7 cách khử mùi tanh hải sản hiệu quả khi nấu ăn

Theo dõi VGT trên

Sữa, tro, giấm… là những thứ phổ biến khi làm sạch các món có mùi tanh.

7 cách khử mùi tanh hải sản hiệu quả khi nấu ăn - Hình 1

Một trong những cách tốt nhất để loại bỏ mùi tanh trước khi nấu ăn là sử dụng sữa. Cách làm rất đơn giản. Bạn chỉ việc ngâm cá hoặc hải sản vào sữa trong vòng 20 phút, sau đó rửa sạch rồi nấu theo ý muốn. Sữa sẽ hấp thụ hết mùi tanh từ hải sản nhờ casein (một chất có trong sữa) liên kết với trimethylamine oxide (chất làm cho cá có mùi tanh) khiến chúng bớt mùi.

7 cách khử mùi tanh hải sản hiệu quả khi nấu ăn - Hình 2

Người Ấn Độ dùng hỗn hợp tinh bột ngô, muối và bột nghệ ướp cá trong ít nhất 30 phút để khử mùi tanh. Bạn có thể để nguyên cá sau khi ướp hoặc rửa lại bằng nước lạnh nếu không muốn thức ăn bị bám mùi nghệ. Tuy nhiên cách làm này sẽ khiến thức ăn bị ngả sang màu vàng đặc trưng của nghệ.

7 cách khử mùi tanh hải sản hiệu quả khi nấu ăn - Hình 3

Các loại giấm cũng được sử dụng phổ biến khi làm sạch cá. Nó có thể giúp giảm khoảng 50% mùi tanh từ cá. Bạn chỉ cần pha giấm với nước sạch và ngâm cá tầm 5 phút, lấy ra lau khô bằng khăn giấy trước khi nấu hoặc ướp.

7 cách khử mùi tanh hải sản hiệu quả khi nấu ăn - Hình 4

Tro thường được sử dụng cho một số loại cá da trơn, lươn… giúp loại bỏ hoàn toàn chất nhầy – thứ tạo ra mùi tanh khi nấu. Bạn dùng tro, chà xát lớp da bên ngoài con cá cho đến khi sạch, sau đó rửa lại bằng nước là ổn.

Video đang HOT

7 cách khử mùi tanh hải sản hiệu quả khi nấu ăn - Hình 5

Chanh có tác dụng tương tự như giấm. Còn muối thì đã quá phổ biến khi nấu các món cá. Bạn có thể sử dụng muối khi ướp cá, hoặc ngâm cá trong nước muối đều được.

7 cách khử mùi tanh hải sản hiệu quả khi nấu ăn - Hình 6

Rượu vang trắng thường được các đầu bếp phương Tây dùng khi xử lý hải sản tươi sống nhằm loại bỏ mùi tanh. Bạn có thể pha loãng rượu và nước để ngâm cá trong 2 phút, hoặc ướp rượu cùng vài loại gia vị khi nấu.

7 cách khử mùi tanh hải sản hiệu quả khi nấu ăn - Hình 7

Ngoài tác dụng khử mùi tanh, gừng còn loại bỏ một số độc tố cũng như chất gây dị ứng trong cá nên thường được các đầu bếp Trung Quốc dùng khi chế biến các món cá. Bạn có thể thái sợi rồi ướp khi nấu ăn, hoặc đập nhuyễn, chà xát lên cá, để trong vòng 30 phút là xong.

Theo Ngôi sao

Nhiều người quên bước này khi hấp hải sản khiến món ăn có cho đủ vị cũng không ngon

Vốn tưởng làm món hải sản hấp là dễ nhất nhưng vẫn có nhiều người quên bước này khiến món ăn không ngon được như ngoài hàng.

Hải sản hấp là món ăn được rất nhiều người ưa thích, chẳng những tươi, bổ dưỡng mà còn đem lại cảm giác vô cùng ngon miệng. Tuy nhiên khi hấp hải sản tại nhà, nhiều người bỏ quên một bước quan trọng khiến món ăn vẫn chưa được thơm ngon như ý, đó chính là bước ngâm giấm bia.

Nhiều người quên bước này khi hấp hải sản khiến món ăn có cho đủ vị cũng không ngon - Hình 1

Cụ thể tham khảo cách làm dưới đây.

