Bí quyết làm mâm cơm hấp dẫn chỉ từ 100 nghìn cho 6 người của mẹ đảm Hà Nội

Hoàng Thanh08:21 29/12/2021

Chị Nguyễn Thu Thảo (SN 1989, Hà Nội) khiến nhiều người trầm trồ khi khoe những bữa cơm dân dã, chuẩn vị, bày biện khéo như ở ngoài hàng mà lại tiết kiệm chi phí.

Là một bà mẹ hai con bận rộn với công việc nhưng hễ có thời gian là chị Thu Thảo luôn tự tay chuẩn bị mâm cơm thịnh soạn, đảm bảo dinh dưỡng mà chi phí lại rẻ cho cả gia đình.

Vì rất khéo tay nên ngay cả khâu trình bày bữa cơm cũng được chị thực hiện khá kỳ công, khiến bất cứ ai nhìn thấy cũng phải trầm trồ khen ngợi.

Ngoài ra, chị Thảo cũng có những quy tắc nấu ăn riêng giúp món ăn được ngon hơn, hợp khẩu vị các thành viên trong nhà.

Với chị Thảo ngoài nấu ăn ngon cũng phải trình bày món ăn đẹp mắt

Người mẹ hai con cho biết, trong khoản nấu nướòa chị rất chú ý đến hương vị món ăn. Các món ăn cần được nêm nếm vừa đủ, đúng kiểu, đúng độ chín, màu sắc giữ được sự tự nhiên, không bị biến đổi nhiều. Ngoài ra, các món ăn trong một bữa cần có sự phối hợp màu sắc và hương vị hài hòa với nhau để ăn không bị ngán.

“Giá mỗi bữa cơm đều không cố định, có những hôm cầu kỳ thì giá thức ăn có thể lên đến 250.000 đồng, nhưng những hôm đơn giản, biết co kéo thì chỉ khoảng từ 100.000 – 150.000 đồng.

Mình thường chọn những thực phẩm có đầy đủ chất đạm và chất sơ trong mỗi bữa ăn và đặc biệt là những loại rau củ có màu sắc bắt mắt để thu hút trẻ con.

Video đang HOT

Để các thành viên không bị ngán trong mỗi bữa ăn mình thường chọn nhiều rau củ, thi thoảng minh cũng đổi món sang món cuốn, bún phở”, chị Thu Thảo cho hay.

Các món ăn cần được phối hợp hài hòa với nhau để ăn không bị ngán

Công việc của chị Thu Thảo chiếm 8 -10 tiếng/ ngày nên để tiết kiệm thời gian vào bếp thì chị thường sơ chế, chia phần thực phẩm sẵn trước khi cho vào tủ lạnh dự trữ.

Chị Thu Thảo thường thì chỉ đi chợ 1 lần/ tuần.

“Về việc đi chợ, thời gian này dịch bệnh hạn chế tiếp xúc nên thường mình sẽ đi chợ 1 lần cho 1 tuần, ngoài ra mình cũng nhờ cô bán rau ngoài chợ khi cần những thực phẩm gì thì mình sẽ lên danh sách và nhờ cô ấy mua gúp tất cả từ thịt, cá, ngan, gà, rau củ, hoa quả,… cô ấy ship tận nhà và mình chuyển khoản cho cô ấy”, chị Thảo nói.

Cùng xem thêm những mâm cơm chị Thảo nấu nhé:

Hương vị quê hương: Thèm quá đậu vườn kho cá

Mỗi lần về quê, tôi luôn được má nấu cho những món thật ngon. Đơn giản chỉ là mấy trái đậu vườn kho cá, ấy vậy mà bữa cơm rất xôm tụ.

Những đứa cháu đua nhau kể chuyện "chụp ếch" khi đi hái đậu, những cánh tay vui vẻ tranh nhau quả đậu rồi cười giòn tan, tiếng hít hà khen ngon cùng tiếng chẹc lưỡi của má: "Mỗi lần ăn món này lại nhớ ông ngoại con".

