Bó túi ngay công thức làm cơm chiên cua chính gốc người Hoa cho cả gia đình
Đã bao giờ bạn nảy sinh ý định thực hiện một món ăn có nguồn gốc từ nước ngoài để làm mới khẩu vị cho cả nhà chưa. Cùng mình bỏ túi ngay công thức làm cơm chiên cua chính gốc người Hoa cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
Nếu bạn là một tín đồ của ẩm thực Trung Hoa thì chắc chắn bạn không thể không biết đến món cơm chiên cua thơm ngon khó cưỡng. Mỗi hạt cơm là sự giòn giòn hòa với vị ngọt đậm đà của thịt cua và các loại rau củ chắc hẳn sẽ đem đến một mùi vị đặc trưng. Vậy, hãy cùng mình theo dõi ngay bài viết dưới đây để cùng tìm hiểu về cách chế biến món cơm chiên cua chính gốc người Hoa cho cả gia đình thưởng thức.
1Nguyên liệu
Cua thịt: khoảng 3-4 con
Gạo thơm: 0,5 kg
Trứng gà: 2 quả
Ớt chuông: 1 quả
Đậu đũa: 50 gam
Cà rốt: 1 củ
Ngô: trái
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, bột tiêu, hành lá, tỏi, ớt, nước tương
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đun 1 lít nước sôi trong nồi. Sau đó tháo dây buộc cua và rửa thật sạch dưới vòi nước chảy mạnh và cho cua vào nồi nước đang sôi. Lưu ý đặt ngửa con cua lên để hạn chế việc mất nước từ cua. Đun cho đến khi nước sôi trở lại và tắt bếp và gắp cua ra.
Dùng tay gỡ hết phần thịt cua ra cho vào bát, nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm và một ít hành lá thái nhỏ vào để ướp thịt cua.
Cho 0,5 kg gạo vo sạch 2-3 lần với nước, tiếp tục cho phần nước luộc cua vào để nấu cơm. Sau Khi cơm chín, bạn đổ cơ ra rổ để cơm nguội.
Lưu ý: Nên chọn gạo hạt dài vì khi nấu hạt gạo sẽ được săn chắc hơn. Đặc biệt, không sử dụng gạo dẻo để chiên. Bạn cũng có thể sử dụng cơm nguội để thực hiện món này vì cơm nguội sẽ giúp cho hạt cơm tơi, khô và ngon hơn.
Ớt chuông, đậu đũa, cà rốt rửa sạch, để ráo và thái hạt lựu.Bắp tách lấy hạt rửa sạch, để ráo nước. Trứng đậ.p ra bát và đán.h đều
Bước 2 Chế biến nguyên liệu
Cho ít dầu vào chảo, sau khi chảo nóng thì bạn cho trứng vào xào đều cho đến khi trứng tơi ra và chín thì tắt bếp.
Cách làm tương tự xào trứng, việc xào cua trước khi chiến sẽ giúp phân thịt cua được săn chắc và thơm hơn.
Cơm sau khi để nguội, bạn chuẩn bị một cái chảo đặt lên bếp, cho dầu vào chảo đun nóng, thêm tỏi băm vào phi thơm, tiếp tục cho ớt chuông, đậu đũa, cà rốt, đã thái và bắp vào xào chín thì cho phần thịt cua đã xào xơ vào đảo thật nhanh. Cuối cùng cho phần cơm và trứng vào chiên cùng, chiên trên lửa lớn và đảo thật nhanh tay.
Nêm nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt mỗi loại muỗng cà phê, tiếp tục xào cho đến khi phần hạt cơm săn lại thì cho hành lá thái nhỏ, ít tiêu bột vào, nêm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
Bước 3 Pha nước chấm
Với món cơm chiên, bạn có thể pha thêm nước tương ớt để ăn kèm cho đậm vị. Chỉ cần cho ít ớt băm nhuyễn vào chén nước tương lượng vừa đủ là bạn có thể dùng được rồi. Tùy theo sở thích của từng người, bạn cũng có thể thay nước tương bằng nước mắm nguyên chất đều được.
3 Thành phẩm
Món cơm chiên cua sẽ ngon hơn khi dùng nóng, vì khi cơm nguội, hạt cơ khi bị khô, cứng và không còn ngon như khi dùng nóng.
Video đang HOT
Như vậy là bạn đã chế biến xong món cơm chiên cua đậm vị truyền thống của người Hoa rồi đấy. Không mất quá nhiều thời gian để thực hiện phải không nào. Chúc các bạn thực hiện món ăn thành công.
3 cách làm thịt heo xào chua ngọt mềm mọng ‘đưa cơm’
Nguyên liệu của món thịt heo chua ngọt rất đơn giản dễ tìm, nhưng kết hợp lại mang đến hương vị vô cùng đậm đà, "bắt cơm".