Chuẩn bị:

- Hải sản các loại

- Giấm, bia

- 2-4 lát gừng

Thực hiện:

- Hải sản mua về đem rửa sạch. Với các loại có vỏ cứng thì chà sạch bằng bàn chải.

- Sau đó cho hải sản vào âu lớn, đổ 1 lượng bia vừa đủ, 2 muỗng canh giấm cùng hai lát gừng sau đó ngâm (ướp) trong 30 phút. Hỗn hợp giấm bia này không chỉ làm hải sản sạch hơn, bớt mùi tanh mà còn khiến món ăn ngọt hơn nữa.

Nhiều người quên bước này khi hấp hải sản khiến món ăn có cho đủ vị cũng không ngon - Hình 2

- Sau 30 phút, vớt hải sản ra, đổ bỏ hỗn hợp giấm bia.

- Đun sôi nồi nước để chuẩn bị hấp. Xếp hải sản vào khay hấp cùng hành lá, vài lát gừng rồi đặt khay lên nồi hấp, hấp trong 15 phút là được.

Nhiều người quên bước này khi hấp hải sản khiến món ăn có cho đủ vị cũng không ngon - Hình 3

- Cho hải sản ra đĩa ăn cùng với muối bột canh ớt trộn mù tạt.

Nhiều người quên bước này khi hấp hải sản khiến món ăn có cho đủ vị cũng không ngon - Hình 4

Nhiều người quên bước này khi hấp hải sản khiến món ăn có cho đủ vị cũng không ngon - Hình 5


Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo eva

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngon miệng khiến ai cũng không thể rời khỏi bàn ăn sớmHôm nay nấu gì: Bữa tối ngon miệng khiến ai cũng không thể rời khỏi bàn ăn sớm
17:08:16 11/02/2025
Món phở không chan nước dùng ở Lạng Sơn, khách ăn vài bát giải ngánMón phở không chan nước dùng ở Lạng Sơn, khách ăn vài bát giải ngán
11:29:56 12/02/2025
Bún xào rau cần: Món ăn bình dị nhưng ngon không tưởngBún xào rau cần: Món ăn bình dị nhưng ngon không tưởng
06:05:47 12/02/2025
Hôm nay ăn gì: Cơm chiều 4 món dễ nấu mà ngonHôm nay ăn gì: Cơm chiều 4 món dễ nấu mà ngon
16:43:11 12/02/2025
3 loại rau dại này đang vào mùa, dùng nấu các món ăn có tác dụng thanh lọc ruột và giải độc, tăng cường hệ miễn dịch3 loại rau dại này đang vào mùa, dùng nấu các món ăn có tác dụng thanh lọc ruột và giải độc, tăng cường hệ miễn dịch
05:59:30 11/02/2025
Đẹp da, thải độc, dưỡng dạ dày: 3 tác dụng trong 1 món ăn, chị em trung niên càng cầnĐẹp da, thải độc, dưỡng dạ dày: 3 tác dụng trong 1 món ăn, chị em trung niên càng cần
06:00:09 11/02/2025
Sau Tết nấu ngay món canh này ăn vừa giải vị lại ngon, nấu bao nhiêu cơm ăn cũng hết!Sau Tết nấu ngay món canh này ăn vừa giải vị lại ngon, nấu bao nhiêu cơm ăn cũng hết!
06:00:46 11/02/2025
Bí quyết làm món sườn bò hầm mềm, thơm ngon chuẩn vị nhà hàngBí quyết làm món sườn bò hầm mềm, thơm ngon chuẩn vị nhà hàng
06:01:17 11/02/2025

