Để thịt bò mềm ngon thì khâu ướp gia vị cực kỳ quan trọng. Người ta thường sử dụng đường, muối để giúp thịt bò đậm đà hơn. Vậy nên cho đường hay muối trước, thứ tự rất quan trọng, lưu ý đừng làm sai.
Thịt bò có giá trị dinh dưỡng cao hơn nhiều so với các loại thịt thông thường. Để có một món ngon từ thịt bò người nấu thường sẽ ướp trước khi tiến hành chế biến. Bằng cách này, thịt khi chín sẽ thơm, ngon và đậm đà hơn.
![Ướp thịt bò chỉ cho muối là hỏng bét, cứ thêm 1 thìa này thịt sẽ mềm tan, đậm vị, xào không bao giờ ra nước - Hình 1]()
ADVERTISEMENT
Đa số mọi người đều thêm muối, mì chính hoặc hạt nêm thêm chút tỏi băm vào thịt bò rồi trộn đều lên và ướp 15 – 20 phút trước khi chế biến. Tuy nhiên, cách ướp này không chuẩn. Vì muối ăn có chứa lượng lớn chất hòa tan nên sẽ khiến cho 1 lượng lớn nước bị đẩy ra ngoài. Nó không chỉ ảnh hưởng tới độ mềm ngon mà còn không thể khử được mùi tanh trên thịt hiệu quả.
![Ướp thịt bò chỉ cho muối là hỏng bét, cứ thêm 1 thìa này thịt sẽ mềm tan, đậm vị, xào không bao giờ ra nước - Hình 2]()
Thay vào đó, bạn nên sử dụng đường để ướp thịt. Loại gia vị này sẽ giúp tăng khả năng giữ nước của thịt, nhờ đó mà sau khi chế biến thịt vẫn giữ được độ mềm, ngon.
Đối với muối, bạn nên nêm khi món ăn gần hoàn thành. Đây là thời điểm lý tưởng để nêm loại gia vị này, vừa tạo độ đậm đà lại không khiến cho thịt bò bị khô, dai.
![Ướp thịt bò chỉ cho muối là hỏng bét, cứ thêm 1 thìa này thịt sẽ mềm tan, đậm vị, xào không bao giờ ra nước - Hình 3]()
Ngoài sử dụng gia vị đúng cách thì để có đĩa thịt bò xào mềm ngon bạn cũng cần chú ý lựa chọn phần thịt mềm, tươi. Thường các đầu bếp sẽ chọn phần thăn hoặc thịt mông để chế biến.
Có rất nhiều món ngon từ thịt bò được yêu thích, dưới đây là cách làm thịt bò xào rau củ siêu ngon, lạ miệng lại dễ làm.
CÁCH LÀM THỊT BÒ XÀO RAU CỦ
Món thịt bò xào này là sự kết hợp tuyệt vời giữa miếng thịt mềm thơm với rau củ thanh mát cùng phần sốt đậm đà, dùng làm món nhậu hay ăn với cơm đều rất ngon.
![Ướp thịt bò chỉ cho muối là hỏng bét, cứ thêm 1 thìa này thịt sẽ mềm tan, đậm vị, xào không bao giờ ra nước - Hình 4]()
ADVERTISEMENT
- Thời gian chuẩn bị: 1 tiếng 20 phút
Video đang HOT
- Thời gian nấu: 10 phút
Nguyên liệu cần có
![Ướp thịt bò chỉ cho muối là hỏng bét, cứ thêm 1 thìa này thịt sẽ mềm tan, đậm vị, xào không bao giờ ra nước - Hình 5]()
- Thịt bò: 650g
- Baking soda: 1 thìa cà phê
- Bột ngô: 4 thìa cà phê
- Nước: bát
- Dầu ăn: 4 thìa cà phê
- Dầu hào: 3 thìa cà phê
- Rượu nấu ăn: 2 thìa cà phê
- Bột nêm: 1 thìa
- Tương đậu đen lên men: 2 thìa canh
- Đường: thìa cà phê
- Xì dầu: thìa cà phê
- Hạt tiêu trắng: 1 thìa cà phê
- Dầu mè: thìa cà phê
- Hành tây: 1 củ (cắt miếng vuông)
- Ớt chuông: 1 quả (cắt miếng vuông)
- Đậu tuyết: 150g
Các bước làm thịt bò xào rau củ
1. Thịt bò mua về rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút để lấy đi toàn bộ m.áu thừa và giúp thịt mềm hơn. Thái thịt bò thành từng miếng vừa ăn rồi đem ướp cùng: 1 thìa cà phê baking soda, bát nước nhỏ. Dùng tay trộn đều rồi ướp khoảng 1 tiếng.