Đậu vườn hái xong đem vào kho cá THANH LY

Tôi nhớ ngày xưa hồi ông ngoại còn sống, nhà tôi hay ăn món này vào những ngày trời gió mưa, đường sá lầy lội. Hơn hai mươi năm trước, ở xóm núi trung du Quế Sơn (Quảng Nam) quê tôi làm gì có chợ hằng ngày. Muốn đi chợ, má phải đi bộ cả hai chục cây số mới đến được chợ huyện. Ngại má trời mưa đi chợ trơn trượt dễ té ngã, ông ngoại tôi xách cần câu ra nói với má: "Con đừng đi chợ, để cha ra mấy cái mương ngoài vườn bắt con cá lóc". Bữa nào bắt được cá nhỏ thì má nấu canh chua kho tiêu ăn cơm, còn hôm nào được cá lớn thì bữa đó có được nồi cá kho với đậu vườn ngon lành.

Nhờ những con cá ông ngoại bắt và đậu má trồng ngoài vườn, bữa cơm gia đình tôi những ngày đông càng thêm ấm áp. Tưởng chừng chỉ để làm món chính ăn cơm nhưng má tôi thường trổ tài mỗi lần ông ngoại có bạn hữu đến nhà. Tôi vẫn nhớ như in vẻ mặt hãnh diện của ngoại khi nghe bạn vừa hít hà vừa xuýt xoa khen "ngon, ngon thật". Mà đúng vậy, đâu riêng gì món này, với gia đình tôi món nào dưới bàn tay chế biến của má đều thấy hấp dẫn.

Từ ngày ông ngoại mất, má vẫn giữ thói quen nấu món dân dã đậu kho cá truyền thống của gia đình. Vẫn những đậu đũa, đậu la ve, đậu ván, một tay má chăm bón nhưng thay vì cá lóc má lại kho cá ngừ, cá nục của các dì, các cô miệt biển bán trên những chiếc xe cá di động. Má bảo: "Ông mất không còn ai đi bắt cá cho má nấu nhưng nồi cá biển kho đậu hương vị vẫn ngon và làm má đỡ nhớ ông".

Những hôm về quê, tôi mon men xuống bếp phụ má. Sơ chế các nguyên liệu và chuẩn bị hành, tỏi, tiêu giã nhuyễn, ớt thái nhỏ. Cá sau khi rửa sạch, để ráo thì ướp thấm thía với một ít dầu phộng khoảng 20 phút. Sau đó bắc chảo lên bếp kho nhỏ lửa. Thịt cá hơi săn thì bỏ đậu vào và cho thêm nước đun sôi, để lửa nhỏ. Khi đậu vừa chín, có thể chăm chút thêm mẻ cá bằng cách rắc thêm một ít tiêu giã dập, hoặc ớt bột, vừa để trang trí vừa làm tăng thêm hương vị, nhìn vào là phát thèm.

Bới bát cơm trắng nóng hổi, chan một lớp nước cá rồi ăn cùng miếng cá, thấm gia vị. Món ăn giản dị như vậy thôi nhưng lại hiệu quả không ngờ, cơm hết veo rất nhanh. Từ thuở bé thơ cho đến bây giờ, tôi vẫn thích đậu vườn kho cá. Hương thơm của đậu hòa quyện với vị beo béo của cá, cùng với đó là một đĩa rau luộc, ăn kèm với cơm nóng trong những ngày mưa lạnh thì ngon hết sẩy.

Những thực đơn cơm nhà hấp dẫn, nhiều món ngon khiến trẻ thích mê 'Hôm nay ăn gì?', 'Nấu gì cho trẻ con?'... là những câu hỏi khiến nhiều chị em đau đầu mỗi ngày. Vậy thì chị em hãy tham khảo ngay những mâm cơm hấp dẫn của chị Nguyễn Hải, một bà mẹ 9X ở Thanh Hóa nhé! Vì chồng đi làm xa nhà, mỗi bữa ăn chị Nguyễn Hải chỉ nấu cho khẩu phần...