8X chia sẻ cách làm món tép rang dừa ngon đậm đà, dễ thực hiện
Tép rang dừa là một trong những món ăn đặc sản của Bến Tre.
Mới đây, chị Thanh Thúy (33 tuổi TP. HCM) đã chia sẻ lên hội Yêu bếp món tép rang dừa, và điều đặc biệt món ăn này là do chính mẹ chồng chị làm. “Mẹ chồng mình nấu ăn ngon lắm và bà cũng rất yêu thương mình. Mẹ chồng mình thường nói, mình phải tu mấy chục kiếp chứ không phải 3 hay 4 kiếp gì đâu mới được làm con dâu của bà. Mình nấu ăn không giỏi nhưng được cái ăn giỏi, mình thích gì mẹ chồng mình cũng nấu hết. Trong đó, có món đặc sản Bến Tre quê của ba mẹ chồng mình” – chị chia sẻ.
Theo chị Thanh Thúy, để món tép rang dừa này ngon chuẩn thì nguyên liệu phải tươi, tép còn sống. Nước cốt dừa khô mới vắt sẽ làm được món ngon. Món tép rang dừa thành công là khi con tép đỏ au, được bao bọc bởi 1 lớp nước cốt dừa vừa thơm vừa béo bên ngoài. Cắn 1 miếng thấy ngọt, thơm, béo, giòn không thiếu miếng nào là đạt 10 điểm. Món tép rang dừa thường được ăn với cơm trắng. Ngoài ra, bạn có thể ăn món này với xôi.
“Ba chồng mình khi còn đi làm, tết nhân viên tới nhà chơi, mấy chục người vậy đó. Mẹ chồng mình nấu 1 nồi xôi to đùng, rồi làm mấy cân tép rang dừa là đủ cho ba đãi khách. Mà khách cũng chỉ đòi ăn món này khi đã ngán mấy món thịt, cá, heo, gà khác” – chị nói.
Các món ăn khác bạn phải để tủ lạnh khi muốn bảo quản, riêng món này bạn chỉ cần để ở ngoài cho thoáng, mát mẻ là được nếu chúng ta chỉ ăn trong 1 – 2 ngày. Không cần để vào tủ lạnh cất, khi ăn không cần hâm lại, chỉ cần ăn với cơm nóng là ngon rồi.
“Khi mình chia sẻ món ăn này lên mạng xã hội, phản ứng của mọi người rất tốt, hưởng ứng nhiệt tình. Nhất là gợi nhớ được mâm cơm nhà với món tép rang dừa đặc sản Bến Tre cho những người con xa xứ. Nhìn món ăn họ như sống lại đc những ngày tuổi thơ, được mẹ nấu cho ăn món này. Món ăn mà mấy chục năm họ chưa được thưởng thức lại. Món ăn giúp họ đỡ nhớ quê hơn” – chị chia sẻ.
Nguyên liệu làm tép rang dừa:
Tép bạc đất: Chọn con vừa ăn, không quá to (vỏ sẽ cứng) cũng không quá nhỏ. Nhất là phải chọn được tép tươi, còn sống, búng tanh tách trong rổ là nấu sẽ ngon nhất.
Dừa khô
Muối
Đường
Video đang HOT
Các bước làm tép rang dừa:
B1: Dừa khô bạn vắt lấy nước cốt. Nhưng chỉ lấy nước cốt đầu tiên để con tép được béo và thơm. Không lấy nước cốt dừa thứ 2. Nếu bạn mua nhiều tép thì phải có nhiều dừa khô để vắt lấy nước cốt, không nên lấy nước cốt dừa lần 2 hoặc để thêm nước lọc vào.
B2: Bắc chảo lên bếp, cho nước cốt dừa vào, nêm chút đường và muối cho vừa ăn. Khi nấu, các bạn vặn lửa lớn để nước cốt dừa sôi bùng lên rồi mới cho tép vào, đảo thật đều tay.
B3: Khi thấy tép chuyển sang màu đỏ, chín đều thì chúng ta hạ lửa liu riu để tép ngấm gia vị. Đây là bí kíp để quyết định thành hay bại, món ăn có ngon hay không!! Nếu bạn hạ lửa quá sớm lúc tép còn trắng, chưa chuyển sang màu đỏ, lúc tép chưa chín thì con tép khi ăn sẽ bị bở không được dai giòn, ngọt nữa.
B4: Khi gần cạn nước, nước cốt dừa sẽ tiết ra dầu, sệt, hơi đặc lại và chuyển sang màu xám, có mùi rất thơm (miền tây hay gọi là bồng con) cũng là lúc món tép rang dừa hoàn thành.
Chúc bạn thành công với cách làm tép rang dừa này!
Đặc sản Bến Tre ngoài dừa còn có gì ngon?
Đặc sản Bến Tre mang đầy vẻ mộc mạc, bình dị cho thực khách ghé thăm vùng đất xứ dừa. Đảm bảo chỉ một lần được nếm trải bạn sẽ không bao giờ quên mùi vị tuyệt vời trong từng món ấy.
Vậy các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực cùng tìm hiểu những món đặc sản Bến Tre qua bài viết sau nhé!
Món đặc sản Bến Tre
Đặc sản Bến Tre ngoài dừa còn có gì ngon?
