Bạn đã nếm thử món giả cầy chưa ?
Giả cầy là món ăn đặc trưng của miền Bắc. Và cái tên cũng phần nào nói lên hương vị của món ăn này rồi, vị củ riềng đấy. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn thực hiện món móng heo nấu giả cầy.
1. Nguyên liệu
- Móng giò: 1 cái (700 gr)
- Mẻ, mắm tôm, hành khô, riềng, bột nghệ, hành hoa, ngổ hương (vài ngọn), hạt nêm, bột canh.
2. Cách làm
- Riềng rửa thật sạch đất cát, thái lát nhỏ rồi đem xay (giã) nát. Hành khô bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành hoa, ngổ hương nhặt bỏ rễ và lá già, rửa sạch, thái nhỏ.
- Dùng rơm (giấy trắng) bọc xung quanh móng giò rồi đốt cho đến khi móng giò xém vàng đều các mặt và có mùi thơm. Rửa sạch lại với nước, dùng dao cạo sạch những chỗ bị xém đen, rồi chặt móng giò thành những miếng nhỏ. Ướp móng giò với riềng, bột nghệ và một ít hành, mẻ, mắm tôm, bột canh, hạt nêm. Để móng giò vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho thật ngấm gia vị.
- Làm nóng dầu ăn trong một chiếc nồi, rồi cho hành vào phi thơm.
- Cho móng giò vào xào. Đảo đều tay liên tục cho đến khi thịt săn lại thì cho thêm nước vào ngập mặt thịt. Đun đến khi nước sôi thì hạ lửa.
- Ninh móng giò cho đến khi chín mềm (nhưng thịt không quá nhũn) thì nêm thêm mẻ, mắm tôm, gia vị sao cho vừa miệng (có thể cho thêm tí xíu đường để làm giảm độ mặn của mắm tôm). Đun sôi thêm trong vòng vài phút thì cho hành hoa và ngổ hương vào đảo đều rồi tắt bếp.
Video đang HOT
Móng giò nấu giả cầy ăn cùng cơm hoặc bún rất ngon. Ngày mưa se lạnh mà thưởng thức món ngon này thì hết sảy đấy nhé.
Chúc các bạn ngon miệng
Món ăn đặc sản miền Bắc Ẩm thực Việt Nam
Món ăn đặc sản miền Bắc vô cùng độc đáo và thú vị. Nhiều món ăn đã được đưa ra quốc tế như phở, chả cá, bánh rươi, ... Có thể nói nơi đây mang đầy những văn hóa ẩm thực của Việt Nam muôn màu muôn vẻ và vô cùng đặc sắc
Trong bài viết bên dưới đây mình sẽ giới thiệu sơ lược tới các bạn văn hóa ẩm thực miền Bắc và các món đặc sản miền Bắc . Hãy cùng mình theo dõi bài viết bên dưới nhé !
Ẩm thực miền Bắc có nhiều món ăn ngon lôi cuốn
Miền Bắc Việt Nam có lịch sử lâu đời, trải qua nhiều giai đoạn không giống nhau. Theo thời gian, món ăn miền Bắc được sàng lọc để biến thành chuẩn mực không hề thay đổi.
Đặc trưng ẩm thực miền Bắc đó là thích ăn đậm đà, không cay nồng hay ngọt như các vùng khác. Gia vị trọng điểm được sử dụng là nước mắm, mắm tôm, muối,... Ẩm thực miền Bắc nói chung là có vị thanh, đậm đà, được vị, ăn không béo nên không ngán. Các món ăn miền Bắc chế biến cầu kỳ, khéo léo. Dễ nhận thấy nhất đó là vào các dịp lễ Tết. Người miền Bắc luôn cố gắng chuẩn bị mâm cỗ đủ đầy từ xôi, chè, bánh, trái đến xôi nếp, cơm, canh, thịt,...
Các món ăn đặc trưng miền Bắc phải kể đến như phở, bún thang, bún chả, bánh tôm, thịt đông, cốm, ... Nó tạo thành nét riêng biệt của vùng đất kinh kỳ mà ai cũng mong muốn thưởng thức khi có dịp tới đây.
2. Nét tinh tế, nhẹ nhàng trong ẩm thực miền Bắc - Món ăn đặc sản miền Bắc
Ẩm thực đất Bắc in đậm cốt cách của một nền văn hóa lâu đời. Đến với điểm hẹn kinh đô, thực khách sẽ có cơ hội trải nghiệm những món ăn đặc trưng của đất bắc quyến rũ biết bao tín đồ yêu ẩm thực nước ta. Những món ăn nổi tiếng đất Bắc được những tờ báo ẩm thực nổi tiếng toàn cầu nhận xét cao.
Đặc trưng hương vị của những món ăn miền Bắc đó chính là hương vị vừa phải, không qua chua, không qua ngọt, không qua cay đề cao sự thanh tao, đạm bạc. Những món ăn để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng thực khách đầu tiên phải kể đến món Bún phở. Phở đối với người hoài cổ xưa không đơn thuần là một món ăn, hơn cả đó chính là đại diện cho nền văn hóa.
