Bò hầm cà rốt hấp dẫn: Muốn nấu ngon thì bỏ túi ngay công thức này nhé!

Cà rốt là loại củ rất phổ biến, dễ tìm và rất có lợi cho sức khỏe. Cà rốt có vị ngọt và hương thơm tự nhiên rất đặc trưng, được sử dụng rất nhiều trong các nền ẩm thực khác nhau trong nhiều món ăn, đặc biệt là nước dùng và hầm để cho món ăn có thêm vị ngọn của rau củ.

Cà rốt chứa nhiều vitamin A, beta-caroten, kali giúp tăng cường thị lực, giảm nguy cơ bị thoái hóa điểm vàng và quáng gà.

Vitamin C và E cùng nhiều loại chất chống oxy hóa có trong cà rốt giúp tăng cường hệ miễn dịch, làm đẹp da, giảm quá trình lão hóa. Cà rốt cũng chưa nhiều canxi dễ hấp thụ và giàu chất xơ, có lợi cho hệ tiêu hóa.

Cà rốt là 1 loại rau chứa nhiều vitamin và dưỡng chất. Nguồn: Internet

Các nghiên cứu gần đây cho thấy cà rốt rất giàu carotene và polyacetylene, giúp điều hòa huyết áp, chuyển hóa cholesterol xấu, từ đó giảm khả năng mắc bệnh tim mạch. Lượng falcarinol và polyacetylene trong cà rốt cũng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư.

Cà rốt chưa nhiều chất xơ với vị ngọt thanh cũng rất thích hợp để ăn kèm với các loại thịt giàu đạm như bò, cừu… Vì vậy mà các đầu bếp khuyên rằng bạn hãy bỏ túi vài công thức làm món này để thay đổi bữa ăn gia đình.

Công thức bò hầm cà rốt đơn giản

Nguyên liệu

Thịt bò

Cà rốt, hành tây, tỏi, rau ngò gai hoặc rau mùi

Nước mắm, tiêu xay, hoa hồi, bột quế, đường hoặc mật ong, rượu trắng

Bò hầm cà rốt mềm mềm, thơm ngon khiến bạn không thể cưỡng nổi. Nguồn: Internet

Cách làm

Thịt bò chọn phần nạm hoặc bụng bò, có thể lấy dẻ sườn bò. Rửa sạch thịt, thái miếng vuông.Đun một chút nước sôi, thả thịt bò vào chần trong khoảng 2-3 phút rồi vớt ra để nguội.Ướp thịt bò với một chút nước mắm,bột quế, nhánh hoa hồi, rượu trắng, tiêu xay và mật ong hoặc đường trong khoảng 15-20 phút.Cà rốt cắt bỏ gốc và đầu cuống, gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc khoảng 2cm. Nếu miếng cà rốt to có thể bổ đôi.Hành tây lột vỏ, rửa sạch đất, bổ múi cau. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.Ngò gai nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn. Rau mùi nhặt lá úa, cắt bỏ gốc, rửa sạch để ráo nước.Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào làm nóng và cho thịt bò vảo đảo đều tay đến khi thịt săn lại. Cho hành tây và tỏi băm vào đảo cùng thịt đến khi hành mềm và chuyển sang màu trong.Đổ nước vào vừa đủ ngập mặt thịt, đun lửa to cho sôi rồi vặn xuống lửa nhỏ, đậy nắp vung để đun trong khoảng 30 phút.Sau khoảng 30 phút, mở nắp vung kiểm tra lượng nước còn trong nồi và bổ sung nếu cần. Cho cà rốt vào đảo đều cho ngập nước, đậy lại đun tiếp khoảng 30 phút nữa.Kiểm tra và bổ sung nước sau 30 phút, dùng dĩa xiên thử nếu thấy thịt bò đã mềm nhừ thì nêm nếm lại cho vừa miệng. Múc thịt bò hầm cà rốt ra bát to, cho rau mùi và ngò gai lên trên cùng một chút tiêu xa. Ăn nóng cùng cơm hoặc bánh mì.

Hướng dẫn làm bò hầm rau củ thơm ngon, hấp dẫn

Nguyên liệu

Thịt bắp bò 300 gram

Cà rốt 2 củ

Khoai tây 2 củ

Hành lá, rau mùi

Bò hầm rau củ vừa ngon miệng lại đẹp mắt. Nguồn: Internet

Cách làm

Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Hành lá, rau mùi rửa sách, sau đó thái nhỏ.Cho bắp bò vào nồi luộc qua, nhớ thêm 1 chút muối vào nồi. Bắc thịt ra rồi xả dưới vòi nước lạnh, sau đó cắt miếng vuông. Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho bắp bò vào đảo. Thêm gia vị rồi đảo thêm 1 lúc cho ngấm.Sau đó cho 1,5 lít nước vào nồi thịt bò, hầm đến khi thịt chín mềm thì cho khoai và cà rốt vào hầm chung. Nêm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn. Khi cà rốt và khoai tây chín mềm, thịt bò nhừ thì bắc ra, rắc hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên và thưởng thức. Nếu muốn ăn cay thì có thể cho thêm ớt trong quá trình nấu.

Trên đây là cách làm thịt bò với cà rốt hay rau củ giúp gia đình bạn có thể đa dạng thực đơn hằng ngày cho gia đình. Hi vọng bạn sẽ thấy bổ ích!