Ba Rọi Xào Mắm Ruốc Huế
Mình thường xào ba rọi có thịt có mỡ cắt nhỏ với mắm ruốc, sả ớt thật nhiều, ăn với đậu hũ và bún. Mỗi lần làm là tra tấn hàng xóm, nên làm nhiều chút, chia vào hộp thủy tinh be bé, khi ăn bọc màng wrap và hâm nóng bằng lò vi sóng để lò không bị ám mùi mắm. Cùng mình làm nhé.
Nguyên Liệu
5 phần ăn
250 gr thịt ba rọi
3 muỗng cà phê mắm ruốc Huế
3 muỗng cà phê Đường cát
4 cây sả
2 trái ớt
Bún, đậu hũ, rau thơm
Các bước
30 phút
Thịt ba rọi rút sườn mua về cạo da sạch, rửa với nước muối loãng. Thấm khô hoặc để ráo. Mình thích ăn miếng sả nên xắt khoanh mỏng hoặc bạn có thể băm nhuyễn. Ớt băm nhỏ.
Xắt thịt thành từng miếng nhỏ khoảng 1×2x0.5cm, ướp sả, ớt, đường vào cho thấm 15 phút
Video đang HOT
Cho lên chảo xào bay hơi bớt nước. Thêm mắm ruốc, đảo đều tới khi mắm rút bớt nước, miếng thịt săn lại, mỡ trong là được. Nếu thấy mặn quá so với khẩu vị có thể chữa bằng cách thêm thịt hoặc nước me cô đặc vào xào chung.
Dùng kèm cơm hoặc bún, đậu hũ, rau thơm…
Bòn Bon
Theo cookpa.com
Thơm nức mũi gà ram sả ớt đậm đà tốn cơm vô cùng
Sau đây là cách chế biến món thịt gà kho sả ớt với hương vị đậm đà với nước sốt sền sệt có chút cay cay, thơm nồng rất đưa cơm.
Nguyên liệu:
- 500g thịt gà
- 4-5 tép sả
- Ớt đỏ hoặc bột ớt Hàn Quốc
- 3-4 củ hành
- Nước mắm ngon
- Đường
- Hạt nêm
- Mỡ gà
Cách làm:
Bước 1:
- Gà làm sạch, rửa qua với nước có pha gừng hoặc rượu trắng cho thịt gà săn, thơm, để ráo nước. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2:
- Sả và hành lột vỏ, thái nhỏ rồi giã nhuyễn.
Bước 3:
- Lấy 1/2 sả và hành đã giã nhuyễn cho vào thịt gà ướp cùng với bột ớt, nước mắm, đường, bột nêm. Ướp thịt khoảng 30 phút cho thịt gà ngấm.
Bước 4:
- Đặt chảo lên bếp, cho mỡ gà vào đun nóng rồi cho 1 phần sả và hành con lại phi thơm vàng.
Bước 5:
- Tiếp đó, cho thịt gà đã ướp vào đảo đều cho thịt gà săn lại.
- Đậy nắp lại, bớt lửa nhỏ để khoảng 10 phút. Thỉnh thoảng mở nắp đảo sơ qua cho thịt gà chín đều.
- Sau đó, mở lửa lớn đảo đều tay cho đến khi nước trong gà cạn sệt lại là được.
Thành phẩm:
Thưởng thức miếng thịt gà săn ngọt với nước sốt sền sệt, mằn mặn, cay cay thơm nồng mùi sả, ớt kèm với cơm trắng thì không gì sánh bằng.
Bạn cũng đừng quên nấu thêm tô canh rau hoặc chuẩn bị một ít dưa leo, rau cải luộc để bữa ăn gia đình thêm đủ chất nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Thuý Nguyễn
Theo Em đẹp
Thịt heo ba rọi xào mắm ruốc và xả Sau chuyến đi chơi Phan thiết về và được tặng một hủ mắm ruốc ăn kèm bánh tráng giòn, Hạnh nghĩ về món này để đỡ nhàm chán với bữa cơm hằng ngày. Nguyên Liệu Thịt ba rọi Mắm ruốc Xả tỏi ớt băm nhuyễn Bột nêm Đường Dưa leo Các bước Trộn đều thịt ba rọi đã cắt khúc vừa ăn với...