Bí quyết cách làm bò viên ngon tại nhà

P.V20:52 20/05/2021

Bò viên là món ăn bổ dưỡng và cực kỳ dễ làm. Bạn sẽ tự tay chế biến món ngon này cùng Cách làm bò viên ngon tại nhà cùng chúng tôi

Hướng dẫn Cách làm bò viên ngon tại nhà

1. Nguyên liệu

700gr thịt bò loại nạc (có thêm xíu mỡ cũng không sao)1 gói bột nở – khoảng 7g

Gia vị mắm, hạt nêm, đường, tiêu

2. Cách làm

Bước 1:

- Thịt bò sau khi rửa sạch đem xay hoặc băm thật nhuyễn. Ngoài cửa hàng cũng bán loại thịt xay sẵn nhưng để đảm bảo vệ sinh mình nghĩ nên mua về nhà tự xay.

- Cho 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng cafe đường, 2 muỗng canh nước mắm và 1 gói bột nở vào ướp chung với thịt bò xay nhuyễn.

Bước 2:

- Dùng màng nilong bọc thực phẩm bọc lại rồi cho thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 3 giờ cho thịt thấm gia vị.

- Đủ thời gian, bạn lấy thịt bò ra rồi cho vào máy xay, trong lúc xay bạn rót vào một ít nước lọc, tiếp tục vừa xay vừa rót nước.

- Xay đến khi nào bạn thấy thịt nhuyễn như là giò sống là được (nếu thịt nạc 100% thì lúc xay thêm khoảng 2-3 muỗng canh dầu ăn, nếu có ít mỡ thì không cần nhé).

Bước 3:

- Đun sôi một nồi nước trên bếp, nước sôi bạn vê từng viên bò rồi thả vào nồi.

- Luộc chín bò viên.

Video đang HOT

- Bò viên chín bạn vớt ra, để bò viên giữ được độ dai khi vớt ra bạn cho ngay vào nước lạnh nhé!

- Làm một lần bạn có thể cất dự trữ trong ngăn đông để ăn dần rất tiện.

Chấm một viên bò với tương ớt, kèm theo một miếng dưa leo rất tuyệt vời. Hoặc bò viên không thích luộc bạn có thể đem chiên lại ăn cực ngon. Dùng bò viên ăn kèm mì, phở, bún vào bữa sáng rất thích hợp. Cùng bắt tay vào làm món ngon mỗi ngày thôi nào!

Chúc bạn thành công và ngon miệng với bò viên!

Hủ tiếu bò viên

Bát hủ tiếu dậy mùi thơm của gia vị, dùng kèm với bò viên và thịt bò xào, cuối tuần bạn hãy trổ tài đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu: cho khoảng 5-6 bát lớn như trong hình

- 600g xương lợn, 1 củ cải trắng, nhúm tôm khô, 1 con mực khô, muối, đường phèn

- 400g bò viên

- 300g thịt bò thái lát mỏng

- 1/2 củ hành tây trắng

- Phần tương sả: 1/2 bát con sả băm nhuyễn, 1/2 bát con lạc, 3 thìa canh loại tương đen (tương dùng để ăn kèm với phở), muối, đường, nước mắm, ớt bột

- Sợi hủ tiếu khô hoặc tươi

- Muối, tỏi, hành khô, hành lá, rau mùi, tương ớt ăn kèm

- Rau ăn kèm: xà lách xoăn, rau thơm, giá đỗ.

Cách làm:

Bước 1:

- Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn. Tôm khô, mực khô, rửa sạch.

- Xương lợn rửa sạch, cho tôm khô, mực khô, củ cải trắng vào nồi, thêm nước lạnh, vài viên đường phèn và một thìa nhỏ muối, đun lấy nước dùng.

Bước 2:

- Sả băm nhuyễn.

- Lạc rang vàng, dùng cối giã mịn, để dành lại một ít lạc giã thô để rắc lên bề mặt bát hủ tiếu.

Bước 3:

- Đun nóng một ít dầu ăn, phi tỏi thơm, cho sả băm vào xào, xào khoảng 3-4 phút thì cho tiếp lạc rang vào xào cùng.

Bước 4:

- Đảo đều tay, xào khoảng 4-5 phút thì cho tương đen ăn phở vào xào cùng, nêm muối, đường, nước mắm cho vừa ăn.

- Đổ vào nồi một ít nước lọc và một ít ớt bột, đun sôi lửa nhỏ, đun khoảng 15 phút thì tắt bếp.

Bước 5:

- Hành tây rửa sạch, thái nhỏ.

- Thịt bò thái lát mỏng, ướp vào bát thịt bò một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, trộn đều, ướp khoảng 15 phút.

Bước 6:

- Dùng chảo nhỏ, phi hành tỏi thơm, cho hành tây vào xào chín, tiếp theo cho vào chảo 1-2 thìa canh tương sả đã xào ở bước 4, xào cùng với hành tây.

- Sau đó cho thịt bò vào xào cùng để thịt bò vừa chín tới, không xào lâu, nêm gia vị cho vừa ăn. Trút thịt bò ra bát lớn để qua một bên.

Bước 7:

- Đun nồi nước sôi, cho hủ tiếu khô vào nồi, chần sơ đến khi sợi hủ tiếu chín, trút hủ hiếu ra bát lớn.

Bước 8:

- Giá đỗ, xà lách xoăn, rau thơm, hành lá, rau mùi rửa sạch, để ráo.

Bước 9:

- Bò viên rửa sạch, bổ làm đôi nếu viên bò lớn.

Bước 10:

- Nồi nước dùng sau khi hầm xương mềm, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho bò viên và 1-2 thìa canh tương sả ở bước 4 vào nồi, đun sôi khoảng 10-15 phút thì tắt bếp. Phần tương sả còn lại bạn cho vào lọ, cất vào tủ lạnh dùng dần.

Bước 11:

- Khi dùng, bạn chan nước dùng lên bề mặt, thêm bò viên và gắp một ít thịt bò xào ở bước 6 vào bát, bên trên rắc một ít lạc giã thô và hành lá, rau mùi thái nhỏ, dùng kèm với rau sống.

- Chấm bò viên với tương ớt.

'Phở hủ tiếu' hai tô Nước dùng phở nhưng lại không có bánh phở, vì "người miền Tây quen ăn hủ tiếu", theo chủ quán Tân Thành. Quán phở hủ tiếu Tân Thành của ông Trần Thanh Vân nằm ở ấp 1, xã Sơn Đông, TP. Bến Tre. Khi vào quán, khách quen lúc nào cũng gọi "cho em tô phở hủ tiếu nha chị". Quán đặt tên...