Bánh bao Hà Nội: Chỉ nhìn thôi đã thèm rồi huống chi lại thêm nhân sầu riêng, phô mai…
Nếu bạn đang “bế tắc” vì không biết làm món gì cho bữa sáng thì có thể lựa chọn các loại bánh bao cực ngon này.
Bánh bao là một món ăn không còn xa lạ với mọi người và thường được nhiều bà nội trợ lựa chọn làm bữa sáng cho cả gia đình. Dưới đây là 5 loại bánh bao tuyệt ngon mà bạn có thể bổ sung trong thực đơn hàng tuần nhé!
Bánh bao kim sa trông rất hấp dẫn
Bánh bao kim sa có hình dạng như những chiếc bánh thông thường. Nhưng khi bẻ đôi chiếc bánh, phần nhân bên trong vàng mướt chảy ra một cách mềm mại khiến ai cũng thực sự mê mẩn. Với vị thơm của sữa và béo ngậy của trứng gà, phần nhân bên trong béo ngọt đã khiến bánh bao kim sa trở thành lựa chọn hàng đầu của các tín đồ ăn uống.
Bánh bao nướng phô mai thịt khiến có mùi thơm vị sữa
Món bánh bao nướng phô mai thịt khiến rất nhiều người ưa thích bởi mùi thơm thơm vị sữa, nhân phô mai béo ngậy với rất nhiều thịt như muốn chảy ra khi thưởng thức lúc bánh nóng. Phần vỏ bánh được nướng vàng giòn nhưng đặc biệt, không hề có dầu mỡ khiến cho người ăn không hề bị ngấy.
Bánh bao gà nấm có hình dáng hơi giống với múi sầu riêng
Bạn đã từng ăn bánh bao nhưng đã thử bánh bao gà nấm chưa? Chắc chắn bạn sẽ thích ngay với chiếc bánh bao có hình dáng hơi giống với múi sầu riêng, màu vàng. Nhân bánh gồm thịt gà, nấm hương, miến, rau thơm và một số vị khác… rất đầy đặn, được rải đều ở bên trong bánh nên khi ăn đảm bảo miếng nào cũng sẽ có nhân.
Bánh bao sầu riêng
Bánh bao sầu riêng ngon tuyệt. Ảnh: Trí thức trẻ
Video đang HOT
Bánh bao sầu riêng “thật” từ hình dáng đến mùi vị. Bánh được làm như hình múi sầu riêng với màu vàng vô cùng đẹp mắt. Nếu bạn nào là tín đồ của sầu riêng thì đây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng và bữa ăn nhanh. Vị sầu riêng thấm đượm từ vỏ bánh cho đến nhân khiến cho người ăn cảm giác vô cùng đã đời.
L.H
Công thức làm bánh bao kim sa cực kì thơm ngon
Nếu bạn đã quá quen thuộc, thậm chí cảm thấy ngấy ngán với bánh bao trắng thường ngày gồm thịt với mộc nhĩ thì đã đến lúc bạn nên thử một món bánh bao mới: bánh bao kim sa.
Bánh bao kim sa là món bánh bao có vỏ bánh mềm mịn, thơm phưng phức cùng phần nhân ngọt ngào của trứng sữa tan chảy, hoà quyện tạo nên một món ăn vô cùng là hấp dẫn đấy. Hôm nay trong thực đơn bánh của góc ẩm thực nhà hàng tiệc cưới Hương Sen sẽ là công thức chế biến món bánh bao kim sa cực ngon. Bởi vậy nên chúng ta hãy nhanh nhanh vào bếp thôi nào!
