Bật mí cách xào bao tử cá basa với cải chua ngon khó cưỡng
Cá ba sa có thể được chế biến thành những món ăn rất ngon, trong đó đặc biệt nhất là xào với cải chua.
Chuẩn bị nguyên liệu
300g bao tử cá ba sa
400g dưa cải chua
Cà chua, chanh
Gừng, hành khô
Thì là, hành lá
Gia vị thông: muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu…
Cách làm bao tử cá basa xào cải chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành tăm bóc vỏ, rửa sạch, đập giập
Video đang HOT
- Gừng gọt vỏ, rửa qua, đập giập, bằm nhỏ
- Hành lá, thì là nhặt rễ, lá úa, rửa sạch, xắt nhỏ.
- Ớt rửa sạch, xắt lát.
- Bạn nên chọn dưa có độ chua vừa phải, giòn và màu vàng tươi không bị váng. Nếu dưa quá chua, bạn có thể rửa qua bằng nước lạnh, bóp bớt nước trong dưa để giảm bớt độ chua.
Bước 2: Tiến hành xào bao tử cá basa với cải chua
- Bắc chảo lên bếp, dầu nóng cho hành tăm vào phi thơm.
- Hành thơm vàng, cho bao tử cá vào xào.
- Khi bao tử cá săn lại thì nêm chút gia vị sau đó cho bao tử cá ra đĩa để riêng.
- Thêm thìa dầu ăn, cho tiếp dưa cải chua vào xào, nêm chút gia vị.
- Dưa chín, ngấm gia vị thì cho cá basa trở lại chảo, đảo đều, nêm nếm cho vừa miệng. Cuối cùng cho gừng, ớt, hành lá, thì là ở trên vào đảo đều.
- Khi hoàn thành, bạn cho món ăn ra đĩa thêm chút hạt tiêu và dùng khi nóng là ngon nhất.
Cách làm món chuối nấu ốc ngon đúng điệu
Chuối nấu ốc là món ăn dân dã, ngon miệng và rất quen thuộc với người dân miền Bắc. Tuy nhiên không phải ai cũng biết làm món này chuẩn vị.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Chuối xanh: 7 quả
- Ốc nhồi: 1 kg
- Cà chua: 2 quả
- Đậu phụ: 2 bìa
- Thịt ba chỉ: 150g
- Mẻ: 2 thìa cà phê
- Nghệ: 10g
- Hành lá, lá lốt, tía tô, hành khô
- Dầu ăn, mắm, muối, bột ngọt.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món canh chuối nấu ốc. Ảnh minh họa
Cách làm món chuối nấu ốc:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
Ốc nhồi đem chặt phần chôn ốc, cậy miệng ốc và khều lấy phần ruột. Sau đó, bạn bỏ đi phân ốc, đem rửa sạch, bóp với muối và dấm cho ốc bớt nhớt và ra hết chất bẩn. Cắt ốc thành những miếng nhỏ vừa miệng.
Chuối xanh tước vỏ, thái miếng vát mỏng vừa ăn sau đó ngâm trong nước hòa với chút dấm cho chuối không bị thâm.
Hành khô bỏ vỏ, băm nhỏ; hành lá bỏ gốc; lá lốt, tía tô bỏ lá già, úa, tất cả rửa sạch cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Nghệ rửa sạch, bỏ vỏ, giã nhỏ lọc lấy nước.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng, ướp với một chút gia vị. Đậu cắt miếng vuông nhỏ.
Bước 2: Đậu phụ đã cắt miếng đem rán giòn. Thịt ba chỉ cho vào rang cháy cạnh.
Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Cho một nửa số hành khô băm nhỏ vào phi thơm, thêm thịt ba chỉ đã rang cháy cạnh ở trên vào đảo đều sau đó thêm ốc xào hơi săn lại, nêm với một ít nước mắm rồi tắt bếp.
Bước 4: Cho dầu ăn vào một nồi khác, thêm phần hành khô còn lại vào phi thơm, thêm cà chua vào đảo đều, sau đó bạn cho chuối xanh vào xào, nêm nếm thêm một chút muối. Khi chuối đã ngấm gia vị, bạn đổ nước mẻ và nước nghệ vào nấu. Đun lửa nhỏ liu riu cho chuối và thịt mềm hẳn.
Cách làm món canh chuối nấu ốc ngon đúng điệu. Ảnh minh họa
Bước 5: Khi chuối đã mềm, bạn cho phần ốc đã xào cùng với đậu rán vào nồi, nấu cho sôi thêm một lúc rồi thêm hành lá, tía tô, lá lốt cắt nhỏ vào, nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp.
Thành phẩm là một bát canh có chuối mềm bùi, ốc giòn ngọt, miếng đậu rai ngon, nước trong và thơm quyện giữa mùi nghệ, tía tô, lá lốt và hành lá, vị ngọt thanh, hơi chua của mẻ.
Theo VietQ
Cá chép om dưa với cách nấu ngon không thể bỏ qua Cá chép om dưa là món ăn hoàn hảo trong mọi thời tiết. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn thêm một món ngon từ cá chép - cá chép om dưa. Với nguyên liệu chính là cá chép và dưa chua rất đơn giản, đem đến cho thực khách sự bất ngờ thú vị bởi một sự kết hợp vô...