Bún chả Hà Nội đắt khách đầu đông

Nông Mạnh Hùng13:58 18/11/2019

Nói đến ẩm thực Hà Nội, không thể bỏ qua bún chả – món thường được ăn vào bữa trưa. Giống món bún thịt nướng ở miền Nam và miền Trung, nhưng chả ăn bún của người Hà Nội tẩm ướp cầu kỳ hơn.

Bún chả là món ăn đặc trưng, lâu đời của người Hà Nội.

Chả được chia thành hai loại: chả viên (chả băm) và chả miếng. Chả viên làm từ thịt nạc vai băm nhuyễn, rồi ướp muối, tiêu, mắm, đường, hành, sau đó trộn đều lên cùng chút dầu ăn để thịt dẻo và dính hơn. Người nướng chả dùng tay vo tròn một nhúm thịt vừa ăn, ấn nhẹ cho dẹt lại trước khi xếp vào vỉ nướng.

Chả miếng phải dùng thịt ba rọi, thái mỏng và cũng tẩm ướp tương tự, xếp vỉ và nướng vàng trên than củi. Người làm phải canh sao cho than đều lửa, trở tay lật vỉ thường xuyên để miếng thịt chín vàng mà không bị xạm đen, vừa không ngon, vừa khiến món ăn nhìn không hấp dẫn.

Hàng bún chả đặt đâu là thơm nức cả phố đó. Chả nướng than hoa, mỡ nhỏ xuống xèo xèo, khói bay nghi ngút, mùa đông ai đi ngang qua thì thể nào cũng phải ghé xuống để ăn một suất.

Phố nào có hàng bún chả, mỗi lần quạt chả là mùi thơm nức bay dọc theo cả dãy phố.

Yếu tố nữa làm lên suất bún chả ngon phải nói tới nước chấm. Nước mắm chanh đường pha rất khéo, không mặn quá mà vị thanh chua chua ngọt ngọt rất vừa miệng. Ớt tỏi băm nhỏ đánh cho nổi lên trên bát nước chấm, thêm đu đủ xanh thái lát và dăm miếng chả miếng, chả băm tùy theo sở thích của khách hàng.

Video đang HOT

Yếu tố làm lên suất bún chả ngon phải nói tới nước chấm.

Suất bún bưng lên cùng đĩa bún trắng muốt, bát nước chấm thanh thanh, ăn kèm rau ghém là rau muống chẻ, xà lách, thơm mùi, tía tô. Khi ăn, khách gắp bún thả vào bát nước chấm rồi ăn kèm với chả và rau thơm. Chả băm thì mềm ngọt, chả miếng thì giòn sần sựt, thơm mà không ngấy.

Sợi bún mát nên thường được ăn nhiều vào mùa hè, nhưng đến khi đông sang, nhà hàng lại có “mẹo nhỏ” để đáp ứng khách hàng. Nhà hàng giữ nước chấm trong nồi cho ấm, thế là mùa nào, du khách đến Hà Nội cũng được thưởng thức món ăn này.

Các hàng bún chả ở Hà Nội hầu như phố nào cũng có. Mỗi hàng có một lượng khách của riêng mình. Có người thích ăn nhiều bún, có người phải ăn theo đúng vị Hà Nội xưa, có người thích suất bún phải có nhiều chả… Các quán cũng thường có bán kèm nem cua bể theo yêu cầu của khách.

Ai thích hương vị xưa thì có thể đến quán bún ở Hàng Mã và Hàng Đồng. Người thích bún chả kẹp tre thì tìm lên chợ Bưởi, chợ Đồng Xuân. Hay ghé sang hàng bún ở Ngọc Khánh, Giảng Võ, Lê Văn Hưu, Hàng Mành cũng đều là những quán bún chả nổi tiếng ở Hà Nội.

Theo Ivivu

Món ngon Hà Nội: 5 quán bún chả nổi tiếng nhất Thủ đô

Bún chả là một món ăn gần gũi và quen thuộc hàng ngày của người dân Hà Nội. Đây cũng chính là một ẩm thực đặc trưng của thủ đô mà du khách khi đến đây đều muốn thử. Đi khắp Hà Nội, bạn sẽ gặp rất nhiều địa điểm bán bún chả.

Nhưng hãy để chuyên mục món ngon Hà Nội của Tourself giới thiệu giúp bạn 5 quán bún chả ngon nhất Thủ đô để khỏi mất công tìm kiếm nhé!

Bún chả Hà Nội - Số 23 Nguyễn Biểu, Ba Đình

Quán bún chả Hà Nội tại số 23 Nguyễn Biểu là một trong những quán bún chả ngon nhất ở Hà Nội. Điểm đặc biệt của món bún chả tại quán đó là không pha thêm nước mắm mà chỉ dùng muối và các gia vị tẩm ướp khác, không chỉ có sự khác nhau ở công đoạn chuẩn bị, chả nướng ở đây còn có một mùi thơm lạ.

Bí quyết chính là những miếng thịt được bọc qua một lớp lá chuối rồi mới đem lên nướng trên than hoa. Hơn nữa, điểm cộng của quán chính là phục vụ nhiệt tình, nhanh nhẹn, không gian thoáng mát chỉ với 30k/ suất khá đầy đặn. Chính vì vậy mà nơi đây thu hút thực khách đến để thưởng thức hương vị đặc trưng của bún chả Hà Nội ngày càng đông. Quán được mở cửa từ 10h đến 18h các bạn nhé!