Thịt xào chua ngọt là món ăn không mấy lạ lẫm trong mâm cơm gia đình. Nguyên liệu của món ăn rất đơn giản, dễ tìm, nhưng kết hợp lại mang đến hương vị vô cùng đậm đà, "bắt cơm". Có nhiều cách làm thịt xào chua ngọt. Trong bài viết dưới đây, Emdep.vn sẽ gợi ý bạn 3 cách làm thịt heo xào chua ngọt hấp dẫn cho bữa ăn gia đình nhé!
Thịt xào chua ngọt sốt cà chua
Nguyên liệu:
Thịt heo: 300g
Cà chua: 4 trái
Hành tím
Hành lá và rau mùi
Gia vị: nước tương, nước mắm, bột ngọt, dầu hào, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm thịt heo sốt cà chua:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, rồi đem thái miếng vừa ăn. Đối với thịt heo thì bạn cũng có thể dùng thịt nạc hoặc thịt ba chỉ pha chút mỡ cũng ngon không kém đấy.
Cà chua đem rửa sạch rồi thái múi cau. Hành lá và rau ngò cắt gốc rửa sạch rồi thái nhỏ, hành tím bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt
Thịt heo sau khi thái miếng vừa ăn thì cho ra tô rồi ướp cùng ⅓ thìa hạt nêm, ⅓ thìa bột ngọt, thìa nước mắm, thìa dầu hào, trộn đều gia vị và ướp thịt trong khoảng 10-15 phút để thịt được ngấm đều gia vị hơn.
Bước 3: Nấu thịt heo sốt cà chua
Đầu tiên cho chảo lên bếp cùng với 2 thìa dầu ăn, bật bếp và làm nóng dầu ăn, tiếp đến cho phần hành tím băm sẵn vào và phi thơm.
Tiếp đó cho thịt đã ướp sẵn vào xào cho chín đều, rồi cho thịt ra tô để riêng.
Dùng tiếp chảo vừa xào thịt, cho thêm 1 thìa dầu ăn cùng phần hành tím băm nhuyễn còn lại phi thơm và cho phần cà chua thái sẵn vào xào. Vặn lửa nhỏ và nêm nếm thêm 1 chút hạt nêm vào xào cho đến khi cà chua chín mềm.
Trong khi đun bạn cho thêm một ít nước vào cho cà chua mau nhừ, khi sôi lại bạn cho thịt vào đã xào chín vào đảo đều và rim chung khoảng 5 phút.
Sau đó bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thịt xào chua ngọt sốt bia
Nguyên liệu:
Phần thịt xào
Thịt thăn lợn (bỏ gân mỡ): 200 gram
Bia hoặc rượu nếp: 1 muỗng canh
Gừng đậ.p dập: 4 - 5 miếng
Bột mỳ, bột bắp:
50 gram/thứ
1/4 muỗng cà phê bột nở (tùy chọn)
Gia vị: tiêu, muối, đường, dầu ăn
Phần nước sốt chua ngọt
4 muỗng canh sốt cà chua
1/2 muỗng canh dầu ô liu
4 muỗng canh đường
2 muỗng cà phê giấm gạo
1/4 muỗng cà phê muối
1/2 chén nước nóng cùng hành lá cắt nhỏ và gừng cắt nhỏ
1/2 muỗng canh bột bắp 1 muỗng canh nước
Cách làm món thịt heo xào sốt chua ngọt sốt bia:
Thịt thăn lợn thái từng dải nhỏ dày cỡ1,5 cm, ướp gia vị 10 phút.
Ngâm hành lá cắt nhỏ và gừng với 1/2 chén nước nóng.
Làm hỗn hợp bột chiên: trộn vào tô bột bắp, bột mì, muối và nước.
Khuấy đều cho đến khi tất cả bột tan đều và để trong 10 phút.
Đem thịt đã ướp nhúng thấm vào bột cho đều 2 mặt thịt.
Đun nóng sôi chảo dầu, chiên vàng giòn thịt lợn rồi vớt ra thấm dầu.
Làm sốt chua ngọt: đun nước sốt cà chua, đường, dầu ô liu cho đến khi sôi nhẹ thì hạ lửa nhỏ.
Đổ hỗn hợp nước, gừng, hành lá xay nhỏ vào sốt, thêm giấm gạo, muối, bột bắp và đun nhỏ lửa đến khi sốt chua ngọt đặc lại.
Đặt các miếng thịt heo đã chiên vào chảo sốt, đảo đều nhanh là xong.
Cho món ăn ra đĩa và dùng với cơm nóng là ngon tuyệt vời.
