‘Bí kíp’ làm món chả lá lốt không cần dầu ăn mà vẫn thơm ngậy, ngon khó cưỡng

Theo dõi VGT trên

Chả lá lốt là món ăn được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên để tìm thấy một công thức làm món chả lá lốt ngon chuẩn vị thì không phải là điều đơn giản.

Món chả lá lốt là món ăn quen thuộc của đa số tất cả mọi người. Với hương thơm ngầy ngậy, vị đậm đà, món chả lá lốt dễ dàng chiếm “cảm tình” của người lớn cũng như trẻ nhỏ trong mâm cơm gia đình. Tuy nhiên, để có công thức làm chả lá lốt thế nào để xốp chả, thơm ngon thì cực kì khó, khi chế biến mà không cần dầu mỡ lại càng khó hơn.

Nếu muốn biết “bí kíp” thần thánh làm nên món chả lá lốt thơm ngon, đậm vị thì cùng xem ngay công thức được chia sẻ bởi mẹ đảm Lee Hoa nhé.

Bí kíp làm món chả lá lốt không cần dầu ăn mà vẫn thơm ngậy, ngon khó cưỡng - Hình 1

‘Bí kíp’ làm món chả lá lốt không cần dầu ăn mà vẫn thơm ngậy, ngon khó cưỡng. (Ảnh: TL)

Cách làm món chả lá lốt ngon đúng điệu

Cách làm nhân chả lá lốt

- 1000gr thịt vai giòn xay

- 50gr mỡ gáy, thái hình vuông nhỏ – nhỏ hơn hạt lựu

- 10 lá lốt cùng 10 cây hành lá thái nhỏ

- 2 củ hành khô đ.ập dập thái nhỏ

- 50gr mộc nhĩ (lượng đã ngâm)

- 1 lòng đỏ trứng gà

- 2 thìa cafe hạt nêm hữu cơ, 2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa cafe dầu hào, 2 thìa cafe hạt tiêu, 1/2 thìa cafe bột ngọt (nếu dùng). (Có thể gia giảm, thêm bớt tuỳ nhu cầu.)

Trộn đều tất cả là xong phần nhân.

Bí kíp làm món chả lá lốt không cần dầu ăn mà vẫn thơm ngậy, ngon khó cưỡng - Hình 2

Cách làm nhân chả lá lốt. (Ảnh: TL)

Video đang HOT

Cách gói chả lá lốt chắc tay

Bước 1: Chọn lá lốt

Chọn những chiếc lá lốt không quá to cũng không nhỏ, quan trọng là phải đều nhau. Rửa thật sạch lá dưới vòi nước, để khô ráo, thật ráo. Có thể sử dụng quạt hoặc rổ quay rau sẽ nhanh hơn.

Bước 2: Gấp lá lốt

Xếp lá và gấp cho bằng nhau sau đó hẵng gói, gấp mép cho gọn gàng.

Bước 3: Làm chín chả

Đem chả đi hấp sơ 8 phút, sau đó đem rán với lửa nhỏ hoặc chiên không dầu (tuỳ ý). Nếu chiên không dầu, có thể chiên với nhiệt 220 độ thời gian 15 phút là hoàn thành.

Bí kíp làm món chả lá lốt không cần dầu ăn mà vẫn thơm ngậy, ngon khó cưỡng - Hình 3

Món chả lá lốt muốn đẹp mắt phải được cuốn đều tay. (Ảnh: TL)

‘Bí kíp vàng’ làm nên món chả lá lốt thơm xốp, ngon mà không bị khô

- Đầu tiên là phần thịt – yếu tố tiên quyết để chả không khô, phần thịt dùng để làm chả là thịt vai. Ở đây chị Lee Hoa chọn vai giòn.

- Bên cạnh đó thêm chút mỡ gáy thái thành viên vuông nhỏ sẽ giúp chả mềm và khi ăn thấy sừn sựt rất cuốn.

- Thêm hành, lá lốt, mọc nhĩ cũng giúp chả mềm hơn và đỡ ngấy ngán.

- Thêm một mẹo nữa, hấp sơ chả trước khi chiên sẽ giúp giữ được độ ẩm của chả mà giúp chả không bị khô.

