Bánh bông tuyết chà bông trứng muối cho năm mới
Sự kết hợp của trứng muối béo ngậy, chà cay nhẹ, bánh quy giòn và kẹo marshmallow dẻo tạo nên món bánh hấp dẫn, mới lạ dịp Tết 2022.
Nguyên liệu
250 gr kẹo marshmallow
200 gr bánh quy mặn
120 gr sữa bột
80 gr bột trứng muối
80 gr bơ lạt
50 gr chà bông ( ruốc thịt) cay
10 gr rong biển sấy cắt nhỏ
Cách làm
Cho 80 gr bơ vào chảo đun ở lửa vừa cho tới khi bơ tan chảy hết.
Cho 250 gr kẹo marshmallow vào đun ở lửa nhỏ, đảo đều tay cho tới khi marshmallow tan hết.
Cho 120 gr sữa bột từ từ vào đảo đều. Lượng sữa bột sẽ quyết định độ giòn hay mềm của bánh. Nếu thích ăn mềm thì lượng sữa bột ít, còn nếu tăng lên sẽ giúp bánh cứng hơn.
Cho 80 gr bột trứng muối vào và trộn đều, hỗn hợp trở nên vàng ươm như kén tằm rất đẹp mắt.
Cuối cùng thêm 200 gr bánh quy mặn vào đảo đều cho tới khi hỗn hợp quyện đều bánh quy lại thành một khối dẻo kết dính thì tắt bếp.
Rải đều 1/2 lượng chà bông cay và rong biển sấy vụn (hoặc cắt nhỏ) dưới đáy hộp/khuôn.
Video đang HOT
Cho hỗn hợp marshmallow bánh quy mặn vào dàn đều, ấn chặt.
Tiếp tục rải đều 1/2 lượng chà bông, rong biển sấy vụn lên trên bề mặt.
Phủ giấy nến hoặc tấm chống dính lên, dùng cây lăn bột cán nhẹ để nén giúp phẳng phiu mặt bánh. Sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 giờ cho bánh cứng lại rồi lấy ra cắt miếng vừa ăn. Nếu muốn bảo quản lâu thì bạn cho bánh vào túi hoặc lọ kín và để ngăn mát tủ lạnh 1- 2 tháng.
Yêu cầu thành phẩm: Bánh là sự hòa quyện giữa các mặt đối lập nhưng hài hòa, tạo dư vị rất riêng: Bánh quy giòn, marshmallow mềm dẻo, trứng muối béo ngậy, chà bông cay cay, bơ và bột sữa thơm tạo nên món bánh mới lạ, hấp dẫn cho dịp Tết.
2 Cách làm kẹo nougat trà xanh - socola cực ngon dễ làm tại nhà
Kẹo nougat hay còn được gọi là kẹo hạnh phúc là món ăn vặt khá được ưa chuộng tại Pháp nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt béo của sữa bột và vị bùi bùi của các loại hạt.
Nguyên liệu làm Kẹo nougat trà xanh - socola
Bột trà xanh 5 gr
Bột socola 5 gr
Kẹo marshmallow 240 gr
Bơ lạt 80 gr
Sữa bột nguyên kem 160 gr
Hạt điều 70 gr (đã bóc vỏ)
Hạnh nhân nguyên hạt 60 gr
Hạt bí 50 gr (đã bóc vỏ)
Nho khô 40 gr
Việt quất khô 30 gr
Mơ sấy dẻo 40 gr
Nụ hồng sấy 10 gr
Dụng cụ thực hiện
Chảo chống dính, nồi, rổ, cây cán bột, phới dẹt, giấy gạo, giấy nến,...
Cách chế biến Kẹo nougat trà xanh - socola
1
Sơ chế nguyên liệu
Đối với các loại hạt, bạn cho lên chảo và rang với lửa nhỏ trong 7 - 10 phút rồi đổ ra đĩa để nguội hoàn toàn nhé.
Còn các loại quả khô gồm: nho khô, việt quất khô, mơ sấy dẻo thì bạn cho vào chén nước ấm (khoảng 60 độ C) ngâm trong 10 phút cho nở mềm rồi đổ ra rổ, dàn các loại quả lên khay và thấm bằng giấy ăn cho quả thật ráo nước.
2
Làm kẹo nougat trà xanh
Bắc chảo lên bếp, cho 40gr bơ thực vật vào, đảo nhẹ để bơ tan chảy hoàn toàn ở lửa nhỏ. Tiếp đến, cho 120gr kẹo marshmallow vào, đảo đều và liên tục đến khi kẹo chảy hoàn toàn.
Sau khi kẹo marshmallow đã chảy, bạn cho 80gr sữa bột nguyên kem và 5gr bột trà xanh vào, đảo đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
3
Làm kẹo nougat socola
Tương tự với cách làm kẹo nougat trà xanh ở bước 2.
Bạn chuẩn bị 1 cái chảo khác, làm với định lượng nguyên liệu và trình tự như trên. Đến lúc cho bột trà xanh vào thì bạn thay bằng bột socola là được nhé.
4
Hoàn thành
Nhanh tay đổ hỗn hợp kẹo nougat ra 1 tờ giấy nến, đặt tờ giấy nến còn lại lên và dùng cây cán bột cán thành độ dày ưng ý. Nhẹ tay mở tờ giấy nến phía trên ra, dùng dao cắt bột chỉnh lại dáng kẹo nếu chưa đẹp.
Cuối cùng, bạn rắc đều nụ hồng sấy lên mặt kẹo và ép nhẹ để cánh hoa dính vào kẹo nhé.
Bạn để kẹo nguội hoàn toàn 5 - 6 tiếng ở nhiệt độ phòng hoặc 3 - 4 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
Sau đó, dùng dao cắt kẹo thành từng khối vừa ăn, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản bằng giấy gạo sau đó cho vào túi nilon dán kín miệng để dùng dần nhé.
5
Thành phẩm
Kẹo nougat trà xanh dẻo mềm, vì ngọt vừa phải, thơm phức mùi trà xanh, các loại hạt giòn ngon còn quả khô thì ngọt dẻo, hoà quyện trong vị giác ăn rất thích!
2 cách làm kẹo sữa nougat siêu ngon đơn giản tại nhà đón Tết Kẹo nougat (hay còn gọi là kẹo hạnh phúc) là món ăn vặt được nhiều chị em săn đón trong dịp Tết và độ hot của em nó ngày càng lớn hơn. Cùng học cách làm món kẹo này ở bài viết bên dưới để chuẩn bị cho dịp tết nhé. Trên thị trường, kẹo Nougat có giá thành không hề rẻ mà...