Ăn mướp đắng có tác dụng gì?
Mướp đắng là một loại rau rất quen thuộc, có nhiều tác dụng với sức khỏe và trị bệnh; có thể ăn sống hoặc nấu chín sử dụng trong các món ăn hoặc dùng dưới dạng trà…
Mướp đắng ( Momordica charantia), là một thành viên của họ Bầu bí, quả thuôn dài, màu xanh lá cây, trông giống như dưa chuột, nhưng lớp vỏ ngoài gồ ghề. Ở Việt Nam mướp đắng (khổ qua) được trồng ở khắp nơi, nhưng nhiều nhất là ở Miền Nam.
Mướp đắng có thể ăn sống, nhưng rất đắng. Quả thường được nấu chín và sử dụng trong các món ăn hoặc trà. Chiết xuất mướp đắng cũng được sử dụng làm thuốc.
Một số nghiên cứu cho thấy, mướp đắng có thể giúp điều trị các tình trạng viêm như béo phì, đái tháo đường type 2, ung thư… Mướp đắng chứa một hợp chất tự nhiên hoạt động như insulin để giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.
Tuy nhiên, cần có những nghiên cứu trên người đáng tin cậy và lâu dài hơn, để xác định tác dụng của mướp đắng đối với nhiều tình trạng bệnh lý, bao gồm điều hòa lượng đường trong máu, huyết áp, cholesterol và cân nặng…
Mướp đắng có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
1. Tác dụng của mướp đắng với sức khỏe
- Mướp đắng có thể giúp giảm viêm : Mướp đắng chứa nhiều polyphenol. Các hợp chất này được biết đến với khả năng làm giảm tình trạng viêm trong cơ thể. Càng có nhiều polyphenol, tác dụng chống viêm càng lớn.
- Mướp đắng hỗ trợ quản lý cân nặng :Một số nghiên cứu cho thấy, mướp đắng giúp hỗ trợ quản lý cân nặng, nhưng kết quả còn chưa thống nhất. Phần lớn các nghiên cứu đã được tiến hành trên động vật, cho thấy loại quả này làm tăng việc sử dụng carbohydrate và hạn chế tăng mỡ.
- Hỗ trợ quản lý bệnh tiểu đường : Mướp đắng chứa các hợp chất hoạt tính sinh học là saponin và terpenoid – chịu trách nhiệm cho vị đắng của loại rau này, nhưng cũng có thể đóng vai trò trong việc hạ lượng đường trong máu ở những người bị tiểu đường.
Các saponin, terpenoid trong mướp đắng có thể giúp di chuyển glucose từ máu đến các tế bào, đồng thời giúp gan và cơ xử lý, lưu trữ glucose tốt hơn.
Video đang HOT
- Hỗ trợ phòng ngừa hoặc điều trị ung thư :Ung thư là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu. Một số nghiên cứu chỉ ra khả năng chống lại hoặc điều trị ung thư của mướp đắng, nhưng cần nhiều nghiên cứu hơn để đưa ra kết luận chắc chắn.
Mướp đắng có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm mạnh cũng góp phần ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các hợp chất tự nhiên có trong mướp đắng có thể giúp tiêu diệt một số tế bào ung thư hoặc ngăn chúng phát triển và lây lan. Tuy nhiên, phần lớn nghiên cứu đã được thực hiện trên động vật gặm nhấm và các tế bào ung thư riêng lẻ.
- Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Bệnh tim là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu. Các yếu tố làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, bao gồm tiểu đường, thừa cân – béo phì, tăng huyết áp, cholesterol cao.
Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy mướp đắng có thể làm giảm mức cholesterol, hỗ trợ sức khỏe tim mạch nói chung.
Nghiên cứu trên người cho thấy, việc sử dụng chiết xuất mướp đắng hòa tan trong nước làm giảm đáng kể mức LDL hoặc cholesterol “xấu”, so với giả dược.
- Kháng khuẩn: Ngoài tác dụng chống viêm, chống oxy hóa, hỗ trợ chức năng miễn dịch, mướp đắng còn được chứng minh là có đặc tính kháng khuẩn, kháng virus. Tinh dầu mướp đắng đã được chứng minh là có khả năng chống lại Staphylococcus aureus ( S. aureus) và các vi khuẩn khác như E. coli.
- Hỗ trợ làn da khỏe mạnh:Hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong mướp đắng giúp chống lại các tổn thương do gốc tự do, làm chậm các dấu hiệu lão hóa, giúp làn da khỏe mạnh và đẹp hơn.
Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, mướp đắng có thể hữu ích trong việc ngăn ngừa mụn trứng cá. Tuy nhiên, cần lưu ý, mướp đắng không thể thay thế bất kỳ loại thuốc nào mà bác sĩ kê dùng. Hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để được khuyến nghị về chế độ ăn uống phù hợp với cá nhân.
Món canh mướp đắng nhồi thịt.
2. Cách chế biến mướp đắng
Mướp đắng được thu hoạch khi còn non, đó là lý do tại sao chúng có màu xanh thẫm. Khi chín chúng chuyển sang màu cam nhạt, nhưng cũng mất đi nhiều giá trị dinh dưỡng tại thời điểm này.
