Bật mí công thức làm món ba rọi rim tôm khiến mẹ chồng cũng phải tấm tắc khen ngon
Món ba rọi rim tôm nhìn chung đậm đà, mặn mặn, ngọt ngọt, dễ ăn, lại rất hao cơm nên được nhiều bà nội trợ chọn để nấu trong mâm cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- 400g tôm
- 400g thịt ba rọi
- 2 củ hành tím
- 4 tép tỏi
- 1 quả ớt
- 2 nhánh hành lá
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn, dầu màu điều
Cách làm:
- Tôm mua về bạn cắt bỏ đầu, chân rồi rửa cho thật sạch, để ráo.
- Thịt ba rọi bạn cũng rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn, không quá to, cũng không quá nhỏ. Cắt to quá thì phần thịt khó thấm gia vị, còn nhỏ quá thì khi rim lâu, thịt sẽ bị khô bạn nhé!
- Hành tím và tỏi thì bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn.
- Sau khi bạn cắt thịt thành miếng vừa ăn thì nêm vào thịt 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, đảo đều rồi để khoảng 30 phút.
Video đang HOT
- Với phần tôm, bạn nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm là được rồi. Bạn cũng để tôm thấm khoảng 30 phút nhé!
- Bắc chảo lên bếp, bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường, rồi đảo đều trên lửa nhỏ để làm nước màu. Khi thấy đường chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt thì bạn cho hành tím và tỏi băm nhuyễn vào, tắt bếp rồi đảo đều tay. Tiếp đến bạn cho thịt ba rọi đã ướp vào, bật bếp rồi xào cho đến khi thịt ba rọi săn lại.
- Bạn cho vào chảo thêm một ít nước lọc, đảo sơ rồi đậy nắp lại, rim thịt trong 10 phút .
- Sau 10 phút, thịt săn lại và nước rim hơi sệt thì bạn cho tôm vào, đảo đều rồi đậy nắp, rim hỗn hợp thêm 5 phút nữa là được.
- Để món ăn thêm phần đẹp mắt, bạn cho vào chảo thịt thêm 1 muỗng canh dầu màu điều và 1/3 muỗng canh bột ngọt. Đảo qua thêm 1 – 2 phút nữa là tắt bếp.
- Để món ăn thêm hấp dẫn và dậy mùi hơn, bạn có thể cho thêm lên trên hành lá cắt khúc, vài lát ớt và tiêu xay. Thịt ba rọi rim tôm có vẻ ngoài đẹp mắt, bóng bẩy từ dầu màu điều và nước đường màu, mùi vị đậm đà, thơm béo từ tôm và thịt ba rọi, cay nhẹ của ớt và tiêu sẽ khiến bạn ăn ngon quên lối về.
Bạn bày thịt ba rọi rim tôm ra đĩa và ăn cùng với cơm nóng thì còn gì tuyệt vời hơn cho một bữa cơm nhà hoàn hảo. Ngày mưa lâm râm cuối tuần, cả nhà quây quần bên mâm cơm nóng có thịt ba rọi rim tôm cùng những câu chuyện rôm rả thì thật là tuyệt đúng không nào.
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Thịt ba chỉ rim nước tương đậm đà, ăn cùng cơm trắng là ngon quên lối về
Phần thịt có màu nâu đen óng ánh và thấm đều gia vị, khi cắn vào sẽ có vị mặn pha chút ngọt, ăn chung với nước sốt đậm đặc sẽ rất bắt cơm.
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ 500gr
- Tỏi băm 5 tép
- Hành tím băm 2 củ
- Quế 1 cây
- Hoa hồi 5 hạt
- Nước tương 2 muỗng canh
- Hắc xì dầu 2 muỗng canh
- Dầu hào 2 muỗng canh
- Dầu mè 1 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng cà phê
- Gia vị: Muối, đường
Cách làm:
- Thịt ba chỉ khi mua về, bạn đem rửa với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch, sau đó để ráo.
- Cắt thịt thành những miếng nhỏ khoảng 2 đầu ngón tay.
- Tỏi và hành tím bạn bóc vỏ, rửa qua cho sạch rồi băm thật nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng cà phê dầu ăn, cho phần quế cây và hoa hồi vào rang cho thơm với lửa vừa.
- Khi phần quế và hoa hồi đã thơm, bạn cho phần thịt ba chỉ vào và xào cho săn lại với lửa vừa trong khoảng 5 phút.
- Khi thịt đã săn lại và vàng đều, bạn cho phần tỏi và hành tím băm vào và đảo đều thêm 3 phút nữa.
- Cho vào chảo 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh hắc xì dầu, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu mè và đảo đều cho thịt ngấm đều gia vị.
- Đun sôi phần sốt rồi hạ lửa ninh thịt trong khoảng 10 phút cho thịt chín mềm.
- Khi nấu xong, bạn có thể gắp phần quế và hoa hồi bỏ đi, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
- Món thịt ba chỉ rim nước tương khi hoàn thành sẽ có mùi thơm của nước tương hòa quyện cùng quế và hoa hồi.
- Phần thịt có màu nâu đen óng ánh và thấm đều gia vị, khi cắn vào sẽ có vị mặn pha chút ngọt, ăn chung với nước sốt đậm đặc sẽ rất bắt cơm.
Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon:
- Bạn nên chọn mua những miếng thịt heo mới, có màu đỏ tươi, có phần nạc và mỡ đan xen nhau, tỉ lệ nạc mỡ cân đối.
- Bên cạnh đó, ưu tiên chọn những miếng khi sờ cảm nhận được độ đàn hồi tốt và không bị nhão, có mùi hương đặc trưng của thịt heo.
- Không nên mua những miếng có màu trắng tái, thâm đen và bề mặt bị chảy nhớt vàng, ngửi có mùi hôi khó chịu.
Chúc bạn thành công!
Công thức làm ba chỉ chiên giòn rụm, ngon xuất sắc Phần thịt ba chỉ khi mang đi chiên giòn sẽ cực kì hấp dẫn với bên ngoài vàng giòn và bên trọng mềm mọng, ngọt thịt. Chuẩn bị: - 1-1,5kg thịt ba chỉ - Bột chiên giòn - Gừng - Hành lá - Dầu hào - Xì dầu - Dầu lạc - Tỏi - Rượu nấu ăn - Bột thì là - Tiêu...
