Ăn cơm kiểu này tưởng vô hại, nhiều người đang tự ‘rước đủ bệnh vào mình’
Cơm là món ăn chủ đạo không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Tuy nhiên, nhiều người không biết rằng một số thói quen ăn cơm tưởng chừng vô hại lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây bệnh.
Ăn cơm quá nhanh
Ăn cơm quá nhanh khiến dạ dày không kịp tiêu hóa, dễ gây đầy bụng, khó tiêu, thậm chí là viêm loét dạ dày. Ngoài ra, ăn nhanh còn làm tăng nguy cơ béo phì do não bộ không kịp nhận tín hiệu no.
Ăn nhanh có liên quan đến tăng nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa, bao gồm các yếu tố nguy cơ như béo phì, huyết áp cao, đường huyết cao và rối loạn mỡ m.áu. Hội chứng chuyển hóa làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ và tiểu đường type 2.
Ăn cơm quá nhiều
Cơm là nguồn cung cấp carbohydrate chính, chuyển hóa thành glucose cung cấp năng lượng cho cơ thể. Nếu ăn quá nhiều cơm, lượng glucose dư thừa sẽ được chuyển hóa thành mỡ và tích trữ trong cơ thể, dẫn đến tăng cân và béo phì.
Không nên ăn quá nhiều cơm trong một bữa. Ảnh: Getty Images
Ăn quá nhiều cơm làm tăng lượng đường trong m.áu, gây áp lực lên tuyến tụy phải sản xuất nhiều insulin hơn để điều chỉnh lượng đường. Về lâu dài, điều này có thể dẫn đến kháng insulin và tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2.
Ăn cơm nguội
Cơm nguội để ở nhiệt độ phòng là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển, đặc biệt là vi khuẩn Bacillus cereus. Vi khuẩn này sinh ra độc tố gây ngộ độc, dẫn đến các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy và đau bụng.
Video đang HOT
Ngoài ra, cơm nguội có cấu trúc tinh bột thay đổi, trở nên đặc và khó tiêu hơn so với cơm nóng. Điều này có thể gây khó tiêu, đầy bụng, đặc biệt là đối với những người có hệ tiêu hóa yếu.
Ăn cơm chan canh
Nước canh làm loãng dịch vị trong dạ dày, khiến quá trình tiêu hóa thức ăn trở nên khó khăn hơn. Điều này có thể dẫn đến các vấn đề như đầy bụng, khó tiêu, ợ chua, thậm chí là viêm loét dạ dày tá tràng.
Khi chan canh vào cơm, thức ăn dễ trôi xuống dạ dày mà không được nhai kỹ. Điều này làm tăng gánh nặng cho dạ dày và ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng. Nước canh pha loãng dịch tiêu hóa, khiến quá trình hấp thu dinh dưỡng từ thức ăn giảm đi. Bạn có thể cảm thấy no nhanh nhưng thực chất lại nạp vào cơ thể rất ít chất dinh dưỡng.
Không nên ăn cơm chan canh. Ảnh: Shutter Stock
Uống trà ngay sau khi ăn cơm
Trà chứa tanin, một chất có thể liên kết với sắt trong thức ăn, tạo thành hợp chất khó hấp thụ. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người có nguy cơ thiếu sắt như phụ nữ mang thai, t.rẻ e.m và người ăn chay.
Tanin cũng có thể có thể làm chậm quá trình tiêu hóa, gây cảm giác đầy bụng, khó tiêu, đặc biệt là khi bạn uống trà đặc. Ngoài sắt và protein, tanin cũng có thể ảnh hưởng đến hấp thụ các vitamin và khoáng chất khác như canxi, kẽm, magie. Vì vậy, nên đợi ít nhất 30 phút đến 1 tiếng sau khi ăn cơm mới uống trà.
Không nhai kỹ khi ăn cơm
Khi cơm không được nghiền nhỏ do nhai không kỹ, dạ dày phải làm việc nhiều hơn để co bóp và tiết ra nhiều dịch vị hơn để tiêu hóa những khối thức ăn lớn. Điều này làm tăng áp lực lên dạ dày, lâu dài có thể dẫn đến các vấn đề về dạ dày như viêm loét, đau dạ dày, khó tiêu.
Tóm lại, ăn cơm nhanh và không nhai kỹ không chỉ gây hại cho dạ dày mà còn ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng của toàn bộ cơ thể. Vì vậy, hãy cố gắng ăn chậm, nhai kỹ để bảo vệ sức khỏe của bạn.
Nửa năm không ăn cơm, người đàn ông nhận tin buồn khi đi khám
Ông Chen không ăn cơm, tránh xa các thực phẩm giàu tinh bột vì lo lượng đường huyết cao. Nhưng kết quả khi đi khám cho thấy ông vẫn mắc bệnh tiểu đường.
Đầu năm nay, ông Chen đọc được thông tin rằng lượng đường trong m.áu cao do ăn quá nhiều cơm. Bởi vậy, để tránh nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, ông đã thử không ăn các thực phẩm giàu tinh bột bao gồm cả cơm. Kết quả sau 20 ngày, lượng đường huyết của ông Trần giảm rất nhiều. Bởi vậy, ông tiếp tục duy trì thói quen này.
