Ăn cả tháng không ngán với 5 món thơm ngọt được biến tấu từ mướp
Mướp có rất nhiều giá trị dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe cho nên thường được chị em nội trợ lựa chọn chế biến trong mâm cơm gia đình của mình.
1. Mướp nấu lạc
Nguyên liệu:
- 2 quả mướp
- 100g lạc nhân khô
- Hành lá, hành củ, gia vị
Cách làm:
- Ngâm lạc vào nước cho mềm trong khoảng 30 phút nếu dùng lạc khô. Không bóc phần vỏ lụa vì vỏ lụa của hạt lạc rất tốt cho sữa khỏe. Trong quá trình nấu phần vỏ lụa cũng chín mềm, không gây cảm giác lợn cợn khó ăn.
- Mướp rửa sạch, nạo vỏ và thái vát.
- Giã phần lạc đã ngâm nước bằng cối đến khi hạt lạc nát vụn theo ý muốn.
- Hòa lẫn phần nhân lạc vừa giã vào 1,5 lit nước và khuấy đều ta sẽ thấy phần nước trở nên trắng như sữa.
- Lọc qua rây để lấy phần nhân lạc. Xào qua nhân lạc cùng xíu dầu ăn, hành củ, gia vị nếu thích ăn vị đậm đà. (Lưu ý trong lạc đã có sẵn dầu lạc nên nếu sử dụng dầu ăn để xào nhân thì chỉ bỏ một lượng rất nhỏ để không bị ngán).
- Đun sôi cả phần nước và cái ở trên. Trong quá trình đun, nếu xuất hiện bọt thì dùng muỗng nhẹ nhàng vớt bọt ra.
- Khi nước sôi khoảng 5 phút thì thả mướp vào đun cùng trong khoảng 3 phút.
- Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị. Thả thêm hành lá vào và tắt bếp.
2. Mướp xào tôm
Nguyên liệu:
- 2 quả mướp
- 200g tôm tươi
- 1 thìa cà phê tỏi xay
- 1 thìa cà phê ớt xay
- 1 thìa cà phê hành băm
- 1 thìa cà phê hạt nêm
Video đang HOT
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê nước mắm
- Dầu ăn
Cách làm:
- Mướp gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.
- Tôm rửa sạch, bóc bỏ đầu, đuôi và chẻ sống lưng lấy chỉ đen.
- Phi thơm tỏi, hành cho tôm vào xào, nêm hạt nêm, đường, nước mắm.
- Đun dầu nóng lần nữa, cho mướp vào đảo chín rồi cho tôm và ớt vào là xong.
3. Mướp nấu tôm khô
Nguyên liệu:
- 2 quả mướp
- 100g tôm khô
- Gia vị
Cách làm:
- Mướp gọt vỏ, bổ đôi rồi thái vát miếng vừa ăn.
- Tôm khô để vào bát, đổ nước ấm cho ngập. Ngâm khoảng 20 phút.
- Dùng tay bóp nhẹ tôm, để ra hết cát, cặn bẩn, vắt khô. Sau đó, cho tôm vào cối giã nhẹ.
- Phi thơm ít hành củ khô, nhớ cho thật ít dầu. Tiếp đến cho nước vừa đủ dùng (nếu có nước xương càng ngon), thêm tôm khô, đun sôi.
- Nồi canh sôi thì hạ bớt lửa, để liu riu để tôm ra chất ngọt. Sau đó thả mướp, nêm gia vị.
4. Canh ngao nấu mướp
Nguyên liệu:
- Ngao: 1kg
- Mướp: 2 quả to (khoảng 600gr)
- Hành hoa, hành khô
- Gia vị, hạt nêm, mắm.
Cách làm:
- Ngao mua về ngâm nước muối khoảng 1 tiếng để ngao nhả cát. Chà rửa sạch vỏ ngao rồi cho ngao vào luộc cho đến khi ngao há hết miệng.
- Gạn phần nước luộc ngao để riêng. Phần ruột ngao cũng nhặt để riêng.
- Phi thơm một ít hành khô băm nhỏ, trút phần ruột ngao vào xào với chút xíu mắm cho thơm.
- Gạn phần nước luộc ngao vào nồi, chừa lại cặn bẩn.
- Mướp nạo bỏ vỏ, thái miếng.
- Khi nước ngao sôi thì thả mướp vào, đun sôi khoảng 2-3 phút rồi thả hành hoa thái nhỏ vào. Nêm thêm chút gia vị, hạt nêm cho vừa miệng.
5. Mướp xào lòng gà
Nguyên liệu:
- Lòng gà: 2 bộ
- Mướp hương: 2 quả
- Hành hoa: 2 nhánh
- Dầu ăn
Cách làm:
- Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Lòng gà sau khi làm sạch ướp gia vị với 1 thìa hạt nêm, hành băm nhỏ.
- Phi thơm hành với chút xíu dầu ăn cho lòng gà vào xào chín. Sau đó xúc lòng gà ra đĩa.
- Vẫn chảo đó thêm chút dầu ăn cho mướp hương vào xào nhanh tay, nêm chút xíu gia vị.
- Cuối cùng cho lòng gà vào xào đảo đều, nêm gia vị vừa miệng.
- Thêm chút hành hoa thái nhỏ và chút mì chính.
- Tắt bếp cho lòng gà xào mướp ra đĩa ăn cùng với cơm trắng.
Cháo ếch nấu với rau củ gì cho bé ăn dặm ngon nhất?