Bí kíp làm món chả lá lốt không cần dầu ăn mà vẫn thơm ngậy, ngon khó cưỡng - Hình 4

Món chả lá lốt có thể ăn với cơm hoặc bún đều ngon. (Ảnh: TL)

Cách để rán món chả lá lốt không b.ị b.ắn

Bí kíp làm món chả lá lốt không cần dầu ăn mà vẫn thơm ngậy, ngon khó cưỡng - Hình 5

Làm thế nào để rán món chả lá lốt không b.ị b.ắn? (Ảnh: TL)

- ‘Bí kíp’ hữu hiệu nhất có lẽ là chiên bằng nồi chiên không dầu, tuy nhiên nhiều người ngại khoản vệ sinh nồi.

- Có nhiều cách để hạn chế b.ắn khi chiên rán cho thực phẩm nói chung hay chả lá lốt nói riêng, tuỳ cảm nhận, điều kiện mà chị em có thể áp dụng cách khác nhau: Cho bột vào khi chiên; sau khi gói chả xong cho luôn vào chảo đã khô nóng để miếng chả khô, sau đó mới cho dầu…

Muốn hạn chế được tình trạng b.ắn thì phải xác định được nguyên nhân gây b.ắn: Thứ nhất là do nước, do lá lốt chưa khô đã gói; thứ hai, do nguyên liệu hở ở 2 đầu.

Vậy nên, để khắc phục được thì đầu tiên lá lốt phải khô và rán với lửa nhỏ hoặc không thì ngập dầu cũng sẽ hạn chế được b.ắn. Còn không thích dầu mỡ thì chiên không dầu vẫn là giải pháp an toàn và hiệu quả.

Như vậy, với chia sẻ cách làm món chả lá lốt của mẹ đảm Lee Hoa là chị em đã có ngay món chả lá lốt thơm ngon cho cả gia đình rồi. Cùng bắt tay vào bếp và thử ngay món ăn này nhé, đảm bảo bạn sẽ ‘ghi điểm’ ngay đấy. Chúc bạn thành công!

Nghỉ lễ làm chả thịt cuốn lá lốt lá xanh đẹp mắt, thơm nức mũi ăn với cơm hay bún đều ngon

Chả lá lốt thịt heo là một món ăn dân dã với hương thơm đặc biệt của lá lá lốt và vị ngon của thịt heo

Thay vì phải chiên rán như trước đây, bạn cũng có thể thử nghiệm việc chiên chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu. Hãy cùng vào bếp với Emdep.vn để học cách làm chả thịt cuốn lá lốt ngay bạn nhé!

Món chả thịt cuốn lá lốt

Nguyên liệu của món chả thịt cuốn lá lốt:

400gr thịt nạc vai

23 lá lá lốt

2 nhánh hành lá

2 củ hành khô

Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu

Nghỉ lễ làm chả thịt cuốn lá lốt lá xanh đẹp mắt, thơm nức mũi ăn với cơm hay bún đều ngon - Hình 1

Cách làm chả thịt cuốn lá lốt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch và để ráo nước thịt lợn, xay nhuyễn

Rửa sạch lá lá lốt và cắt bớt cuống. Thái nhỏ khoảng 2 - 3 lá lá lốt để trộn cùng thịt lợn để tạo hương vị.

Rửa sạch hành lá và hành khô, sau đó băm nhỏ.

Bước 2: Trộn nhân thịt

Trong một tô, trộn đều thịt lợn đã xay với hành lá, hành khô, và lá lá lốt thái nhỏ. Thêm gia vị gồm 1 thìa nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm và thìa cà phê hạt tiêu. Trộn đều và để khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.

Nghỉ lễ làm chả thịt cuốn lá lốt lá xanh đẹp mắt, thơm nức mũi ăn với cơm hay bún đều ngon - Hình 2

Bước 3: Cuộn chả lá lốt

Gập 2 mép lá lốt lại và cho 1 thìa nhân thịt vào giữa. Cuộn từ phần cuống lên trên cho đến khi cuốn hết thịt và lá lá lốt.