![Ướp thịt bò chỉ cho muối là hỏng bét, cứ thêm 1 thìa này thịt sẽ mềm tan, đậm vị, xào không bao giờ ra nước - Hình 6]()
Rửa sạch phần thịt đã ướp sau đó thêm vào đây 2 thìa cà phê bột ngô, 2 thìa dầu ăn, 1 chút đường, 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê rượu nấu ăn. Trộn đều và để chừng 30 phút.
2. Pha nước sốt cho món thịt bò xào gồm có: 2 thìa canh đậu đen, 1 thìa dầu hào, thìa cà phê đường, thìa cà phê xì dầu, thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê hạt tiêu. Trộn đều để các gia vị hòa tan vào nhau.
3. Đun nóng dầu ăn rồi cho thịt bò vào xào. Đảo đều tay để thịt bò chín đều. Khi thấy thịt đã hơi tái, bạn múc thịt bò ra đĩa.
![Ướp thịt bò chỉ cho muối là hỏng bét, cứ thêm 1 thìa này thịt sẽ mềm tan, đậm vị, xào không bao giờ ra nước - Hình 7]()
ADVERTISEMENT
4. Vẫn chiếc chảo đó, bạn thêm 1 chút dầu ăn vào, trút hành tây, ớt chuông vào đảo cùng. Khi thấy hành và ớt đã hơi xém thì cho 1 chút rượu nấu ăn.
![Ướp thịt bò chỉ cho muối là hỏng bét, cứ thêm 1 thìa này thịt sẽ mềm tan, đậm vị, xào không bao giờ ra nước - Hình 8]()
5. Trút hỗn hợp nước sốt đã pha trước đó vào.
![Ướp thịt bò chỉ cho muối là hỏng bét, cứ thêm 1 thìa này thịt sẽ mềm tan, đậm vị, xào không bao giờ ra nước - Hình 9]()
Lần lượt cho thịt bò
![Ướp thịt bò chỉ cho muối là hỏng bét, cứ thêm 1 thìa này thịt sẽ mềm tan, đậm vị, xào không bao giờ ra nước - Hình 10]()
ADVERTISEMENT
Cùng đậu tuyết vào.
![Ướp thịt bò chỉ cho muối là hỏng bét, cứ thêm 1 thìa này thịt sẽ mềm tan, đậm vị, xào không bao giờ ra nước - Hình 11]()
6. Đun nhỏ lửa rồi cho nước bột ngô vào để phần sốt sền sệt là được. Kiểm tra thấy đậu tuyết, thịt bò cùng rau củ đã chín thì tắt bếp.
![Ướp thịt bò chỉ cho muối là hỏng bét, cứ thêm 1 thìa này thịt sẽ mềm tan, đậm vị, xào không bao giờ ra nước - Hình 12]()
7. Cho phần thịt bò vừa xào ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
![Ướp thịt bò chỉ cho muối là hỏng bét, cứ thêm 1 thìa này thịt sẽ mềm tan, đậm vị, xào không bao giờ ra nước - Hình 13]()
ADVERTISEMENT
Những miếng thịt bò mềm thơm quyện đẫm sốt đậm đà vô cùng hấp dẫn.
![Ướp thịt bò chỉ cho muối là hỏng bét, cứ thêm 1 thìa này thịt sẽ mềm tan, đậm vị, xào không bao giờ ra nước - Hình 14]()
![Ướp thịt bò chỉ cho muối là hỏng bét, cứ thêm 1 thìa này thịt sẽ mềm tan, đậm vị, xào không bao giờ ra nước - Hình 15]()
Cách nấu bò kho truyền thống đơn giản không cần gói gia vị, ăn bánh mì hay cơm đều hợp Những miếng bò kho đậm đà, mềm ngon ăn cùng cơm hay bánh mì đều hết ý. Tham khảo cách nấu bò kho mà Bếp Eva chia sẻ dưới đây để chiêu đãi cả nhà nhé. Kho là phương pháp dùng nhiệt để làm chín thức ăn trong một thời gian dài. Dưới tác động của nhiệt độ, miếng thịt trở nên mềm,...
