Bí quyết làm đùi gà chiên bơ tỏi thơm nức mũi, thịt gà mềm ngọt hấp dẫn
Đùi gà chiên bơ tỏi là sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình hay những buổi tụ tập bạn bè.
Nguyên liệu:
- 1 kg đùi gà
- 40g bơ
- 50g tỏi, 10g hành tím, 1 củ gừng đập dập, 1 trái ớt
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn, dầu hào, mật ong
Nguyên liệu cần có
Cách làm:
- Đùi gà rửa sạch, để ráo nước. Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên da gà để giúp gia vị thấm đều và gà chín nhanh hơn.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ, đập dập. Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn (tùy chọn).
- Pha hỗn hợp ướp gà: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh tỏi băm.
- Trộn đều hỗn hợp ướp gà và cho đùi gà vào ướp trong 30 phút cho thấm gia vị.
Video đang HOT
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng già thì cho đùi gà vào chiên với lửa vừa.
- Chiên gà cho đến khi da vàng giòn đều hai mặt thì vớt ra để ráo dầu.
- Bắt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh bơ lạt. Đợi bơ tan chảy hoàn toàn thì cho 2 muỗng canh tỏi băm còn lại vào phi thơm.
- Cho hỗn hợp ướp gà đã lọc lấy nước vào chảo, khuấy đều cho đến khi sôi.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho đùi gà chiên vào đảo đều để gà áo đều sốt.
- Tắt bếp và rắc thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ lên trên.
Món đùi gà chiên bơ tỏi với lớp da vàng giòn bên ngoài, thịt gà mềm ngọt bên trong quyện cùng sốt bơ tỏi béo ngậy siêu mê
Món đùi gà chiên bơ tỏi nên ăn nóng cùng cơm trắng hoặc bánh mì. Có thể trang trí thêm dưa leo, cà chua để món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn.
Mẹo để món ăn ngon hơn
- Nên chọn mua đùi gà ta để thịt gà dai ngon và ngọt hơn.
- Để gà có lớp da giòn rụm, bạn có thể chiên gà qua 2 lần: lần đầu với lửa nhỏ để gà chín đều bên trong, lần sau với lửa lớn để da gà vàng giòn.
- Có thể thay thế ớt băm bằng tương ớt hoặc sa tế tùy theo sở thích.
- Nên sử dụng bơ lạt để làm sốt bơ tỏi để món ăn có hương vị thơm ngon hơn.
- Có thể thêm vào sốt bơ tỏi một ít sữa tươi hoặc whipping cream để tăng thêm độ béo ngậy.
Công thức làm món đùi gà chiên bơ tỏi giòn thơm hấp dẫn
Đùi gà chiên bơ tỏi là một trong những món ăn cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn với bất kỳ ai. Với nguyên liệu và cách thực hiện vô cùng đơn giản không mất quá nhiều thời gian, ai cũng có thể làm được.
Nguyên liệu:
- Đùi gà 1 kg
- Tỏi 1 củ
- Bơ lạt 1 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách làm
- Đùi gà mua về để khử bớt mùi hôi bạn có thể sử dụng 1 ít muối để chà xát lên phần thịt, sau đó bạn rửa qua với nước muối pha loãng rồi rửa lại vài lần với nước sạch và để ráo.
- Tỏi bạn đem bóc vỏ, rửa sơ qua với nước rồi cho vào cối giã nhuyễn.
- Cho đùi gà vào thau nhỏ và ướp với hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và toàn bộ phần tỏi đã giã nhuyễn. Trộn đều và ướp đùi gà trong khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.
- Bạn đặt chảo lên bếp sau đó cho vào 1 muỗng canh bơ lạt, đun với lửa vừa cho đến khi bơ sôi và tan chảy hoàn toàn thì cho đùi gà đã ướp vào chiên. Bạn trở đều để các mặt cho đùi gà vàng đều rồi sau đó tắt bếp và cho ra đĩa.
Đùi gà chiên bơ tỏi có màu vàng ươm bắt mắt, quyện với mùi thơm đặc trưng của bơ tỏi rất kích thích. Khi thưởng thức thì thịt gà mềm, bùi nhẹ và thấm vị rất vừa miệng. Món này bạn dùng với cơm nóng sẽ là một sự kết hợp hoàn hảo đấy.
Những mẹo nhỏ để món ăn thêm xuất sắc hơn
Chọn đùi gà có da màu vàng nhạt, mịn, cầm chắc tay, ấn nhẹ vào thịt để cảm nhận độ đàn hồi. Ngoài ra phần thịt phải có màu sắc đỏ hồng, không có mùi hôi hay chảy nhớt.
Không nên chọn những đùi gà nào có da với thịt lỏng lẻo hay những cái có màu sẫm, bầm tím, trầy rách hay tụ máu.
Khử mùi hôi của thịt gà:
Cách 1: Rửa thịt gà với nước muối pga loãng rồi rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo nước.
Cách 2: Chà xát thịt gà với chanh hoặc gừng rồi rửa lại dưới vòi nước chảy cho sạch.
Chúc bạn thành công!
Cách làm món đùi gà chiên bơ ngon thơm nức mũi Món đùi gà chiên bơ là món ăn thơm ngon được nhiều người yêu thích. Với cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến ngay tại nhà. Nguyên liệu: - 1 kg đùi gà - 40g bơ - 50g tỏi, 10g hành tím, 1 củ gừng đập dập, 1 trái ớt - Gia vị: Nước tương, nước mắm,...