Bí quyết làm chả quế ngon tuyệt tại nhà

P.V18:42 29/10/2021

Bí quyết làm chả quế tại nhà sẽ giúp cho bạn có được một bữa ăn vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh cho cả gia đình mình thưởng thức đó.

Bí quyết làm chả quế ngon tuyệt tại nhà

Nguyên liệu làm món chả quế tại nhà ngon tuyệt:

1kg thịt nạc (chọn thịt mông hay thịt thăn đều được).

10gr bột nổi.

Gia vị muối, tiêu, đường, bột nêm, bột quế.

Cách làm món chả quế tại nhà ngon tuyệt:

Bước 1:

Bạn rửa sạch thịt, lọc gân rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Thịt cắt thành từng miếng nhỏ

Bước 2:

Bạn cho thịt vào một chiếc tô, thêm 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng đường cùng bột nổi và trộn đều.Sau đó bạn cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh và để trong 3 giờ để thịt ngấm gia vị.

Ướp thịt cùng gia vị cho thấm

Video đang HOT

Bước 3:

Tiếp đó, bạn cho thịt vào máy xay, vừa xay bạn vừa cho thêm nước đến khi thịt có màu hồng và mịn thì bạn dừng lại.

Cho thịt vào máy xay xay nhuyễn

Bước 4:

Bạn cho thịt ra chén, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn vào trộn đều để thịt thêm bóng mịn.

Bạn cho thịt ra chén, thêm dầu ăn vào trộn đều

Bước 5:

Bạn cho 1 muỗng bột quế vào tô thịt đã xay, trộn thật đều. Bạn có thể điều chỉnh lượng bột quế tùy theo sở thích.

Cho bột quế vào tô thịt xay trộn đều

Bước 6:

Bạn trải nylon ra mặt phẳng, thoa một lớp dầu ăn mỏng lên trên.Cho chả vào túi nylon rồi bọc kín.

Cho chả vào túi nylon rồi bọc kín

Bước 7:

Bạn cho thịt vào nồi hấp chín trong khoảng 45 – 60 phút.Khi chả chín, bạn cho vào chảo dầu chiên vàng đều hai mặt là được.

Cho chả vào nồi hấp chín

Chúc các bạn thành công với bí quyết làm chả quế tại nhà này nhé!

5 loại thịt bò "bẩn nhất chợ" người bán không bao giờ tiết lộ, mua về "tiền mất tật mang"

Khi đi chợ, các chị em nên tránh xa 5 loại thịt bò này, rẻ mấy cũng đừng tham kẻo rước bệnh vào thân.

Thịt bò là thực phẩm rất thông dụng, lại giàu chất dinh dưỡng và dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon trong các bữa cơm gia đình. Ở chợ và siêu thị có nhiều hàng thịt bò với độ tươi ngon khác nhau khiến các chị em nội trợ không khỏi "hoa mắt".

Chị Lê Thị Hành - tiểu thương bán thịt bò tại một chợ cóc ở phường Thanh Xuân Bắc (quận Thanh Xuân, Hà Nội) cho biết hiện chị đang bán thịt thăn, thịt mông với giá 270.000 đồng/kg, diềm thăn có giá 250.000 đồng/kg, ba chỉ bò có lẫn cả nạc và mỡ có giá 180.000-220.000 đồng/kg.

Với hơn 10 năm bán thịt bò ở chợ, chị Hành có kinh nghiệm khi lựa chọn hàng để bán và tư vấn cho khách mua. Chị khuyên các chị em nội trợ đừng để "thị giác" đánh lừa bởi có tới 5 loại thịt bò cần tuyệt đối tránh xa, dù có rẻ mấy cũng không nên rước về kẻo "tiền mất, tật mang".

Thịt bò ở chợ có nhiều loại và nhiều điểm bán khác nhau, chị em nên tinh mắt khi lựa chọn

Thịt bò đã chuyển sang màu đen

Chị Hành tiết lộ quá trình mất nước của thịt bò sẽ khiến một miếng thịt tươi ngon có màu đỏ tươi sang thành màu ngả đen, sờ vào thấy khô cứng hoặc rỉ nhớt. Khi phát hiện miếng thịt có những dấu hiệu này chứng tỏ thịt bò đã cũ, trải qua thời gian phơi bày lâu trong các quầy hàng mà không được bảo quản kỹ càng, cẩn thận. Trong trường hợp này, tốt nhất chị em không nên mua dù có được giảm giá nhiều đến đâu vì chất lượng của chúng đã bị giảm rất nhiều, thậm chí đã xảy ra quá trình phân hủy sinh ra vi khuẩn gây hại cho cơ thể. Miếng thịt bò tươi ngon thì ngoài màu đỏ sẫm, mỡ bò phải có màu vàng và cứng.

Thịt bò không có tính đàn hồi

Không chỉ riêng thịt bò mà thịt heo, thịt gà hay cá... đều là những loại thực phẩm dễ dàng kiểm tra được độ tươi ngon bằng việc đơn giản nhất là trực tiếp dùng ngón tay ấn vào miếng thịt để thử độ đàn hồi. Nếu miếng thịt bò sau khi bị ép tạo thành một vết lõm nhưng trở lại trạng thái bình thường nhanh thì có nghĩa đây là một miếng thịt bò tươi. Nếu ấn vào trên miếng thịt xuất hiện vết rãnh trũng xuống và đàn hồi chậm tức là thịt bò không còn tươi nữa, đã để quá lâu. Thịt bò "cũ" không còn tươi ngon thì dinh dưỡng đã bị mất đi, chất lượng không còn như trước lại có nguy cơ sắp hư hỏng, tuyệt đối không nên sử dụng.

