Bản đồ ẩm thực Việt Nam: Đặc sắc món bánh ăn ‘beo béo’ của người dân Sa Đéc

Vùng đất Tây Nam bộ quanh năm là những cánh đồng vàng trù phú, nơi cho ra đời các món ăn đặc sắc từ hạt gạo thơm dẻo. Và nổi bật trong đó là bánh tằm bì, thức quà thân quen tại các phiên chợ ở Sa Đéc, Đồng Tháp.

Bản đồ ẩm thực Việt Nam: Đặc sắc món bánh ăn 'beo béo' của người dân Sa Đéc - Hình 1 ADVERTISEMENT
Bánh tằm bì, món ăn nổi tiếng tại Sa Đéc, Đồng Tháp. Ảnh: Nhật Minh

Lần đầu nhìn thấy bánh tằm bì, nhiều du khách thường nhầm đây là biến tấu của món bánh canh quen thuộc. Tuy nhiên, bánh tằm có vị beo béo đặc trưng, vừa mềm vừa ngọt.

Qua tìm hiểu, một phần tạo nên nét đặc trưng của bánh tằm bì chính là quá trình chế biến kỳ công, tỉ mỉ của người nấu. Cụ thể, muốn có bánh tằm ngon, trước hết phải chọn gạo tẻ loại chất lượng có hạt thơm, dẻo rồi đem ngâm vài đêm mới xay thành bột.

Tiếp đến, pha thêm ít nước muỗi loãng và ngâm tiếp hai đêm cho bột nở. Đến công đoạn hồ bột, người làm phải khuấy thật đều tay, cân đo đong đếm cẩn thận, không được để bột cứng vì bánh không còn dẻo và dai. Còn nếu mềm quá thì lại bị nhũn và dính, trông không đẹp mắt. Sau đó, mới đem bột đi hấp để cho ra lò những mẻ bánh tằm thơm lừng mùi gạo.

Món bì ăn kèm cũng phải được chế biến tinh tế khi chọn da heo loại ngon, đem luộc và xắt thành từng sợi nhỏ đều nhau. Đem tất cả trộn chung với thính rồi nêm nếm sao cho vừa khẩu vị.

Cuối cùng, nguyên liệu được xem như linh hồn của món bánh tằm bì phải kể đến là nước cốt dừa. Người dân Sa Đéc thường thắng nước cốt dừa đến khi sệt lại, nêm thêm ít muối, đường, bột để tạo độ sánh mịn. Xong xuôi thì bày ra đĩa, rắc thêm ít hành lá cắt nhuyễn là đã đủ để khiến mùi hương tỏa ra, thu hút sự chú ý của biết bao thực khách.

ADVERTISEMENT

Có nhiều nơi bán bánh tằm bì trong tô lớn nhưng nếu có dịp đến Sa Đéc, bánh tằm bì sẽ được đựng trên một chiếc đĩa rộng, sâu lòng. Khi dùng món ăn đựng trên đĩa, thực khách mới có thể ngắm nghía hết dụng ý sắp đặt của từng loại nguyên liệu có trong món ăn.

Theo đó, bánh tằm trắng mịn, mềm mại như lớp mây phủ trên đủ loại rau xanh, rau thơm, dưa leo, giá, đồ chua, rồi áo thêm lớp bì vàng bắt mắt kèm ít đậu phộng rang. Lòng đĩa sâu, gói ghém đủ cả nước cốt dừa và nước mắm pha, khi thưởng thức thực khách phải húp trọn nước mắm lẫn nước cốt dừa mới gọi là chuẩn vị.

Thử một miếng bánh tằm béo mịn, ăn cùng miếng bì dai ngon, sần sật mà thấm vào đó là đủ thức vị mằn mặn, cay cay của nước mắm; ngậy ngậy, beo béo của nước cốt dừa; thơm của húng; giòn mát của rau tươi như tạo nên hương vị dân dã, thuần túy của vùng đất Sa Đéc mà khó tìm thấy ở nơi khác.