1. Nguyên liệu làm bánh bao kim sa cho 4 người ăn
Lòng đỏ trứng muối: 5 cái
Sữa đặc có đường: 45 gram
Bơ nhạt: 50 gram (để ở nhiệt độ phòng)
Nước cốt dừa: 50 gram (coconut milk)
Sữa bột: 30 gram
Vỏ bánh:
Phần thứ nhất:
Bột mì: 250 gram
Men instant: 3 gram (1/2 muỗng café)
Đường: 3 gram (1/2 muỗng café)
Sữa tươi không đường: 135 - 145 ml
Dầu ăn: 30 ml
Phần thứ hai:
Bột mì: 75 gram
1 lòng trắng trứng
Đường: 30 gram
Bột sữa: 10 gram
Bột nở (baking powder): 4 gram
2. Cách làm bánh bao kim sa cho 4 người ăn
Bước 1: Làm nhân bánh
Bạn đem trứng muối rửa sạch dưới vòi nước đang mở để làm sạch hết lòng trắng trứng, lòng đỏ trứng sẽ sạch hơn. Trong trường hợp không có trứng muối thì bạn cũng có thể dùng trứng thường và thêm muối, tuy nhiên mùi vị sẽ không không béo và bùi bằng trứng muối.
Bạn đem trứng muối đi hấp khoảng 10 tới 12 phút, trứng chín rồi ta đem trứng ra để nguội hoàn toàn.
Khi trứng đã nguội thì bạn cho trứng vào bát nghiền nhuyễn. Bạn cho vào bát trứng nghiền này các nguyên liệu bao gồm sữa đặc có đường và bơ nhạt. Chúng ta trộn đều các nguyên liệu này với nhau sau đó bạn cho thêm nước cốt dừa với sữa bột vào đảo cùng. Nếu sử dụng bơ động vật không muối thì sẽ ngon hơn bơ thực vật. Còn sữa bột trẻ em thì bạn có thể dùng bất cứ loại sữa bột nào, bột càng thơm thì bánh càng ngon.
Tiếp theo bạn chia nhân trứng ra thành 15 phần đều nhau rồi bọc kín và bỏ vào ngăn đá ít nhất 12 tiếng hoặc để qua đêm.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Cho vào bát lớn 250g bột mì 3g men instant 3g đường 135ml sữa tươi không đường 30ml dầu ăn, trộn ở tốc độ thấp 2-3 phút, khi bột đã thành khối thì chuyển tốc độ vừa trong 10-12 phút nếu bạn có máy trộn. Bạn cũng có thể nhào bằng tay từ 15 đến 20 phút. Bột trở nên thống nhất, dẻo, mịn, đàn hồi là được. Kế đó bạn ủ bột cho nở gấp đôi (khoảng 1 giờ đồng hồ).
Bột nở rồi ta mang bột ra nhào lại lần nữa rồi cho thêm vào bột 75g bột mì 30g đường 1 lòng trắng trứng 10g sữa bột 4g bột nở. Sau đó lại tiếp tục nhồi bột như bước trên cho đến khi bột thành khối dẻo, mịn và đàn hồi. Chia bột thành 2 viên tròn bằng nhau, bọc kín bột lại, để bột nghỉ tầm 5 phút.
Bước 3: Làm bánh bao kim sa
Cán bột thành những miếng tròn dẹt có rìa ngoài mỏng hơn ở giữa rồi cho nhân trứng vào và bọc kín lại. Bạn bọc cẩn thận để bánh không bị trào nhân ra trong quá trình hấp. Nặn bánh xong các bạn đặt lên một miếng giấy rồi cho vào nồi hấp đậy kín vung, để bánh nghỉ khoảng 5 phút. Sau đó hấp bánh với lửa to khoảng 10 phút. Không nên hấp quá lâu, nhân bánh sẽ trào ra ngoài.
Vậy là món bánh bao kim sa đã hoàn thành rồi đấy. Món bánh bao có độ ngậy thơm, nhân trứng trào ra khi cắn một miếng, chắc chắn sẽ rất hấp dẫn bất cứ ai thưởng thức! Hãy thử làm món ngon này để thiết đã gia đình, nhất là những người lớn tuổi như ông bà, cha mẹ nhé! Góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Theo Huongsen
Những món có trứng muối nổi tiếng ở TP.HCM Chân gà Võ Tắc Thiên, càng ghẹ cung đình, bánh bao kim sa... đều có sự tham gia của lòng đỏ trứng muối và khiến thực khách "ứa nước miếng" khi nghĩ đến. Bánh bao kim sa hay còn gọi là bánh bao cung đình, bánh bao trứng muối từng gây bão trong giới trẻ thời gian trước đây. Ảnh: Bearnakedfood. Điểm nhấn...