Mướp đắng được chế biến bằng cách hấp, luộc, xào, om, ngâm, nhồi hoặc cà ri… để chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng và ngon miệng.
Dưới đây là một số công thức chế biến mướp đắng:
Mướp đắng xào thịt lợn.
Làm salad tươi với xoài, cà chua và mướp đắng nướng.
Canh nhồi thịt với mướp đắng.
Nấu mướp đắng với tôm cùng nước cốt dừa và gia vị.
Nước ép hoặc sinh tố mướp đắng…
Nên uống nước mướp đắng khi nào?
Với hàm lượng vitamin, khoáng chất cao và đặc tính chống oxy hóa, nước ép mướp đắng đã trở thành thức uống được nhiều người ưa chuộng.
Tuy nhiên, không phải ai cũng biết thời điểm tốt nhất để uống nước mướp đắng và tận dụng tối đa lợi ích từ loại nước ép này.
Nên uống nước mướp đắng khi nào?
1. Buổi sáng: thời điểm tốt nhất để tăng cường sức khỏe
Uống nước mướp đắng vào buổi sáng là cách tốt nhất để cơ thể hấp thụ tối đa dưỡng chất. Khi bụng đói, các enzyme trong dạ dày hoạt động mạnh mẽ, giúp việc tiêu hóa và hấp thụ vitamin, khoáng chất diễn ra hiệu quả hơn. Đặc biệt, nước ép mướp đắng có thể giúp thanh lọc gan, thận và loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể, giúp bạn khởi động ngày mới một cách tràn đầy năng lượng.
Lưu ý: nếu bạn có tiền sử bị các vấn đề về dạ dày hoặc đường ruột, nên uống sau bữa ăn sáng để tránh gây kích ứng dạ dày.
2. Sau bữa trưa: hỗ trợ hệ tiêu hóa
Sau khi ăn bữa trưa, uống một ly nước mướp đắng có thể giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Với hàm lượng chất xơ cao, mướp đắng giúp ngăn ngừa tình trạng táo bón và hỗ trợ quá trình tiêu hóa thức ăn. Đồng thời, loại nước này còn giúp kiểm soát đường huyết sau bữa ăn, đặc biệt hữu ích cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Lưu ý: chỉ nên uống một lượng nhỏ (khoảng 100-150ml) sau bữa trưa, không nên uống quá nhiều để tránh cảm giác đầy bụng hoặc khó chịu.
3. Buổi tối: giảm cân và ngủ ngon hơn
Nước mướp đắng là một lựa chọn lý tưởng cho những ai đang tìm cách giảm cân. Uống vào buổi tối trước khi đi ngủ, nước mướp đắng không chỉ giúp đốt cháy chất béo mà còn hỗ trợ làm dịu hệ thần kinh, giúp bạn dễ dàng đi vào giấc ngủ. Các hợp chất chống oxy hóa trong mướp đắng giúp phục hồi cơ thể sau một ngày dài, giảm căng thẳng và mệt mỏi.
Tuy nhiên, không nên uống nước mướp đắng quá muộn vì có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, đặc biệt với những người có dạ dày nhạy cảm.
4. Khi tập thể dục: tăng cường năng lượng và phục hồi cơ thể
Uống nước mướp đắng trước hoặc sau khi tập thể dục là một cách tuyệt vời để tăng cường năng lượng và giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng. Với đặc tính giải nhiệt và cung cấp dưỡng chất, nước ép này giúp cơ thể duy trì mức năng lượng ổn định, tránh tình trạng mệt mỏi sau khi tập luyện.
5. Khi cảm thấy mệt mỏi hoặc căng thẳng
Nhờ chứa nhiều vitamin C, nước mướp đắng có khả năng tăng cường hệ miễn dịch và giảm căng thẳng hiệu quả. Nếu bạn đang cảm thấy mệt mỏi hoặc căng thẳng sau một ngày dài, uống một ly nước mướp đắng sẽ giúp làm dịu thần kinh và mang lại cảm giác thư giãn.
6. Ai nên cẩn trọng khi uống nước mướp đắng?
Mặc dù nước mướp đắng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng nên uống nó thường xuyên. Đối với phụ nữ mang thai, người bị huyết áp thấp hoặc những người có tiền sử bị rối loạn tiêu hóa, cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng. Nước mướp đắng có thể gây co thắt tử cung hoặc ảnh hưởng đến đường tiêu hóa nếu sử dụng không đúng liều lượng.
Mướp đắng 'đại kỵ' với 5 thứ này, chớ dại ăn cùng kẻo hối không kịp Với vị đắng đặc trưng, mướp đắng được ưa chuộng bởi nhiều lợi ích sức khỏe như thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ điều trị tiểu đường... Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng mướp đắng có thể gây ra những phản ứng không mong muốn khi kết hợp với một số loại thực phẩm dưới đây. Không nên ăn mướp đắng...