Mực nháy là loại hải sản giàu dinh dưỡng và vô cùng tốt cho sức khỏe, với vị ngọt thịt và tươi giòn nên mực nháy được chế biến thành rất nhiều món ăn vô cùng hấp dẫn.
Mực nháy hay còn được biết đến với tên gọi khác là mực nhảy. Sở dĩ người ta gọi chúng với tên gọi như vậy là do chúng được các ngư dân đ.ánh bắt trực tiếp vẫn đảm bảo được độ tươi ngon rồi đem đi chế biến và thưởng thức ngay tại chỗ. Khi ăn mực nháy sẽ cảm nhận được vị tươi ngọt tự nhiên, đậm đà hương vị biển.
![Mực nháy là gì? - 3 món giòn ngọt từ mực nháy 'níu bước chân' du khách mùa du lịch biển - Hình 1]()
ADVERTISEMENT
Mực nháy nhúng mẻ
Nguyên liệu:
Mực nháy: 400 gr.
Mẻ: 2 muỗng canh.
Cà chua: 1 quả.
Ớt: 1 quả.
Tỏi: 1 tép.
Hành tím: 1 củ.
Chanh: 1 quả.
Gừng : 1 củ.
Rượu trắng: 100 ml.
Rau gia vị: Hành lá, thìa là, ngò rí, mỗi thứ vài nhánh.
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối, đường…
![Mực nháy là gì? - 3 món giòn ngọt từ mực nháy 'níu bước chân' du khách mùa du lịch biển - Hình 2]()
Mực nháy nhúng mẻ
Sơ chế:
Mực: Các bạn bỏ xương sống và ruột, rửa sạch rồi ngâm với 1 ít nước muối loãng cùng vài lát gừng hoặc chút dấm cho bớt tanh. Khoảng 5 – 7 phút sau thì vớt ra để ráo, cắt miếng vừa ăn.
Mẻ: Lấy rây cho mẻ lên và lọc lấy khoảng 100ml nước.
Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Video đang HOT
Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.
Ớt: Bỏ cuống và hạt, thái lát.
Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
Các loại rau gia vị: Bỏ gốc, nhặt sạch, rửa sạch và thái cắt khúc vừa ăn.
Cách thực hiện:
Bước 1:
Xào cà chua: Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đến khi chảo nóng già thì cho hành, tỏi đã băm nhuyễn và gừng thái lát vào phi thơm. Cho cà chua vào xào cho đến khi màu cà chua chuyển sang màu sẫm.
Bước 2:
Tiếp tục cho vào chảo 400ml nước lọc, 100ml nước mẻ đã lọc rồi đun sôi.
Bước 3:
Khi nước trong nồi đã sôi già, chúng ta tiếp tục nêm nếm gia vị theo tỷ lệ sau: 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe muối. Khuấy đều cho gia vị hòa tan, sau đó cho mực đã sơ chế vào nồi.
Bước 4:
Tiếp tục đun lớn lửa, đến khi nước sôi trở lại thì cho ngò rí, thì là, hành lá và ớt vào. Đun thêm chừng 10 – 20 giây cho hành ngò chín là có thể tắt bếp, múc ra tô thưởng thức.
Mực nhúng mẻ khi hoàn thành có vị thơm lan tỏa, gồm mùi mực, mùi rau gia vị và mùi thanh của mẻ chua. Món này ăn với cơm hay bún đều rất ngon.
Sashimi mực nháy chấm Wasabi (mù tạt)
Nguyên liệu:
Wasabi: 20gr.
Tỏi: 4 tép.
Ớt xanh: 1 trái.
Chanh: 1/2 quả.
Nước mắm: 2 thìa.
Nước lọc: 2 thìa.
Đường: 2 thìa.
Sơ chế:
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch và băm nhuyễn.
Chanh vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt.
![Mực nháy là gì? - 3 món giòn ngọt từ mực nháy 'níu bước chân' du khách mùa du lịch biển - Hình 3]()
Sashimi mực nháy chấm mù tạt
Cách thực hiện:
Bước 1:
Chuẩn bị một cái chén, cho vào đó 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa nước lọc, 3 thìa nước cốt chanh và tỏi, ớt đã băm. Trộn đều để hỗn hợp tan hoàn toàn là hoàn thành xong chén nước chấm wasabi.
Bước 2:
Cắt mực thành 2 phần đầu và thân, sau đó loại bỏ hết ruột và da. Phần đầu mực được lọc sạch da và mắt, chỉ giữ lại râu. Sau khi sơ chế sạch sẽ thì đặt mực vào khăn khô để thấm nước.
Bước 3:
Cắt thân, đầu và râu mực thành những miếng mỏng nhỏ vừa ăn.
Bước 4:
Thưởng thức món ăn: Xếp mực vào đĩa và chấm với nước sốt wasabi. Vị tươi ngon, giòn ngọt của mực sống sẽ khiến bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị của biển đang tan dần trong miệng.
