3 món ngon dễ nấu từ loại rau của Việt Nam được CDC Mỹ đánh giá là “tốt nhất thế giới”

M.Trang23:04 11/11/2023

Loại rau siêu rẻ này của Việt Nam được CDC Mỹ đánh giá là loại rau tốt nhất thế giới!

Có thể bạn chưa biết: Trong danh sách những loại rau tốt và nhiều dưỡng chất nhất mà Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Mỹ công bố, cải xoong của Việt Nam đứng đầu với số điểm tuyệt đối về mật độ dinh dưỡng: 100 điểm.

Không loại rau nào khác đạt điểm số này. Có thể thấy điều này khi tham khảo chỉ số mật độ dinh dưỡng của một số loại rau đầu bảng khác như: Bắp cải (91,99 điểm), củ cải đường (89,27 điểm), củ cải xanh (87,08 điểm), rau bina (86,43 điểm).

Ở Việt Nam, giá rau cải xoong chỉ giao động trong khoảng 30-40k/kg. Đã tốt còn rẻ, chẳng tội gì không ăn loại rau này thường xuyên.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn 3 món ngon dễ nấu từ cải xoong để bữa ăn không chỉ ngon mà còn “siêu dưỡng chất”.

Cải xoong xào thịt bò, canh cải xoong, súp rau cải xoong là 3 món ngon dễ nấu từ loại rau này

Cải xoong xào thịt bò

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 300gr cải xoong, 250gr thịt bò, 4-5 tép tỏi, 1 đốt gừng nhỏ và các loại gia vị (dầu hào, muối, hạt nêm, nước mắm).

Cách làm cải xoong xào thịt bò:

Bạn nhặt rau cải xoong, bỏ phần cuống và gốc già, ngắt lấy phần ngọn non xanh và rửa sạch, để ráo. Bóc vỏ tỏi, nạo vỏ gừng, rửa sạch và băm nhỏ. Thịt bò rửa sạch, thái mỏng.

Tiếp theo, bạn cho 1-2 thìa cà phê dầu ăn vào chảo và phi thơm phần gừng, tỏi đã băm nhỏ. Khi tỏi dậy mùi thơm, bạn cho thịt bò đã thái mỏng vào, xào trên lửa lớn khoảng 2 phút cho thịt chín tái rồi đổ ra bát.

Xào tái thịt bò trước (Ảnh: cookbeo.com)

Xào thịt bò xong, bạn cho cải xoong đã rửa sạch vào chảo, đảo đều tay trên lửa lớn khoảng 30 giây rồi nêm thêm dầu hào, hạt nêm với định lượng tùy theo khẩu vị. Giờ thì thêm phần thịt bò đã xào qua vào chảo, đảo thêm khoảng 15-20 giây rồi tắt bếp. Để cải xoong giữ được màu xanh và độ giòn ngọt, bạn chỉ nên xào trong khoảng 1 phút với lửa lớn. Nếu xào lâu hơn, rau sẽ bị mềm nhũn, kém ngon.

Cải xoong xào thịt bò (Ảnh: cookbeo.com)

Canh cải xoong thịt heo xay

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 300gr cải xoong, 150gr thịt heo xay, 4-5 tép tỏi, 1 củ hành tím và các loại gia vị (nước mắm, hạt nêm).

Video đang HOT

Cách nấu canh cải xoong thịt heo xay:

Bạn nhặt rau cải xoong, bỏ phần cuống và gốc già, ngắt lấy phần ngọn non xanh và rửa sạch, để ráo. Bóc vỏ tỏi và hành tím, băm nhỏ.

Bạn cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào nồi và phi thơm phần tỏi, hành tím đã băm nhỏ. Khi hành, tỏi dậy mùi thơm, bạn cho thịt heo xay vào nồi, đảo khoảng 1 phút để thịt chín tái rồi thêm khoảng 600ml nước vào nồi. Đợi nước sôi, bạn thả rau cải xoong vào, tăng lửa/nhiệt và nấu khoảng 50 giây. Trước khi tắt bếp, bạn nêm thêm chút hạt nêm và nước mắm là xong.

Canh cải xoong thịt heo xay

Súp cải xoong

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 200-300gr cải xoong, 150gr khoai tây, 2 củ hành tím, 25gr bơ, 100ml kem tươi, 300ml nước hầm xương và các loại gia vị (muối, hạt nêm).

Cách làm súp cải xoong:

Bạn nhặt rau cải xoong, bỏ phần cuống và gốc già, ngắt lấy phần ngọn non xanh và rửa sạch, để ráo. Bóc vỏ hành tím, băm nhỏ hoặc thái lát mỏng. Nạo vỏ khoai tây, cắt thành khoanh mỏng và rửa nhiều lần với nước để khoai nhả hết nhựa.

Tiếp theo, bạn đun chảy 25gr bơ. Khi bơ tan hoàn toàn, bạn cho hành tím vào phi thơm, sau đó đến khoai tây.

Đun chảy bơ, phi thơm hành tím và xào khoai tây

Khi khoai tây mềm, bạn thêm vào nồi 300ml nước hầm xương. Đậy vung, tăng lửa/nhiệt và nấu khoảng 2 phút. Sau đó, bạn thêm 100ml kem tươi vào nồi, khuấy đều trước khi cho rau cải xoong vào. Nấu nồi súp thêm 1 phút trên lửa lớn rồi tắt bếp.

Đổ hỗn hợp trong nồi vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món súp cải xoong rồi đấy!

Súp cải xoong

Trên đây là 3 món ăn đơn giản, dễ nấu với cải xoong mà bạn có thể tham khảo để bữa ăn của gia đình vừa ngon, vừa đủ chất.

