3 cách làm bánh rán giòn cực ngon miệng ngay tại nhà
Chỉ cần áp dụng 3 công thức làm bánh rán đơn giản này là bạn có thể xắn tay vào bếp để trổ tài nấu ăn cho cả nhà rồi đó!
Bánh rán mang hương thơm ngọt kết hợp cùng vỏ giòn, nhân béo nhưng không quá ngậy đã trở thành món ăn vặt quen thuộc với nhiều người Việt.
Ở bài viết này, hãy cùng tìm hiểu 3 cách làm bánh rán ngon ngay tại nhà với những nguyên liệu đơn giản ngay nhé!
Cách làm bánh rán ngon, đơn giản ngay tại nhà – Ảnh minh họa
1. Cách làm bánh rán phồng
Nguyên liệu:
240 g bột nếp
15 g bột tẻ
75 g khoai lang chín nghiền
90 g đường
2 g muối
180-200 ml nước nóng
30 g đường
150 g đỗ xanh đồ chín
1 thìa canh cốt dừa
1/2 ống vaniMè
Cách thực hiện:
Vỏ bánh:
Trộn đều hỗn hợp gồm bột đường muối với nước nóng cùng khoai lang đã nghiền rồi nhồi, nặn sao cho mềm mịn. Tiếp tục cho khoảng 1 thìa dầu ăn vào nhồi tiếp đến khi sờ thấy bột đã ướt tay thì ngừng. Chia bột thành từng phần.
Nhân bánh:
Giã nhuyễn đậu xanh rồi cho nước cốt dừa một chút nước đường rồi đem đi sên sao cho các nguyên liệu quyện vào nhau, có thể viên lại thành từng viên được thì cho vani vào trộn đều -> Tắt bếp -> Chia nhỏ thành từng phần tương ứng với số vỏ bánh đã có rồi viên tròn lại.
Các bước thực hiện – Ảnh: PhanBaoVan
Tạo hình và chiên bánh
- Cán dẹt vỏ bánh rồi cho nhân vào -> Viên lại thành từng viên tròn rồi lăn qua mè sao cho mè bám chặt vào vỏ bánh là được -> Đem đi chiên ngập dầu.
Sau khi làm xong thì đem bánh đi chiên – Ảnh: PhanBaoVan
Chờ bánh chín vàng thì chúng ta vớt ra, để ráo dầu là được.
Video đang HOT
Ăn thôi nào! Ảnh: PhanBaoVan
2. Cách làm bánh rán Doremon
Nguyên liệu:
230 gr bột mì
6 gr bột nổi
4 gr baking soda
50 gr nước lọc
50 gr sữa tươi
10 gr mật ong
10 gr Mirin
4 trứng gà
160 gr đường
Cách thực hiện:
- Trộn đều hỗn hợp gồm bột mì bột nổi baking soda
- Cho nước sữa tươi vào khuấy chung. Tiếp tục ho trộn chung mật ong mirin vào chén sữa rồi khuấy đều.
- Dùng máy đánh trứng gà đường sao cho nổi bọt trắng -> Cho 1/2 chén sữa mật ong ở bước trên vào -> Khuấy đều -> Tiếp tục cho 1/2 chén sữa mật ong còn lại vào rồi để bột nghỉ 15 phút.
Cách làm bánh Doremon – Ảnh: DiepngocNguyen
- Làm nóng chảo rồi phết 1 lớp bơ mỏng lên lòng chảo. Mỗi bánh lấy khoảng 60ml bột. Chiên dưới lửa nhỏ. Chờ bánh nổi bóng (như hình) thì lật lại. Làm tương tự với phần bột còn lại.
Cách thực hiện – Ảnh: DiepngocNguyen
Bánh dùng chung với mật ong rất ngon nhé mọi người!
Chúc bạn ngon miệng! – Ảnh: DiepngocNguyen
3. Cách làm bánh rán mặn
Nguyên liệu:
100 ml nước sôi 70 độ C
Phần vỏ
250 g bột nếp
1 củ khoai tây nhỏ
50 g bột gạo
1 thìa cafe muối
Phần nhân
100 g thịt xay
3 cái mộc nhĩ nhỏ
1 ít miến
Nửa củ cà rốt
Cách thực hiện:
- Khoai tây hấp chín rồi đem đi bóc vỏ, nghiền mịn.
