Bún cá Mộc Châu Món ăn ngon tuyệt nơi phố núi

Theo dõi VGT trên

Bún cá Mộc Châu với vị béo, ngòn ngọt của cá cùng với vị cay, chua của trái sung, tất cả quyện vào nhau sẽ làm ngày mới của bạn ở phố núi tràn đầy năng lượng.

Bún cá Mộc Châu - Món ăn ngon tuyệt nơi phố núi - Hình 1
Bún cá Mộc Châu – Món ăn ngon tuyệt nơi phố núi

Bún cá Mộc Châu – Món ăn ngon tuyệt nơi phố núi:

Cá lóc (cá quả) được làm sạch, sau đó phần xương và đầu được tận dụng để nấu nước dùng. Nhờ đó, món này có vị ngọt tự nhiên, khác với bún cá lóc trứ danh ở miền Tây đậm đà vị của mắm ruốc.

Người chế biến còn cho thêm cà chua và một số nguyên liệu khác như dọc mùng,, tỏi, hành,… khiến tô bún thanh đạm mà không tanh mùi cá. Riêng phần thịt cá sau khi lóc được ướp thêm chút gia vị cho đậm đà rồi chiên giòn.

Điều khác biệt ở món này là được dùng chung không chỉ với rau sống mà còn trái sung muối xổi.

Sung được bỏ cuống, ngâm nước cho hết mủ, sau đó cắt thành khoanh tròn, mỏng vừa ăn rồi ngâm vào chậu nước pha muối và chanh khoảng 30 – 40 phút cho trắng.

Cuối cùng, trộn sung ráo nước với hỗn hợp nước mắm, muối, đường, nước cốt chanh và nước lọc. Tùy vào sở thích mà bạn cho thêm tỏi và ớt cho vừa miệng.

Bún cá Mộc Châu - Món ăn ngon tuyệt nơi phố núi - Hình 2
Sung muối ăn kèm bún cá

Thưởng thức món bún cá Mộc Châu:

Tô bún cá dọn ra bắt mắt với màu vàng ươm của miếng cá lóc được chiên giòn, bắp chuối cắt mỏng và màu xanh của dọc mùng. Bên cạnh tô bún là rổ rau xanh tươi kèm thêm chén sung muối, ớt và chanh làm cho món ăn càng thêm hấp dẫn.

Thực khách có thể thưởng thức món ăn này vào sáng sớm, khi sương còn giăng trên những con đường.

Video đang HOT

Bún cá Mộc Châu - Món ăn ngon tuyệt nơi phố núi - Hình 3
Thưởng thức món bún cá Mộc Châu

Nếu có dịp lên Mộc Châu, du khách đừng bỏ qua món ăn dân dã này. Bún cá tùy quán, có nơi bán cả ngày nhưng có nơi chỉ bán buổi sáng với giá trung bình 30.000 đồng một

Trổ tài vào bếp với cách nấu bún cá Châu Đốc ngon đúng điệu

Bún cá Châu Đốc là đặc sản, tinh túy ẩm thực của vùng Châu Đốc, An Giang. Thực khách đến đây đều bị mê hoặc bởi hương vị của món ăn hấp dẫn này. Bạn đang băn khoăn về cách nấu bún cá Châu Đốc thơm ngon, chuẩn vị.

1. Nguyên liệu nấu bún cá Châu Đốc

Trổ tài vào bếp với cách nấu bún cá Châu Đốc ngon đúng điệu - Hình 1
Nguyên liệu chính chế biến món bún cá Châu Đốc

800gr bún tươi

1.5kg cá lóc (khoảng 1 con)

400ml nước dừa

30gr ngải bún

20gr củ nghệ

10gr mắm ruốc (có thể thay thế bằng mắm cá linh hay cá sặc)

15gr đường phèn

1 củ hành tím

80gr sả

1 lít nước lọc

3 trái ớt tươi

2 củ tỏi

300gr rau sống ăn kèm như rau răm, rau muống, bắp chuối, giá đỗ, hẹ,...

Gia vị thông dụng: bột canh, nước mắm, hạt nêm

2. Các bước nấu bún cá Châu Đốc

Bước 1: Sơ chế cá và các nguyên liệu

Cá lóc mua về, rửa sơ với nước. Loại bỏ vây và vảy cả, bỏ phần bụng cá.Chà xát mình cá với muối hột và nước cốt chanh cho sạch nhớt và khử mùi tanh hiệu quả. Có thể thay thế bằng rượu trắng và gừng đập dập rồi ngâm cá trong khoảng 7 - 10 phút.

