3 cách làm nước chấm sủi cảo ăn là ghiền

P.V10:26 06/10/2022

Cách làm nước chấm sủi cảo sao cho ngon là cả một nghệ thuật không phải ai cũng làm được. Thử nghĩ xem chỉ với vài nguyên liệu như nước mắm, tỏi, ớt, đường, bột ngọt…bằng sự pha trộn của bạn sao cho mọi thứ hòa quyện vào nhau thật thống nhất, tạo nên một hương vị tuyệt vời.

Mỗi người có một khẩu vị riêng, cho nên nếu bạn không biết cách thì sẽ tạo ra một loại nước chấm không được ngon. Mà món ăn nhưng nước chấm không ngon thì chất lượng món ăn bị giảm súc rất nhiều. Cũng có trường hợp chế biến nước chấm theo kiểu tự phát, thích gì để đó nên có khi tới một lúc bạn không biết nước chấm bạn đang làm có vị gì, cần thêm gì, bớt gì.

Hiểu được những điều khó khăn mà các chị em nội trợ phải đối mặt, nên hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cho các bạn cách làm nước chấm sủi cảo cực ngon, các bạn hãy cùng theo dõi bài viết của chúng tôi, chắc chắn nó sẽ giúp cho bạn có thêm kinh nghiệm trong việc làm nước chấm sủi cảo nói riêng và làm nước chấm các món ăn khác nói riêng. Các bạn đã sẵn sàng chưa? Chúng ta cùng vào bếp ngay thôi nào.

Với những công thức cách làm nước chấm sủi cảo dưới đây bảo đảm bạn sẽ có thể tự tin pha những bát nước chấm ngon đúng điệu cho bất kỳ món nào từ sủi cảo cho đến nem rán, bún chả, ốc luộc…

Nguyên liệu cần có cho món ăn này: Món há cảo dù hấp hay chiên đều cần tới nước chấm để món ăn thêm đậm đà, vừa miệng. Nước chấm được xem như linh hồn của món ăn, góp phần quyết định đến chất lượng của món ăn. Hiện tại có rất nhiều cách pha nước chấm há cảo hấp hay chiên. Mỗi cách phù hợp với khẩu vị, sở thích của 1 số người nhất định.

Nguyên liệu không thể thiếu là nước mắm

Đường cát

Tỏi

Ớt

Cách làm nước chấm sủi cảo hấp hay chiên cực ngon:

Cách 1: Nước tương nước sauce chua ngọt (mua sẵn) ngò rí chanh thêm chút dầu ăn khử thơm trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

- Hoặc đơn giản hơn, chấm sủi cảo với hỗn hợp gồm nước tương và tương ớt ăn cũng rất ngon.

Cách 2: Làm nước chấm: 2 thìa canh đường 1 thìa canh giấm 1 thìa canh tương đậu nành thêm ít ớt bột và hạt nêm, khuấy đều hỗn hợp, nêm nếm lại cho vừa miệng.

Cách 3: 4 thìa nước 2 thìa giấm 3 thìa nước tương 1 thìa đường tỏi ớt (hoặc có thể pha tỉ lệ theo khẩu vị nhà bạn) khuấy đều hỗn hợp, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Chén nước chấm thơm ngon đã hoàn thành

Với 3 cách pha nước chấm sủi cảo hấp hay chiên các bạn có thể lựa chọn cho mình 1 cách mà bạn cảm thấy ưng ý và hợp với khẩu vị của bạn nhất. Nếu có thêm cách nào ngon và hấp dẫn hơn thì mong các bạn hãy cùng chia sẻ cho mọi người biết nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Cách hay để nấu bún vịt xáo măng rẻ, nhanh, ngon mê ly trong 15 phút làm xiêu lòng cả nhà

Cuối tuần và sau dịp nghỉ lễ đi chơi về chỉ muốn ăn món gì có nước giải mệt mỏi - đặc biệt là háo khát mùa hanh khô. Và món bún vịt xáo măng ngon cực kỳ, làm nhanh gòn rất hợp lúc này, chỉ 15 phút là nấu xong cho cả nhà thưởng thức.

Mẹo nhỏ để có nồi bún vịt xáo măng ngon

Thịt vịt tính hàn, ăn vào ngày phiền khát, nắng nóng sẽ giúp cơ thể giảm bớt được cảm giác bức bối, khó chịu. Món bún vịt xáo măng rất quen thuộc, nhưng phải biết vài mẹo nhỏ mới nấu được món bún vịt xáo măng ngon và chỉ mất 15 phút.

Sơ chế măng không bị đắng và bớt độc

Video đang HOT

Măng tươi chọn loại vỏ mỏng, còn nhiều nước, mùi thơm đặc trưng. Măng ngâm muối sẽ dai, bẻ không dễ gãy, màu vàng nhạt, hoặc hơi thâm đen, cái to cái nhỏ không đều, không bóng. Nếu biết rõ nguồn gốc măng càng tốt.