Tuy nhiên, điều không ngờ là nửa năm sau, ông Trần lại phát hiện mắc bệnh tiểu đường.
Ăn quá nhiều hay quá ít tinh bột đều không tốt cho cơ thể. Ảnh minh họa: AI
Glucose (đường) được tạo ra từ các thực phẩm mà chúng ta ăn hằng ngày là nguồn năng lượng nuôi các tế bào của cơ thể. Khả năng chuyển đổi đường từ các nhóm thức ăn là tinh bột: 100%; chất đạm: 60%; chất béo: < 10%.
Thực phẩm giàu đạm như thịt, cá, trứng, sữa khi vào dạ dày - ruột chuyển hóa thành axit amin nuôi cơ thể. Số dư thừa chuyển đổi thành đường glycogen dự trữ. Do đó, ăn quá nhiều đạm cũng làm gia tăng đường m.áu dẫn tới mắc bệnh tiểu đường.
Bởi vậy, dù nhiều người không hoặc ít ăn cơm (tinh bột), tăng cường ăn thịt, trứng, cá, uống sữa nhưng tỷ lệ mắc tiểu đường vẫn tăng. Các trường hợp loại bỏ tuyệt đối tinh bột còn đối mặt với nhiều hậu quả.
Trong nghiên cứu công bố trên tạp chí Lancet, các nhà khoa học đã phân tích dữ liệu của 15.000 người và phát hiện hấp thụ quá ít hoặc quá nhiều tinh bột đều làm giảm t.uổi thọ. Bắt đầu từ t.uổi 50, việc hấp thụ quá nhiều tinh bột sẽ làm giảm t.uổi thọ 1 năm nhưng hấp thụ quá ít thậm chí còn làm giảm tới 4 năm.
Tác hại khi không ăn tinh bột
Ngày nay, ngày càng nhiều người không ăn tinh bột vì lý do sức khỏe hoặc giảm cân nhưng họ không nhận ra rằng tác dụng phụ của việc cắt giảm hoàn toàn nguồn thực phẩm này còn nghiêm trọng hơn.
Tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch
Một nghiên cứu của Bệnh viện St. Paul và Đại học British Columbia ở Canada phát hiện nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở những người không ăn hoặc ăn rất ít tinh bột là 9,8%, trong khi tỷ lệ này ở nhóm có chế độ bình thường là 4,3%. Điều đó cho thấy việc giảm tinh bột một cách cực đoan sẽ làm tăng gấp đôi nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Hôi miệng
Tạp chí Reader's Digest đăng một bài viết nêu tiêu thụ dưới 50g tinh bột mỗi ngày sẽ gây hôi miệng. Một phần nguyên nhân là cơ thể tiêu thụ chất béo và protein trong môi trường ít carbohydrate sẽ gây ra mùi hôi.
Suy dinh dưỡng
Khi triệt tiêu hoàn toàn tinh bột, cơ thể sẽ không nhận đủ calo, thiếu dinh dưỡng. Ban đầu, lượng đường trong m.áu sẽ giảm xuống mức bình thường gây run rẩy, chóng mặt. Cơ thể bạn bắt đầu đốt cháy các chất béo để lấy năng lượng. Khi nguồn năng lượng dự trữ cạn kiệt, cơ thể dần suy dinh dưỡng, thể lực kém, rụng tóc, giảm khả năng miễn dịch.
Thoái hóa chức năng não
Những người không ăn cơm trong thời gian dài sẽ bị ảnh hưởng đến chức năng não, vì năng lượng cho hoạt động của não cũng cần được bổ sung bằng tinh bột. Khi đó, họ sẽ đối mặt với các biểu hiện như tư duy chậm, trí nhớ kém, vận động chậm.
Tần suất mắc bệnh cao
Những người không ăn cơm trong thời gian dài sẽ thiếu dinh dưỡng, sức đề kháng kém, dễ nhiễm các loại virus dẫn đến tần suất mắc bệnh cao hơn. Ngoài ra, nếu chế độ ăn uống không cân bằng có nhiều dầu mỡ sẽ làm tăng tỷ lệ mắc bệnh tim mạch. Ăn quá nhiều cá, tôm, thịt lợn giàu protein gây ra gánh nặng cho đường tiêu hóa, gan, thận, tăng tỷ lệ mắc các bệnh hệ tiêu hóa bao gồm ung thư.
Những thay đổi 'đáng sợ' đối với cơ thể nếu bạn uống trà sữa mỗi Trà sữa ngày càng được giới trẻ yêu thích nhưng ít ai biết rằng thức uống này cũng có thể trở thành 'cơn ác mộng' cho sức khỏe nếu được tiêu thụ quá thường xuyên. Dưới đây là thay đổi 'đáng sợ' đối với cơ thể nếu bạn uống trà sữa mỗi. Uống trà sữa gây tăng cân mất kiểm soát Trà sữa,...