Nghỉ lễ làm chả thịt cuốn lá lốt lá xanh đẹp mắt, thơm nức mũi ăn với cơm hay bún đều ngon - Hình 3

Bước 4: Nướng chả lá lốt

Xếp chả lá lốt vào nồi chiên không dầu và quét một lớp mỏng dầu ăn lên bề mặt chả. Bật nồi chiên và nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 10 phút cho thịt chín.

Sau 10 phút, lật chả lá lốt lại và tiếp tục nướng ở cùng nhiệt độ trong 8 phút nữa để chả lá lốt hơi xém xém.

Nghỉ lễ làm chả thịt cuốn lá lốt lá xanh đẹp mắt, thơm nức mũi ăn với cơm hay bún đều ngon - Hình 4

Bước 5: Thưởng thức

Với hướng dẫn trên, bạn sẽ có thể tạo ra một món chả lá lốt thịt heo thơm ngon không ngấy bằng nồi chiên không dầu.

Chúc bạn thành công và đừng quên tiếp tục theo dõi những công thức nấu ăn ngon của Emdep.vn nhé!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Món ăn cứu đói ngày mưa đơn giản nhưng cực đưa cơm, cách làm lại siêu dễ
18:05:38 08/09/2024
Cuối tuần tránh bão Yagi, làm bánh quẩy nóng giòn cả nhà cùng thưởng thức vào bữa ăn sáng rất tiện
10:03:28 08/09/2024
Thực đơn bữa tối 3 món đơn giản, ít béo
17:12:27 09/09/2024
Ngày thu mát trời làm bánh gối nhân thịt giòn rụm, ngon mê ly
05:50:45 08/09/2024
Cách làm bún chả Hà Nội đơn giản nhưng cực ngon, người sành ăn đến mấy cũng phải khen ngợi
06:03:08 09/09/2024
Phụ nữ trung niên nên ăn 2 món này vào mùa thu, vừa dưỡng da căng mịn lại giúp tăng sức khỏe đề kháng
06:08:36 09/09/2024
Gợi ý 3 món đậm đà từ cá khô, ăn cùng cơm trắng ngày mưa ngon xuất sắc
05:53:27 08/09/2024
2 món rau hấp "đúng điệu" với mùa thu, người già hay trẻ nhỏ đều nên ăn thường xuyên, không chỉ tăng sức đề kháng mà còn lợi tiêu hóa
05:59:00 08/09/2024

Tin đang nóng

Bà Vanga tiên tri trúng phóc về bão Yagi, biển Đông sắp tiếp tục có thêm bão?
23:09:15 09/09/2024
Anh Tú lộ diện bên Diệu Nhi bụng bầu lớn rõ
19:00:48 09/09/2024
Vụ cầu Phong Châu: 1 n.ữ s.inh về chơi thì gặp nạn, xót xa lời kể của người thân
19:12:09 09/09/2024
Quân đội điều 350 người, dựng lều dã chiến tìm kiếm n.ạn n.hân sập cầu Phong Châu
20:01:19 09/09/2024
"Ông chú cực phẩm" Hyun Bin - Lee Dong Wook chung khung hình đại náo LHP, nhưng sao ông xã Son Ye Jin tuột dốc thế này?
17:15:21 09/09/2024
Nam Em phát hiện mặt tối của bạn trai, khao khát được giải thoát, đã thành công?
17:54:10 09/09/2024
Nhói lòng cảnh ngóng tin bố mẹ, chồng, cháu mất liên lạc vụ sập cầu Phong Châu
19:57:32 09/09/2024
Một danh hài sở hữu cơ ngơi 5.000m2 không mua được bằng t.iền: "Tôi phải dọn hai ngày chưa xong"
20:22:55 09/09/2024

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm đậm đà, ngon miệng

16:13:17 09/09/2024
Không có món ăn cầu kỳ nhưng bữa cơm này chắc chắn sẽ được lòng cả nhà khi thưởng thức.Hãy tham khảo thực đơn dưới đây nhé!

Cánh gà nướng với thứ này ngon đỉnh chóp, làm bao nhiêu cũng vẫn thiếu

06:09:54 09/09/2024
Cánh gà nướng mật ong sẽ là công thức được rất nhiều gia đình yêu thích. Đặc biệt trong dịp nghỉ lễ dài ngày này, cả người lớn và trẻ nhỏ đều dễ bị nghiện hương vị thơm ngon, hấp dẫn này.

