4 món om nóng hổi, sợ gì mùa đông
Để bữa cơm mùa đông thêm ngon và ấm áp, chị em hãy nấu những món om như thế này nhé!
1. Sườn om nước dừa
Món ăn thơm lừng và béo ngậy sẽ đ.ánh thức vị giác của cả gia đình bạn.
Nguyên liệu:
- Sườn: 500gr – Nước dừa: 1 quả – Cùi dừa: 100gr (hoặc tùy thích) – Hành khô, tỏi, hành lá, hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, dầu hào, đường, mắm.
Thực hiện:
- Sườn lợn nên mua loại có dính cả mỡ cho đỡ khô. Sườn mua về đem rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho sườn vào nồi rồi đổ nước ngập mặt sườn, đun sôi. Nước sôi, hớt bọt đi, rửa sườn lại một lần nữa bằng nước lã cho sạch.
- Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá nhặt bỏ rễ và lá già, rửa sạch rồi thái khúc. Cùi dừa nạo bỏ phần vỏ nâu, thái miếng vuông.
- Ướp sườn và cùi dừa cùng với một chút hạt tiêu, hạt nêm, dầu hào, gia vị, mắm.
- Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành và tỏi băm nhỏ vào phi thơm.
- Cho sườn vào xào để sườn hơi xém vàng và ra bớt mỡ. Trút sườn sang một chiếc nồi rồi đổ nước dừa vào đun sôi (hãy để lại khoảng 1/3 bát ăn cơm nước dừa).
- Nước sôi thì hạ lửa ở mức nhỏ nhất, đun liu riu để sườn chín mềm và ngấm gia vị. Khi sườn cạn nước, dùng đũa đảo liên tục để đường keo lại và chuyển màu vàng cánh gián nhạt. Lúc này, cho nốt phần nước dừa còn lại vào đảo đều, rắc hành lá vào rồi tắt bếp (cho một chút nước dừa vào để sườn được sánh và có màu vàng đẹp mắt).
2. Cá chép om dưa
Trời lạnh thưởng thức cá om dưa nóng hổi là tuyệt nhất!
Nguyên liệu:
- Cá chép – Dưa muối – Cà chua – Hành, thì l – Dấm bỗng
Video đang HOT
Cách làm:
Hành, thì là nhặt rửa sạch, cắt khúc cỡ 5 cm, phần đầu hành các bạn để nguyên. Cà chua rửa sạch rồi bổ múi cau, dưa muối đem vắt bớt nước chua.
Chưng cà chua với dầu ăn để tạo màu rồi cho dưa muối vào xào cùng, nêm chút bột canh.
Khi dưa đã xào ngấm, các bạn chế nước ngập mặt dưa rồi tiếp tục đun cho dưa có độ nhừ.
Cá chép các bạn có thể cắt đôi hoặc để nguyên con rồi chiên sơ cho xém vàng 2 mặt, cách làm này giúp cho cá được săn và có màu sắc đẹp. Tuy nhiên các bạn không nên chiên kĩ quá kẻo thịt cá bị khô và mất đi độ ngọt.
Rán cá xong các bạn thả vào nồi canh dưa đang sôi, nguyên tắc chế biến của tất cả các món canh cá là phải thả cá khi nước đang sôi, nếu không cá sẽ bị tanh. Nêm bột canh cho canh có độ mặn vừa miệng rồi các bạn đậy nắp nồi lại, hạ nhỏ lửa, om cá sôi liu riu.
Khi dưa nhừ và thịt cá đã chín các bạn mới tiến hành cho dấm bỗng, mỗi loại dấm bỗng có độ chua khác nhau nên các bạn điều chỉnh liều lượng sao cho vừa với khẩu vị của mỗi gia đình nhé.
Sở dĩ phải cho sau cùng vì như vậy mới giữ nguyên được mùi thơm đặc trưng của dấm bỗng. Thả hành, thì là vào nồi, đợi canh sôi trở lại thì tắt bếp.
Múc cá chép om dưa ra bát và cùng gia đình thưởng thức.
Hoặc các bạn có thể dùng món ăn này giống như 1 món lẩu. Nồi cá chép được đun nóng trên bếp và đặt ở giữa bàn, khi ăn nhúng kèm hành, thì là và các loại rau sống cũng rất ngon.
3. Thịt om trứng cút nước dừa
Hương vị rất thơm và hấp dẫn của món thịt om trứng cút nước dừa sẽ lôi cuốn cả nhà.
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 300gr – Trứng cút: khoảng 20 quả – Nước dừa tươi: 1 quả – Đường: 1 thìa cà phê – Nước mắm cốt: 2 thìa ăn phở
Cách làm:
Thịt lợn mua về các bạn cạo sạch những sợi lông còn sót trên bì, thái miếng dày hoặc dạng con chì.Trứng cút luộc chín, bóc vỏ
Rang thịt lợn với đường và nước mắm ở mức lửa to.
Khi miếng thịt săn và có màu nâu sậm thì rót nước dừa tươi vào, đậy vung, om nhỏ lửa cho thịt chín nhừ.
Nước om thịt cạn bớt và có độ sánh, các bạn cho trứng cút vào om cùng, đảo đều cho trứng được ngấm.
Mách nhỏ: Khác với cách kho thông thường, lượng nước thịt còn lại khá nhiều và hơi loãng. Với thịt om trứng cút này, các bạn cứ đun nhỏ lửa và đảo đều đến khi nước thịt còn độ sền sệt, gần như cạn hẳn mới tắt bếp. Làm như vậy sẽ giúp phần thịt tiết ra bớt mỡ, thịt sau khi om tuy bên trong đã chín nhừ nhưng bên ngoài vẫn có độ dai, săn nhất định.