Đối với du khách phương xa, họ có đôi chút lạ lẫm khi nghe, thưởng thức bánh tằm bì nhưng còn người dân miền Tây thì quá đỗi quen thuộc bởi ẩn chứa trong đó là nét tinh hoa phong vị ẩm thực ngọt ngào, dìu dàng như chính tính cách của bà con miền Tây.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không
ADVERTISEMENT

Tin liên quan

ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT

Tiêu điểm

Cúng Rằm tháng Giêng, thêm 5 món nộm này vào mâm cỗ vừa ngon lại không ngán
15:27:28 05/02/2023
5 món kho ngon đậm đà cho tiết trời nồm ẩm, ai chán ăn nhìn thấy cũng thèm
14:35:59 06/02/2023
Chuối chín sau Tết đem làm bánh mềm ngon, thơm phức
05:57:42 06/02/2023
Hôm nay nấu gì: Bữa chiều có món "ăn trôi cả nồi", thêm loại quả siêu giàu vitamin C giòn giòn đã miệng
17:19:36 06/02/2023
4 món ngon chế biến từ ốc móng tay thơm ngon mà siêu đơn giản cho cả gia đình bạn
06:00:26 06/02/2023
7 cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản, đậm đà, ngon chuẩn vị
06:02:58 07/02/2023
Cúng Rằm tháng Giêng làm món lạ chua chua ngọt ngọt lại giòn rụm này từ đuôi heo ai cũng mê mẩn
14:45:51 05/02/2023
Rằm tháng Giêng nấu chè nếp viên đậu đỏ, ăn đẹp da lại giúp thải độc cơ thể
23:28:40 05/02/2023
4 công thức nấu canh nấm thơm ngon cho những ngày mưa lạnh
05:59:46 06/02/2023
Ngày mưa ăn gì: 3 cách làm ngô xào béo ngậy, rẻ tiền nhưng siêu ngon và lạ miệng
05:59:13 07/02/2023
ADVERTISEMENT

Thông tin đang nóng

Mua hơn 12 tấn cá phóng sinh, cô gái bị truy tố, phạt 200 triệu đồng
10:39:11 07/02/2023
Osen Ngọc Mai bị "khui" quá khứ, nghi vấn từng có 1 đời chồng trước khi chung sống Quốc Nghiệp?
10:13:20 07/02/2023
Không muốn "giảng đạo lý" cho khán giả, nhưng sao lại làm p.him 1.8+ trong dịp Tết?
07:36:00 07/02/2023
Đàm Tùng Vận vừa đóng cặp với Hứa Khải đã bị phản đối, căng thẳng đến mức fan bỏ đi hàng loạt
06:20:01 07/02/2023
Hoa hậu đẹp nhất Hong Kong bị mác "tiểu tam" hiện sống ra sao bên chồng tỷ phú?
06:13:07 07/02/2023
Hôn nhân hạnh phúc của Quý Bình và bà xã doanh nhân Ngọc Tiền
07:15:03 07/02/2023
Lâu rồi mới có bạn đến nhà chơi, lời tiết lộ của mẹ chồng trong bữa ăn khiến con dâu hụt hẫng chỉ muốn ly hôn
09:01:19 07/02/2023
Quyền Linh khóc nghẹn trước cậu bé mồ côi phải nuôi cậu, dì bị tâm thần
07:30:33 07/02/2023
Từ lùm xùm SpaceSpeakers lẫn Ngọc Mai: Nghệ sĩ có vô can khi đơn vị tổ chức làm sai?
06:27:47 07/02/2023
Mai Phương Thúy tâm trạng, Huyền Lizzie xinh như 'nàng thơ'
07:20:13 07/02/2023
ADVERTISEMENT

Tin mới nhất

Cá rô phi kho tộ cho bữa tối ngon cơm

06:00:08 07/02/2023
Cá rô phi kho tộ món ăn chế biến đơn giản, hấp dẫn và thơm ngon cho bữa tối ngon cơm đãi cả gia đình ai ăn cũng khen tấm tắc...

