5 món ăn sáng dưỡng giúp ổn định lượng đường trong máu

Bữa sáng giàu chất xơ, protein và chất béo lành mạnh giúp cung cấp năng lượng và ổn định lượng đường trong máu.

Theo tiến sĩ Maria Fraga, RD, CDCES, giám đốc chương trình liên minh tiểu đường tại Hệ thống Y tế Mount Sinai, New York, ăn sáng thường xuyên giúp ổn định lượng đường trong máu tăng giảm đột ngột, cải thiện độ nhạy insulin, ngăn ngừa đói và hạn chế ăn quá nhiều sau đó, ổn định năng lượng và trao đổi chất, duy trì cân bằng đường huyết tốt nhất.

Bữa sáng giàu chất xơ, protein và chất béo lành mạnh giúp cung cấp năng lượng và ổn định lượng đường trong máu. Ảnh: PHƯƠNG LÊ.

Chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng thực phẩm giàu chất xơ. Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ khuyến nghị nên ăn14 gam chất xơ trên 1000 calo. Với chế độ ăn 2000 calo, bạn cần ít nhất 28 gam chất xơ mỗi ngày.

Chuyên gia cũng khuyên dùng 8-10 gam chất xơ vào bữa sáng để cảm thấy no và duy trì đường huyết ổn định.

Protein và chất béo tốt cho tim mạch cũng giúp ổn định lượng đường trong máu, làm chậm quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa đường huyết tăng đột biến.

Dưới đây là những bữa ăn sáng ngon-bổ-dễ làm và giúp ổn định lượng đường trong máu mà bạn có thể thực hiện.

Đậu phụ xào với bơ và rau xanh

Đây là loại thực phẩm giàu protein, tốt cho người tiểu đường. Đặc biệt, khi kết hợp với bơ và rau xanh đậm, giàu chất xơ và chất béo tốt cho tim mạch.

Bánh mì nướng ngũ cốc nguyên hạt với bơ hạnh nhân, quả mọng và hạt chia

Loại thực phẩm này cũng giúp ổn định lượng đường trong máu. Bởi bánh mì nguyên cám giàu chất xơ. Đồng thời, bơ hạnh nhân, quả mọng và hạt chia cung cấp thêm chất xơ và chất chống oxy hóa.

Do đó, bạn hãy chọn bánh mì có ít nhất 3 gam chất xơ mỗi lát.

Sữa chua Hy Lạp với quế

Sữa chua Hy Lạp cũng là loại thực phẩm giàu protein, tốt cho người tiểu đường. Khi kết hợp với trái cây, các loại hạt và quế nó giúp ổn định lượng đường trong máu tức thì.

Đặc biệt, quế có tác dụng hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu tốt.

Yến mạch ngâm qua đêm

Yến mạch là loại thực phẩm giàu chất xơ hòa tan beta-glucan, tốt cho người tiểu đường. Khi kết hợp với trái cây, hạt và gia vị yêu thích nó không chỉ làm món ngon mà còn giúp ổn định đường huyết.

Bát rau

Ăn nhiều rau giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, ít calo nó không chỉ giúp ổn định lượng đường trong máu mà còn tốt cho tim mạch

Vì vậy, hãy sử dụng phương pháp đĩa như đĩa rau không tinh bột, đĩa protein nạc, đĩa carbohydrate.

Bữa ăn sáng giàu chất xơ, protein và chất béo lành mạnh giúp kiểm soát đường huyết. Hãy chọn các loại thực phẩm như trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, sữa chua Hy Lạp và bơ.