Cơm dừa tôm rang:
Món ăn này chỉ có thể tìm thấy ở nhà hàng nổi và phải đặt trước thì mới có cơ hội thưởng thức.
Khi ăn, ta phải nhấm nháp miếng cơm dừa, nhai rôm rốp con tôm đất thì mới cảm nhận được hết mùi thơm, vị ngon ngọt, béo bùi trong từng hạt cơm và thịt tôm. Ăn cơm hấp nước dừa phải ăn nóng mới tròn vị.
Cơm dừa tôm rang
Bánh xèo ốc gạo Phú Đa:
Khi đi du lịch Bến Tre mà không thưởng thức bánh xèo ốc gạo quả là một thiếu sót. Để làm bánh xèo ốc gạo thì nguyên liệu quan trọng nhất chính là ốc gạo.
Ốc gạo có thịt trắng đục, béo thơm, được rải đều trong lòng bánh, khi bánh chín sẽ được gấp làm đôi.
Bánh này được ăn cùng với nước mắm chanh tỏi ớt và các loại rau sống như cải bẹ xanh, xà lách, đọt bằng lăng, đọt bứa, rau thơm, dưa leo...
Món bánh xèo ốc gạo
Củ hũ dừa Bến Tre:
Khi lột bỏ vỏ củ dừa bên ngoài, người ta thu được củ hũ dừa, đây là phần ngon nhất trong quả dừa để đem chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như củ hũ dừa xào lòng gà, xào tôm, củ hũ dừa bóp xổi, củ hũ dừa nấu tôm thịt, gỏi củ hũ dừa, canh củ hũ dừa nấu thịt viên... hoặc đôi khi chỉ để dùng ăn sống vẫn có thể cảm nhận được vị ngọt, giòn, chất tươi trong từng miếng củ hũ dừa.
Món ăn từ cổ hũ dừa
Bánh phồng Sơn Đốc:
Bánh phồng là đặc sản nơi đây, được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Bánh có nguyên liệu chính là nếp, được chế biến thành xôi, đem giã nhuyễn cùng với những phụ liệu khác, sau đó cán mỏng đem phơi.
Nhìn chung, cách làm khá giống với bánh tráng nhưng hương vị ngọt, giòn của nó lại khiến người ta yêu thích đến lạ kỳ.
Bánh phồng Sơn Đốc
Kẹo dừa:
Kẹo dừa là thức quà mà bất kỳ ai ghé thăm Bến Tre cũng đều mua về làm quà. Kẹo có nhiều mùi, nhiều hương vị như sầu riêng, bạc hà, đậu phộng, ca cao,... nhưng vẫn đảm bảo được hương vị dừa nguyên bản.
Ngày nay, kẹo dừa trở thành một thương hiệu du lịch của tỉnh Bến Tre và được xuất khẩu sang nhiều nước trên thế giới.
Kẹo dừa Bến Tre
Bánh tráng sữa:
Bánh tráng sữa được làm từ các nguyên liệu gồm dừa, bột gạo, pha với bột sắn, nước, đường, mè, đậu xanh, lá dứa, sầu riêng tuân thủ theo một tỉ lệ nhất định. Sau đó, người ta đem đi tráng bánh, rồi phơi 3 - 5 ngày là có thể dùng được.
Nhai miếng bánh tráng sữa đầu tiên ta sẽ cảm nhận được vị bùi béo của nước cốt dừa kết hợp với độ mịn, mềm của bột gạo và bột sắn, cùng mùi thơm của sầu riêng.
Bánh tráng sữa
Bì cuốn:
Bì cuốn là một trong những đặc sản hàng đầu ở Bến Tre. Món bì cuốn ngon không chỉ nằm ở rau, bún, bì, thịt ba rọi mà còn ở thính.
Người ta phải dùng gạo rang cho đến khi cháy vàng rồi bỏ vào cối xay tiêu nghiền nhuyễn. Sau đó đem trộn thính với hỗn hợp thịt, khiến cho bì không bị ngấy và rất dễ ăn. Khi ăn, chỉ cần cuốn với rau, bún rồi chấm với nước mắm tỏi ớt.
Bì cuốn - món ăn ngon tuyệt của Bến Tre
Rượu dừa:
Rượu dừa tuy không xuất sắc nhưng lại mang một hương vị rất riêng, độc đáo nhất là rượu được lên men ngay trong trái dừa. Rượu khi ủ chín thường có màu trắng ngà, vẩn đục với những chấm xác dừa bên trong.
Rượu ngon là loại có vị ngọt mát với hương thơm đặc trưng của dừa bản xứ.
Rượu dừa
Cách nấu bánh canh ghẹ nước cốt dừa thơm béo đổi vị cho cả nhà Bánh canh ghẹ nước cốt dừa thơm ngon, khó cưỡng với nước dùng đậm vị, béo thơm cùng với sợi bánh canh dẻo mềm, dai dai, thịt ghẹ thì ngọt tươi. Nguyên liệu làm Bánh canh ghẹ nước cốt dừa Sợi bánh canh 1 kg Ghẹ 1.5 kg Dừa khô 1/2 quả Nấm rơm 500 gr Trứng cút 20 quả Sả 2 nhánh...