3 công thức xào củ sen giòn bùi đậm vị, tăng cảm giác ngon miệng và dễ tiêu

05:58:02 07/02/2023
Củ sen cung cấp một lượng lớn vitamin, khoáng chất cũng như các chất xơ có lợi cho hệ tiêu hoá. Bạn đã biết những cách xào củ sen ngon miệng dưới đây chưa?...

Mẹ đảm lưu ngay 4 cách chế biến thịt cua hấp dẫn và giàu dinh dưỡng, ngon khó chối từ

05:57:05 07/02/2023
Bạn đã biết cách chế biến thịt cua ngon ngất ngây cho những người thân yêu chưa? Dưới đây là 4 cách chế biến thịt cua hấp dẫn và giàu dinh dưỡng, ngon khó chối từ...

Loại rau chỉ để nấu canh hoặc luộc, nay làm thành món ăn sáng vừa ngon lại giàu năng lượng

05:55:58 07/02/2023
Loại rau chỉ để nấu canh hoặc luộc, nay làm thành món ăn sáng ngon miệng, bùi bùi, hấp dẫn lại giàu năng lượng ai ăn cũng thích...

Làm chân giò kho tộ kiểu này vừa thơm ngon vừa bồi bổ sức khỏe, ăn mãi không chán

05:58:25 06/02/2023
Làm chân giò kho tộ kiểu này vừa thơm ngon, bổ dưỡng bồi bổ sức khỏe, ăn chỉ có no chứ không hề ngấy chút nào...

Khoai môn làm bánh gì ngon? 5 công thức làm bánh khoai môn 'ngon nuốt lưỡi' và ít calo bạn có thể thử

06:26:09 05/02/2023
5 công thức làm bánh khoai môn ngon nuốt lưỡi và ít calo đơn giản, thơm ngon, khiến ai cũng mê, bạn có thể thử...

3 cách nấu canh chân gà ngọt thanh giòn sật sật, ai ăn cũng khen nức nở

06:19:14 05/02/2023
Chân gà - loại nguyên liệu dân dã nhưng rất giàu dinh dưỡng, giúp bổ m.áu cũng như tăng cường gân cốt. Nếu đã quá quen với những món chân gà thông thường, sao bạn không thử nấu canh chân gà?...

Công thức 3 món gà sốt ngọt thơm vàng óng khiến cả nhà mê đắm

06:01:36 05/02/2023
Những món gà sốt dưới đây không quá cầu kỳ trong cách chế biến nhưng lại rất ngon cơm, phù hợp để thỉnh thoảng bạn đổi gió bữa ăn cho gia đình...
ADVERTISEMENT

Lưu ngay thực đơn 4 món tươi mát ngon miệng cho ngày nồm ẩm ương

06:00:51 05/02/2023
Lưu ngay thực đơn 4 món tươi mát để có một bữa ăn ngon và đầy đặn cho ngày nồm ẩm ương đãi cả gia đình bạn nhé!...

Hí hửng thả rau cải vào nước này nấu canh bị mẹ chồng quát giật mình, tìm hiểu kỹ tôi tá hỏa

05:58:28 05/02/2023
Rau cải có thể nấu canh với nước hầm xương lợn hoặc thịt băm cũng đều ngon. Rau cải đem nấu với thịt băm thơm ngon đãi cả nhà...

Gà cúng Rằm tháng Giêng đừng luộc nữa, đem hấp nấm thế này lạ miệng lại cực ngon

16:23:03 04/02/2023
Gà cúng Rằm tháng Giêng đừng luộc nữa, đem hấp nấm thế này đảm bảo mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng nhà bạn sẽ trở nên ngon và độc đáo hơn nhiều...

