8 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm tròn vị

Nông Mạnh Hùng20:02 25/03/2020

Dưới đây là tổng hợp công thức pha nước chấm ngon, có thể dùng để chấm cá, chấm nem, chấm gỏi cuốn, giúp các món ăn tròn vị, đưa cơm hơn.

Nước mắm gừng

Nguyên liệu

Nước mắm ngon: 50ml

Chanh: 1 quả

Gừng củ tươi: 20gr

Hạt tiêu: 1 thìa cà phê

Mỳ chính: 1 thìa cà phê (nếu ăn được mỳ chính)

Ớt tươi: 1-2 quả

Đường cát trắng hoặc đường vàng: 20gr

Nước đun sôi để nguội: 100ml

Cách làm:

Cho gừng,ớt tươi vào máy xay nhỏ hoặc giã thật nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt

Cho vào bát: nước mắm, nước đun sôi để nguội, đường, nước chanh…hoà thật tan đường, tiếp đến cho gừng và ớt xay, hạt tiêu, trộn đều các nguyên liệu là xong.

Nước mắm chua ngọt

Nguyên liệu cần có 1 thìa canh tỏi băm, 1/2 thìa canh ớt băm, 4 thìa canh đường, 4 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước đun sôi để nguội, 1 quả chanh.

Để chắc chắn tỏi ớt nổi lên, bạn cho tỏi ớt vào bát trước, vắt 1/2 quả chanh vào để riêng.

Hoà đường với nước mắm và nước đun sôi để nguôi cho tan. Sau đó, đổ tỏi ớt vào và nêm nếm lại độ chua ngọt một lần nữa cho vừa miệng.Tỏi nên băm khô và băm thật nhỏ, tránh để dính nước thì sẽ luôn nổi.

Nước mắm chấm cua ghẹ

Nguyên liệu

Đường cát trắng: 50gr

Tương ớt: 50gr

Nước mắm: 25gr

Tỏi: 10gr

Dấm ăn: 50gr

Quất: 15gr

Lá chanh: 3 lá

Cách làm

Tỏi băm nhỏ. Quất thái mỏng. Lá chanh thái sợi

Cho vào bát: đường, nước mắm, dấm, tương ớt…hoà thật tan các nguyên liệu, tiếp đến là tỏi, quất thái mỏng, lá chanh. Trộn đều các nguyên liệu là xong.

Nước chấm xì dầu

Nguyên liệu

100ml xì dầu đóng chai

Tỏi: 20gr

Ớt bột khô: 1/4 thìa cà phê hoặc 1 quả ớt tươi

Đường cát trắng: 10gr

Dấm ăn: 10gr

Mỳ chính: 5gr

Video đang HOT

Rau mùi ta (mùi tàu, hành lá…)

Vừng rang chín: 10gr

Dầu mè: 20gr

Cách làm

Tỏi ớt băm nhỏ. Rau mùi rửa sạch thái nhỏ

Cho tất cả các nguyên liệu: xì dầu, đường, tỏi, ớt, mỳ chính, dấm ăn, rau mùi, vừng rang chín vào bát. Đun nóng dầu mè và đổ lên trên các nguyên liệu là xong. Trộn đều các nguyên liệu gia vị trong bát.

Nước chấm Thái Lan

Nguyên liệu

Hành củ tím: 5gr

Ớt cay: 1 quả

Tỏi: 5gr

Rau mùi ta

Nước đun sôi để nguội: 10gr

Nước mắm: 5gr

Đường cát trắng: 5gr

Nước cốt chanh: 5gr

Hạt tiêu: 1/4 thìa

Cách làm

Hành củ tím lột vỏ thái mỏng. Tỏi băm nhỏ. Rau mùi ta rửa sạch thái nhỏ khoảng 1 thìa cà phê. Ớt cay băm nhỏ

Cho vào bát: nước mắm, nước cốt chanh, đường cát trắng, nước đun sôi để nguội hòa tan đường. Tiếp đến cho tỏi, ớt, hành, rau mùi và hạt tiêu. Trộn đều tất cả các nguyên liệu là xong.

