Bất ngờ với 2 loại tinh bột chứa chất ‘như thuốc giảm cân’

Các nhà khoa học Mỹ và Áo đã tìm ra thứ có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết, giảm cân , giảm mỡ cực tốt trong 2 nguồn tinh bột quen thuộc.

Nhóm nghiên cứu từ Đại học Arizona (UA – Mỹ) và Đại học Vienna (Áo) đã thử nghiệm nhiều loại chất xơ khác nhau và xác định thứ có thể giúp bạn cải thiện vóc dáng và đường huyết: Beta-glucan, có trong 2 nguồn tinh bột quen thuộc là yến mạch lúa mạch .

Bất ngờ với 2 loại tinh bột chứa chất như thuốc giảm cân - Hình 1

Trong các nguồn tinh bột phổ biến thì yến mạch và lúa mạch chứa nhiều beta-glucan giúp giảm cân hiệu quả – Minh họa AI: ANH THƯ

Trong thử nghiệm trên những con chuột bị cho ăn nhiều chất béo trong 18 tuần, nhiều dạng chất xơ khác nhau đã được xem xét bao gồm beta-glucan, dextrin lúa mì, pectin , tinh bột kháng và xenluloza.

Kết quả cho thấy tất cả chúng đều đem lại lợi ích cho sức khỏe bao gồm thay đổi đáng kể hệ vi sinh vật đường ruột theo hướng tích cực.

Tuy vậy, chỉ có beta-glucan phát huy vai trò hỗ trợ giảm cân hiệu quả và hiệu quả này có thể nhận thấy rõ từ trước mốc 10 tuần.

Nó cũng làm giảm lượng chất béo trong cơ thể những con chuột thí nghiệm, cũng như hỗ trợ khả năng cân bằng mức đường huyết.

Video đang HOT

Phân tích chi tiết hơn, họ nhận thấy beta-glucan tăng số lượng vi khuẩn Ileibacterium , vốn có trong trong ruột của chuột cũng như con người và các động vật khác. Các nghiên cứu khác đã liên kết vi khuẩn này với việc giảm cân.

Ngoài ra, nồng độ butyrate – một chất chuyển hóa được tạo ra khi vi khuẩn phân hủy chất xơ -cũng tăng lên trong ruột các con chuột thí nghiệm.

Butyrate thúc đẩy giải phóng peptide giống glucagon-1 (GLP-1), đây là loại protein tự nhiên mà các loại thuốc giảm cân tổng hợp hay được ca ngợi như Ozempic mô phỏng để kích thích giải phóng insulin.

“Một phần lợi ích của việc tiêu thụ chất xơ trong chế độ ăn uống là thông qua việc giải phóng GLP-1 và các peptide đường ruột khác giúp điều chỉnh cảm giác thèm ăn và cân nặng cơ thể” – nhà khoa học y sinh Frank Duca từ UA, đồng tác giả, giải thích.

Các nhà nghiên cứu sẽ cần thử nghiệm lâm sàng (trên người) để đánh giá cụ thể và rõ ràng hơn phát hiện này.

Mặc dù vậy, một số nghiên cứu dạng quan sát trước đây đã liên kết nhóm thực phẩm giàu tinh bột như lúa mạch và yến mạch với việc giảm cân.

Vì vậy, nếu bạn đang vật lộn với việc cắt giảm tinh bột để giảm cân, việc thay đổi loại tinh bột tiêu thụ có thể là gợi ý hay và an toàn.

Phát hiện bất ngờ về vai trò của tinh bột đối với bệnh gout

Nghiên cứu trên hơn 188.000 người cho thấy các nguồn carbohydrate như tinh bột, chất xơ và đường có tác động rất khác nhau đến bệnh gout.

Người mắc bệnh gout thường được khuyên hạn chế một số loại đạm, tăng cường rau củ, trái cây. Nhưng một nghiên cứu mới từ Đại học Y khoa Trung Quốc Chiết Giang vừa chỉ ra thêm mối quan hệ giữa bệnh này và tổng lượng carbohydrate tiêu thụ, trong đó gây bất ngờ nhất là nhóm tinh bột.

Phát hiện bất ngờ về vai trò của tinh bột đối với bệnh gout - Hình 1

Tinh bột đóng vai trò rất bất ngờ đối với bệnh gout - Minh họa AI: Anh Thư

Viết trên tạp chí y học Nutrients, các tác giả cho biết bệnh gout là một rối loạn viêm khớp đặc trưng bởi tình trạng tăng axit uric huyết thanh, bão hòa urat và lắng đọng các tinh thể urat monosodium trong các khớp.