Tin mới nhất
Làm thịt viên Tứ Hỉ ngon miệng, đổi vị bữa cơm nhà cuối tuần
21:19:26 04/06/2023
Thịt viên Tứ Hỉ còn được gọi là thịt viên đầu sư tử là một trong những món ăn nổi tiếng của Trung Quốc. Thịt viên được tẩm ướp cùng các gia vị tạo nên món ăn đậm đà, khó cưỡng.
Cách làm món sườn bò hầm thơm ngon siêu đơn giản
14:52:32 04/06/2023
Thịt bò mềm tan, thấm đều gia vị mặn ngọt hài hòa kết hợp một chút nước dùng và cơm nóng thì quả là một bữa ăn trên cả tuyệt vời.
Cuối tuần nắng nóng, làm bánh tráng cuộn tôm thịt tươi ngon thanh mát nhâm nhi sướng miệng
09:55:50 04/06/2023
Cuối tuần nắng nóng, làm bánh tráng cuộn tôm thịt tươi ngon thanh mát nhâm nhi sướng miệng lại chẳng ngán ngấy cho cuối tuần.
Loài cá da trơn được ví như nhân sâm nước giúp quý ông khỏe mạnh và tăng cường sinh lực
05:48:30 04/06/2023
Cá chạch không chỉ là một nguồn thực phẩm ngon miệng, mà còn mang đến nhiều lợi ích dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe của quý ông.
Cách làm cá thu đao nướng muối, ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng
05:47:12 04/06/2023
Món cá thu đao chiên được nướng giòn bên ngoài nhưng vẫn có độ mọng của thịt bên trong, giúp thịt không bị khô xác. Nhìn chung, chế biến món ăn này cũng không khác nhiều với cách chiên thông thường.
Dưa chuột ăn trực tiếp mãi cũng chán, đem làm kiểu này được món giòn tan chua ngọt ăn mãi không chán trong bữa cơm hè
05:44:42 04/06/2023
Dưa chuột ăn trực tiếp mãi cũng chán, đem làm kiểu này được món giòn tan chua ngọt ăn mãi không chán trong bữa cơm hè
Loại rau mầm được ví là 'bảo bối' tăng cường sinh lực của quý ông, chỉ với 5.000 đồng cả nhà ăn thoải mái
05:43:50 04/06/2023
Giá đỗ có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như ngăn ngừa ung thư, tốt cho hệ tiêu hóa, hạn chế loãng xương, ngăn ngừa đột quỵ và tim mạch...
Đậu phụ vừa mát vừa rẻ, chế biến kiểu này ăn thanh mát, giải nhiệt xua tan ngày hè 40 độ C
05:42:51 04/06/2023
Salad đậu phụ không chỉ thơm ngon, dễ làm mà còn giúp giải nhiệt cho cả nhà trong những ngày nắng nóng. Đây là món ăn phụ và ăn nhẹ hoàn hảo cho những ngày ngại vào bếp chế biến thức ăn.
Gợi ý 3 công thức sữa chua giải nhiệt sánh mịn, thơm ngon ngay tại nhà
05:40:53 04/06/2023
Bạn là một người đam mê sữa chua và luôn tìm kiếm những quán ngon đến tận những góc phố nhỏ, tại sao không thử tạo ra những món sữa chua ngon tuyệt tại nhà?
Công thức làm salad tôm rau củ giảm cân nhưng vẫn giàu dinh dưỡng
22:02:45 03/06/2023
Nếu bạn đang muốn tìm một món ăn để thay đổi khẩu vị cho mọi người trong gia đình, dễ tiêu hóa và tốt cho việc giảm cân thì salad tôm rau củ là một lựa chọn hấp dẫn dành cho bạn.
