8 lưu ý quan trọng khi ăn cà tím
Cà tím là loại rau phổ biến, xuất hiện nhiều trong các bữa ăn của gia đình, có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe.
Công dụng của cà tím
Loại quả này rất giàu vitamin C, vitamin E, kali, canxi và các chất dinh dưỡng khác, đồng thời có tác dụng chống oxy hóa, chống lão hóa, tăng cường miễn dịch và các tác dụng khác. Ăn cà tím thường xuyên với lượng phù hợp có thể giúp chúng ta khỏe mạnh và kéo dài tuổ.i thọ.
Cà tím là một trong những loại thực phẩm thơm ngon. (Nguồn: Aboluowang)
Cà tím rất giàu kali, có thể giúp điều hòa huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngoài ra, cà tím còn chứa một lượng sắt và axit folic nhất định, tác dụng ngăn ngừa bệnh thiếu má.u và các bệnh về thần kinh.
Ngoài những chất dinh dưỡng cơ bản này, cà tím còn chứa một số hợp chất đặc biệt như solanine và anthocyanin. Các hợp chất này giúp chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ, đồng thời có thể giúp bảo vệ các tế bào và mô của cơ thể khỏi bị hư hại.
8 điều cần lưu ý khi ăn cà tím
Theo Aboluowang, cà tím là một loại thực phẩm thơm ngon, nhưng nó cũng có một số điều cần lưu ý khi ăn để đảm bảo sức khỏe và an toàn cho chúng ta.
Video đang HOT
Tránh ăn cà tím sống
Cà tím chứa solanine, có thể gây kích ứng đường tiêu hóa, thậm chí gây ngộ độc. Vì vậy, cà tím nên được chần hoặc nấu chín trước khi ăn.
Không ăn quá nhiều
Mặc dù cà tím rất giàu chất dinh dưỡng nhưng tiêu thụ quá nhiều có thể gây khó tiêu, thậm chí tiêu chảy. Mức tiêu thụ hàng ngày được đề nghị là không quá 150 gram.
Không ăn cà tím già
Cà tím già chứa hàm lượng solanine cao hơn, có thể gây hại cho cơ thể. Vì vậy, sẽ an toàn hơn khi chọn cà tím tươi, mềm.
Thận trọng khi ăn nếu bị dị ứng
Những người bị dị ứng với cà tím nên tránh ăn để tránh bị dị ứng.
Tránh dùng nhiều dầu khi nấu ăn
Cà tím có khả năng hút dầu rất tốt, ăn quá nhiều dầu sẽ không tốt cho sức khỏe. Nên sử dụng ít dầu hơn khi nấu cà tím hoặc sử dụng các phương pháp như hấp hoặc luộc.
Không ăn cùng cua và các thực phẩm có tính hàn khác
Ăn cà tím với cua và các thực phẩm có tính lạnh khác cùng lúc có thể gây ra phản ứng hóa học và ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng. Vì vậy, nên tránh tiêu thụ đồng thời.
Bệnh nhân mắc bệnh mãn tính nên ăn điều độ
Cà tím có giá trị chữa bệnh nhất định. Đối với một số bệnh nhân mắc bệnh mãn tính, ăn cà tím với mức độ vừa phải có thể có lợi. Tuy nhiên, bạn nên tiêu thụ có chừng mực tùy theo tình trạng của bản thân và làm theo lời khuyên của bác sĩ.
Chú ý đến phương pháp bảo quản
Cà tím cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm ướt và nhiệt độ cao, tránh nấm mốc, vi khuẩn phát triển. Đồng thời, cà tím đã cắt phải được nấu càng nhanh càng tốt để tránh tiếp xúc lâu với không khí.
Loại quả bán ngoài chợ quanh năm có thể phòng ung thư
Quả cà chua có nhiều tác dụng tốt cho hệ tim mạch, phòng ngừa ung thư và là một phần quan trọng trong chế độ ăn Địa Trung Hải nổi tiếng lành mạnh.