Bát bún chả Nguyễn Biểu thơm ngon nổi tiếng

Bún chả que tre Bảy Đang- Số 81 Lạc Long Quân, Tây Hồ

Trong danh sách các quán bún chả Hà Nội ngon và độc lạ nhất sẽ là sai sót nếu như không kể đến quán bún chả Bảy Đang - Số 81 Lạc Long Quân. Bún chả que tre ở đây nổi tiếng với sự khác biệt về cách nướng, chả nướng ở đây được tẩm ướp theo bí quyết riêng rồi kẹp vào que tre để nướng.

Đĩa bún đầy đặn ăn kèm với rau sống, nước chấm đậm đà ngon miệng cùng với từng miếng thịt thơm ngon khiến không một thực khách nào có thể chối từ. Không gian quán hơi nhỏ nhưng vẫn có chỗ giữ xe, vì thế các bạn không phải mất thời gian tìm kiếm để gửi xe ở chỗ khác đâu. Giá một suất khoảng 30k. Quán mở cửa từ 7h đến 14h hàng ngày.

Những que chả thịt được tẩm ướt thơm ngon, vàng đượm

Bún chả Hương Liên - Số 24 Lê Văn Hưu, Hai Bà Trưng

Nhắc tới các quán bún chả Hà Nội ngon nhất, không thể không nhắc tới bún chả Hương Liên. Không chỉ nổi tiếng với 20 năm gia truyền làm bún chả, quán bún chả này còn hấp dẫn các thực khách sau khi trở thành cơn "sốt" vì được tổng thống Mỹ Obama thưởng thức bún chả tại đây.

Bún chả Hương Liên có nước chấm độ ngọt vừa phải, mang một chút vị chua từ giấm.Miếng chả được tẩm ướp với hương vị đặc trưng riêng của quán, chả được nướng chín vừa phải, thịt mềm đậm vị. Ưu điểm của quán là không gian thoải mái, sạch sẽ, nhân viên phục vụ lại rất nhiệt tình. Mỗi phần bún có giá 40k. Thời gian mở cửa của quán từ 8h đến 21h hàng ngày.

Bún chả Hương Liên được tẩm ướp với hương vị đặc trưng riêng

Bún chả Hàng Quạt - Ngõ 74 Hàng Quạt, Hoàn Kiếm

Nếu là con người Hà Nội khi nhắc đến quánBún chả Hà Nội ngõ 74 Hàng Quạt, Hoàn Kiếm chắc ai cũng từng nghe rồi. Nổi tiếng nhất là chả viên rất ngon, từng miếng chả nhỏ nhắn xinh xinh có mùi thơm nồng rất ngon, bên trong thịt mềm đượm hương vị tẩm ướp gia vị đậm đà. Chỉ với 30-35k/ suất lại có rất nhiều chả và thịt. Điểm nổi bật của quán là chuyên phục vụ bún chả và nem rán.

Món ăn tại đây có hương vị rất riêng và thơm ngon. Dù chỉ là một quán vỉa hè với vài bộ bàn ghế đơn giản được sắp xếp dọc trong ngõ, nhưng lúc nào quán cũng nườm nượp khách. Để được thưởng thức món bún chả tại đây, các bạn nên đi từ khoảng 9 giờ sáng đến 14 giờ nhé! Kháchdu lịch ở Hà Nội nếu có dịp ghé thăm thủ đô thì đừng quên thưởng thức hương vị của bún chả nơi đây nhé!

Bún Chả Hàng Quạt được ướp cẩn thận, thơm nồng

Bún chả Đắc Kim - Số 1 Hàng Mành, Hoàn Kiếm

Có thể nói đây là một trong số những quán Bún chả có giá tương đối đắt ở Hà Nội. Mặc dù vậy, quán vẫn luôn rất hút khách, một bát bún chả giòn tan to ú ụ, thịt nướng mềm mại và thơm ngon, nước chấm khá vừa miệng. Ngoài ra, rau sống được rửa rất sạch sẽ, trông rất ngon miệng. Giá một suất bún chả ở đây vào khoảng 60k/suất và quán mở cửa từ 7h đến 20h hàng ngày.

Đắc Kim là một trong những quán bún chả lâu đời và có tiếng ở Hà Nội

5 quán bún chả Hà Nộingon và nổi tiếng hút khách nhất trên mảnh đất thủ đô. Hy vọng, có thể giúp các bạn lựa chọn cho mình quán vừa ý để thưởng thức món ngon hấp dẫn này nhé!

Theo Webeloved

Hà Nội và những món ăn khó cưỡng Nếu bạn có dịp tới thăm Hà Nội, "bằng mọi giá", hãy đến và thưởngthức những món ăn không thể bỏ qua dưới đây nhé: 1. Phở Phở không phải là món ăn mới lạ mà là món ăn truyền thống của ngườViệt. Thế nhưng, thưởng thức hương vị phở một cách tinh tế nhất, chỉ có thể là Hà Nội... Thành phầnchính...