Tin đang nóng

Tin dữ dồn dập cho chồng cũ Từ Hy ViênTin dữ dồn dập cho chồng cũ Từ Hy Viên
19:20:57 12/02/2025
Cặp đôi Vbiz hot nhất hiện tại lộ clip hẹn hò từ 8 tháng trước, nhà trai nói đúng một câu lộ rõ sự nuông chiềuCặp đôi Vbiz hot nhất hiện tại lộ clip hẹn hò từ 8 tháng trước, nhà trai nói đúng một câu lộ rõ sự nuông chiều
23:07:18 12/02/2025
Thông tin mới vụ tài xế ô tô không vượt đèn đỏ để nhường đường xe cấp cứuThông tin mới vụ tài xế ô tô không vượt đèn đỏ để nhường đường xe cấp cứu
20:12:21 12/02/2025
Hòa Minzy: Không chăm em được một đời thì đừng cưới!Hòa Minzy: Không chăm em được một đời thì đừng cưới!
23:20:48 12/02/2025
Hồ Quỳnh Hương bắt được hoa cưới trong lễ thành đôi của Vũ Cát TườngHồ Quỳnh Hương bắt được hoa cưới trong lễ thành đôi của Vũ Cát Tường
20:23:39 12/02/2025
Full HD ảnh lễ đường hot nhất hôm nay: Vũ Cát Tường hôn vợ cực ngọt, bật khóc khiến cô dâu phải làm 1 điềuFull HD ảnh lễ đường hot nhất hôm nay: Vũ Cát Tường hôn vợ cực ngọt, bật khóc khiến cô dâu phải làm 1 điều
20:39:55 12/02/2025
Diễn viên Phương Oanh 'đánh gục' trái tim Shark Bình' khi để lộ điều nàyDiễn viên Phương Oanh 'đánh gục' trái tim Shark Bình' khi để lộ điều này
22:29:22 12/02/2025
Náo loạn tin T.O.P tái hợp BIGBANG sau 2 năm cắt đứt liên lạc, YG và đại diện của nam rapper lên tiếngNáo loạn tin T.O.P tái hợp BIGBANG sau 2 năm cắt đứt liên lạc, YG và đại diện của nam rapper lên tiếng
22:19:19 12/02/2025

Tin mới nhất

Món ăn từ thảo dược giúp phòng ngừa bệnh cúm

Món ăn từ thảo dược giúp phòng ngừa bệnh cúm

08:49:59 12/02/2025
Ngoài ra, khi bị cúm không nên ăn đồ lạnh, đồ ăn có tính hàn như kem, nước đá vì làm tăng tình trạng ứ trệ, khó thải độc. Thực phẩm nhiều dầu mỡ, chiên rán cũng không nên ăn do làm tăng nhiệt độc trong cơ thể, gây viêm nặng hơn.
Gợi ý mâm cỗ chay tuyệt ngon cho ngày Rằm tháng Giêng may mắn

Gợi ý mâm cỗ chay tuyệt ngon cho ngày Rằm tháng Giêng may mắn

06:06:15 12/02/2025
Mâm cỗ chay ngày Rằm tháng Giêng không chỉ là những món rau củ luộc đơn giản mà còn là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị truyền thống và sáng tạo.
Công thức biến thanh cua thành món snack ngon khó cưỡng

Công thức biến thanh cua thành món snack ngon khó cưỡng

06:05:06 12/02/2025
Thanh cua không chỉ dùng ăn lẩu hay làm cơm cuộn; bạn có thể biến chúng thành món snack giòn rụm, đậm đà để nhâm nhi lúc rảnh rỗi.
Loại rau dại được ví như "thần dược" cho phụ nữ, đem nấu thành món ăn đơn giản nhưng giúp kháng khuẩn, giảm ho, điều hòa khí huyết

Loại rau dại được ví như "thần dược" cho phụ nữ, đem nấu thành món ăn đơn giản nhưng giúp kháng khuẩn, giảm ho, điều hòa khí huyết

06:03:25 12/02/2025
Món ăn này làm đơn giản nhưng có mùi thơm dễ chịu, bên ngoài giòn, bên trong mềm, vị ngon tuyệt lại rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là phụ nữ.
Cách làm gà chiên sốt mặn ngọt ngoài giòn, trong mềm

Cách làm gà chiên sốt mặn ngọt ngoài giòn, trong mềm

06:01:41 11/02/2025
Giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong, gà chiên sốt mặn ngọt là món ăn hấp dẫn khó cưỡng, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình.
Hôm nay nấu gì: 4 món đậm đà, trôi cơm cho bữa tối

Hôm nay nấu gì: 4 món đậm đà, trôi cơm cho bữa tối

16:45:06 10/02/2025
Bữa cơm vừa ngon lại cân bằng dinh dưỡng như thế này rất phù hợp để cả nhà thưởng thức sau một ngày làm việc, học tập vất vả.
Mâm lễ cúng Rằm tháng Giêng 2025 cần những gì? Nên cúng Rằm tháng Giêng vào ngày nào mới đúng?