Gợi ý thực đơn mâm cỗ mặn rằm tháng Giêng tươm tất ngon miệng, ăn không bị ngán

06:40:25 04/02/2023
Năm nay, ngày rằm tháng Giêng rơi vào Chủ nhật (tức 5/2 dương lịch), rất phù hợp để các gia đình sửa soạn chu toàn mâm cúng...

Vẫn là thịt heo xào nhưng thử làm kiểu Hàn ăn lạ miệng hơn

06:04:02 04/02/2023
Vẫn là thịt heo xào nhưng chỉ cần thêm một vài nguyên liệu đơn giản, bạn sẽ có được món thịt xào mềm ngon lạ miệng cho bữa tối...

Những món hầm nóng hôi hổi vừa ngon bổ, vừa giữ ấm cơ thể trong ngày lạnh

06:02:57 04/02/2023
Thời tiết giao mùa rất dễ khiến cơ thể suy nhược, sức đề kháng kém. Bởi vậy nên bổ sung những món hầm vào bữa ăn hàng ngày là điều cần thiết...

Cúng Rằm tháng Giêng, đừng quên dọn 5 món ăn này lên mâm cỗ, tổ tiên ưng bụng, cả năm sung túc, may mắn

06:00:56 04/02/2023
Chuẩn bị mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng, chị em trổ tài nấu những món này vừa đẹp, ý nghĩa lại thơm ngon, đảm bảo ai cũng nức nở khen...

Thèm bò xào làm ngay kiểu bò mềm ngon ngọt lại thơm nức này

06:00:19 04/02/2023
Khi xào thịt bò, chỉ cần làm thêm 1 bước là thịt bò sẽ mềm ngon, thơm nức, hấp dẫn đãi cả gia đình ai ăn cũng thích...
ADVERTISEMENT

4 món canh khoai tây ngon bổ dưỡng và dễ nấu, vụng mấy cũng làm được

05:59:20 04/02/2023
Canh khoai tây là một món canh vừa đơn giản lại thơm ngon bổ dưỡng và dễ nấu, vụng mấy cũng làm được, phù hợp với bữa ăn của mọi gia đình...

Hôm nay nấu gì: Cơm chiều toàn món dân dã nhưng trôi cơm, mỗi người ăn 2 bát vẫn thèm

18:44:18 03/02/2023
Cơm chiều toàn món dân dã nhưng trôi cơm. Thịt băm rang tôm khô siêu ngon lại đậm đà, cà bát muối xổi tăng hương vị cho bữa ăn...mỗi người ăn 2 bát vẫn thèm...

3 món nướng ngũ vị với mùi thơm hấp dẫn không thể cưỡng lại, cách làm cực dễ

06:02:54 03/02/2023
Với mùi vị đậm đà thơm phưng phức, những món nướng ngũ vị dưới đây hứa hẹn sẽ giúp bữa ăn cuối tuần của gia đình bạn thêm đáng nhớ!...
ADVERTISEMENT

Có thể bạn quan tâm

Đàm Vĩnh Hưng thanh lý kho hàng hiệu, nhìn qua thấy "choáng"

Sao việt

12:39:52 07/02/2023
Đàm Vĩnh Hưng quyết định vừa bán vừa tặng từ quần áo giày dép, túi xách đến đồ nội thất, đồ trang trí, tranh treo tường... để giải cứu cho căn nhà tràn ngập đồ hiệu...

Cướp xe khi ẩu đả với đối thủ

Pháp luật

12:31:36 07/02/2023
Ngày 7/2, cơ quan CSĐT Công an huyện Trần Văn Thời (Cà Mau) cho biết vừa khởi tố vụ án, khởi tố bị can, bắt tạm giam 4 đối tượng về hành vi Cướp tài sản ...