Cùng với các loại thực phẩm như thịt bò, thịt lợn, lươn, tôm, cua, cá... thịt ếch được nhiều mẹ lựa chọn cho thực đơn ăn dặm của bé.
Theo kinh nghiệm dân gian, thịt ếch tốt cho các bé suy dinh dưỡng, còi xương, hay bị ra mồ hôi trộm, lười ăn và hay ốm. T.rẻ e.m về mùa hè hay bị rôm sẩy, mụn nhọt, ngứa lở, quấy khóc, ngủ không yên cũng được khuyên cho ăn thịt ếch.
Không chỉ có giá trị về mặt dinh dưỡng, thịt ếch cũng rất thơm ngon và lành tính. Mẹ có thể chế biến món cháo ếch cho bé ăn dặm từ tháng thứ 8 trở đi.
Cháo ếch có thể nấu với nhiều loại rau củ khác nhau cho bé ăn dặm, nhưng mẹ có thể lựa chọn một vài loại rau củ tạo hương vị món ăn ngon nhất như: hạt sen, cà rốt, bí đỏ, rau ngót, rau cải, bí đao, đậu xanh, mướp hương, củ dền...
Trong quá trình nấu cháo ếch cho bé ăn dặm mẹ nên lưu ý món ăn phải đảm bảo độ mềm nhuyễn phù hợp với khả năng nhai nuốt của bé. Với trẻ dưới 1 t.uổi, mẹ chỉ cần thêm dầu mỡ vào món ăn và không nên nêm thêm mắm, muối. Thịt ếch rất ngọt nên khi kết hợp với các loại rau củ đã tạo vị ngon vừa miệng, giúp bé cảm nhận tốt nhất hương vị thực phẩm.
Cháo ếch nấu với rau củ gì cho bé ăn dặm ngon nhất?
Cách sơ chế thịt ếch:
Ếch tươi sống mua về làm sạch, bỏ da, nội tạng. Thịt ếch mang rửa sạch bằng nước muối. Sau đó mang hấp thịt ếch chín sơ để gỡ lấy phần thịt, bỏ xương thật kỹ tránh khiến trẻ hóc xương.
Thịt ếch bằm nhỏ, xào sơ với chút hành khô phi thơm để dùng nấu cháo.
Dưới đây là hướng dẫn nấu cháo ếch với một số loại rau củ:
Cháo ếch đậu xanh
Nguyên liệu: 1 bát con cháo trắng đậu xanh ninh nhừ, thịt ếch đã xào sơ như trên, dầu ăn t.rẻ e.m.
Cách nấu: Thịt ếch xay nhỏ.
Múc cháo đậu xanh ra nồi sữa, có thể thêm nước để cháo bớt đặc, dùng đũa đ.ánh nhuyễn cháo và nấu sôi. Khi cháo sôi thì thêm thịt ếch vào khuấy đều. Cháo sôi kỹ lại thì tắt bếp, thêm dầu ăn t.rẻ e.m. Múc cháo ra tô, đợi nguội bớt thì cho bé ăn.
Cháo ếch rau ngót
Nguyên liệu: 1 bát con cháo trắng ninh nhừ, rau ngót, thịt ếch đã xào như trên, dầu ăn t.rẻ e.m.
Cách nấu: Rau ngót xay nhuyễn để riêng, thịt ếch xay nhuyễn để riêng.
Cho cháo trắng vào nồi sữa, có thể thêm nước cho loãng hơn, dùng đũa đ.ánh nhuyễn cháo và nấu sôi. Thêm thịt ếch vào nồi cháo đảo đều. Khi cháo sôi lại thì thêm rau ngót vào đảo đều cho rau chín tới, đảm bảo không tạo ra mùi nồng. Cháo sôi lại chừng 1 phút thì tắt bếp, thêm dầu ăn. Múc cháo ra tô, để nguội bớt trước khi cho bé ăn.
Cháo ếch mướp hương
Nguyên liệu: 1 bát con cháo trắng ninh nhừ, mướp hương, thịt ếch đã xào như trên, dầu ăn t.rẻ e.m.
Cháo ếch nấu mướp hương có hương vị thơm ngon.
Cách nấu: Mướp hương gọt vỏ, bằm nhuyễn. Thịt ếch xay nhỏ.
Cho cháo trắng vào nồi sữa, nếu cháo đặc có thể thêm lượng nhỏ nước vì mướp hương khi nấu chín tiết nhiều nước, dùng đũa đ.ánh nhuyễn cháo và nấu sôi. Thêm thịt ếch vào nồi cháo đảo đều.
Khi cháo sôi lại thì thêm mướp hương vào đảo đều cho chín. Cháo sôi lại chừng 1 phút thì tắt bếp, thêm dầu ăn. Múc cháo ra tô, để cháo ếch nguội bớt trước khi cho bé ăn.
Với các loại rau củ khác, cách nấu cháo ếch cũng tương tự nhưng chú ý nguyên tắc: củ, hạt hầm nhừ mềm, còn rau xanh cần xay nhuyễn, hoặc bằm nhỏ cho vào ở bước cuối nấu cháo để rau không bị nồng, làm giảm hương vị thơm ngon của món cháo ếch.
Điểm danh 5 món xào làm từ quả mướp, món nào món nấy ngon và đưa cơm hết ý Mướp xào ăn đưa cơm phải biết các chị em nhỉ? Mướp là một loại quả mùa hè rất được mọi người ưa chuộng. Mướp có thể dùng để làm món luộc, món canh hay món xào đều ngon hết ý. Các món ăn từ mướp đều rất thanh mát và đưa cơm. Các chị em có biết trong 1 trái mướp nhỏ...