5 món ăn sáng nhanh gọn lại bổ dưỡng, người vụng đến mấy cũng làm được

05:58:24 09/09/2024
Bạn có thể chế biến những món ăn sáng vừa ngon miệng lại bổ dưỡng chỉ trong 5 phút. Hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé!

Ăn 1kg rau này tốt hơn 10kg bắp cải, giúp bảo vệ gan, giảm căng thẳng và cải thiện giấc ngủ cực tốt

05:57:09 09/09/2024
hãy thêm cần tây vào chế độ ăn uống của bạn để tận hưởng những lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà loại rau này mang lại.

Món chân gà ngâm mà làm theo công thức này thì ngon bất bại, nhâm nhi vào ngày mưa bão hợp vô cùng

07:34:32 08/09/2024
Với công thức đơn giản mà thơm ngon, chân gà giòn rụm, vị chua cay hấp dẫn. Hãy thử ngay để có món nhâm nhi ngày mưa bão ngon miệng.

Cách làm bánh Trung thu nướng nhân đậu đỏ trứng muối vừa đơn giản lại siêu ngon, để ăn hoặc làm quà biếu quá tuyệt

06:00:47 08/09/2024
Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có món bánh Trung thu nướng nhân đậu đỏ trứng muối để thưởng thức nhân dịp Trung Thu sắp đến rồi.

Cách làm bánh cuốn tôm chua cực bắt vị mà bạn nên thử

05:57:11 08/09/2024
Từng cuộn bánh gọn gàng sẽ được xắt thành từng miếng tròn trĩnh, vừa ăn, xếp ngay ngắn trên đĩa. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh cuốn tôm chua đơn giản mà ăn cực ngon.

Sau lễ chán thịt nhớ làm món ăn từ loại rau bình dân này, ăn chống ngán lại giúp thanh nhiệt và giảm đường huyết

05:52:23 08/09/2024
Đậu que là nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp của nhiều gia đình và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Trong số đó, món đậu que xào được rất nhiều người ưa chuộng.

30 phút làm trứng cuộn ngọt kiểu Nhật, vừa ngon vừa đẹp như tranh

05:51:19 08/09/2024
Món trứng cuộn ngọt kiểu Nhật sẽ làm cho bữa ăn của bạn trở nên thú vị. Với hương vị thơm ngon và kết cấu mềm mịn, trứng cuộn ngọt là món ăn được cả t.rẻ e.m lẫn người lớn yêu thích.

Tưởng thu về nhưng vẫn nắng oi, cứ làm kem bơ mát lạnh chuẩn ngon, thơm béo không dăm đá đãi cả nhà

05:49:57 08/09/2024
Trong những ngày thời tiết oi bức, nhu cầu thưởng thức các món giải nhiệt tăng cao, trong đó kem bơ là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích.

6 loại gia vị không nên cho vào khi luộc thịt và bí quyết luộc thịt thơm ngon, không khô

22:36:12 07/09/2024
Mặc dù thịt luộc là món rất dễ chế biến nhưng món ăn vẫn kém ngon nếu có sai sót, sau đây là những loại gia vị chớ nên cho vào khi luộc thịt.

Bữa tối ngày mưa bão nấu món canh này, nước dùng ngọt ngon thanh mát đưa cơm vô cùng

18:57:14 07/09/2024
Với sự kết hợp của các nguyên liệu, nước canh sẽ ngọt ngon, rau mềm và sảng khoái. Món ăn này dùng cùng cơm nóng vô cùng hợp vị.

Có thể bạn quan tâm

Nam Blue và cộng đồng fan làm từ thiện, giúp sức người dân chịu thiệt hại thiên tai

Netizen

01:18:02 10/09/2024
Cơn bão Yagi đã đi qua nhưng những thiệt hại mà nó để lại là vô cùng lớn và chưa thể thống kê con số cụ thể. Thậm chí, hậu quả mà bão để lại vẫn phức tạp. Điển hình là hiện tượng mưa lớn, lũ lụt, ảnh hưởng trực tiếp đến đời sống cư dân.

