Bí xào lòng gà thân thuộc mà ngon miệng
Bí xào lòng gà là món ăn khá dân dã và thân thuộc với nhiều người. Tỉ mỉ sơ chế chút để món ăn đẹp mắt ngon miệng bạn nhé!
Để làm món bí xào lòng gà, bạn cần chuẩn bị những nguyên vật liệu sau đây:
- 300g bí xanh. Chọn bí bánh tẻ (hơi non) và tươi, vỏ mỏng, cùi nhiều màu xanh và ruột ít. Gọt mỏng vỏ bí, pha thành thanh nhỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi thái mỏng 1mm đều nhau.
- 1 bộ lòng gà
- 1 chút hành hoa và mẩu gừng nhỏ (nếu thích)
- Dầu ăn và bột canh.
Cách làm:
Bí xào lòng gà mang đặc trưng của hương vị lòng gà và hình thức đẹp của mề gà xòe hoa, đòi hỏi bạn sơ chế lòng gà vừa sạch vừa khéo. Lòng mề gà nạo hết nhớt, bóp sạch bằng muối, rửa sạch dưới vòi nước. Mề gà bổ đôi thành hai phần đều nhau, mỗi phần gồm hai nửa mề dày, khía dọc hai nửa đó những lát mỏng và sâu xuống gần sát phần màng dày phía trong mề. Sau đó thái lát ngang vuông góc với các khía dọc.
Video đang HOT
Tiết, gan, tim và lòng gà nên luộc sơ qua nước sôi rồi mới thái, như thế thái dễ, đẹp và không nát khi xào, nhất là khi bạn xào nhiều.
Thái nhỏ đầu củ hành hoa (hoặc thái một củ hành khô riêng), phi thơm với dầu ăn rồi cho bộ lòng gà vào xào, nêm bột canh vừa ăn rồi xào chín. Khi chín, mề gà xòe tròn hình bông hoa và đổ màu thâm đều. Vớt lòng mề gà ra một đĩa riêng, chắt nước xào trở lại chảo để xào bí.
Bạn xào riêng bí với nước xào cho chín đều, chỉ nêm chút xíu bột ăn vì nước xào cũng có độ đậm sẵn. Thả thêm mẩu gừng đập dập nếu thích. Nếu nước xào quá ít, hoặc bí chắc tiết ít nước, bạn có thể cho thêm 1, 2 thìa nước sôi trong khi xào để bí chín nhiều hơi.
Khi bí chín tới, bạn đổ toàn bộ lòng mề xào và phần lá hành hoa thái khúc vào chảo, tắt bếp rồi trộn đều chảo bí lên. Bí nhiều hơi nóng sẽ ủ chín hành.
Múc ngay bí xào lòng gà ra đĩa, chan nước xào lên trên cùng. Bạn cũng nên bày nhiều miếng mề gà lên phía trên vì mề gà xòe hoa trông rất ngon mắt!
Món bí xào lòng gà nên ăn nóng mới thấy hết hương vị thơm ngon của lòng gà. Gan gà ăn nóng mới thơm, để nguội dễ có mùi tanh vì nó cực giàu đạm. Tiết gà ăn nóng mới thơm bở. Bí thái mỏng ngấm hương vị rất tốt nhưng ăn nóng mới dẻo ngon, để lâu dễ nhũn vì tự hấp hơi trong đĩa.
Nếu bạn lỡ chọn bí xộp ra nhiều nước, bạn nên thái bí dày hơn, sau khi xào chín bạn vớt bí ra đĩa và đun cạn nước xào mới trút trở lại đĩa bí.
Công thức nấu canh ngao bí xanh không một giọt dầu mỡ, ngon ngọt hấp dẫn lại giúp giải độc và bổ máu
Vì không chứa dầu mỡ, món canh này đích thị là "chân ái" của các cô nàng đang lên kế hoạch giảm cân, giữ dáng.
Ngao là thực phẩm có giá rẻ, bạn có thể mua ở bất cứ khu chợ, siêu thị nào. Canh ngao bí xanh là món canh ngọt thanh, không dầu mỡ bổ sung vitamin, tăng cường dinh dưỡng cho mỗi thành viên trong gia đình. Không những thế, đây là món canh không chứa dầu mỡ, thích hợp với các bạn gái đang có kế hoạch giảm cân, giữ dáng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1/3 quả bí xanh to
- 500gram ngao
- Gừng thái sợi
Cách làm:
1. Ngâm ngao đã mua trước qua nước muối nhạt để ngao nhả hết bùn cát, sau đó cho ngao vào nồi nước sôi, thêm gừng thái sợi, nấu cho đến khi ngao mở nắp là được.
2. Vớt ngao đã nấu chín, sau đó đổ canh ra bát và rửa lại nồi. Gọt vỏ quả bí, dùng dụng cụ nạo bí thành sợi mỏng.
4. Cho nước luộc ngao vào nồi thêm bí xanh vào đun cùng.
5. Dùng thìa vớt bỏ bọt trong nồi canh và nấu khoảng 2 phút để bí xanh bào sợi mềm ra.
6. Đổ ngao đã luộc vào nồi, sau đó nêm muối cho vừa ăn. Bạn nên cho ít muối vào canh vì bản thân ngao đã có vị mặn tự nhiên rồi.
Món canh ngao bí xanh, không một giọt dầu mỡ đã hoàn thành rồi!
Món bí xanh hấp tôm - hương vị mát lành lạ miệng khiến chồng con 'chén tì tì', cứ vài ngày lại đòi nấu cho ăn Bí xanh hấp tôm lạ miệng sẽ là món ngon giúp bữa cơm nhà bạn thêm phong phú. Trong những ngày gần đây, cái nắng của mùa hè dường như đang bớt gay gắt và thay vào đó là làn gió mát và những cơn mưa đầu mùa thu. Sau một mùa hè nắng cháy, cơ thể bạn cần được phục hồi. Hãy...