Cách thể hiện tình yêu thương với con trẻ không chỉ bằng lời nói

Góc tâm tình

12:25:18 07/02/2023
Điều quan trọng nhất đối với một đứa trẻ là khi chúng được phát triển dưới sự dìu dắt và đồng hành từ cha mẹ hoặc người chăm sóc...

Chủ kênh Ẩm Thực Mẹ Làm ra mắt bố vợ, là YouTuber triệu view vẫn rén

Netizen

12:19:41 07/02/2023
Có thể thấy, bất cứ anh chàng nào về ra mắt nhà người yêu cũng không tránh khỏi chút hồi hộp, ngại ngùng ban đầu. Dù là vậy, hy vọng các chàng trai đều sẽ vượt qua và thành công dắt được nàng về dinh...

Leonardo DiCaprio chính thức khoe bạn gái 19 tuổi đẹp tựa nữ thần, lộ nhiều bí mật động trời

Sao âu mỹ

12:17:58 07/02/2023
Mới đây, truyền thông quốc tế đăng tải hình ảnh Leonardo DiCaprio xuất hiện thân thiết bên người mẫu Israel 19 tuổi có tên Eden Polani. Được biết, bức ảnh được chụp từ buổi tiệc ra mắt sản phẩm âm nhạc mới của ca sĩ Ebony Riley...

Vụ động đất mạnh tại Thổ Nhĩ Kỳ: Chưa ghi nhận thông tin công dân Việt Nam bị ảnh hưởng

Thế giới

11:20:28 07/02/2023
Theo Cơ quan quản lý thảm họa và khẩn cấp (AFAD), tại Thổ Nhĩ Kỳ, số người c.hết được ghi nhận lên tới 2.379, trong khi có hơn 13.000 người bị thương...

Game thủ Liên Quân nhận xét tính năng "Tố cáo" là vô dụng nhất game, liệu có đúng?

Mọt game

10:56:07 07/02/2023
Xuất hiện từ mùa 2 của Liên Quân Mobile, Tố cáo là một trong những tính năng vô cùng quan trọng. Tuy nhiên đến nay vẫn có không ít ý kiến phàn nàn về độ hiệu quả của nó...

Giải mã "chai nước thần" và "bí kíp" giúp Djokovic vô địch Australian Open

Sao thể thao

10:52:40 07/02/2023
Ngoài việc đối mặt với chấn thương, Nole đã phải đương đầu với nhiều khó khăn đến từ khán giả (một số khán giả la ó) và bị nghi ngờ đọc thông điệp từ HLV thông qua chai nước thần được chuyển xuống...

Bất ngờ với Harry Potter đến từ Nhật Bản: Nam chính như kết hợp từ Nobita, Conan và... bé An của Đất Phương Nam

Hậu trường phim

10:11:52 07/02/2023
Harry Potter có giá trị văn hoá phủ sóng khắp nơi trên thế giới, và Nhật Bản là một trong những điểm đến mang lại nhiều thành công nhất...

Xa Thi Mạn trở lại Hong Kong đóng phim sau 5 năm, kỳ vọng vực dậy rating ảm đạm đài TVB

Sao châu á

10:06:44 07/02/2023
Nguồn tin cho biết, Xa Thi Mạn chính thức nhận vai chính trong bộ phim News Anchorwoman . Tác phẩm lấy bối cảnh bộ phận sản xuất tin tức của đài truyền hình, nơi những nữ biên tập viên cùng tranh đấu để giành lấy vị trí đáng mơ ước...

Huy động lực lượng tìm kiếm cháu bé 4 tuổi mất tích khi chơi ngoài sân

Tin nổi bật

09:37:38 07/02/2023
Chiều 6/2, chính quyền xã Hoài Hải, thị xã Hoài Nhơn (Bình Định) vẫn đang huy động lực lượng khẩn trương tìm kiếm cháu N.T.K.D (4 tuổi, thôn Kim Giao Nam, xã Hoài Hải, thị xã Hoài Nhơn) bị mất tích khi đang chơi ngoài sân...