Căn bệnh gây đau đớn và liên quan đến vấn đề sức khỏe nguy hiểm như bệnh tim mạch, huyết khối, hội chứng chuyển hóa.

Chế độ ăn uống là một trong những yếu tố chính ảnh hưởng đến bệnh.

Các chương trình giảm cân ít carbohydrate có thể làm giảm nồng độ urat, mặc dù mối quan hệ giữa lượng carbohydrate nạp vào và nguy cơ mắc bệnh gout vẫn chưa chắc chắn.

Nghiên cứu mới cho thấy không phải lúc nào carbohydrate cũng gây hại. Đôi khi, nó có lợi trong việc đẩy lùi gout.

Dữ liệu của gần 188.000 người từ 40-69 tuổi được thu thập bởi ngân hàng dữ liệu sinh học Biobank của Anh đã được phân tích, trong đó thống kê chi tiết về việc tiêu thụ 206 loại thực phẩm và 32 loại đồ uống khác nhau.

Các loại carbohydrate được phân tích bao gồm tinh bột, chất xơ và tổng lượng đường.

Những người tham gia cũng được phân tích kiểu gene, đánh giá các tác động chung của lượng carbohydrate hấp thụ và khả năng mắc bệnh di truyền đối với nguy cơ gout.

Trong hơn 12 năm theo dõi, 2.548 người đã mắc bệnh gout.

Kết quả rất bất ngờ: Những người có tổng lượng carbohydrate tiêu thụ cao nhất lại ít có khả năng mắc bệnh gout nhất.

Nhưng lợi ích này không được mang đến từ mọi loại carbohydrate.

Trong khi carbohydrate có nguồn gốc từ 6 nhóm tinh bột và chất xơ được phân tích làm giảm nguy cơ gout từ 10%-30%, carbohydrate từ đường lại làm tăng nguy cơ 20%.

Đây là một phát hiện thú vị bởi ít ai nghĩ rằng tinh bột - bao gồm cả từ ngũ cốc nguyên cám và tinh chế - cũng góp phần đẩy lùi bệnh gout.

Các tác giả chưa đi sâu vào phân tích nguyên nhân, tuy nhiên một số nghiên cứu trước đó đã khuyến nghị một chế độ ăn uống cân bằng sẽ giúp giảm nguy cơ gout. Việc tiêu thụ quá nhiều đạm, ít carbohydrate để giảm cân ở nhiều người vốn lại làm tăng nguy cơ mắc bệnh này.

Trong khi đó, người tiêu thụ nhiều carbohydrate từ tinh bột và chất xơ có khuynh hướng ăn cân bằng tinh bột và nhiều rau củ, trái cây, do vậy có thể điều này cũng góp phần làm giảm nguy cơ mắc bệnh gout.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Bất ngờ với 7 điều ít ai biết khi uống nước chanhBất ngờ với 7 điều ít ai biết khi uống nước chanh
13:11:09 24/09/2025
Ghép bàn tay vào chân, chờ ngày nối lại cho bệnh nhân ở TP.HCMGhép bàn tay vào chân, chờ ngày nối lại cho bệnh nhân ở TP.HCM
05:37:56 25/09/2025
"1 đen, 1 tanh, 2 giảm" cảnh báo ung thư dạ dày"1 đen, 1 tanh, 2 giảm" cảnh báo ung thư dạ dày
20:34:13 24/09/2025
Phát hiện con vắt dài 3cm sống trong mũi cô gái hơn 1 tuầnPhát hiện con vắt dài 3cm sống trong mũi cô gái hơn 1 tuần
18:53:26 24/09/2025
Vụ máy hỏng vẫn kê khai tán sỏi hàng trăm ca: 255 người tái khám sức khỏeVụ máy hỏng vẫn kê khai tán sỏi hàng trăm ca: 255 người tái khám sức khỏe
23:40:34 24/09/2025
7 thay đổi nhỏ vào buổi sáng giúp hạ mỡ máu tự nhiên7 thay đổi nhỏ vào buổi sáng giúp hạ mỡ máu tự nhiên
14:45:58 25/09/2025
5 thói quen buổi sáng đơn giản giúp kiểm soát huyết áp5 thói quen buổi sáng đơn giản giúp kiểm soát huyết áp
19:17:35 24/09/2025
7 thực phẩm đóng hộp giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim7 thực phẩm đóng hộp giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim
06:08:45 25/09/2025

