Bật mí công thức làm mực nhồi trứng muối chiên giòn rụm, béo ngậy cực ngon miệng
Mực nhồi nhân trứng muối chiên xù với vị dai mềm, ngọt thịt của mực, phần nhân nhồi trứng muối và giò sống đậm đà, thơm bùi rất đặc trưng chắc chắn đây sẽ là món ăn khiến cả gia đình bạn đều mê.
Nguyên liệu:
- Mực ống 800 gr
- Giò sống 200 gr
- Trứng muối 50 gr(5 quả)
- Trứng gà 2 quả
- Hành lá 20 gr
- Ngò rí 20 gr
- Ớt sừng 20 gr
- Bột chiên giòn 100 gr
- Bột chiên xù 100 gr
- Nấm mèo 20 gr
- Tiêu 3 gr
- Sốt nêm thịt heo 2 muỗng canh
Cách làm:
- Để sơ chế mực sạch, đầu tiên bạn cần rửa mực sơ qua nước để loại bỏ bụi và bẩn. Sau đó, dùng tay nắm phần râu và kéo ra khỏi thân.
Video đang HOT
- Kế tiếp, bạn cần loại bỏ các phần không cần thiết như túi mực, lớp màng, túi tiêu hóa màu nâu và xương sống.
- Sau đó rửa lại với nước muối pha loãng cho thật sạch, đồng thời khử mùi tanh của mực.
- Phần râu mực dài bạn cắt ra thành miếng nhỏ. Ướp mực ống với 1 muỗng canh xốt nêm thịt heo khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
- Hành lá, ngò rí bạn rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già và cắt nhỏ.
- Trứng muối bạn rửa sơ với rượu trắng cho bớt mùi tanh sau đó hấp chín rồi cắt hoặc nghiền nhỏ.
- Ớt sừng bạn cắt nhỏ.
- Nấm tai mèo bạn ngâm mềm, rửa sạch, cắt phần gốc và cắt nhỏ.
- Bạn cho giò sống vào tô, thêm trứng muối, râu mực, nấm mèo, hành lá, ngò rí, ớt sừng, tiêu, 1/2 muỗng canh xốt nêm thịt heo, bạn trộn cho hòa quyện để làm phần nhân nhồi.
- Nhồi nhân vào trong thân mực, gắn phần đầu vào và cố định bằng que tăm. Sau đó cho mực vào nồi hấp với 1 ít gừng để khử mùi tanh, hấp mực 15 phút để mực chín.
- Để ráo mực đã hấp, nhúng mực qua 1 lớp bột gà chiên giòn, rồi đến 1 lớp trứng, cuối cùng là 1 lớp bột chiên xù. Chuẩn bị sẵn chảo dầu nóng sau cho mực vào chiên vàng giòn.
- Khi mực chín vàng gắp mực cho ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Sau đó cắt mực ra thành những khoanh tròn vừa ăn.
Mực chiên xong bày ra đĩa, trang trí với ít ngò cho đẹp mắt, dọn ra dùng chung với cơm hoặc làm một món ăn chơi cũng được. Chấm mực cùng với tương ớt, món mực có lớp vỏ ngoài giòn rụm, mực có độ ngọt, dai mềm với phần nhân trứng muối bên trong bùi thơm hấp dẫn, ăn mãi không ngán.
Chúc bạn thành công!
Loại quả tưởng chỉ để ăn sống đem xào với mực lại được món ngon bất ngờ
Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món ăn thơm ngon có chút lạ miệng từ mực để thưởng thức rồi!
Nguyên liệu:
- 300g mực ống, 1 quả ớt chuông đỏ, 10g gừng, 10ml nước tương, 10g muối, 1 quả dưa chuột dài, hành lá, 2 tép tỏi, dầu ăn vừa đủ.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Mực ống sơ chế và thái miếng vừa ăn.
Dưa chuột gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Ớt chuông đỏ rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng.
Hành lá rửa sạch cắt khúc, gừng rửa sạch thái lát, tỏi bóc vỏ thái lát.
Bước 2: Chần nguyên liệu
Đun sôi nồi nước, thêm dưa chuột và ớt đỏ, chần qua khoảng 10 giây. Sau đó vớt ra để ráo.
Vẫn trong nồi nước đó, cho mực vào và chần trong 20 giây rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Xào
Cho một lượng dầu ăn thích hợp vào chảo, đun nóng, cho hành, gừng, tỏi vào phi thơm.
Thêm mực và xào một lúc.
Thêm dưa chuột và ớt đỏ. Thêm 10ml nước tương, xào đều là xong.
Cho mực xào dưa chuột ra đĩa ăn nóng.
Món mực xào thơm nức, hấp dẫn, giòn giòn ăn với cơm vô cùng ngon miệng!
Chúc các bạn thành công!
Công thức làm món mực nhồi thịt chiên giòn siêu ngon khiến gia đình không ngừng đũa Ngoài những cách chế biến mực thông thường như mực nướng, mực xào sa tế, cháo mực... thì mực nhồi thịt chiên giòn là một món ăn tuyệt vời giúp bạn làm mới thực đơn. Nguyên liệu: - 1kg mực ống tươi - 200g thịt heo có mỡ - 50g nấm hương - 50g mộ nhĩ - Hành tây, hành lá - Miến...