Bò băm sốt nấm chuẩn ngon cho bữa tối lười biếng
Một bát cơm trắng nóng hổi ăn kèm với vài thìa thịt bò sốt nấm hương vừa thơm ngon lại ấm bụng trong những ngày lạnh.
Nguyên liệu:
500g thịt bò
12 tai nấm hương khô
300g nấm hương tươi
2 thìa canh tương hột
1 mẩu gừng
5 gốc hành
Vài tép tỏi
8g muối
5g đường
Một ít vừng rang chín
Cách làm:
Video đang HOT
Thịt bò rửa sạch rồi dùng giấy bếp thấm cho khô. Băm nhỏ thịt bò. Nấm hương khô ngâm mềm, nấm hương tươi rửa sạch sau đó thái thành khối nhỏ. Tỏi, gốc hành, gừng băm nhỏ.
Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho gừng, tỏi băm và hành vào xào thơm, hơi ngả vàng. Đổ thịt bò vào đảo tơi.
Khi thịt bò chuyển màu thì cho nấm thái nhỏ vào đảo chung. Tiếp đó cho tương hột, muối, đường vào đảo đều. Hạ nhỏ lửa và xào trong 20-30 phút.
Cuối cùng rắc thêm chút vừng rang chín vào là xong.
Thành phẩm:
Món thịt bò băm sốt nấm làm theo công thức trên không thể đơn giản hơn được nữa. Món ăn chỉ với hai nguyên liệu cơ bản là thịt bò và nấm hương quen thuộc nhưng tạo nên món bò băm sốt nấm vừa mềm lại vừa thơm ngọt đậm đà. Món ăn này ăn cùng cơm trắng là ngon nhất. Đặc biệt, nếu bữa tối bạn quá lười biếng hoặc cơ thể cảm thấy mệt mỏi, không muốn chế biến nhiều món ăn thì chỉ cần một món bò băm này thôi là đã đủ chất rồi.
Trong công thức trên, món ăn kết hợp cả nấm hương tươi lẫn nấm hương khô. Nấm hương tươi ngon mềm hơn, nấm hương khô thì có mùi thơm nồng hơn. Do vậy, kết hợp cả hai dạng nấm tươi và khô sẽ giúp cho món ăn thêm ngon hơn.
Khi làm món thịt sốt nấm này, bạn nên cho nhiều hành, gừng, tỏi hơn một chút sẽ làm món ăn thơm ngon hơn, đặc biệt nếu thích ăn cay thì bạn có thể thêm ớt bột hay vài trái ớt thái nhỏ vào.
Món thịt bò băm sốt nấm cũng giống như thịt chưng mắm tép hay mắm ruốc, món ăn này có thể bảo quản được cả tuần trong tủ lạnh. Khi chế biến, bạn có thể thêm nhiều dầu ăn hơn một chút sẽ giúp món ăn được bảo quản được lâu hơn.
Chúc bạn làm được món bò băm sốt nấm thật ngon nhé!
Ướp thịt bò cứ thêm 3 thứ này, miếng nào cũng mềm, mọng nước, ngon không kém nhà hàng
Để có món thịt bò nướng hoặc xào ngon thì khâu tẩm ướp rất quan trọng. Cứ thêm 3 loại gia vị này, thịt xào lên mọng nước, mềm ngon không kém nhà hàng.
Đĩa thịt bò xào ở các nhà hàng thường rất mềm, mọng nước, sốt sánh sệt đậm đà, ăn rất ngon. Tuy nhiên, khi xào thịt bò ở nhà, dù có tẩm ướp gia vị cẩn thận đến đâu thì miếng thịt vẫn khá khô và dai, độ ngon giảm 1 nửa so với ngoài hàng dù là thịt cao cấp. Vì sao lại như vậy?
Trên thực tế, để có 1 đĩa thịt bò xào ngon thì ngoài việc kiểm soát nhiệt độ, thời gian chế biến thì khâu tẩm ướp đóng vai trò quan trọng. Thông thường, các đầu bếp sẽ sử dụng 3 loại gia vị để thịt luôn mềm ngon. Cùng Emdep.vn tìm hiểu ngay sau đây nhé.
Quy trình ướp thịt bò
1. Thịt thăn bò thái mỏng, ngang thớ rồi cho vào bát tô. Lần lượt cho vào đây 1 thìa giấm trắng, 1 chút muối, hạt nêm, xì dầu nhạt, xì dầu đậm, dầu hào và hạt tiêu. Trộn thật đều để thịt bò ngấm gia vị.
Sau khi đã tẩm gia vị xong, bạn cho vào bát thịt bò khoảng 1 - 2 thìa canh nước để thịt khi xào được mềm và mọng nước.
2. Thêm vào đây 1 thìa bột ngô, trộn đều lên cho tới khi bột áo quanh bề mặt thịt thì cho 1 lòng trắng trứng gà. Đây được xem là lớp màng bảo vệ giúp miếng thịt bò luôn mềm ẩm trong suốt quá trình chế biến.
3. Cuối cùng, bạn cho 1 thìa dầu ăn và trộn đều cho thịt bò ngấm.
Cách xào thịt bò
Để xào thịt bò ngon cũng cần có bí kíp.
1. Đun nóng dầu ăn rồi trút phần thịt bò đã ướp vào và đảo thật nhanh tay. Lưu ý, ở bước này bạn nên để lửa lớn và xào khoảng 1 phút. Khi những miếng thịt bò bắt đầu chuyển màu thì bạn gắp chúng ra.
2. Tận dụng chảo xào thịt bò, bạn bỏ vào đây 1 chút dầu ăn, thêm các loại rau củ như: Cần tây, ớt chuông... rồi đảo nhanh tay. Khi rau củ gần chín, trút phần thịt bò đã xào vào. Đảo thêm 30 giây thì tắt bếp. Bạn nhớ nêm nếm gia vị cho món ăn vừa miệng hơn nhé.
3. Muốn có đĩa thịt bò xào ngon thì cần phải căn chỉnh thời gian nấu. Nên xào trong khoảng từ 2 - 3 phút, thịt mềm, ngọt mà không bị dai.
4. Gắp thịt bò xào ra đĩa rồi thưởng thức khi còn nóng.
Bí quyết nấu ăn
Như vậy, bí kíp để có món thịt bò xào ngon như nhà hàng nằm ở 3 gia vị ướp là giấm trắng, muối và bột ngô.
Giấm là chất chua sẽ giúp thớ thịt bò mềm ra, khi xào lên sẽ ngon, không bị cháy khô.
Muối giúp thịt bò đậm đà hơn.
Bột bắp đảm nhận vai trò khóa ẩm trên miếng thịt, đồng thời giúp cho sốt thịt bò xào sánh sệt, thơm ngon hơn.
Làm tốt khâu tẩm ướp cùng áp dụng kỹ thuật xào với lửa lớn trong thời gian ngắn chắc chắn sẽ giúp bạn có được đĩa thịt bò xào ngon mềm, mọng nước chẳng kém nhà hàng.
Cách nấu bò sốt vang đơn giản tại nhà, thơm ngon khó cưỡng Các bạn đã biết cách nấu bò sốt vang chưa? Nếu chưa hãy tham khảo nội dung bài viết này để bổ sung thêm 1 món ngon vào thực đơn hàng ngày cho gia đình bạn. 1. Nguyên liệu nấu bò sốt vang Thịt bò: 0,5kg Khoai tây: 2 củ vừa Rượu vang đỏ: 60ml Cà rốt: 1 củ Gừng: 1 củ nhỏ...