Trổ tài vào bếp với cách nấu bún cá Châu Đốc ngon đúng điệu - Hình 2
Sơ chế nguyên liệu trước khi chế biến bún cá

Rửa lại nhiều lần với nước sạch, dùng dao cắt thành khúc nhỏ.Bóc vỏ tỏi, hành tím rồi băm nhuyễn. Ớt bỏ cuốn, thái lát mỏng.Sả rửa sạch, chia làm 2 phần: 1 phần sả cắt khúc ngắn, phần còn lại băm nhuyễn.Nạo vỏ nghệ, rửa sạch lại bằng nước.Rau sống ăn kèm rửa sạch với nước, vớt ra để riêng ở rổ cho ráo nước.

Bước 2: Chế biến nước lèo

Cho vào cối 20gr sả, 20gr nghệ và 30gr ngải bún, dùng chày giã nhuyễn.Tiếp tục cho 400ml nước dừa và 1 lít nước lọc và hỗn hợp vừa giã vào 1 cái nồi. Bắc nồi lên bếp, khuấy đều và đun sôi hỗn hợp.Khi nước đã sôi, cho toàn bộ phần cá lóc đã sơ chế vào nồi, luộc cho cá chín nhừ trong khoảng 15 - 20 phút.Vớt cá để riêng, chờ nguội trong 15 phút. Dùng vợt vớt xác nghệ, ngải bún và sả và bỏ đi.Cho 10gr mắm ruốc vào 1 cái tô, khuấy đều cùng 30ml nước lọc, sau đó cho vào nồi nước lèo.Nêm nếm cùng 10gr hạt nêm, 5gr bột canh, 15gr đường phèn và 20gr sả băm, 20gr hành tím băm, 20gr tỏi băm vào nồi và khuấy đều.

Bước 3: Xào cá

Cá sau khi nguội, tiến hành tách lấy phần thịt cá, loại bỏ xương. Nên chú ý nhẹ tay để phần thịt cá không bị vỡ nát.Bắc chảo lên bếp, đổ 200ml dầu vào đun sôi, cho thịt cá vào xào thơm trong 3 - 5 phút, rồi thêm 40gr sả băm, 20gr hành tím băm và 10gr tỏi băm vào xào.

Trổ tài vào bếp với cách nấu bún cá Châu Đốc ngon đúng điệu - Hình 3
Chan nước lèo ra tô bún cá và ăn khi còn nóng hổi

Cá xào xong, đổ vào nồi nước lèo để nước dùng ngọt hơn, có màu sắc đẹp mắt. Đây chính là bí quyết tạo nên mùi vị đặc trưng của người Châu Đốc.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Lần lượt cho bún, cá, thêm rau thơm ăn kèm, bông điên điển vào tô, chan nước lèo lên trên.Pha nước mắm cùng ít ớt thái lát làm nước chấm cá, có thể ăn bún cá kèm với chả lụa, thịt heo quay hay hột vịt lộn tùy khẩu vị.

3. Thành phẩm món ăn

Trổ tài vào bếp với cách nấu bún cá Châu Đốc ngon đúng điệu - Hình 4
Tô bún cá Châu Đốc thơm lừng, vàng óng đẹp mắt

Thành phẩm cuối cùng là tô bún cá Châu Đốc có màu vàng bắt mắt, thịt cá mềm, không bị vỡ. Chấm miếng cá ngọt lịm với nước mắm đậm đà, thưởng thức một lần là gia đình bạn sẽ nhớ mãi.

Bún cá Châu Đốc nổi tiếng mang đậm phong vị miền Tây của đất An Giang khiến thực khách khen ngợi không ngớt. Cùng tìm hiểu cách nấu bún cá Châu Đốc và mua sắm nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng để chiêu đãi cả gia đình món ngon này dịp cuối tuần nhé các bạn nhé!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Loại rau có thể phòng đến 4 loại ung thư: Được bán quanh năm ở chợ Việt, dễ tìm, dễ nấu
05:55:57 18/11/2024
Chưa bao giờ làm trứng gà ngâm tương lại dễ như thế, dắt túi 2 mẹo nhỏ, làm mẻ trứng nào cũng thơm ngon, nịnh mắt
11:41:22 18/11/2024
Sẽ thật tiếc nếu không ăn loại rau này vào mùa đông: Là "vua rau củ", rẻ tiền nhưng làm món ăn ngon lại tốt sức khỏe
10:22:03 17/11/2024
Đậu nhồi nhân kiểu này rồi chiên giòn sẽ được món dân dã mà ngon, cả nhà ăn không thừa một miếng
15:41:03 17/11/2024
4 món canh bổ dưỡng nấu siêu dễ, nước dùng ngon đậm đà lại phù hợp cho chị em giữ dáng
16:08:24 17/11/2024
Thực đơn 3 món tuyệt ngon cho bữa cơm ngày đầu tuần
22:07:26 18/11/2024
Cách làm món cá heo kho lạt ngon khó cưỡng
05:53:02 18/11/2024
Hôm nay nấu gì: Gợi ý 4 món ngon cho bữa tối
16:21:53 18/11/2024