Nước chấm mắm me

Nguyên liệu

Me chua chín bán sẵn hoặc quả me chua đã chín: 50gr

Nước mắm: 25gr

Nước trắng: 200ml

Đường cát hoặc đường thốt nốt: 50gr

Tỏi: 20gr

Ớt bột khô: 1/2 thìa cà phê hoặc dùng 1 quả ớt cay tươi.

Cách làm

Me ngâm nước nóng cho mềm, rây lấy phần thịt me và bỏ hạt. Cho đường, me, nước mắm, nước trắng…đun sôi cho sền sệt, để lửa nhỏ vừa.

Múc hỗn hợp mắm me đã đun sôi ra bát, trộn thêm tỏi, ớt là xong.

Chẩm chéo chấm thịt, cá, rau

Nguyên liệu:

3-4 nhánh tỏi

2 quả ớt khô (hoặc dùng ớt bột khô)

2 thìa cà phê bột canh

1/3 thìa cà phê bột ngọt (nếu bạn ăn được bột ngọt)

Vài hạt mắc khén

Cách làm

Tỏi, ớt khô nướng cho thật thơm, đổ tất cả vào cối cùng hạt mắc khén, bột canh, bột ngọt, giã cho nhuyễn mịn.

Nước chấm muối ớt xanh

Nguyên liệu

Chanh quả: 100gr

Lá chanh: 4-5 lá

Ớt xanh: 5-10gr (tuỳ độ cay để điều chỉnh)

Đường cát trắng: 30gr

Muối: 10gr

Mỳ chính: 2-3gr

Sữa đặc ông thọ: 1 thìa canh (thìa ăn phở)

Bột mù tạt: 2 thìa cà phê

Cách làm

Chanh vắt lấy nước bỏ hạt. Ớt rửa sạch thái nhỏ. Lá chanh rửa sạch thái nhỏ

Cho tất cả các nguyên liệu: nước chanh, ớt xanh, lá chanh, đường, sữa đặc, muối, mỳ chính, bột mù tạt vào máy xay sinh tố xay nhuyễn là xong.

Công thức pha 6 loại nước chấm ngon "tuyệt cú mèo", chỉ nhìn thôi đã muốn "chén trọn"

Với những công thức pha nước chấm ngon chuẩn vị sau, bạn sẽ dễ dàng ghi điểm khéo léo trong mắt mọi người.

1. Nước chấm chua ngọt cho món thịt luộc

Nguyên liệu:

2 muỗng nước cốt chanh.

2 muỗng đường.

2 muỗng nước mắm.

4 muỗng nước lọc.

Tỏi, ớt băm nhuyễn.

Cách thực hiện:

Cho 2 muỗng đường vào 4 muỗng nước lọc rồi khuấy cho tới khi tan đường. Thêm mắm và nước cốt chanh (đã bỏ hạt) vào bát nước đường.

Tiếp theo cho tỏi ớt băm thật nhỏ vào bát mắm. Làm theo cách này tỏi ớt sẽ nổi lên phía trên, trông rất hấp dẫn.

Bạn có thể tùy chỉnh độ mặn nhạt bằng cách cho thêm nước lọc và đường, chanh.

2. Công thức nước chấm cho món bún đậu mắm tôm

Nguyên liệu:

1 thìa đường.

1/2 thìa giấm.

1 quả chanh hoặc quất.

1 thìa mắm tôm.

Dầu ăn.

Ớt thái lát hoặc băm nhỏ.

Rượu.

Cách thực hiện:

Đánh bông mắm tôm với đường, rượu, quất hoặc giấm rồi cho thêm ớt đã được thái lát vào. Cho thêm chút đường để tăng vị đậm đà, bạn có thể tăng giảm đường và quất, chanh tùy vào khẩu vị mặn, nhạt của các thành viên trong gia đình.

Bạn có thể sử dụng dầu rán đậu để cho vào bát mắm tôm, mục đích để mắm chín và tăng hương vị cho bát mắm tôm. Hoặc có cách khác đó là cho bát mắm tôm, thêm chút dầu hấp cách thủy trên bếp từ, nồi cơm điện sao cho phù hợp.

