Bún thịt nướng
Bún thịt nướng là món ăn đặc trưng miền Nam dùng làm điểm tâm, bữa chính hay giữa bữa đều được, rất ngon và hấp dẫn.
NGUYÊN LIỆU
Thịt nạc dăm: 400g
Hành lá: 100g
Bún tươi: 800g
Đậu phộng rang: 100g
Dưa leo, giá
Cà rốt, củ cải chua: 200g
Hành tím, tỏi, sả băm
Rượu ngũ vị hương, mật ong
Muối, đường, dầu ăn
Video đang HOT
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Nước tương
SƠ CHẾ
- Thịt heo cắt miếng mỏng vừa ăn, ướp với 1M đường, 1M nước tương Phú Sĩ , 1M hạt nêm Aji-ngon, 1/4m muối, 1/2M hành băm, 1M tỏi băm, 1M sả băm, 1M dầu ăn, 1M dầu điều, 1M rượu ngũ vị hương và 1m mật ong, để thấm 20 phút.
- Rau thơm, xà lách, giá rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu phộng rang vàng, giã nhỏ.
- Hành lá cắt nhỏ, dưa leo cắt sợi nhỏ.
THỰC HIỆN
- Ghim thịt vào xiên, nướng thịt trên than hoặc trên bếp gas đến khi thịt chín vàng.
- Pha nước mắm chua ngọt: trộn đều 1/2M Giấm gạo lên men LISA với 1M đường, 1M nước mắm, 5M nước lọc và 1M tỏi, ớt băm.
- Làm mỡ hành: đun nóng 2M mỡ nước rồi đổ vào chén hành, trộn đều.
CÁCH DÙNG
Cho bún, rau xà lách, rau thơm, dưa leo và giá vào tô, xếp thịt nướng lên trên rồi thêm mỡ hành và đậu phộng lên trên cùng. Ăn kèm đồ chua và nước mắm chua ngọt.
MÁCH NHỎ
- Cắt nhuyễn hành lá cho vào chén, thêm 1 ít muối rồi đổ dầu sôi vào.
- Khi nướng thịt, thỉnh thoảng nên phết nước ướp lên thịt, thịt thấm đều gia vị sẽ ngon hơn.
Heo thấu
Biến tấu từ món bò bóp thấu và là một món ăn đặc trưng miền Nam Trung Bộ, rất ngon và dễ thực hiện.
NGUYÊN LIỆU
Thịt ba chỉ: 300g
Khế chua: 2 trái
Chuối chat non ngâm chua: 3 trái
Ớt sừng: 1 trái
Ớt hiểm: 2 trái
Rau răm: 30g
Hành tím phi, tỏi, riềng, mè trắng, kiệu chua
Rượu ngũ vị hương, mật ong
Muối, đường, nước mắm, dầu ăn
Bột ngọt
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Hạt nêm
SƠ CHẾ
- Thịt heo luộc từ nước lạnh với 2 củ hành tím đập dập, 1m hạt nêm Aji-ngon và 1m muối. Thịt chín vớt ra ngâm vào nước lạnh rối cắt sợi dài khoảng 5cm.
- Khế chua cắt sợi, ướp với m đường, 1/2m muối để 10 phút rồi dùng khăn vải mùng vắt nhẹ cho bớt nước.
- Chuối vắt bớt nước, cắt miếng xéo vừa ăn. Ớt sừng, riềng cắt sợi. Kiệu chẻ nhỏ. Tỏi, ớt hiểm băm nhỏ. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.
THỰC HIỆN
- Pha nước trộn: trộn đều 2M giấm gạo lên men LISA với 4M đường, 1M nước mắm, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO và 2m tỏi, ớt băm.
- Trộn chung tất cả nguyên liệu với nước trộn, 1M mè rang, rau răm và 1M hành phi.
CÁCH DÙNG
Cho món heo thấu ra đĩa, rắc thêm 1M mè rang và hành phi lên trên. Dọn kèm nước mắm chua ngọt và bánh tráng mè nướng.
MÁCH NHỎ
- Thịt chín vớt ra cho ngay vào nước lạnh để thịt được trắng và giòn.
- Muốn chuối chát không bị thâm đen, khi cắt nên ngâm vào nước có pha ít nước cốt chanh hoặc giấm.
2 cách làm tôm khô kho quẹt dân dã đậm đà hao cơm Tôm khô kho quẹt là một món ăn dân dã và rất dễ ghiền của người dân miền Nam. Với cách làm đơn giản cùng những nguyên liệu dễ kiếm, món tôm khô kho quẹt có hương vị đậm đà này chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn yêu thích. 1. Tôm khô kho quẹt 2. Tôm khô kho quẹt với tiêu...