Tin đang nóng

NSND Minh Vương 74 tuổi vẫn nhường ghế, bật khóc tiễn cha mẹ về Úc
22:28:33 18/11/2024
Vợ cũ của 'chàng Vượng' Quách Tấn An hứng chỉ trích sau ly hôn
22:02:21 18/11/2024
Trấn Thành ngày càng phong độ, MC Kỳ Duyên U60 trẻ đến khó tin
23:13:11 18/11/2024
Tự nguyện donate hơn 2 tỷ cho nữ streamer để xin gặp gỡ, sau khi thấy "người trong mộng", người đàn ông quyết định gọi cảnh sát
20:54:10 18/11/2024
Chuyện thật như đùa: Sao nam đình đám mới 23 tuổi nhưng đã "trải qua" 4 cuộc đời khác nhau
22:54:47 18/11/2024
Phim 'Vĩnh dạ tinh hà' kết thúc mở khiến khán giả hụt hẫng
21:57:57 18/11/2024
Cảnh sát Mỹ bị đình chỉ vì quật ngã cụ ông gốc Việt gây xuất huyết não
22:26:44 18/11/2024
Chuyện gì đã xảy ra với Park Bom: Được cấp cứu giữa concert nhưng không có tiến triển
22:32:14 18/11/2024

Tin mới nhất

Cách làm món thịt ba rọi sốt tắc đơn giản

05:54:53 19/11/2024
Không thể đơn giản hơn, món thịt ba rọi sốt tắc (quất) hot rần rần khiến chị em văn phòng chỉ mong đến chiều để bữa cơm gia đình có thêm món ngon.

Hé lộ 'bí kíp' làm salad khoai tây thơm ngon chuẩn vị Trung, ngon như nhà hàng

05:53:51 19/11/2024
Được chế biến theo phong cách đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa, salad khoai tây mang đến sự mới lạ với hương vị đậm đà, hòa quyện giữa khoai tây mềm mịn, rau thơm và gia vị đặc trưng.

Khám phá cách làm cơm thịt kho chuẩn vị Đài, thơm ngon quên lối về

05:52:59 19/11/2024
Nếu bạn yêu thích những món ăn đậm đà, thơm ngon và dễ làm, cơm thịt kho chắc chắn sẽ là lựa chọn không thể bỏ qua.

Cách nấu gà hầm khoai lang sốt kem mịn ngọt, giàu dinh dưỡng

05:52:24 19/11/2024
Gà hầm khoai lang sốt kem là món ăn hoàn hảo trong những ngày se lạnh. Thịt gà mềm ngọt, khoai lang bùi bắp hòa quyện trong nước sốt kem mịn tạo nên một món ăn đậm đà, thơm ngon.

Cách làm ếch nướng lá lốt đơn giản

05:55:32 18/11/2024
Ếch nướng lá lốt là món ăn thơm ngon, nhiều chất dinh dưỡng và rất dễ làm tại nhà, mọi người đều có thể thực hiện dễ dàng.

Cách làm cá kèo kho nghệ cực đơn giản

05:54:59 18/11/2024
Cá kèo kho nghệ là món ăn dân dã, dễ chế biến được nhiều gia đình yêu thích, món ăn này vô cùng hao cơm. Cá kèo ngoài kho nghệ, bạn cũng có thể nấu cá kèo kho tiêu, lẩu cá kèo, cá kèo nướng muối ớt.

Cách làm món cá trắm nhúng mẻ thơm ngon

05:54:11 18/11/2024
Cá trắm nhúng mẻ là món ăn ngon, đặc trưng của người dân miền Bắc được nhiều gia đình ưa chuộng, nhất là trong những ngày mùa đông lạnh giá.

Trổ tài làm cơm rang dứa giăm bông ngon 'bá cháy'

06:03:35 17/11/2024
Cơm rang dứa giăm bông không chỉ dễ làm, còn rất hấp dẫn, phù hợp cho bữa sáng, bữa trưa hay một bữa tối nhẹ nhàng.

Cuối tuần, làm món bò viên sốt cà chua chiêu đãi cả nhà

05:59:53 17/11/2024
Thịt bò thấm đậm nước sốt, phô mai tan chảy khiến bữa cơm trở nên ngon miệng hơn bao giờ hết. Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!

Cách làm gà hấp lá sen thơm ngon đơn giản

05:55:36 17/11/2024
Gà hấp lá sen là món ăn được nhiều người yêu thích vì không chỉ có hương vị đậm đà mà còn giúp tăng cường sức khỏe bởi các chất dinh dưỡng từ gà, lá sen.