Ăn quá nhiều cà chua có bất lợi cho cơ thể không thưa bác sĩ? Chế biến quả này như thế nào để giữ được nhiều dinh dưỡng nhất? (Hải Anh, TP.HCM).
Bác sĩ chuyên khoa 2 Huỳnh Tấn Vũ, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM - Cơ sở 3, tư vấn:
Quả cà chua rất giàu vitamin, khoáng chất bao gồm vitamin A, C, K, B6, folate và thiamin; giàu kali, mangan, magiê, canxi, phốt pho, đồng, chất xơ và protein. Một cốc nước ép cà chua chứa 534mg kali.
Đặc biệt, trong thành phần cà chua còn có một số hợp chất hữu cơ như lycopene, quercetin, kaempferol, lutein, zeaxanthin, carotenoid, bioflavonoid, axit coumaric và axit chlorogenic... tốt cho sức khỏe của con người.
Cà chua là loại quả có thể chế biến nhiều món ăn. Ảnh: FA
Cà chua chứa tất cả 4 loại carotenoid chính: alpha và beta-carotene, lutein và lycopene. Lycopene được cho có hoạt tính chống oxy hóa cao nhất trong tất cả carotenoid. Đây cũng là một phần quan trọng trong chế độ ăn Địa Trung Hải nổi tiếng lành mạnh.
Một số lợi ích của quả cà chua với sức khỏe con người gồm giảm cholesterol, hạ huyết áp và phòng ngừa bệnh tim mạch, chống nhiễm toan, tăng cường miễn dịch, chống nắng, giúp xương chắc khỏe, cải thiện thị giác...
Người ta phát hiện ra rằng tiêu thụ nhiều rau và trái cây tươi có mối liên hệ với việc giảm thiểu nguy cơ mắc các loại ung thư khác nhau. Tiêu thụ vitamin C tăng lên có liên quan đến giảm khả năng mắc ung thư phổi, miệng, dây thanh âm, họng, đại tràng-trực tràng, dạ dày và thực quản. Các loại trái cây như cà chua, cam, lựu rất giàu vitamin C do đó có khả năng phòng loại bệnh này.
Chúng ta cần lưu ý, quả cà chua to hay nhỏ không quan trọng bằng màu sắc. Quả cà chua căng bóng, chín mọng, có màu càng đỏ thì càng chứa nhiều dưỡng chất, đặc biệt là lycopene, betacarotene, thành phần chống oxy hóa khác và vitamin C. Để bảo toàn hầu hết các dưỡng chất, nên dùng cà chua tươi, xay nhuyễn.
Ngoài ra, hàm lượng axit oxalic trong cà chua (5,3mg/100g ) - chất tạo thành muối canxi không hòa tan, có thể kết tủa dưới dạng sỏi thận. Bởi vậy, mọi người nên tiêu thụ vừa phải cà chua và ngừng ăn nếu mắc bệnh về dạ dày tá tràng.
Chúng ta nên chọn những quả cà chua tươi nhất, vỏ mịn, mềm, độ sệt vừa phải (không quá cứng cũng không quá mềm). Loại quả này có thể bảo quản tốt ở tủ lạnh từ 6 đến 8 ngày nếu giữ nguyên quả và không quá 2 ngày nếu bảo quản ở dạng nước trái cây tươi.
Bất ngờ với công dụng của trái thù lù, trước mọc dại giờ là vị thuố.c quý được Quả thù lù có thành phần dinh dưỡng ấn tượng, có thể hỗ trợ sức khỏe xương, cải thiện thị lực và phòng ngừa ung thư,... Quả thù lù hay còn gọi là quả tầm bóp, quả lồng đèn, quả bùm bụp. Loại quả này có tên khoa học là Physalis angulata. Trái thù lù có hình tròn, nhẵn, đường kính trung bình...