Mâm lễ cúng Rằm tháng Giêng 2025 cần những gì? Nên cúng Rằm tháng Giêng vào ngày nào mới đúng?

13:36:08 10/02/2025
Trong ngày Rằm tháng Giêng, ngoài mâm lễ mặn dâng gia tiên, nhiều nhà cũng chuẩn bị thêm mâm lễ chay hoa quả, bánh trà để dâng Phật.
Gợi ý 15 mâm cúng Rằm tháng Giêng 2025 'kích hoạt' tài lộc, mang lại may mắn cho gia chủ

Gợi ý 15 mâm cúng Rằm tháng Giêng 2025 'kích hoạt' tài lộc, mang lại may mắn cho gia chủ

13:30:05 10/02/2025
Theo quan niệm, mâm cúng Rằm tháng Giêng là một trong những mâm cúng quan trọng nhất trong năm với ý nghĩa ngày rằm đầu tiên trong năm.
Sau Tết muốn giảm cân nhanh chóng, nhất là ở bụng, thử ngay những món ngon với loại quả này

Sau Tết muốn giảm cân nhanh chóng, nhất là ở bụng, thử ngay những món ngon với loại quả này

13:23:50 10/02/2025
Sau Tết, bạn có thể thử chế biến những món ngon với quả giàu dinh dưỡng dưới đây để giảm cân nhanh chóng, nhất là ở bụng.
Cháo sườn nóng hổi, mềm ngon, dễ ăn, cho cả nhà đầu tuần

Cháo sườn nóng hổi, mềm ngon, dễ ăn, cho cả nhà đầu tuần

13:16:35 10/02/2025
Nếu bạn đang tìm một công thức đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị đậm đà, hãy tham khảo cách nấu cháo sườn dưới đây nhé!
Ăn nhiều món này sau Tết, vừa thanh đạm vừa ít calo

Ăn nhiều món này sau Tết, vừa thanh đạm vừa ít calo

05:57:20 10/02/2025
Những nguyên liệu trong món cần tây xào tôm này chứa nhiều dinh dưỡng, rất thích hợp cho bữa ăn sau những ngày Tết.
Cuối tuần sau Tết, nấu ngay nồi lẩu thế này vừa ngon lại thanh nhẹ "mát ruột"

Cuối tuần sau Tết, nấu ngay nồi lẩu thế này vừa ngon lại thanh nhẹ "mát ruột"

13:50:24 09/02/2025
Món lẩu nấm này vừa bổ dưỡng lại ngon miệng, với dinh dưỡng từ hàu và vị thanh ngọt tự nhiên từ nấm khiến cho nước súp rất ấn tượng.

Có thể bạn quan tâm

Hàng loạt quốc gia Đông Nam Á 'để mắt' đến tên lửa BrahMos của Ấn Độ

Hàng loạt quốc gia Đông Nam Á 'để mắt' đến tên lửa BrahMos của Ấn Độ

Thế giới

05:34:13 13/02/2025
Indonesia chuẩn bị ký thỏa thuận mua BrahMos, Philippines đã phiên chế tên lửa này cho Hải quân, Thái Lan và Malaysia cũng đều bày tỏ quan tâm.
Lê Dương Bảo Lâm - Lê Giang nói xấu Trấn Thành, sự thật là gì?

Lê Dương Bảo Lâm - Lê Giang nói xấu Trấn Thành, sự thật là gì?

Hậu trường phim

23:12:48 12/02/2025
Mới đây, Lê Dương Bảo Lâm đăng tải đoạn clip có dòng chia sẻ: Jessica và Jennier nấu xói đạo diễn lên trang cá nhân và gây xôn xao dư luận bởi những tiết lộ vô cùng hài hước.
Phim trở thành trò cười vì chỉ bán được 1 vé, netizen ngao ngán "ai đi coi là gặp vận đen đầu năm"

Phim trở thành trò cười vì chỉ bán được 1 vé, netizen ngao ngán "ai đi coi là gặp vận đen đầu năm"

Phim châu á

23:10:27 12/02/2025
Phim có thành tích kém cỏi, cuối cùng chỉ có 230 người đi xem với doanh thu hơn 8.000 NDT, ngày đầu tiên phim chỉ bán được 1 vé.
Asencio và khoảnh khắc định mệnh tại Champions League

