Bật mí 3 cách làm bún thịt xào ngon chuẩn vị miền Tây
Bún thịt xào là món ăn quen thuộc của miền Tây, được nhiều người yêu thích. Đây là món ăn giàu dinh dưỡng, hương vị thơm ngon nhưng cách làm bún thịt xào khá đơn giản với phần nguyên liệu không quá cầu kỳ.
Bắt tay vào bếp thực hiện ngay món ăn này theo công thức của VinID để chiêu đãi gia đình.
1. Cách làm bún thịt xào củ sắn
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu
400 gam thịt ba rọi (nếu bạn ngại phần mỡ ngấy có thể chọn thăn heo)
1kg bún1 củ sắn (củ đậu)
3 nhánh sả
1 củ tỏi
Xà lách, rau thơm, giá
Gia vị: nước mắm, đường, chanh, dầu hào, nước tuơng, dầu ăn
1.2 Cách làm Bún thịt xào củ sắn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo rửa sạch, để ráo nước và cắt lát mỏng vừa ănCủ sắn bào sợiHành thái mỏng.Rửa sạch các loại rau ăn kèm.
Cắt thịt thành miếng vừa ăn
Bước 2: Ướp thịt
Cho dầu ăn, tiêu, nước mắm, đường vào bát ướp cùng thịt.Băm nhuyễn tỏi và sả, cho vào ướp cùng, trộn đều và để trong 20 phút để thịt ngấm gia vị.
Video đang HOT
Bước 3: Xào thịt
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn cùng ít hành tỏi và phi cho thơm. Sau đó, cho thịt heo đã ướp vào xào sơ.Cho tiếp củ sắn vào xào, nêm một chút bột nêm, đường sao cho vừa miệng.Củ sắn chuyển sang màu trắng trong, thịt chín vàng đều thì tắt bếp, cho thêm chút hành lá.
Bước 4: Pha nước mắm chua ngọt
Cho vào bát 5 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 6 muỗng canh nước lọc và vắt thêm chút nước cốt chanh để tạo vị chua nhẹ.Cuối cùng, cho tỏi ớt đã băm nhuyễn vào (có thể gia giảm tùy khẩu vị).
1.3 Thưởng thức thành phẩm
Xếp lần lượt bún, rau sống, thịt heo xào và củ sắn vào tô, thêm chút nước mắm tỏi ớt là bạn có thể thưởng thức ngay tô bún thịt xào ngon lànhThịt heo đậm đà, củ sắn dai giòn sần sật cùng vị chua chua cay cay cay của nước mắm tỏi ớt sẽ khiến bạn càng ăn càng ghiền.
Bát bún thịt xào củ sắn thơm ngon
2. Cách làm Bún thịt xào hành tây
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
300 gam thịt thăn heo 800 gam bún tươi 1 củ hành tây 3 nhánh hành lá 1 củ tỏi 2 trái ớt 2 củ hành tím 50 gam đậu phộng rang 100 gam giá đỗ 1 trái dưa leoCác loại rau thơm, xà láchGia vị: đường, nước mắm, tiêu xay….
Chuẩn bị nguyên liệu bún thịt xào hành tây
2.2 Cách làm Bún thịt xào hành tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch 300 gam thịt heo, thái lát mỏngHành tây lột vỏ, cắt nhỏ.Hành tím và tỏi băm nhuyễn.Ớt cắt nhỏRửa sạch giá, rau thơm và hành lá bằng nước muối. Rửa lại lần nữa bằng nước sạch, để ráo.
Bước 2: Ướp thịt
Cho 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm và ít tỏi ướp cùng thịt heo đã thái mỏng. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Trụng bún
Cho nước vào nồi nấu sôi. Nước sôi thì cho bún vào trụng khoảng 4 – 5 giây, vớt ra rồi rửa sạch.
Bước 4: Xào thịt
Cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Dầu sôi thì cho hành tím và tỏi vào phi cho thơm. Tiếp đó, cho thịt heo vào xào cùngCho hành tây, giá đỗ vào chảo đảo đều trong khoảng 3 phút. Bạn cho thêm hạt nêm, nước mắm vào, nêm nếm cho cho vừa miệng thì tắt bếp. Xào khoảng 3 phút thì cho hạt nêm, nước mắm vào đảo đều tay rồi tắt bếp.
Bước 5: Pha nước chấm
Lần lượt cho vào bát 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 ít bột ngọt, chén nước, 2 muỗng nước cốt chanh. Khuấy đều cho đường tan, cho tiếp 1 muỗng tỏi, ớt băm.
2.3 Thưởng thức thành phẩm
Xếp lần lượt bún, rau ăn kèm vào tô rồi cho thịt heo xào, hành tây, giá đỗ. Bạn có thể rắc thêm chút đậu phộng rang lên bề mặt. Chan thêm một chút nước mắm nữa là bạn có thể thưởng thức món bún xào thịt heo hành tây rồi.
Bún thịt xào hành tây đậm đà hấp dẫn
3. Cách làm Bún thịt xào chay
3.1 Chuẩn bị nguyên liệu
20 gam thịt heo chay củ hành tây 500 gam bún tươi 1 cây hành 50 gam đậu phộng rangGia vị chay: đường, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm chay, tỏi, ớt, chanh
Các loại rau sống ăn kèm: dưa leo, rau thơm, xà lách,…
3.2 Cách làm Bún thịt xào chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo chay ngâm nước lạnh khoảng 30 phút. Bạn rửa lại với nước sạch một lần nữa rồi thấm khô.