Thịt bò không được bảo quản đúng cách sẽ bị mất nước, giảm độ ẩm và chất lượng cũng sụt giảm.

Thịt bò đã bị bơm nước

Vì vấn đề lợi nhuận, nhiều người bán thịt bò đã bơm nước vào thịt để tăng khối lượng của thịt lên nhằm kiếm lời. Chị Hành cho biết nếu nhận diện bằng mắt thường thì rất khó để phát hiện ra bởi trông miếng thịt bò có màu sắc như bình thường, chỉ khi đặt lên cân mới thấy trọng lượng của nó nặng hơn bình thường. Để kiểm tra thịt bò có bơm nước hay không, các chị em có thể dùng tay ấn thử vào miếng thịt, nếu thấy có những giọt nước rỉ ra thì chứng tỏ thịt này đã bị bơm nước. Người bán hàng có thể sẽ dùng khăn để thấm bỏ nước đi khi đôi lúc có chút nước rỉ ra từ miếng thịt bò này.

Thịt bò vụn hay thái lát mỏng

Nhiều bà nội trợ thường lựa chọn loại thịt bò xay sẵn hoặc thái lát sẵn (thịt bò vụn) để nấu các món như nấu canh, làm chả... bởi loại thịt này thường có giá thành rẻ hơn. Tuy nhiên, theo chị Hành, việc lựa chọn những miếng thịt vụn không phải là sự lựa chọn thông minh bởi rất có thể người bán trà trộn những phần thịt kém tươi hoặc thịt cũ từ hôm trước, thậm chí trộn lẫn với thịt lợn, phụ gia... Người mua sẽ rất khó xác định được nguồn gốc, chất lượng của thịt bò đã xay nhỏ hay thái lát sẵn. Thay vào đó, hãy lựa chọn thịt bò nguyên miếng sau đó tùy ý lựa chọn cách chế biến, sẽ tốn thời gian hơn nhưng lại đảm bảo an toàn.

Nếu miếng thịt bò có mùi hôi tanh khác thường thì chứng tỏ nguồn gốc của miếng thịt xuất phát từ con bò đã bị bệnh hoặc để quá lâu không còn tươi nữa.

Thịt bò có mùi, dính nhớt

Thịt bò tươi ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng. Nếu miếng thịt bò có mùi hôi tanh khác thường thì chứng tỏ nguồn gốc của miếng thịt xuất phát từ con bò đã bị bệnh hoặc để quá lâu không còn tươi nữa. Mùi này rất thu hút ruồi, nhặng và đồng thời miếng thịt bò cũng chứa rất nhiều vi khuẩn, gây hại cho cơ thể. Ngoài ra, khi sờ vào miếng thịt có mùi lạ thấy dính nhớt, rỉ nước vàng nghĩa là thịt đã để lâu, không còn đảm bảo chất lượng nữa, tuyệt đối không sử dụng loại thịt này nếu không muốn "rước họa vào thân".

Là người có kinh nghiệm bán thịt bò lâu năm ở chợ, chị Hành cho biết cũng như cá, và thịt lợn, những người bán thịt bò cũng có sử dụng những mánh khóe khác nhau mà người tiêu dùng khó có thể nhận ra như trộn lẫn giữa thịt bò tươi và thịt bò cũ của ngày hôm trước. Những hôm mà miếng thịt không tươi ngon, người bán có thể bán thấp hơn vài giá so với thị trường để kích thích các chị em. Vì thế, khi lựa chọn thịt bà bò, các chị em nên:

- Cẩn thận khi mua vào sáng sớm, bởi có thể người bán trà trộn, cố tuồn hết hàng tồn của ngày hôm trước

- Nên khảo giá trước khi mua, nhưng nếu những hàng có giá thấp hơn hẳn, bạn nên xem lại chất lượng có thực sự đảm bảo hay không

- Vì thịt bò có giá khá đắt nên người mua nên quan sát kỹ khi người bán cân, tránh bị thiệt.

Hướng dẫn chi tiết cách làm món ruốc thịt heo đậm đà, bông tơi siêu ngon siêu dễ ! Nhà mình lúc nào cũng có 1 lọ ruốc " để dành" cho những lúc bận rộn, nhỡ bữa hoặc bất cứ khi thèm một món ăn nào đó mằn mặn, đậm đà để trộn với cơm. Trong các loại ruốc thì có lẽ ruốc thịt heo là món ruốc phổ biến và cách làm có lẽ đơn giản nhất. Tuy nhiên, để...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

Sự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà trai00:38

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Chi nghìn USD đến Việt Nam, khách Tây ngồi rửa bát, tự nhóm bếp củi nấu cơm01:24

Trấn Thành đáp trả nghi vấn lấy 2 phim Tết chèn ép Thu Trang: "Chợ mà, welcome mọi người đến"03:51

Thảm đỏ khủng hôm nay: Thùy Tiên đọ sắc 2 Hoa hậu quốc tế, Ý Nhi lại gây chú ý hậu "dao kéo"01:20

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024

Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

06:11:10 18/12/2024

Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

06:14:13 17/12/2024

Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

05:57:57 17/12/2024

Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

05:57:32 17/12/2024

Những quả mứt me chua ngọt, thơm nhẹ mùi gừng không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị giác giữa những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.

Cách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết

05:57:01 17/12/2024

Những miếng mứt quất vàng thơm, ngọt dẻo không chỉ là món ăn mà còn là món quà Tết ý nghĩa để gửi gắm lời chúc may mắn, an khang đến những người thân yêu.

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

05:56:03 17/12/2024

Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp..., cách làm mứt gừng không quá khó.