Bí quyết làm kim chi ngó sen ngon tuyệt
Kim chi ngó sen là một trong những loại kim chi phổ biến của người Hàn Quốc. Món kim chi này rất giòn, dễ ăn, cách chế biến cũng khá đơn giản. Mọi người có thể tham khảo cách làm dưới đây để bổ sung vào thực đơn cho gia đình.
Cách làm kim chi ngó sen khá đơn giản nhưng không phải ai cũng biết. Dưới đây là bí quyết làm kim chi ngó sen đúng vị Hàn Quốc, giúp các bà nội trợ có thể ghi điểm với gia đình.
Cách làm kim chi ngó sen khá đơn giản, chỉ cần chút khéo léo, tỉ mỉ
Nguyên liệu:
- 500g củ sen 100g cà rốt 200g cải thảo
- 100g ngó sen 100g cọng rau muống
- 2 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê muối
- Hỗn hợp nước giấm đường cho 1kg rau củ: 600ml giấm 200g 220g đường 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh tỏi bằm 1 muỗng canh ớt bằm 1 muỗng canh gừng cắt sợi
Kim chi ngó sen là một món ăn quen thuộc ở Hàn Quốc
Cách làm:
Video đang HOT
Bước 1: Nấu hỗn hợp giấm đường cho sôi và tan hết đường sau đó để nguội rồi mới cho tiếp gừng, tỏi, ớt vào.
Bước 2: Cà rốt gọt vỏ tỉa hoa cắt lát mỏng, cải thảo cắt khúc, rau muống cắt khúc vừa ăn, tất cả ngâm với nước muối pha loãng sau đó rửa sạch lại để ráo. Ngó sen cắt khúc vừa ăn, củ sen gọt vỏ cắt lát mỏng, tất cả ngâm với nước chanh pha loãng cho trắng, sau đó rửa sạch lại để ráo.
Bước 3: Trộn tất cả các loại rau lại và cho vào 30g muối, 2 muỗng cà phê đường trộn đều, để hỗn hợp nghỉ 30 phút. Sau đó vớt ra để ráo, nước ngâm đổ đi không dùng.
Vị cay cay, ngọt ngọt, chua chua của kim chi ngó sen rất dễ ăn với cơm
Bước 4: Rửa sạch hủ thủy tinh và chần sơ qua nước sôi, để hũ thật khô ráo rồi mới dùng. Cho rau củ để ráo vào hũ và chế hỗn hợp giấm đường vào, đậy kín nắp, sau một ngày là có thể dùng.
Món này dễ làm và dễ ăn với cơm, vì nó chua chua, ngọt ngọt, cay cay, mặn mặn…ngó sen, dưa chuột giòn, rắc thêm vừng (mè) vào nên càng thơm. Chúc mọi người thành công với cách làm này!
Cách làm kim chi củ cải Hàn Quốc cay giòn ngon
Kim chi củ cải kiểu Hàn Quốc là món ăn được rất nhiều người yêu thích với hương vị vừa chua chua, cay cay lại giòn giòn vô cùng hấp dẫn.
Kim chi là món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc, tuy nhiên cùng với sự giao lưu và hội nhập của các nền văn hóa trên thế giới, dần dần món ăn này đã được "Việt hóa" và làm hấp dẫn khẩu vị người Việt Nam. Kim chi củ cải là món ăn phụ dùng để ăn kèm với một số món ăn chính nhằm tăng thêm hương vị và kích thích tính ngon miệng của bữa ăn. Dưới đây là cách làm kim chi củ cải với các bước cực đơn giản giúp mang đến cho gia đình món ăn hấp dẫn.
Cách làm kim chi củ cải kiểu Hàn Quốc cay cay cực hấp dẫn
Nguyên liệu:
- 1kg củ cải trắng
- Muối
- 150g bột ớt Hàn Quốc
- 50ml nước mắm
- quả táo (100g); quả lê (100g)
- 1 bó lá hẹ
- 15g tôm khô loại nhỏ (loại mặn)
- 15g đường, 5g muối
- 6-10 củ tỏi, 2 mẩu gừng
- 15g bột gạo nếp
- 150ml nước
Những nguyên liệu cần thiết trong cách làm kim chi củ cải thơm ngon
Cách làm kim chi củ cải:
Bước 1: Củ cải rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành các lát có độ dày bằng nhau. Cho củ cải vào một hộp lớn, thêm 30g muối để ướp củ cải trong 20 phút hoặc cho đến khi củ cải mềm. Sau đó, ngâm củ cải trong nước đun sôi để nguội để củ cải không bị mặn.
Củ cải cắt thành những lát bằng nhau và ngâm với muối cho mềm
Bước 2: Táo, lê gọt vỏ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Lá hẹ rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Cho ớt bột vào một cái bát lớn, thêm nước mắm và khuấy đều. Tiếp đến cho táo, lê, tỏi, gừng, hẹ và tôm khô vào, trộn đều.
Trộn đều hỗn hợp ớt bột, nước mắm với táo và lê thái nhỏ
Bước 4: Chuẩn bị một nồi, thêm 150ml nước và 15g bột gạo nếp vào, đun trên ngọn lửa, vừa đun vừa khuấy cho bột sệt lại rồi tắt bếp. Sau đó đổ vào bát có hỗn hợp táo, lê vào, thêm đường và muối vào trộn đều.
Bước 5: Vớt củ cải vừa ngâm ra, trộn với hỗn hợp gia vị sao cho đều và có màu đẹp mắt. Với cách làm kim chi củ cải này, có thể thưởng thức ngay hoặc cho vào hũ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh.
Trộn đều hỗn hợp gia vị tẩm ướp với củ cải đã ngâm muối
Lưu ý: Độ cay của kim chi củ cải phụ thuộc vào bột ớt. Nếu gia đình không thích cay, có thể giảm số lượng bột ớt. Tỉ lệ giữa nước và bột gạo nếp nên là 10:1. Và nên sử dụng nước lạnh, khuấy liên tục trong quá trình hòa này. Khi bột nếp sôi, đổ luôn vào bát bột ớt cay. Nên ngâm củ cải sau khi ướp muối ở bước 1 vào nước nguội để giảm độ mặn.
Theo VietQ
Cách làm kim chi dưa chuột ngon Kim chi dưa chuột sẽ làm bữa cơm thêm ngon. Nguyên liệu: - 900g kim chi (khoảng 9-10 quả), loại vỏ mỏng - 2 muỗng canh muối (30g); 1 nắm lá hẹ (cắt khúc 1.5cm); 4 tép tỏi băm nhỏ; 1 củ cà rốt cỡ vừa nạo sợ; 1 chén hành tây thái mỏng; chén bột ớt dạng mảnh Hàn Quốc; 3 muỗng...