Thịt xào chua ngọt kiểu Hàn
Nguyên liệu:
- 500g thịt lợn vai, thái miếng vừa ăn (bạn thái miếng dài và mỏng cho dễ chiên nhé)
- thìa cà phê gừng băm
- 1 thìa cà phê muối
- thìa cà phê tiêu
- 2-3 tai mộc nhĩ khô, ngâm vào nước lạnh khoảng 1 giờ
- 1 cup bột khoai tây (có thể thay bột chiên)
- 1 lòng trắng trứng lớn
- 1/3 cup hành băm nhỏ
- 1 củ cà rốt nhỏ, thái mỏng
- quả dưa chuột thái mỏng
- 2 khoanh dứa tươi, cắt làm đôi
- 1 quả táo đỏ nhỏ, bỏ lõi và cắt thánh lát dày
- cup đường
- 3 muỗng canh rượu trắng hoặc giấm táo
- 2 thìa cà phê nước tương
- 4 cup dầu ăn
- 1 thìa cà phê dầu mè
Cách làm thịt chiên chua ngọt Hàn Quốc:
Bước 1:
- Trộn thịt lợn với thìa cà phê muối, gừng và tiêu trong 1 cái bát. Trộn đều rồi bọc hoặc đậy bát lại, để vào tủ lạnh.
Bước 2:
- Trộn 1 cup bột với 3 cup nước. Đảo lên rồi để nguyên bột cho đến khi bột ngô chìm xuống đáy bát và chuyển sang dạng lỏng (mất khoảng 1 giờ hoặc nửa giờ).
Bước 3:
- Lấy mộc nhĩ ra cho ráo, cắt bỏ rễ rồi thái nhỏ.
Bước 4:
- Trộn 2 muỗng canh bột với 2 muỗng canh nước trong một bát nhỏ rồi để sang một bên. Bột này là để làm dày phần nước sốt.
Bước 5:
- Đặt chảo lên bếp, đổ 4 cup dầu cho ngập chảo rồi làm nóng với lửa vừa.
Bước 6:
- Lấy thịt lợn ra rồi trộn với 2 muỗng canh bột.
Bước 7:
- Lấy bát bột đã ngâm, đem gạn hết phần nước bên trên đi. Thêm lòng trắng trứng vào và trộn đều với bột còn lại trong bát.
Bước 8:
- Thêm hỗn hợp bột ngô, lòng trắng trứng vào thịt lợn và trộn đều. Nên sử dụng tay trộn để làm thịt được mềm. Bước 9:
- Thả thịt vào chảo dầu đã đun nóng. Nếu thịt kêu xèo xèo và sủi bọt tức là dầu đã già.
Bước 10:
- Thả tất cả thịt đã trộn vào chảo dầu. Bạn nhớ tách chúng ra để thịt không dính vào nhau. Chiên thịt khoảng 5-7 phút cho thịt giòn và chuyển màu vàng nâu. Bạn nên chọn chảo rộng để thịt không bị chạm vào nhau nhé. Sau đó vớt thịt ra, để cho ráo dầu.
Bước 11:
- Đun nóng 1 thìa cà phê dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Cho mộc nhĩ, cà rốt, hành vào và đảo đều trong 1 phút.
Tiếp tục thêm táo vào và lại đảo đều thêm 1 phút.
Bước 12:
- Thêm 3 cup nước, đường, giấm, 1 thìa cà phê muối và đun cho sôi.
Bước 13:
- Lấy bát bột đã hòa lúc trước đổ vào chảo và đảo lên cho đến khi nước sốt có dạng sệt là được. Tắt bếp khi các nguyên liệu đã chín.
Bước 14:
- Bạn trộn 2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh giấm trong 1 bát nhỏ để sử dụng như nước sốt.
- Làm nóng dầu và chiên lại thịt một lần nữa trước khi ăn, khoảng 3-4 phút. Cố gắng để thịt được giòn tan nhé.
- Vớt thịt ra và đặt vào đĩa.
- Làm nóng nước sốt cho đến khi thấy nổi bong bóng. Cho dưa chuột và dứa vào khoảng 1 phút. Và thêm dầu mè vào đảo rồi bắc ra.
Chúc bạn thành công!
Món cơm chiên cua của người Hoa đơn giản tại nhà Món cơm chiên cua của người Hoa với từng hạt cơm giòn giòn hòa với vị ngọt đậm đà của thịt cua và các loại rau củ sẽ đem đến một mùi vị đặc trưng. Món cơm chiên cua của người Hoa đơn giản tại nhà Nguyên liệu làm cơm chiên cua của người Hoa tại nhà: Cua thịt: khoảng 3-4 con. Gạo...