4. Gà om nấm
Hương vị thơm ngon và hấp dẫn của món thịt gà om nấm sẽ lôi cuốn khẩu vị từng thành viên trong gia đình bạn.
Nguyên liệu:
- Gà: 1 con- Nấm hương tươi: 1 túi (30-50gr nấm hương khô)- Nấm kim châm: 1 túi- Cà rốt: 1 củ- Gừng, tỏi, dầu hào, bột năng
Cách làm:
Thịt gà chặt miếng cỡ bao diêm, ướp với gừng tỏi băm nhỏ, 1 thìa dầu hào, cùng hạt nêm khoảng 15 phút cho ngấm.
Nấm hương và nấm kim châm cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo. Xé nhỏ nấm kim châm.
Cà rốt tỉa hoa, cắt khúc dày 1cm.
Tiến hành xào thịt gà, khi thịt chín 70% thì đổ nước xăm xắp, om nhỏ lửa.
Tùy từng loại gà mà thời gian om là khác nhau, khi thịt bắt đầu mềm thì các bạn thả cà rốt vào nồi.
Đun đến khi cà rốt gần nhừ, cho nốt 2 loại nấm vào.
Lúc này nước cạn khoảng so với ban đầu, hòa bột năng/bột bắp với nước và từ từ cho vào nồi thịt gà. Đến khi nước gà sánh là được, nêm nếm lần cuối cho vừa miệng rồi bắc xuống.
Theo Eva
Mực sim hấp nóng hổi vừa thổi vừa ăn
Không dê mua đươc mưc sim ngon ngoai chơ, nên nêu ban đươc thương thưc thư mưc hâp này, hay tin răng minh la ngươi may măn lăm.
Mưc sim tươi xanh nhin thich măt - Anh: Đô Thương
Lân đâu tiên nhin thây mơ mưc sim tươi xanh đô ra chiêc rô tre, tôi đa gât gu hiêu vi sao ngươi ta lai goi no cung tên thư qua trên rưng.
Con mưc nho như đâu ngon tay, tron tron, lum chum như trai sim. Nhưng cai râu ngăn ngăn cung cang giông nhưng cai tai cua loai qua đăc san miên trung du. Thê thôi chưa đu, loai hai san ky la nay khi đươc hâp chin cang khiên ta ngơ ngang ma tương răng, co môt rô sim chin mong đang bôc khoi nghi ngut mơi ra nêm thư.
Mưc sim ngon nhât phai la luc con nao con nây tươi roi roi, măt mưc trong, lơp da bên ngoai không bi bơt, nhât quyêt phai co săc xanh lâp lanh, cham vao con mưc thây răn, chăc.
Mưc sim chi cân rưa sach, đê rao, không cân loai bo bâu mưc phia trong.
Nâu môt chut nươc cung muôi, bôt ngot, it gưng cu đâp nho, thêm vai sơi cân tây, toi tây. Nươc sôi rôi đô mưc vao, lam sao đê sô nươc trong nôi chi ngâp đên 1/3 phân mưc. Đơi nươc sôi trơ lai rôi nhăc xuông, đô mưc ra môt cai rô cho khô nươc rôi săp ra đia. Răc thêm chut hat tiêu lên trên cung. Thê la đa săn sang thương thưc.
Mưc sim hâp trông như nhưng trai sim chin mong - Anh: Đô Thương
Môi ngươi môt khâu vi khac nhau. Ngươi thich mưc sim châm tương ơt song sanh. Ngươi thich châm vơi nươc măm nguyên chât kem theo mây lat ơt cay đo mong. Ngươi khoai nươc tương (xi dâu) pha thêm toi, ơt hoăc mu tat đê ăn cung thư mưc gion sân sât nay.
Thê nên co khi trong mâm cơm nha tôi co đu 3 thư nươc châm cho môi ngươi. Riêng đam tre con loc nhoc, chăng cân tương ơt, nươc măm hay nươc tương, cư nhai nguyên ca con mưc đa thâm đ.âm gia vi tư nôi nươc gưng đ.âm đa, vưa ăn vưa xuyt xoa.
Mưc sim cung co thê đươc xao cung dưa chua, cân toi va ơt cay giông như nhưng thư mưc khac. Chung tôi thi thoang đôi khâu vi cho thư hai san quen băng cach nay. Thê nhưng theo nhưng ngươi sanh ăn, giông "trai cây" cua biên nay hâp lên la khoai nhât. Vưa giư đươc đô ngot tư nhiên, vưa ăn nhiêu ma chi no chư không thây ngan.
Tương tương nhe, trươc bưa ăn chinh, me bưng ra môt đia đây ăp mưc sim hâp, xung quanh la đu cac săc mau nươc châm. Bô cung mang ra mây lon bia khai vi. Lu tre tranh nhau chon chô, khua khoăng bat đua, muôi thia, gianh con mưc lơn, con mưc nho, nghi thôi đa đu thây no nê, man nguyên.
Theo Tapchiamthuc
[Chế biến] - Bò kho Nhâm nhi những miếng thịt bò kho giai giai, thơm phức là sự lựa chọn tuyệt vời trong những ngày thời tiết chuyển lạnh. Nguyên liệu: - 100 g thịt bò. - Nước mắm, bột nêm, mỳ chính, bột canh, dầu ăn. - Gừng tươi. Cách chế biến: Khi chọn thịt bò kho, nên chọn phần bắp bé để thịt giữ được độ...