Măng tươi ngâm hóa chất dễ bẻ gãy, mặt măng bóng đẹp, màu trắng phau, hoặc vàng nâu, ngửi có mùi bất thường của hóa chất (mùi khét của lưu huỳnh - SO2 đặc trưng).

Nguyên liệu nấu bún vịt xáo măng. Ảnh minh họa.

Theo PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên Viện Công nghệ và Thực phẩm) khi luộc măng không nên đậy nắp - bởi SO2 độc tố sẽ theo hơi nước bay ra ngoài, giải độc cho măng tươi.

Trong dân gian có nhiều cách loại bỏ bớt chất độc cho măng như sau:

- Đổ nước gạo ngập măng, đun chín mềm thì tắt lửa, để nguội, rửa sạch sẽ hết vị đắng.

- Măng đắng thì ngâm bằng nước vôi, luộc bỏ vài nước tới khi nước trong mới chế biến.

- Hoặc muối măng chua để giảm độc tính.

- Măng tươi bỏ vỏ già, cho vào nồi luộc ngập nước luộc 2 - 3 lần, mỗi lần 15 phút.

- Hoặc măng tươi thêm ít muối luộc khoảng 30 phút, xả nước sạch (măng sấy, măng khô cũng nên ngâm qua nước muối, khi chế biến thì chần/hoặc luộc lại, rửa sạch), rồi cắt miếng nhỏ, vừa ăn.

- Măng sơ chế, thái lát nhỏ rồi luộc. Thêm vào nồi nắm rau bồ ngót, luộc măng chín mềm thì chắt nước, vớt bỏ lá bồ ngót, xả sạch rồi chế biến món ăn.

Sơ chế vịt

Nên chọn những con vịt có thịt chắc, tránh những con có đùi và lườn căng bóng, thớ thịt dày vì thịt nhạt, không ngon. Để khử mùi hôi của thịt vịt cần:

- Dùng muối, rượu trắng và gừng đập giập chà xát mình vịt thật kỹ, rồi rửa sạch với nước.

- Dùng muối chà xát đều lên mình vịt, dùng chanh xát kỹ rồi rửa sạch.

- Thoa muối cả trong và ngoài vịt. Dùng gừng đập giập và rượu trắng chà xát kỹ rồi rửa sạch.

Lưu ý quan trọng là để nước dùng trong và thanh vị khi luộc vịt chú ý vớt hết bọt, váng mỡ.

Nấm rơm nấu bún vịt xáo măng. Ảnh minh họa.

Bún vịt xáo măng đậm vị

Nguyên liệu làm vịt xáo măng (4 người ăn)

- Vịt: 1 con

- Măng củ và măng lá: 300gr

- Gừng 1 củ. hành tím 3 củ, hành lá, mùi tàu, ớt

- Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, mì chính, hạt nêm, sa tế, rượu trắng.

- 1kg bún

Cách làm

- Gừng rửa sạch, cạo vỏ. 1/2 giã nhỏ để rửa vịt, 1/2 băm nhỏ để nấu.

- Ớt rửa sạch, thái lát. Hành lá, rau mùi, nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

- Sơ chế măng sạch, tước sợi nhỏ hoặc thái miếng. vừa ăn.

- Vịt khử hôi, sơ chế sạch, chặt miếng vừa ăn rồi ướp với 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, gừng băm, 1/2 muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều và để 15 phút cho ngấm.

- Phi thơm nửa số hành tím, đổ măng vào xào. Nêm 1-2 thìa cà phê nước mắm, đảo đều, đổ vào nồi định nấu xáo.

- Phi thơm nốt số hành tím còn lại, trút thịt vịt vào đảo đều, nêm 2 muỗng cà phê sa tế vào đảo cùng đến khi vịt săn lại thì đổ tô nước vào nồi, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ.

Tiếp tục đổ măng vào ninh cùng 5-7 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm hành lá, rau mùi, ớt vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp, chuẩn bị bày ra thưởng thức.

Một cách bày biện nón bún vịt xáo măng. Ảnh minh họa.

Bí quyết nấu bún măng vịt ngon mê ly chỉ trong 15p

Sau đây là cách nấu bún xáo măng vịt mềm ngon đậm đà cực hấp dẫn tại nhà chỉ trong vòng 15 phút.

Nguyên liệu (5 người ăn).

Vịt 1/2 con (700gr)

Tiết vịt 100 gr

Măng tươi 250 gr

Bún tươi 1 kg

Rượu trắng 100 ml

Nấm rơm 500 gr (chọn nấm búp tươi, màu đen, hoặc xám ăn ngon hơn nấm trắng).

Gừng 2 nhánh, hành tím 4 củ, tỏi 1 củ, hành lá 2 nhánh, rau mùi 10 gr, rau răm 10 gr, ớt 2 trái, rau ăn kèm (rau quế/rau muống/bắp chuối bào).