Cách làm bò nấu đậu thơm ngon đơn giản

05:54:20 17/11/2024
Bò nấu đậu là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon lại chế biến đơn giản, nhanh gọn, món này có thể ăn cơm, ăn bánh mì hay bún đều ngon miệng.

Mát trời học mẹ đảm đổ bánh xèo hải sản ăn chơi, nhớ làm theo cách này đảm bảo bánh giòn rụm cực mê

05:53:50 17/11/2024
Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món bánh xèo hải sản thơm ngon, giòn giòn cho cả nhà nhâm nhi rồi. Nhớ làm theo cách này đảm bảo bánh giòn rụm cực mê

Có thể bạn quan tâm

Phim lãng mạn gây choáng vì cảnh nóng của nữ chính, nhà trai là mỹ nam đẹp bậc nhất màn ảnh

Phim âu mỹ

06:06:52 19/11/2024
Ở bộ phim này, Andrew Garfield và Florence Pugh được đánh giá là đã mang tới diễn xuất ấn tượng với chemistry tràn màn hình.

Thông tin cáo phó con gái NS Kim Tiểu Long, 1 chi tiết gây xót xa

Sao việt

06:04:33 19/11/2024
Vào ngày 18/11, NS Kim Tiểu Long khiến nhiều người bàng hoàng khi thông báo tin buồn con gái nuôi là Kim Tiểu Ly đã qua đời.

5 thực phẩm ăn trước khi ngủ giúp giảm cân, say giấc

Sức khỏe

06:00:25 19/11/2024
Phô mai tươi là một lựa chọn tuyệt vời để tiêu thụ trước khi ngủ do hàm lượng protein cao và hàm lượng carbohydrate thấp. Nó giúp tăng cảm giác no, hỗ trợ phục hồi cơ bắp và thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo.

Siêu phẩm ngôn tình chiếu 5 năm vẫn đứng top 1 độ hot, nam chính là cực phẩm nhan sắc ai cũng si mê

Phim châu á

05:59:47 19/11/2024
Muốn Gặp Anh (Someday Or One Day) sau 5 năm lên sóng vẫn không ngừng gây chao đảo showbiz xứ tỷ dân, xứng danh hiện tượng màn ảnh nhỏ 2019.

Mỹ nhân Việt đổi đời nhờ cặp lông mày đặc biệt, visual thăng hạng ngoạn mục sau 10 năm mới đỉnh

Hậu trường phim

05:58:56 19/11/2024
Thành công đến sớm, nhưng Lan Ngọc lại cho thấy bản thân không hề chóng tàn , ngược lại người đẹp này còn cho thấy giới hạn thăng hoa của nghệ thuật dường như không có điểm dừng khi qua mỗi năm

"Quả bom sex" Pamela Anderson tự tin không trang điểm đi sự kiện

Sao âu mỹ

05:57:22 19/11/2024
Pamela Anderson - người một thời được mệnh danh là Quả bom sex của nước Mỹ - đã gây choáng khi không trang điểm tham dự Governors Awards 2024.

Cựu điệp viên Nga cảnh báo 'Thế chiến thứ III sắp bắt đầu'

Thế giới

05:23:55 19/11/2024
Donald Trump Jr., con trai của Tổng thống đắc cử Trump đã viết trong một bài đăng trên X rằng tổ hợp công nghiệp quân sự của Mỹ hy vọng sẽ bắt đầu Thế chiến thứ III trước khi cha anh nhậm chức và có cơ hội mang lại hòa bình cho thế giới...

Chị đẹp nhả một chữ khiến Bích Phương chỉ còn là cái tên

Nhạc việt

22:45:07 18/11/2024
Khi thể hiện câu hát Em trao anh con tim sao anh trao cho em một cú lừa , chữ lừa được ca nương Kiều Anh luyến láy vô cùng đặc biệt, khiến người nghe vô cùng ấn tượng.

Bắt giữ bị can trốn truy nã 14 năm

Pháp luật

22:41:35 18/11/2024
Sau 14 năm trốn lệnh truy nã về hành vi làm giả con dấu, tài liệu của cơ quan, Lê Văn Thuận (61 tuổi) bị công an bắt giữ.

Hình ảnh gây sốc của nhóm tân binh đẹp nhất Hàn Quốc

Nhạc quốc tế

22:38:09 18/11/2024
Màn tái xuất của tân binh nghìn máu của Teddy - nhà sản xuất âm nhạc đứng sau thành công của BLACKPINK khiến dân tình trông chờ.

Quảng Bình: Tắm biển Nhật Lệ, một nữ du khách đuối nước tử vong

Tin nổi bật

22:32:06 18/11/2024
Ngày 18.11, thông tin từ Đồn biên phòng Nhật Lệ, Bộ đội biên phòng tỉnh Quảng Bình cho biết trên địa bàn vừa xảy ra vụ đuối nước khiến 1 phụ nữ tử vong.