Mực nháy hấp sả ớt
Nguyên liệu:
Mực: 300gr.
Sả: 2 cây.
Ớt sừng: 1 quả.
Hành lá: 5 nhánh.
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê.
Đường: 1 muỗng cà phê.
Nước mắm: 1 muỗng cà phê.
Gừng: 1 củ.
Ớt bột: 1 muỗng cà phê.
Sơ chế:
Mực làm sạch, để ráo.
Sả cây bào mỏng.
Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi.
Hành lá thái khúc dài khoảng 6cm.
![Mực nháy là gì? - 3 món giòn ngọt từ mực nháy 'níu bước chân' du khách mùa du lịch biển - Hình 4]()
ADVERTISEMENT
Mực nháy hấp sả ớt
Cách làm:
Bước 1:
Cho mực vào thố, ướp với 1 muỗng cà phê đường, hạt nêm khoảng 15 phút cho thấm.
Bước 2:
Trộn mực đều với ớt sừng, sả băm, hành lá. Cho tất cả vào xửng, đem hấp khoảng 10 phút.
Bước 3:
Pha nước mắm gừng: Hòa tan 1/2 muỗng cà phê đường với nước mắm, thêm gừng băm nhuyễn và ớt xay.
Bước 4:
Thưởng thức: Cho mực ra đĩa, dùng kèm nước mắm gừng. Mực hấp gừng sả vẫn giữ nguyên được hương vị mềm ngọt của thịt mực, thêm mùi thơm nồng nàn của sả gừng tươi giòn thật hấp dẫn.
Chúc bạn thực hiện món mực nháy thành công!
Tuyệt chiêu tỉa hoa cho mực cực dễ, chỉ vài đường cơ bản là xong xào lên đĩa nào đẹp hút hồn đĩa đấy Chỉ vài đường cơ bản là bạn đã có thể tạo hình hoa cho mực vô cùng đẹp mắt, người vụng cũng làm được. Mực là một trong những loại hải sản được rất nhiều người yêu thích vì có hương vị thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Mực có thể nấu được thành nhiều món ăn hấp dẫn như nướng, hấp, nấu...
Tin mới nhất
'Mê hoặc' với các món ăn từ thịt trâu thơm ngon, cả nhà ăn ngon phát nghiền
06:01:35 31/05/2023
Thịt trâu là một món ăn đơn giản nhưng ngon miệng, đem lại lợi ích dinh dưỡng cho mọi thành viên trong gia đình. Hãy tham khảo cách làm dưới đây để trổ tài nấu nướng ngay tại nhà!
Bỏ túi công thức làm món bí đỏ non nướng ngọt mát thơm ngon
05:59:55 31/05/2023
Bí ngô xanh ruột vàng chứa nhiều chất xơ và ít calo nên chúng cũng là thực phẩm giữ dáng hiệu quả. Kết hợp với các thực phẩm giàu protein như trứng và phô mai sẽ giúp tăng thêm mức độ bổ dưỡng.
Canh mướp đắng hải sản thanh nhiệt ngày nắng
05:59:07 31/05/2023
Một bát canh mướp đắng nấu hải sản mát lành ngon miệng là món ăn lý tưởng cho bữa cơm ngày hè nóng bức, bạn hãy thử nhé!
Được mệnh danh là nữ hoàng của các loại nấm lại có giá trung bình, đem nó trộn gỏi cực giòn ngon thanh mát ai cũng bất ngờ
05:58:26 31/05/2023
Chỉ vài bước đơn giản là sẽ có ngay món gỏi ngon từ loại nấm bổ dưỡng, cực giòn ngon thanh mát ai cũng bất ngờ mà giá lại không đắt này.
Biến tấu trứng cuộn nhiều lớp đẹp mắt, hấp dẫn khó chối từ
05:56:56 31/05/2023
Trứng cuộn là một món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ chế biến. Với vị mềm mịn và hương thơm đặc trưng, trứng cuộn cung cấp một lượng lớn chất đạm từ trứng gà.
Cách làm sushi cuộn dưa chuột thanh mát ngày nắng nóng chỉ vài phút là xong, chuẩn vị như nhà hàng
05:56:08 31/05/2023
Nếu là một tín đồ món Nhật, chắc hẳn bạn không thể cưỡng lại được sức hấp dẫn sushi cuộn dưa chuột đẹp mắt này đâu. Đây là một trong những món sushi ngon phù hợp làm món ăn khai vị.
Thứ trắng mềm như đậu phụ bỏ thêm nước đường lại được món ngon, ăn đến đâu mát ruột đến đấy
05:55:18 31/05/2023
Món chè này rất dễ nấu mà hương vị lại thanh mát, thơm ngon. Những miếng thạch dẻo mềm ăn cùng nước đường thanh ngọt, hoa quả giòn ngon thêm hạnh nhân béo ngậy, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn vặt hấp dẫn cho ngày hè oi nóng.