Theo thông mà CDC Mỹ công bố:

Hai chất dinh dưỡng nổi bật nhất trong cải xoong là vitamin C và vitamin K. Lượng vitamin C trong loại rau này thậm chí nhiều hơn cả cam và chanh.

Vitamin C giúp tăng cường chức năng miễn dịch, đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất collagen, hấp thụ sắt, chuyển hóa protein và bảo vệ cơ thể, chống oxy hóa. Còn vitamin K là thành phần rất cần cho sự đông máu và sức khỏe của xương.

Những chất dinh dưỡng này kết hợp với các phytochemical (hợp chất thực vật) trong cải xoong tạo nên tác dụng ngăn ngừa ung thư, hạn chế tiểu đường và các bệnh tim mạch.

Một nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ còn cho thấy cải xoong giúp tái tạo các tế bào bị hư hỏng, phòng ngừa ung thư. Rau này cũng giàu folate, một loại vitamin B cần cho não, góp phần cải thiện sức khỏe nhận thức, tăng cường trí nhớ và hỗ trợ kiểm soát căng thẳng.

Cây này ở Việt Nam không chăm cũng lớn, nước Mỹ chấm "10 điểm", là rau tốt nhất thế giới giá 25.000đ/kg

Loại rau này rất quen thuộc với người Việt nhưng không phải ai cũng biết công dụng tuyệt vời của nó.

Nhắc tới những loại rau ngon của người Việt thì chắc chắn không thể bỏ qua cải xoong. Loại rau này có thể xào, luộc hoặc nhúng lẩu đều rất ngon. Không chỉ là một loại rau thông thường, cải xoong còn chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu, tốt cho cơ thể.

Dẫn lời BS Hoàng Xuân Đại chia sẻ trên báo Sức khỏe & Đời sống, cải xoong có tác dụng chống oxy hóa, tốt cho hệ tiêu hóa, lợi tiểu, long đờm hiệu quả.

Bên cạnh đó, nghiên cứu của Đại học Ulster của Anh cũng nhận định, trong cải xoong có chứa phenylethyl isothio cyanate (PEITC) - hợp chất giúp ngăn chặn quá trình tổn thương DNA trong bạch cầu, từ đó giúp kháng lại tác nhân gây ung thư.

Mới đây, Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC) cũng đưa ra công bố, cải xoong là loại rau tốt cho sức khỏe nhất thế giới. Họ cũng xếp loại rau này đạt 110/100 điểm.

Trong Đông y, cải xoong rất tốt cho những người bị đau xương khớp, tim mạch hoặc tiểu đường, thiếu máu...

Cải xoong vừa ngon, tốt cho sức khỏe mà giá bán cũng rất rẻ. Trung bình, 1kg cải xoong có giá khoảng 25.000đ, tùy vào mỗi vùng miền, địa phương mà sẽ có sự chênh lệch về giá.

Thông thường, người ta thường làm cải xoong xào tỏi, nhúng lẩu hoặc xào thịt bò, tôm... Bài viết hôm nay, Bếp Eva sẽ chia sẻ đến bạn cách làm cải xoong xào tỏi siêu dễ mà vị ngon không kém nhà hàng.

Nguyên liệu

- Cải xoong: 1 mớ.

- Tỏi: 1 - 2 củ (tùy sở thích có thể tăng giảm lượng tỏi).

- Dầu ăn.

- Dầu hào.

- Mì chính.

- Hạt nêm.

Hướng dẫn mua cải xoong ngon

Để có được những mớ cải xoong ngon bạn cần chú ý một số điểm sau:

- Nên mua những mớ cải có màu xanh, cọng có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ, lá xanh tươi, không bị úa hoặc sâu.

- Bấm nhẹ ngón tay vào thân cải xoong để kiểm tra độ non - già. Nếu thấy cọng mềm thì nên mua.

- Nếu thấy cọng rau cải xoong quá to và nhiều rễ, khi bấm tay vào thấy cứng thì đây là loại rau đã quá già, xào hoặc nấu lên ăn bị dai, không ngon, bạn tránh mua.

Cách làm cải xoong xào tỏi

1. Cải xoong bạn cắt bỏ phần gốc già, nhặt bỏ phần lá vàng úa rồi rửa nhiều lần với nước. Nên ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ hết đất bẩn, trứng côn trùng còn sót lại sau đó vớt ra, rửa lại 1 lần nữa cho rau sạch hoàn toàn.

2. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

3. Đun nóng dầu ăn rồi phi tỏi thật thơm. Tiếp đến, bạn cho rau cải xoong đã rửa sạch vào đảo đều để rau ngót đi. Nêm 1 chút mì chính, hạt nêm, đảo liên tục cho rau ngấm gia vị.

4. Cuối cùng, nêm 1 thìa dầu hào, bát con nước lọc và xào rau tới khi chín thì nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

5. Gắp rau cải xoong xào tỏi ra bát và thưởng thức. Cải xoong xào kiểu này có màu xanh đẹp mắt, cọng rau giòn ngọt quyện với mùi thơm của tỏi, đậm đà của các loại gia vị, ai ăn cũng thích.

Canh cải xoong với tôm tươi Canh cải xoong với tôm là món ăn bình dân, đơn giản nhưng lại rất tốt cho sức khỏe, vừa đem lại cảm giác ngon miệng cho bữa cơm của gia đình bạn. Vì vậy, còn chần chừ gì mà không vào bếp, chế biến ngay món ăn đặc biệt này theo cách nấu canh cải xoong với tôm mà chúng tôi chia...