3. Nước chấm ốc

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

2 thìa nước mắm ngon

1 thìa nước ấm

1 thìa nước cốt chanh

3 thìa đường

Gừng, ớt, xả, rau mùi bằm nhỏ

Quất (tắc) tươi, lá chanh

Dụng cụ: Dao, thớt, muỗng,...

Cách thực hiện:

Bước 1: Bạn có thể cho mắm vào một bát nước, sau đó bắc lên bếp nấu cho tan đường.

Bước 2: Cho gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh vào trộn đều.

Bước 3: Tiếp đó rắc rau mùi, xả thái nhỏ lên trên và trộn đều. Cho thêm vài lát ớt tươi và thêm lá chanh thái nhỏ.

Bước 4: Để nguyên cả quả, cắt lát vào bát nước chấm để tăng thêm hương vị cho bát nước chấm.

4. Muối ớt xanh chấm hải sản

Nguyên liệu:

Ớt xiêm xanh: 100g

Chanh không hạt: 2 trái.

Sữa đặc: 60g.

Đường trắng: 50g.

Muối: 15g

Lá chanh: 10 lá non.

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ớt xiêm bo hat va cuống. Lá chanh rửa sạch, cắt nhỏ. Chanh gọt vỏ, tách múi bỏ hạt.

Bước 2:

Cho cac nguyên liêu ơt, la chanh, muối, đường vao may xay đa năng hoặc máy xay sinh tố để làm nhuyễn tất cả các nguyên liệu

Bước 3:

Sau đó cho sữa đặc và múi chanh đã tách vào. Xay đến khi các nguyên liệu hòa quyện và dần trở nên mịn hơn. Bạn đã hoàn thành xong món muối ớt xanh chấm hải sản tuyệt ngon rồi nhé!

Bạn có thể làm với lượng nhiều rồi cho vào hộp đựng thực phẩm, đóng chặt nắp và bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần rất tiện dụng.

5. Chẩm chéo chấm củ quả luộc

Nguyên liệu:

3-4 nhánh tỏi, 2 quả ớt khô (hoặc ớt bột khô), 2 thìa cà phê bột canh, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, vài hạt mắc khén (không cho nhiều vì nước chấm sẽ bị đắng và hăng). Mắc khén phải được rang hoặc nướng sơ cho dậy mùi thơm.

Cách làm:

Tỏi, ớt khô nướng thật thơm, sau đó đổ vào cối với hạt mắc khén, bột canh, bột ngọt và giã cho nhuyễn mịn. Chẳm chéo khô thường dùng chấm thịt luộc, măng luộc, các loại rau củ quả luộc cũng như xôi và cá nướng.

6. Nước chấm xì dầu:

Nguyên liệu:

100 ml xì dầu, 20 gram tỏi, 1/4 thìa cà phê ớt bột khô (hoặc 1 quả ớt tươi), 10 gram đường cát trắng, 10 gram dấm ăn, 5 gram mì chính, rau mùi, 10 gram vừng rang, 20 gram dầu mè.

Cách làm:

Tỏi, ớt, rau mùi băm nhỏ. Cho tất cả nguyên liệu gồm xì dầu, đường, tỏi, ớt, mì chính, dấm ăn, rau mùi, vừng vào bát. Tiếp sau đun nóng dầu mè và đổ lên trên và trộn đều. Không chỉ vịt quay, nước chấm xì dầu đậm đà còn có thể được ăn cùng nhiều món khác như đồ nướng, ngan luộc, cá hấp, đậu phụ...

Theo Phunutoday

Muốn món ăn ngon gấp 10 phải nắm tuyệt chiêu pha nước chấm "thần thánh" này, chỉ cần nhìn thôi là đã mê rồi Mách chị em bí quyết pha những loại nước chấm phổ biến, ai thưởng thức cũng phải ghiền nha! 1. Cách pha nước chấm gừng Nguyên liệu: Tỏi: 2 tép tỏi; Chanh: trái; Nước mắm: 2 muỗng canh; Đường: 2 muỗng canh; Ớt: 5 trái; Gừng: 1 miếng. Các bước thực hiện Ớt tỏi gừng cho vào cối giã nhuyễn. Sau đó cho...