Đậu Hà Lan chế biến kiểu này vừa giữ được dưỡng chất lại ăn cực tốn cơm
05:58:05 30/05/2023
Đậu Hà Lan có giá trị dinh dưỡng rất cao, rất có lợi cho sức khỏe của con người. Đậu Hà Lan chế biến kiểu này vừa giữ được dưỡng chất lại ăn cực tốn cơm
Loại cá trắng muốt, không xương: Mỗi năm chỉ có một lần
05:56:52 30/05/2023
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm cá chả cá ngần và cá ngần chiên trứng. Thao tác đơn giản mà thành phẩm ngon lắm nha, ăn cùng bún hay cơm đều rất hợp.
Công thức làm món canh chua cá lóc thơm ngon đậm vị
19:46:50 29/05/2023
Bỏ túi công thức làm món canh chua cá lóc gần gũi với nhiều gia đình vừa dễ ăn, dễ ghiền lại còn đưa cơm trong thời tiết hè nóng bức.
Làm gỏi bò chua cay ăn là nghiền, giải ngán cho những ngày nóng
17:49:28 29/05/2023
Những ngày hè nóng nực ăn gì cũng ngán, chị em có thể làm món gỏi chua cay ăn là nghiền này cho cả nhà thưởng thức.
4 thực phẩm ăn ngon để giảm cân hè này
17:43:27 29/05/2023
Một trong những phần thiết yếu nhất của bất kỳ chế độ ăn uống lành mạnh nào là protein, có thể giúp tăng cường trao đổi chất và tăng tốc độ giảm cân.
Hôm nay nấu gì: Cơm chiều đơn giản mà ngon, nắng nóng nhìn thấy mà ai cũng phải thèm
17:40:59 29/05/2023
Cơm chiều đơn giản mà ngon, nắng nóng nhìn thấy mà ai cũng phải thèm. Bữa cơm nhanh gọn với 4 món đơn giản nhưng ngon miệng đảm bảo cả nhà sẽ thích.
Cách làm món cuốn Thủy Nguyên chuẩn vị vừa ngon vừa giải ngấy hiệu quả
16:08:49 29/05/2023
Với người Việt, cuốn là món dễ ăn và rất phổ biến, chỉ cần một số nguyên liệu dân dã như rau sống, rau thơm, hành lá hay tôm, trứng,... cùng chén nước chấm chua cay.
5 món canh giải nhiệt cho ngày hè nắng nóng
16:05:19 29/05/2023
Canh cua rau đay mồng tơi, canh hến nấu rau đay, canh rau ngót thịt nạc... là những món canh vừa bổ dưỡng lại có tác dụng thanh nhiệt, giải độc trong mùa hè này.
Thịt bò xào thập cẩm vừa ngon miệng lại bổ dưỡng không gì bằng
16:02:13 29/05/2023
Món thịt bò xào thập cẩm khi hoàn thành sẽ rất hấp dẫn với thịt bò mềm ngon, đậm đà và không bị dai, ăn cùng với các loại rau củ bắt mắt, giàu dinh dưỡng.
Top 3 món ngon từ cá diêu hồng siêu hấp dẫn, đổi vị bữa cơm gia đình
05:56:21 29/05/2023
Cá diêu hồng được đ.ánh giá cao về giá trị dinh dưỡng bởi chứa nhiều chất đạm, vitamin và khoáng chất cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe.
'Hao cơm' với 3 món ăn được chế biến từ củ hành tây thơm ngon, ngọt thanh và bổ dưỡng
05:55:19 29/05/2023
Hành tây chứa nhiều chất chống oxy hóa và các dưỡng chất quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, hành tây có khả năng kháng vi khuẩn, giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh trong cơ thể.
Được mệnh danh là "tinh hoa của các loại quả", thứ này đem nấu canh vừa bổ lại ngon mát ngày hè
05:54:23 29/05/2023
Món canh này vừa ngon ngọt, thanh mát lại bổ dưỡng, lê vẫn có độ giòn vô cùng hấp dẫn. Dùng lê và hạt ý dĩ (hạt bo bo) để nấu canh với nhau sẽ bổ sung độ ẩm cho cơ thể, giúp cơ thể hấp thụ thêm dinh dưỡng.
Gợi ý 3 công thức mì hải sản 'gây nghiện', ăn xong ai cũng thòm thèm
05:53:24 29/05/2023
Món ăn này kết hợp giữa sợi mì xào thơm ngon với hải sản tươi ngon như tôm, mực, cá... có một hương vị đặc trưng, hấp dẫn với sự kết hợp của các nguyên liệu tươi cùng gia vị đậm đà.
ADVERTISEMENT 
ADVERTISEMENT 
