảnh Triệu Lộ Tư bị bạn diễn đụng chạm phản cảm khiến 150 triệu người tranh cãi kịch liệt](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/camera-ghi-lai-canh-trieu-lo-tu-bi-ban-dien-dung-cham-phan-cam-khien-150-trieu-nguoi-tranh-cai-kich-liet-600x432-30d-7341254-250x180.webp)
Camera ghi lại cảnh Triệu Lộ Tư bị bạn diễn đụng chạm phản cảm khiến 150 triệu người tranh cãi kịch liệt
Hậu trường phim
22:59:27 18/12/2024![NÓNG: Nghi vấn Lưu Thi Thi - Ngô Kỳ Long ly hôn?](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/nong-nghi-van-luu-thi-thi-ngo-ky-long-ly-hon-600x432-f7b-7341250-250x180.webp)
NÓNG: Nghi vấn Lưu Thi Thi - Ngô Kỳ Long ly hôn?
Sao châu á
22:52:43 18/12/2024![BTV Thụy Vân ngày càng xinh, Thiều Bảo Trâm sexy táo bạo](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/btv-thuy-van-ngay-cang-xinh-thieu-bao-tram-sexy-tao-bao-600x432-be3-7341248-250x180.webp)
BTV Thụy Vân ngày càng xinh, Thiều Bảo Trâm sexy táo bạo
Sao việt
22:49:06 18/12/2024![Lý do ngôi sao Tom Cruise được Bộ Hải quân Mỹ vinh danh](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/ly-do-ngoi-sao-tom-cruise-duoc-bo-hai-quan-my-vinh-danh-600x432-d43-7341240-250x180.webp)
Lý do ngôi sao Tom Cruise được Bộ Hải quân Mỹ vinh danh
Sao âu mỹ
22:27:52 18/12/2024![Beyoncé là nữ nghệ sĩ nhận nhiều danh hiệu nhất mọi thời đại](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/beyonce-la-nu-nghe-si-nhan-nhieu-danh-hieu-nhat-moi-thoi-dai-600x432-30e-7341236-250x180.webp)
Beyoncé là nữ nghệ sĩ nhận nhiều danh hiệu nhất mọi thời đại
Nhạc quốc tế
22:22:52 18/12/2024![Giáo hoàng Francis tiết lộ từng là mục tiêu của âm mưu ám sát](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/giao-hoang-francis-tiet-lo-tung-la-muc-tieu-cua-am-muu-am-sat-600x432-dc6-7341225-250x180.webp)
Giáo hoàng Francis tiết lộ từng là mục tiêu của âm mưu ám sát
Thế giới
22:08:31 18/12/2024![Mỹ Mỹ: Tôi mong muốn được mọi người chú ý nhiều hơn](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/my-my-toi-mong-muon-duoc-moi-nguoi-chu-y-nhieu-hon-600x432-b97-7341216-250x180.webp)
Mỹ Mỹ: Tôi mong muốn được mọi người chú ý nhiều hơn
Nhạc việt
22:02:58 18/12/2024![Lướt cọc đất, lừa đảo 400 triệu đồng rồi chuồn](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/luot-coc-dat-lua-dao-400-trieu-dong-roi-chuon-600x432-7fe-7341217-250x180.webp)
Lướt cọc đất, lừa đảo 400 triệu đồng rồi chuồn
Pháp luật
21:58:19 18/12/2024![Đoạn clip cảnh sát thuyết phục cô gái định nhảy lầu khiến hàng triệu cư dân mạng khóc theo](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/doan-clip-canh-sat-thuyet-phuc-co-gai-dinh-nhay-lau-khien-hang-trieu-cu-dan-mang-khoc-theo-600x432-f4c-7341141-250x180.webp)