Ảnh vui 7-9: Việc gì khó đã có... đề can

Lạ vui

01:13:58 10/09/2024
Ảnh này là ảnh vui hay ảnh buồn ạ? Hồi sau sẽ rõ , một người cảnh báo.Những hình ảnh hài hước sau giúp bạn đọc giảm bớt căng thẳng và mệt mỏi sau ngày làm việc vất vả.

Sự nổi tiếng của K-pop trên toàn cầu và những thách thức phía trước

Nhạc quốc tế

01:04:21 10/09/2024
Các ngôi sao nhạc pop Hàn Quốc đang trở thành hiện tượng nổi tiếng toàn cầu. Họ luôn có cơ hội tham gia biểu diễn tại các lễ hội âm nhạc hàng đầu ở phương Tây và luôn đứng đầu các bảng xếp hạng.

Phùng Khánh Linh ma mị, tự 'chữa lành' nỗi buồn bản thân

Nhạc việt

01:04:09 10/09/2024
Trở lại sau 2 năm vắng bóng, Phùng Khánh Linh gần như lột xác . Từ cô gái ngọt ngào, cô xây dựng hình tượng lẫn phong cách âm nhạc cá tính, ma mị.

Một game thủ Genshin Impact bị cấm tới 11 năm vì "vi phạm nghiêm trọng"

Mọt game

01:04:05 10/09/2024
Trước đó, Genshin Impact cũng đã ghi nhận một vài trường hợp tương tự và nhận phải án phạt khủng không kém. Tuy nhiên, những nỗ lực xin xóa án tới nay gần như đều không khả thi.

Xót xa lời kêu cứu ở Yên Bái: Biển nước ngập lên tầng 2, cạn kiệt đồ ăn

Tin nổi bật

23:50:03 09/09/2024
Dù đã gần nửa đêm nhưng chị Quách Hiền (TP Yên Bái, tỉnh Yên Bái) vẫn không thể nào chợp mắt. Chị Hiền lo cho chị gái vẫn còn mắc kẹt trong ngôi nhà nước đã dâng lên đến tầng 2.

Nữ NSND là Phó Giám đốc gây bão MXH khi hát chèo cùng các "Anh trai vượt ngàn chông gai", t.uổi 49 viên mãn bên chồng cũng làm Giám đốc nhà hát

Sao việt

23:33:06 09/09/2024
Tiết mục hát chèo của nữ nghệ sĩ cùng các anh tài trên sân khấu Anh trai vượt ngàn chông gai đã khiến cư dân mạng khen nức nở.

Tài sản quý của tuyển Bồ Đào Nha và bàn thắng thứ 901 của Ronaldo

Sao thể thao

23:22:51 09/09/2024
HLV trưởng đội tuyển quốc gia Bồ Đào Nha, Roberto Martinez, đã giải thích quyết định để Cristiano Ronaldo ngồi dự bị trong trận đấu UEFA Nations League thắng Scotland 2-1 diễn ra tại Lisbon.

Cựu vụ trưởng nhận án chung thân vì l.ừa đ.ảo 80 tỷ của Chủ tịch Tân Hoàng Minh

Pháp luật

23:20:53 09/09/2024
Tối ngày 9/9, TAND TP Hà Nội tuyên phạt bị cáo Nguyễn Sỹ Tá (SN 1972, cựu Vụ trưởng Vụ Tổng hợp, Ủy ban Dân tộc) mức án tù chung thân về tội L.ừa đ.ảo chiếm đoạt tài sản .

Cặp đôi ngôn tình vướng tin đồn phim giả tình thật, l.ộ c.lip tình tứ hơn cả trên phim

Hậu trường phim

23:16:32 09/09/2024
Nhiều khán giả còn đặt nghi vấn liệu mối quan hệ có trên tình bạn, dưới tình yêu hay không vì những cử chỉ quan tâm và ánh mắt họ dành cho nhau quá đỗi ngọt ngào mà không thể che giấu được máy quay.

Trương Quân Ninh phản hồi tin đồn kết hôn với bạn trai đạo diễn kém 3 t.uổi

Sao châu á

23:09:34 09/09/2024
Thời gian gần đây, diễn viên Như Ý truyện Trương Quân Ninh vướng tin đồn kết hôn với bạn trai là đạo diễn và kém cô 3 t.uổi.