Cách làm món thịt heo chiên xóc tỏi cay thơm giòn rụm cả nhà thích mê
22:00:36 03/06/2023
Thịt heo chiên xóc tỏi là một trong những món không thể thiếu trong danh sách những món từ thịt heo ngon. Heo chiên xóc tỏi mang vị giòn ngọt, thơm nồng vị tỏi phi, sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo nhất cho gia đình bạn.
Công thức làm chè vải hạt sen thơm ngon, thanh mát, giải nhiệt ngày hè
21:57:58 03/06/2023
Vào những ngày nắng nóng thì món chè luôn là một trong những món được ưa thích nhất. Hãy ghi nhớ lại công thức dưới đây để chiêu đãi gia đình mình.
Làm miến xào thập cẩm theo công thức này không những siêu ngon mà không bị vón cục hay dính chảo
21:19:43 03/06/2023
Khi chế biến món miến xào, rất nhiều người gặp phải tình trạng sợi miến dính thành mảng ở đáy chảo, gây cháy khét, hoặc chúng vón thành một cục rất mất thẩm mỹ, kéo theo sự sụt giảm hương vị món ăn do gia vị không ngấm đều.
Bí quyết làm món gà rang muối vừa giòn vừa thơm chuẩn vị nhà hàng
21:15:08 03/06/2023
Nếu bạn thật sự yêu thích thịt gà cùng vị đậm, thơm của muối thì món gà rang muối sẽ là gợi ý hoàn hảo. Thịt gà dai ngon được phủ một lớp muối rang cùng đậu xanh, nếp bên ngoài khiến gia đình mê đắm.
Loạt món ăn từ sứa đơn giản, cuối tuần thử làm, chị em ghi điểm 10 trong mắt ông xã
08:53:20 03/06/2023
Loạt món ăn từ sứa đơn giản, cuối tuần thử làm, chị em ghi điểm 10 trong mắt ông xã. Hãy khám phá ngay những món ăn từ sứa ngon và dễ làm nhất nhé!
Củ này sau mưa mọc lên như nấm, nấu chung với thịt ba chỉ được món ngon, ăn một lần nhớ mãi
05:57:38 03/06/2023
Măng là một trong những thực phẩm quen thuộc trong đời sống hàng ngày. Xuân - hè là thời điểm măng phát triển tốt nhất trong năm. Cứ sau mỗi trận mưa là măng lại vươn cao nhanh hơn.
Quả này tưởng chỉ chín mới ăn, ai ngờ xanh đem nấu kiểu này được món chua ngọt tươi mát ngày hè
05:56:38 03/06/2023
Quả này tưởng chỉ chín mới ăn, ai ngờ xanh đem nấu kiểu này được món ăn đơn giản dễ làm lại thanh mát, đảm bảo ai ăn cũng thích, nhất là vào mùa hè oi nóng như thế này.
Cách nấu cà ri chay thơm ngon lạ miệng chỉ với 3 bước đơn giản
05:55:13 03/06/2023
Cà ri chay là một lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay theo tôn giáo hoặc muốn giảm cân. Món cà ri chay kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu rau củ tạo nên một hương vị đặc biệt.
Hướng dẫn món đậu hũ chay, mặn nướng giấy bạc thơm ngon đẹp mắt, điểm 10 cho chất lượng
05:54:05 03/06/2023
Đậu hũ là nguồn thực phẩm giàu protein và được ưa chuộng trong cả món chay và mặn. Có nhiều cách chế biến nhưng đậu hũ nướng giấy bạc là món khoái khấu của nhiều người bởi cách hương vị độc đáo, bổ dưỡng.
Làm salad dưa chuột nghiền cực dễ, thanh mát cơ thể ngày nắng nóng hầm hập
05:53:10 03/06/2023
Dưa chuột giòn, thơm ngon kết hợp trộn cùng với muối, đường, tỏi, giấm, dầu mè và dầu ớt tạo nên món salad dưa chuột nghiền cực ngon.
Hướng dẫn công thức làm món hoa quả dầm thơm ngon, thanh mát trong mùa hè này
05:52:40 03/06/2023
Hoa quả dầm sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ, giải nhiệt và bổ sung chất dinh dưỡng cho cả gia đình trong mùa hè.
ADVERTISEMENT 
ADVERTISEMENT 
ADVERTISEMENT 
ADVERTISEMENT 
ADVERTISEMENT 