Thịt heo chay
Cho 5 – 6 muỗng canh dầu ăn vào chảo, bật lửa nhỏ. Dầu sôi thì cho thịt heo chay vào chiên. Chỉ chiên hơi vàng 2 mặt, không chiên vàng giòn để giữ vị dai dai của thịt heo chay. Chiên xong thì cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.Hành tây, hành lá rửa sạch, cắt nhỏDưa leo bào thành sợi.Rau ăn kèm rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Xào hành và thịt heo chay
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, để lửa vừa. Dầu sôi cho hành lá vào phi thơm, trút phần dầu hành này ra chén để làm mỡ hành. Bạn chừa lại một ít hành và dầu để xào cùng thịt heo chay.Cho thịt heo chay vào xào và đảo đều tay, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, muỗng cà phê nước mắm chay.Xào cho đến khi thịt săn lại và ngấm gia vị thì bạn cho hành tây cắt nhỏ vào xào, thêm đậu phộng ra và tiếp tục xào 2 phút đến khi nguyên liệu chín đầu. Cuối cùng cho phần hành lá lên bề mặt, đảo đều rồi tắt bếp.
Xào thịt heo chay với hành
Bước 3: Pha nước mắm tỏi ớt
Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, 1 ít nước cốt chanh và khuấy đều. Thêm tỏi ớt băm nhỏ, gia giảm tùy khẩu vị.
3.3 Thưởng thức thành phẩm
Xếp bún ra bát ăn kèm với rau sống, dưa leo bào sợi, thịt heo chay xào chay. Rưới thêm ít mỡ hành và nước mắm chua ngọt nữa là hoàn thành.Bún thịt xào chay vẫn rất hấp dẫn với vị thơm mềm, dai dai của thịt heo chay, rau sống tươi mát cùng nước mắm chua ngọt chay hấp dẫn.
Thành phẩm món bún thịt xào chay thơm ngon
Với 3 cách làm bún thịt xào đã được chia sẻ, VinID chúc các bạn thực hiện thành công món bún thịt xào thơm ngon đậm vị. Đến ngay hệ thống Vinmart hoặc ứng dụng đi chợ VinID để tìm mua các nguyên liệu tươi ngon nhất.
Canh rau ranh thịt heo
Người bạn quê ở huyện Trà Bồng gửi cho mớ rau ranh non mướt. Rau ranh là đặc sản của núi rừng ở miền Tây Quảng Ngãi, không chỉ nổi tiếng với món canh rau ranh ốc đá, mà rau ranh nấu với thịt heo cũng đặc biệt thơm ngon.
Bữa cơm trưa ngon miệng khi có món canh rau ranh nấu cùng thịt heo ba chỉ và gạo tấm. Cả nhà tôi chậm rãi thưởng thức món canh phảng phất hương vị núi rừng. Nắng gió nơi núi đồi cùng sương lạnh và mưa dầm đã ướp hương của đất trời, cỏ cây vào lá và đọt rau non tơ với vị ngọt lẫn chát dịu. Thịt heo xào săn khi nấu canh cho rau thêm ngon, mềm. Nước canh với vị ngọt thanh từ gạo tấm hòa cùng vị mặn từ muối, chát dịu từ rau và béo từ mỡ thật hấp dẫn.
Nguyên liệu để nấu canh rau ranh thịt heo.Món canh ngon ngọt nhờ khâu chế biến, không cầu kỳ nhưng phải khéo léo. Ngắt chọn những lá và đọt rau non tơ, bứt chiếc lá lớn thành những phần nhỏ. Rửa sạch rau và vớt ra rổ cho ráo nước. Gạo tấm vo cho trôi lớp cám bao phủ bên ngoài. Thịt heo ba chỉ rửa sạch, xắt thành cục nhỏ, cho vào nồi xào sơ trên bếp nhỏ lửa. Tiếp đến, đổ nước vào nồi và đun sôi, cho gạo tấm cùng ít muối hạt vào nồi. Khi những hạt gạo bung nở thì cho rau vào nồi, nêm gia vị vừa ăn. Rau chín, rắc ít tiêu xay nhuyễn rồi nhấc xuống khỏi bếp là đã có món canh đậm đà, phảng phất hương vị miền sơn cước.
Rau ranh là loài cây bụi mọc hoang dại nơi núi rừng, là đặc sản của vùng cao nên được nhiều người ưa thích. Sau những cơn mưa giăng kín đất trời, rau tươi non, mượt mà. Đồng bào vùng cao mang gùi lội bộ dưới tán rừng hái rau bán cho thương lái chuyển về xuôi. Rau khiêm nhường nằm cạnh những sản vật đắt t.iền trong siêu thị hay hiện diện giữa chợ quê. Với tôi, mớ rau ranh của bạn gửi tặng làm dậy trong lòng bao nỗi niềm. Nhớ thuở lang thang trên những con đường uốn lượn giữa núi đồi đẹp tựa tranh vẽ. Nhớ bữa cơm nơi những khu làng heo hút chốn non cao với món canh rau ranh vị ngọt lành lẫn chát dịu, hương thơm thoảng trong gió. Nỗi nhớ ấy vẫn vẹn nguyên trong ký ức bao ngày!
Tổng hợp 8 món ngon từ đuông dừa - đặc sản trứ danh của miền Tây Miền Tây sông nước trù phú là "móc quà trời cho" tạo nên một nền văn hoá ẩm thực vô cùng đặc sắc và dân dã. Một trong những món ăn dân dã, thú vị phải thử qua đó chính là đuông dừa - một đặc sản trứ danh của miền Tây. Đuông dừa - một loại ấu trùng, chỉ hay sinh sống...