Tin đang nóng

Làm ơn đừng đưa nước tẩy trang cho 5 mỹ nhân showbiz này kẻo lại thất vọng!Làm ơn đừng đưa nước tẩy trang cho 5 mỹ nhân showbiz này kẻo lại thất vọng!
21:02:01 25/09/2025
Vào vai tổng tài trong phim giờ vàng VTV bị chê tơi tả, nam diễn viên lên tiếngVào vai tổng tài trong phim giờ vàng VTV bị chê tơi tả, nam diễn viên lên tiếng
23:02:57 25/09/2025
Cặp sao Việt lệch nhau 29 tuổi vẫn đáng yêu hết nấc, ngoại hình như ông cháu nhưng không ai chê mới lạCặp sao Việt lệch nhau 29 tuổi vẫn đáng yêu hết nấc, ngoại hình như ông cháu nhưng không ai chê mới lạ
23:54:43 25/09/2025
10 phim Trung Quốc có lượt xem cao nhất 5 năm qua: Xem ngày đêm không ngán, tỷ view cũng chẳng lạ10 phim Trung Quốc có lượt xem cao nhất 5 năm qua: Xem ngày đêm không ngán, tỷ view cũng chẳng lạ
23:37:18 25/09/2025
2 ngôi sao bị ghét nhất Cbiz, đến mức nhập viện còn khiến netizen hả hê2 ngôi sao bị ghét nhất Cbiz, đến mức nhập viện còn khiến netizen hả hê
21:05:01 25/09/2025
Mỹ nhân Vbiz U65 vẫn không ai qua nổi: Được phong "Hoa hậu không ngai", suốt 40 năm không ăn cơmMỹ nhân Vbiz U65 vẫn không ai qua nổi: Được phong "Hoa hậu không ngai", suốt 40 năm không ăn cơm
20:49:33 25/09/2025
Tranh luận Nhã Phương mang bầu lần baTranh luận Nhã Phương mang bầu lần ba
23:20:22 25/09/2025
Nhã Phương và Trường Giang báo tin vui, Lan Phương vừa quay phim vừa chăm conNhã Phương và Trường Giang báo tin vui, Lan Phương vừa quay phim vừa chăm con
23:11:24 25/09/2025

Tin mới nhất

Ăn gì để chữa bệnh sỏi thận?

Ăn gì để chữa bệnh sỏi thận?

06:10:39 26/09/2025
Sỏi thận là một bệnh lý phổ biến, ảnh hưởng đến sức khỏe của nhiều người nhưng hoàn toàn có thể chủ động phòng ngừa và kiểm soát tình trạng này thông qua một chế độ ăn uống khoa học.
Triệu chứng mơ hồ dễ bị bỏ qua của bệnh sán dây nhỏ

Triệu chứng mơ hồ dễ bị bỏ qua của bệnh sán dây nhỏ

06:08:32 26/09/2025
Khi đi du lịch đến nơi có nguy cơ ô nhiễm thực phẩm, cần rửa sạch, gọt vỏ hoặc nấu chín rau quả bằng nước an toàn như nước đun sôi, nước đóng chai.
Những 'siêu thực phẩm' có nhiều ở Việt Nam, tốt cho sức khỏe lại ngừa cả ung thư

Những 'siêu thực phẩm' có nhiều ở Việt Nam, tốt cho sức khỏe lại ngừa cả ung thư

06:06:20 26/09/2025
Bông cải xanh, hay còn gọi là súp lơ xanh, được xem là vua của các loại rau chống ung thư. Bí mật nằm ở sulforaphane, một hợp chất có khả năng kích hoạt các enzyme giải độc tự nhiên trong cơ thể.
Ăn khoai tây có liên quan gì đến bệnh đái tháo đường?

Ăn khoai tây có liên quan gì đến bệnh đái tháo đường?

06:05:09 26/09/2025
Khoai tây nguyên vỏ là nguồn chất xơ tốt giúp cải thiện sức khỏe đường ruột và tạo cảm giác no lâu. Một số loại khoai tây có màu sắc đặc biệt (như khoai tây tím, đỏ) chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
Loại cá Việt bổ như cá hồi, rất tốt cho tuổi trung niên

Loại cá Việt bổ như cá hồi, rất tốt cho tuổi trung niên

15:07:34 25/09/2025
Ở tuổi trung niên, nhiều người bắt đầu lo lắng về việc cơ thể trở nên chậm chạp, sức mạnh không còn như trước và các cơn đau nhức xuất hiện nhiều hơn. Việc duy trì khối cơ và sự dẻo dai của xương khớp vì thế trở thành ưu tiên hàng đầu.
Cách xử lý sốc hông khi chạy bộ

