Bật mí cách làm thịt nướng mắc khén, đãi gia đình dịp nghỉ lễ
Nếu là người đam mê ẩm thực thì dĩ nhiên bạn không thể bỏ qua được các món ngon đặc sản của vùng Tây Bắc. Hôm nay bật mí cho hội nội trợ món thịt nướng mắc khén, đảm bảo ăn là nhớ.
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ 600 gr
- Mắc khén 2 thìa canh
- Lá chanh Bắc 20 lá(lá chúc)
- Sả 2 cây
- Ớt sừng 1 trái
- Hành tím 4 củ
- Tỏi 3 tép
- Ớt hiểm xanh 6 trái
- Húng lủi 1 ít
- Ngò gai 1 ít
- Ngò rí 1 ít
- Chanh 1 trái
- Mật ong 2 thìa canh
- Bột canh 2 thìa canh
- Nước mắm 2 thìa canh
- Dầu ăn 2 thìa canh
- Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ hạt nêm/ muối/ tiêu)
Cách làm:
- Thịt heo sau khi mua về, bạn cạo sạch phần lông còn sót lại trên lớp da, dùng nước muối pha loãng để rửa rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch sau đó để ráo.
Video đang HOT
- Cắt thịt heo thành các miếng mỏng bản to.
Cho thịt heo đã cắt ra tô để ướp, ướp thịt với 1 thìa canh dầu ăn, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1.5 thìa cà phê mắc khén rang giã nhỏ, 1/2 thìa canh nước mắm.
- Thêm vào 1.5 thìa canh mật ong, 1/2 thìa canh nước chanh, 1 thìa cà phê lá chanh băm nhỏ, 2 thìa canh hành tím băm, 2 thìa canh sả băm và 2 thìa canh ớt sừng băm, trộn đều để thấm 20 phút.
- Bạn dùng xiên tre để xiên thịt, cứ 2 miếng thịt là đến 1 lá chanh, lần lượt như vậy cho đến khi hết. Mỗi xiên bạn có thể xiên từ 6 – 8 miếng thịt.
- Sử dụng bếp nướng điện để nướng, liên tục trở mặt để thịt được chín đều và có màu đẹp mắt.
- Bạn cho 1 thìa canh húng lủi cắt nhỏ, 1 thìa canh ngò rí cắt nhỏ, 1 thìa canh ngò gai cắt nhỏ, 5 – 6 trái hiểm xanh nướng, 1 thìa canh gừng cắt sợi, 3 tép tỏi, 1 thìa cà phê mắc khén, 1 thìa cà phê bột canh vào cối, giã nhuyễn rồi thêm 1 thìa canh nước cốt chanh.
Thịt xiên nướng mắc khén thơm lừng, mang đậm hương vị của vùng núi Tây Bắc. Thịt mềm ngọt, cay cay, thơm nồng chấm cùng với nước chấm đặc trưng mang đến một hương vị mới lạ, thơm ngon khó cưỡng.
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Món ngon mỗi ngày: Công thức làm thịt nướng bằng nồi chiên không dầu
Trời lành lạnh mà có dĩa thịt nướng ngồi nhâm nhi thì quá chuẩn bài. Thịt nướng thơm lừng cháy xém nhẹ bên ngoài, bên trong vẫn giữ được độ mềm ngọt, ăn là mê.
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ 500 gr
- Gừng 50 gr
- Cải bó xôi 200 gr
- Tỏi 7 tép
- Dầu mè 5 muỗng canh
- Hành tây 40 gr(1 củ)
- Rượu sake 3 muỗng canh
- Mè 20 gr Nước tương 8 muỗng canh
- Mật ong 4 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc 1 muỗng canh
- Sốt Gochujang 1.5 muỗng canh
- Đường 1 muỗng canh
- Muối 1 ít
Cách làm:
- Mè rang chín, cho ra dĩa để nguội.
- Gừng gọt vỏ, cắt lát. Tỏi bóc vỏ, đ.ập dập. Hành tây lột vỏ, cắt khoanh nhỏ.
- Bạn lấy thịt heo ngâm với nước muối, dùng tay chà xát khắp miếng thịt để loại bỏ hết phần m.áu, chất bẩn, giúp thịt khử bớt mùi hôi.
- Rửa lại với nước sạch, để ráo. Sau đó cắt thịt thành khúc khoảng 15cm.
- Bạn cho gừng cắt lát, tỏi đ.ập dập vào máy xay, cho thêm ít nước để nguyên liệu xay được mịn hơn. Sau đó, bạn cho tiếp hành tây cắt khoanh vào máy, thêm ít nước và xay nhuyễn.
- Bạn cho hỗn hợp gừng, tỏi, hành tây xay nhuyễn vào tô.
- Sau đó cho 5 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh rượu sake, 3 muỗng canh dầu mè, 4 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 1.5 muỗng canh Sốt Gochujang vào trộn đều.
- Tiếp đến, bạn cho thịt vào ướp khoảng 8 tiếng hoặc để qua đêm.
- Cải bó xôi bạn cắt bỏ gốc và lá hư, để nguyên cây, rửa sạch với nước, sau đó cho vào nồi luộc 5 phút.
- Rau chín bạn vớt rau ra thau nước lạnh để rau nguội. Sau đó, vớt rau ra vắt nhẹ cho ráo nước và cắt rau theo khúc khoảng 4 - 5cm.
- Cho rau vào tô, nêm rau với 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh đường, trộn đều và rắc thêm mè rang lên trên.
- Thịt ướp xong, bạn cho thịt vào khay nướng, bạn cho khay vào nồi chiên không dầu và bật nhiệt độ khoảng 180 độ nướng trong vòng 30 phút. Sau đó, bạn trở mặt nướng thêm 10 phút nữa để thịt chín đều và ngon hơn.
Thịt nướng chín, bạn lấy thịt ra cắt thành từng miếng vừa ăn, rắc thêm chút mè rang lên nữa. Thịt nướng vàng ươm, thơm phức, miếng thịt đậm đà gia vị, mềm ngon mà không bị khô, rau bó xôi ngon ngọt vừa ăn, dùng với cơm nóng thì còn gì bằng.
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Cơm chiều với món chính làm từ thịt heo, thơm nức mũi, bên ngoài giòn bên trong mềm Thịt nướng ngũ vị hương là một món ăn phổ biến trong bữa cơm hàng ngày, mang đến hương vị đặc trưng, giòn thơm và không khô. Mỗi gia đình có cách tẩm ướp riêng, và không phải thịt nướng nào cũng đạt được độ giòn, mềm ngọt theo chuẩn. Để biến thịt nướng ngũ vị hương thành một tác phẩm ngon, giòn...