Phở là tiếng lạch cạch bát đũa mi buổi sáng tinh mơ, phở là mùi nước lèo thơm lừng cả một góc phố, phở là một miền ký ức không thể nào quên với người Hà Nội xưa. Đến Hà Nội để cảm nhận hồn đất, hồn người của xứ Kinh kỳ qua món phở truyền thống.
Chưa dừng lại ở đấy ẩm thực miền Bắc còn nổi tiếng với nhiều món ăn trứ danh như: bún chả, bún ốc, bún thang, bún đậu,... Cùng nhiều gia vị đặc trưng mắm tôm, tinh dầu cà cuống, rau húng,.. Tất cả hòa quyện vào nhau tạo lên hương vị cuốn hút, đặc trưng riêng xứ Kinh Bắc. Vì lẽ đó mà không phải tự nhiên mà người xưa có câu " ăn Bắc mặc Kinh" những món ăn luôn đề cao tinh thanh đạm, tự nhiên của nó.
3. Các món ăn đặc sản miền Bắc
1. Thịt lợn muối chua
Chắc hẳn những món thịt lợn rang luộc hay chiên đã không còn mới lạ với phần đông người tuy nhiên bạn thường nghe thịt lợn muối chua bao giờ chưa? lời giải thích của phần lớn người chắc hẳn là "Sao trên đời có món lạ lùng vậy". Thật sự không lạ lùng đâu vì đây còn là món đặc sản của người Mường Thanh Sơn
Điều đáng chú ý trong công thức làm món này chính là Thính. "Thính" thường thường được sử dụng trong các món ăn của người Bắc là gạo rang xay mịn với ngô và đậu xanh
Thịt lợn muối chua cuốn ăn kèm với lá sung hay lá ổi bánh tráng chấm với nước mắm tỏi ớt pha chua ngọt rất tuyệt
Món ăn này hay được xảy ra trong những dịp lễ tết, hội hè, cưới hỏi và còn là món ăn truyền thống mà người dân xứ Mường dành để tiếp đãi khách quý đến chơi nhà.
2. Phở Hà Nội - Món ăn đặc sản miền Bắc
Phở Hà Nội chính là tinh hoa ẩm thực Việt và đã làm rạng danh đất nước đất nước ta lot Top 30 món ăn ngon nhất thế giới do CNN bình chọn. Phở là món mà bất cứ ai khi gé đến Hà Nội hay Nam Định đều phải ăn thử ít nhất một lần
Món ăn đặc sản miền Bắc
3. Chả cá Lã Vọng- Bún chả cá
Chả cá lã vọng Hà Nội là một trong những món ngon miền bắc bậc nhất đất Kinh Kỳ xưa. Cho đến ngày nay, chả cá Lã Vọng vẫn luôn là món ăn được nhiều người yêu thích, lựa chọn ăn trưa văn phòng, ăn tối gia đình hay tiếp khách thân tình đều rất hợp lý.
Chả Cá Lã Vọng không phải là được thực hiện từ cá Lã Vọng mà là tên món chả cá ngon đặc sản Hà Nội. Nguồn gốc chả cá Lã Vọng có từ thời Pháp thuộc, có một gia đình họ Đoàn tại Hà Nội làm chả cá rất ngon để đãi khách, sau đó thì mở thành quán ăn ngon Hà Nội. Trong quán ăn chả cá ấy luôn bày một ông Lã Vọng - Khương Tử Nha ngồi bó gối câu cá nên khách ăn quen gọi là Chả Cá Lã Vọng.
Chả cá Lã Vọng ngon nhất khi làm từ cá lăng sông Đà bởi vì cá lăng ít xương, thịt cá lăng khi nướng sẽ giòn và dai, thơm hơn những loại cá khác. Và cá lăng ngon quan trọng là cá lăng sông tự nhiên, được nuôi thả tại các vùng nước ngọt có dòng chảy xiết như: Cá lăng sông Đà, cá lăng Việt Trì, cá lăng Phú Thọ. Vì cá lăng ở đây chỉ ăn côn trùng, tép, cua, cá con... Nên to hơn những loại cá lăng khác, có con to tới 4 - 5kg.
Món ăn đặc sản miền Bắc
Tạm kết :
Bài viết trên đây mình vừa giới thiệu sơ lược tới các bạn các món ăn đặc sản miền Bắc vô cùng đặc sắc. Có thể thấy món ăn ở đây đã trở thành đặc trưng và là niềm tự hào của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Mong rằng bài viết này sẽ giúp các bạn hiểu thêm về văn hóa ẩm thực ở nước ta . Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết !
Bỏ túi bí quyết chọn phần thịt heo hợp với từng món ăn Mỗi phần thịt heo sẽ có những tiêu chí riêng, phù hợp với cách chế biến từng món ăn mà không phải ai cũng biết. Cùng PasGo tham khảo bí quyết dưới đây nhé! Thịt lợn là nguyên liệu phổ biến, dễ ăn, dễ làm lại rất tiện lợi. Tuy nhiên, nếu không phải là một cô nàng đảm đang, chưa biết cách...