Cách xử lý sốc hông khi chạy bộ

13:40:33 25/09/2025
Khi cơn sốc hông xuất hiện, người chạy nên lập tức giảm tốc hoặc chuyển sang đi bộ thay vì cố gắng tiếp tục. Việc điều chỉnh nhịp thở theo hướng hít sâu bằng bụng và thở ra đều đặn sẽ giúp giảm khó chịu.
Cứu sống bệnh nhi bị đa chấn thương do tai nạn ngã từ trên cao

Cứu sống bệnh nhi bị đa chấn thương do tai nạn ngã từ trên cao

13:35:43 25/09/2025
Kết quả chụp CT cho thấy, bệnh nhi bị vỡ lách độ IV, nhiều dịch máu trong ổ bụng, chấn thương thận trái độ IV. Trước nguy cơ bệnh nhân có thể tử vong do đa chấn thương ổ bụng và sốc mất máu, các bác sĩ đã quyết định phẫu thuật khẩn cấp.
Cần Thơ: Bé gái 4 tuổi có biểu hiện hội chứng 'công chúa tóc mây'

Cần Thơ: Bé gái 4 tuổi có biểu hiện hội chứng 'công chúa tóc mây'

13:32:36 25/09/2025
Theo các bác sĩ, bệnh nhi có biểu hiện của hội chứng Rapunzel (hội chứng Công chúa tóc mây), một rối loạn hiếm gặp khiến người mắc có xu hướng nhổ và ăn tóc của chính mình hoặc người khác.
5 cách chế biến đậu xanh hỗ trợ giấc ngủ ngon, tốt cho sức khỏe

5 cách chế biến đậu xanh hỗ trợ giấc ngủ ngon, tốt cho sức khỏe

13:30:07 25/09/2025
Đậu xanh, dù bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng phù hợp để sử dụng thường xuyên. Đặc biệt, những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, hay bị lạnh bụng hoặc tiêu chảy nên hạn chế dùng nhiều để tránh gây khó chịu cho đường ruột.
Ăn mì tôm nhiều có gây tăng cân không?

Ăn mì tôm nhiều có gây tăng cân không?

06:06:43 25/09/2025
Các chuyên gia cảnh báo, chỉ cần dư thừa 50-100 kcal/ngày cũng đủ gây tăng cân dần theo thời gian. Ăn nhiều mì gói - vốn giàu chất béo, muối và dễ gây thèm ăn, có thể khiến năng lượng nạp vào vượt mức cần thiết, từ đó làm tăng cân.
Ăn đu đủ khi mang thai: Nguy cơ từ quả xanh và lợi ích từ quả chín

Ăn đu đủ khi mang thai: Nguy cơ từ quả xanh và lợi ích từ quả chín

06:03:46 25/09/2025
Hàm lượng nước và chất xơ dồi dào trong đu đủ chín giúp cơ thể bù nước, kích thích nhu động ruột và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả. Đây cũng là yếu tố quan trọng giúp mẹ bầu phòng tránh táo bón, giữ gìn sức khỏe trong suốt thai k...
Sốc phản vệ sau khi tự ý dùng thuốc

Sốc phản vệ sau khi tự ý dùng thuốc

06:03:12 25/09/2025
Điều đáng lo ngại là hiện nay, tình trạng người dân tự ý mua thuốc qua mạng, qua lời mách bảo, thậm chí sử dụng thuốc truyền miệng, không rõ nguồn gốc, không có chỉ định của bác sĩ đang diễn ra phổ biến.

Có thể bạn quan tâm

Cú sốc lớn với Van de Beek

Cú sốc lớn với Van de Beek

Sao thể thao

06:56:01 26/09/2025
Tiền vệ người Hà Lan, Donny van de Beek, chính thức chia tay phần còn lại của mùa giải 2025/26 sau ca phẫu thuật gót chân trái.
Những tựa game Soulslike xứng đáng được chuyển thể thành hoạt hình nhất, fan kêu gọi không ngớt

Những tựa game Soulslike xứng đáng được chuyển thể thành hoạt hình nhất, fan kêu gọi không ngớt

Mọt game

06:55:36 26/09/2025
Đây có lẽ cũng là nỗi niềm của không ít game thủ. Việc những tựa game nổi tiếng được chuyển thể thành anime đang dần trở thành xu hướng quen thuộc.
Dàn Em Xinh lần đầu diện bikini đọ body "khét lẹt", ai ngờ để lộ chuyện hẹn hò các "anh yêu" thế này!

Dàn Em Xinh lần đầu diện bikini đọ body "khét lẹt", ai ngờ để lộ chuyện hẹn hò các "anh yêu" thế này!