Dầu ăn 1 ít, gia vị thông dụng (đường/tiêu/hạt nêm/bột ngọt/muối).

Chuẩn bị

Gừng, hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch xắt nhỏ.

Làm măng

Phi thơm hành khô, đổ măng vào xào tới mềm thì nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và xào thêm khoảng 2 phút cho măng ngấm gia vị, đổ ra để riêng - làm xong cho vào tủ lạnh cất để khi nào nấu thì lấy ra.

Làm vịt

Vịt sơ chế sạch, khử hôi, chặt miếng vừa ăn, để ráo.

Thái sợi nhánh gừng cho vào thịt vịt, trộn đều.

Trộn đều thịt vịt cùng với gừng cắt sợi, 1/2 lượng tỏi băm nhuyễn, hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu - ướp 15 - 30 phút cho thịt vịt thấm gia vị - hoặc cất vào tủ lạnh luôn, khi nào nấu thì lấy ra.

Làm các nguyên liệu khác

- Nấm rơm bỏ chân, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa sạch. Cái nhỏ để nguyên, cái to cắt làm đôi, để ráo - cho vào túi nilon hoặc hộp nhựa cất vào tủ lạnh.

- Hành lá nhặt gốc, rửa sạch. Rau răm nhặt bỏ cọng cứng, rửa sạch. Các loại rau ăn kèm nhặt sạch, sau đó rửa với nước muối loãng 10 phút thì vớt ra, vẩy ráo, cho vào tủ lạnh cất.

Món bún vịt xáo măng đi chơi về, hay thời tiết hanh khô ăn rất hợp vị. Ảnh minh họa.

Chế biến

Đi chơi về, hoặc cuối tuần muốn ăn thì lấy vịt và các nguyên liệu ra.

- Đun một nồi nước sôi rồi cho tiết vịt vào luộc chín thì vớt ra và thái miếng vừa ăn.

- Nấu sôi 1 nồi nước, cho bún vào chần qua đổ vào rá thưa, để ráo.

Xào thịt vịt

Phi tiếp hành khô, trút thịt vịt vào đảo săn (nên xào thịt vịt vì giúp thịt vịt tươm mỡ săn lại và thấm gia vị hơn).

Nấu nước dùng

Thêm 2 lít nước vào nồi xào thịt, khuấy đều và bật lửa to, đun sôi thì hạ nhỏ lửa hấm tiếp. Thịt vịt chín mềm thì đổ nấm rơm, tiết măng vào nấu sôi lại, nêm nếm vừa ăn hãy bắc xuống.

Làm nước chấm

Bún xáo măng vịt ăn kèm với rau sống và mắm gừng. Cách làm như sau:

Cho tỏi băm còn lại, ớt, gừng, 1 muỗng canh đường vào cối giã nhuyễn rồi đổ ra chén. Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào khuấy đều là được.

Bày tô bún vịt xáo măng

Cho bún vào tô, xếp thịt vịt lên rồi chan nước dùng cùng với tiết vịt và măng vào. Thêm hành lá, rau mùi, ớt thái nhỏ, rắc hạt tiêu lên trên và thường thức.

Thành phẩm: Nước dùng trong, vị thanh ngọt hấp dẫn, thơm mùi hành, gừng, măng tươi giòn tự nhiên, thịt vịt dai ngọt, màu sắc bắt mắt, rau sống giòn tươi.

Món bún vịt xáo măng đã xong, nhanh và đơn giản. Món ăn quen thuộc, nhưng độc đáo và cực kỳ hấp dẫn. Hương vị bún vịt xáo măng chua chua, thanh ngọt của nước dùng, thịt vịt dai ngon. Măng tươi giòn ngọt hòa với thịt vịt ngọt, dai mềm. ăn với bún ngon tuyệt mà không ngán - đặc biệt hợp vào kỳ nghỉ cuối tuần, giải mệt mỏi - đặc biệt là háo khát mùa hanh khô giao mùa.

Cuối tuần, hay đi chơi về, hoặc đãi khách làm món bún vịt xáo măng rất hoàn hảo. Món ăn chuẩn bị trước, thịt vịt ướp kỹ nên chỉ nấu khoàng 15 phút là xong cho cả nhà thưởng thức. Khi ăn thì chấm với nước mắm gừng ngon đậm đà, dễ dàng làm xiêu lòng tất cả người ăn.

Học lỏm cách làm chân gà sốt Thái ngon bất bại tại nhà của mẹ đảm Ninh Bình Cách làm chân gà sốt Thái theo công thức này đã rất vừa miệng. Chân gà có màu đẹp mắt, hương vị thơm thơm, chua chua, ngọt ngọt, cay cay, đậm đà. Nếu là tín đồ đam mê các món ăn từ chân gà thì bạn không thể nào bỏ qua món chân gà sốt Thái thơm ngon hấp dẫn với cách làm...