Asencio và khoảnh khắc định mệnh tại Champions League

Sao thể thao

23:06:33 12/02/2025
Real Madrid có một đêm Champions League đầy cảm xúc tại Etihad, nơi họ không chỉ thắngMan City mà còn chứng kiến sự vươn lên của một cái tên triển vọng - Raul Asencio.
"Dispatch Việt Nam" Trường Giang nói 1 câu làm lộ rõ quan hệ của Huỳnh Phương - Khả Như

"Dispatch Việt Nam" Trường Giang nói 1 câu làm lộ rõ quan hệ của Huỳnh Phương - Khả Như

Sao việt

23:03:59 12/02/2025
Từ loạt dấu hiệu công khai đến mập mờ, lại thêm sự đẩy thuyền từ Trường Giang, khán giả càng thêm mong chờ ngày Huỳnh Phương - Khả Như chia sẻ về mối quan hệ hiện tại.
Sao nam phim Việt giờ vàng gây sốt MXH vì diễn hay dã man, xuất hiện 5 phút mà hơn cả bộ phim cộng lại

Sao nam phim Việt giờ vàng gây sốt MXH vì diễn hay dã man, xuất hiện 5 phút mà hơn cả bộ phim cộng lại

Phim việt

22:57:37 12/02/2025
Người vừa giúp Không Thời Gian có cú lội ngược dòng, được khán giả quan tâm hơn dù chỉ lên hình vài phút chính là gương mặt cực quen trên sóng giờ vàng - Doãn Quốc Đam.
Nữ diễn viên nổi điên, quát tháo, trừng phạt chồng chỉ vì 1 chuyện khiến khán giả sốc nặng

Nữ diễn viên nổi điên, quát tháo, trừng phạt chồng chỉ vì 1 chuyện khiến khán giả sốc nặng

Sao châu á

22:22:41 12/02/2025
Nữ diễn viên Yoon Jin Yi vừa gây xôn xao mạng xã hội xứ Hàn khi chia sẻ lên kênh YouTube cá nhân 1 video hé lộ về cuộc sống hôn nhân với ông xã làm trong lĩnh vực tài chính.
Mục đích gây hấn của Kanye West là để quảng bá cho công việc kinh doanh mới?

Mục đích gây hấn của Kanye West là để quảng bá cho công việc kinh doanh mới?

Sao âu mỹ

21:37:58 12/02/2025
Kanye West đang thực hiện một chiến lược truyền thông bẩn để thu hút sự chú ý và tăng doanh số cho các dự án kinh doanh của mình.
Nam quân nhân tử vong do nhiễm não mô cầu

Nam quân nhân tử vong do nhiễm não mô cầu

Sức khỏe

21:05:41 12/02/2025
Người bệnh mất các phản xạ, da lạnh, mạch cảnh không bắt được, không đo được huyết áp, đặc biệt có ban xuất huyết hoại tử toàn thân điển hình của bệnh do màng não cầu.
Người dân TPHCM nô nức đi siêu thị 0 đồng ở ngôi chùa Khmer

Người dân TPHCM nô nức đi siêu thị 0 đồng ở ngôi chùa Khmer

Netizen

20:59:08 12/02/2025
Đại đức Châu Hoài Thái, Ủy viên Hội đồng Trị sự Giáo hội Phật giáo Việt Nam chia sẻ, siêu thị 0 đồng được khai trương tại chùa Candaras (Chantarangsay), phường Võ Thị Sáu, Quận 3, TPHCM, sáng 12/2.
Tài xế xe Lexus ngang ngược trên phố Hà Nội, bỏ đi mặc kệ tắc đường

Tài xế xe Lexus ngang ngược trên phố Hà Nội, bỏ đi mặc kệ tắc đường

Tin nổi bật

20:25:05 12/02/2025
Theo camera hành trình trên xe ô tô ghi lại, thời điểm này chiếc Lexus RX350 màu trắng đi từ phố Nguyễn Hoàng rẽ vào ngõ số 2. Đây là con ngõ rộng chỉ vừa đủ 2 ô tô tránh nhau và thêm khoảng trống nhỏ cho xe máy.