Sao việt

06:53:50 26/09/2025
Giữa khung cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp, dàn Em Xinh vừa đọ sắc khét lẹt, vừa khiến cư dân mạng cười ngất với loạt khoảnh khắc lầy lội cạnh nhau.
Từ game thủ lười học thành 'hiện tượng' mới của marathon Việt

Từ game thủ lười học thành 'hiện tượng' mới của marathon Việt

Netizen

06:53:46 26/09/2025
Ở tuổi 21, Đào Bá Thành không chỉ chinh phục hàng trăm km đường chạy mà còn biến từng bước chạy thành hành trình gây quỹ, lan tỏa năng lượng tích cực đến cộng đồng.
Nữ ca sĩ hoảng hốt livestream trong bệnh viện giữa đêm: "Hắn muốn giết tôi!"

Nữ ca sĩ hoảng hốt livestream trong bệnh viện giữa đêm: "Hắn muốn giết tôi!"

Sao châu á

06:21:24 26/09/2025
Vào rạng sáng ngày 24/9, nữ ca sĩ Mag Lam (Lâm Hân Đồng) đã khiến khán giả hốt hoảng khi có những biểu hiện bất thường trong livestream.
Mẹ chồng liên tục gây áp lực muốn có cháu, khốn khổ cho Taylor Swift rồi!

Mẹ chồng liên tục gây áp lực muốn có cháu, khốn khổ cho Taylor Swift rồi!

Sao âu mỹ

06:17:28 26/09/2025
Fan lo ngại rằng Taylor Swift sẽ khó sống với bà mẹ chồng mong cháu đến phát sốt, liên tục gây áp lực lên vợ chồng cô như vậy.
Nam diễn viên chục năm đóng vai phụ, đổi đời nhờ "được các cụ chọn" vào phim 700 tỷ

Nam diễn viên chục năm đóng vai phụ, đổi đời nhờ "được các cụ chọn" vào phim 700 tỷ

Hậu trường phim

05:59:00 26/09/2025
Steven Nguyễn còn tiết lộ, đạo diễn phim Mưa Đỏ nói rằng, anh được vào vai là do các cụ chọn nhưng vì sao được chọn thì chính anh cũng không biết.
Biết đau thấu tâm can vẫn phải lao vào xem phim Trung Quốc này: Khóc hết 10 túi khăn giấy, chuyến này khỏi chữa lành

Biết đau thấu tâm can vẫn phải lao vào xem phim Trung Quốc này: Khóc hết 10 túi khăn giấy, chuyến này khỏi chữa lành

Phim châu á

05:56:37 26/09/2025
Với các khán giả đang theo dõi bộ phim Phó Sơn Hải, câu chuyện tình yêu của cặp đôi Lý Trầm Chu - Triệu Sư Dung đang là tâm điểm chú ý.
Cảnh báo EU đang quá phụ thuộc vào sức mạnh quân sự của Mỹ

Cảnh báo EU đang quá phụ thuộc vào sức mạnh quân sự của Mỹ

Thế giới

05:45:15 26/09/2025
Về lĩnh vực thương mại, ông Weber dẫn chứng rằng EU đã không giữ vững lập trường trong vấn đề áp thuế kỹ thuật số đối với các tập đoàn công nghệ lớn của Mỹ.
Tập 8 Sao Nhập Ngũ 2025: Duy Khánh - Diệu Nhi "tấu hài" đỡ không nổi, Chi Pu khiến cả dàn cast kinh ngạc!

Tập 8 Sao Nhập Ngũ 2025: Duy Khánh - Diệu Nhi "tấu hài" đỡ không nổi, Chi Pu khiến cả dàn cast kinh ngạc!

Tv show

23:15:28 25/09/2025
Tập 8 của Sao Nhập Ngũ 2025 vừa phát sóng đã mang đến bầu không khí kịch tính và hài hước đan xen, khiến khán giả phải cười lăn cười bò nhưng cũng không ít lần nín thở vì độ căng thẳng.
'Star Wars' trở lại với bom tấn 'The Mandalorian and Grogu', hé lộ cuộc chiến vũ trụ mới đầy hấp dẫn

'Star Wars' trở lại với bom tấn 'The Mandalorian and Grogu', hé lộ cuộc chiến vũ trụ mới đầy hấp dẫn

Phim âu mỹ

22:53:08 25/09/2025
Sau 3 mùa phim thành công vang dội, đạo diễn Jon Favreau đưa tác phẩm bước lên màn ảnh rộng với phiên bản điện ảnh The Mandalorian and Grogu