- Trộn 2 loại bột muối rồi đổ từ từ nước nóng khoảng 70 độ vào -> Nhào bột -> Cho khoai tây nghiền vào trộn chung thêm khoảng 5 phút nữa -> Để bột nghỉ khoảng 1 tiếng.
Trong quá trình chờ đợi, chúng ta gọt vỏ cà rốt rồi thái nhuyễn. Miến, mộc nhĩ ngâm nước, thái nhỏ. Sau đó, đổ 1 ít dầu vào chảo rồi cho thịt vào xào săn thì cho cà rốt, miến, mộc nhĩ vào nấu thêm 10 phút nữa thì tắt bếp. Chia thành từng phần rồi nặn lại thành từng cục.
Nặn thành từng cục như hình – Ảnh: Ngoc Bich
- Sau khoảng 1 giờ, lấy bột ra chia thành từng phần rồi vê thành từng viên dài. Ấn dẹp -> Cho nhân vào chính giữa -> Tạo hình -> Đem đi chiên ngập dầu. Chờ đến khi bánh chín vàng 2 mặt là thành công.
Chúc các bạn thành công! – Ảnh: Cookpad
Thông qua bài viết này chắc hẳn bạn đã biết 3 cách làm bánh rán ngon như thế nào rồi đúng không? Đừng quên theo dõi YAN để cập nhật những bài viết mới về ẩm thực cũng như các thông tin bổ ích khác mỗi ngày nhé!
Cách làm bánh rán mặn tuyệt ngon cho ngày lạnh
Không cần phải cùng nhau đi thật xa nha mới có thể thưởng thức món bánh rán mặn tuyệt ngon, ngay sau hướng dẫn làm bánh rán mặn của chuyên mục "tối nay ăn gì" dưới đây bạn sẽ có thể tự thay làm những chiếc bánh rán mặn ngon để thưởng thức trong những ngày lành lạnh đầu đông rồi.
Nguyên liệu làm bánh rán mặn cho 4 người:
-200 g bột gạo nếp
-100 g bột gạo tẻ
-200g thịt nạc băm
-1 củ cà rốt
-5 cái mộc nhĩ to
- 50g miến
-Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, ớt, nước mắm, quất
-Dưa góp đu đủ
Cách làm bánh rán mặn cho 4 người:
Sơ chế nguyên liệu làm bánh rán mặn:
-Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ sau đó cắt hạt nhỏ.
-Mộc nhĩ ngâm vào nước cho nở, sau đó nhặt sạch chân, rửa sạch, băm nhỏ.
-Miến ngâm vào nước 10 phút sau đó cắt khúc nhỏ 3cm.
Các bước làm bánh rán mặn:
-Trộn đều thịt băm, miến, mộc nhĩ, cà rốt cùng 1 thìa cà phê bột canh, thìa cà phê đường và 1 chút hạt tiêu.
-Chia hỗn hợp nhân bánh thành các viên nhỏ, đều nhau.
-Trộn đều bột gạo nếp và bột gạo tẻ khô, sau đó cho từ từ từng chút nước vào nhào đến khi bột mịn.
-Chia bột thành những phần nhỏ, dàn mỏng, đặt nhân bánh vào giữa rồi vê lại thành hình tròn bọc kín phần nhân.
-Đặt chảo sâu lòng lên bếp, đổ dầu để chiên ngập bánh, đợi dầu sôi cho bánh rán vào chiên đều đến khi bánh vàng là có thể vớt ra, đợi bánh nguội bớt rồi thưởng thức.
Lưu ý khi làm món bánh rán mặn:
-Trong quá trình làm bánh muốn bánh giòn hơn bạn có thể nhào bột xong để bột nghỉ một lúc để bột gạo nở đều và hút nước.
-Để pha nước chấm bánh rán mặn bạn thực hiện theo công thức sau: 1 thìa cà phê đường hòa tan trong 3 thìa canh nước lọc, 2 thìa nước mắm, thêm 1 chút tương ớt, nước cốt quất hoặc chanh, thêm một chút tương ớt khuấy đều.
-Khi chiên bánh muốn bánh rán mặn nhanh vàng mà không bị cháy bạn có thể vắt thêm vài giọt nước quất vào nồi dầu chiên.
-Món bánh rán mặn thích hợp ăn kèm với nước chấm chua, ngọt, cay cộng với một chút rau xà lách.
Với công thức làm món bánh rán mặn đơn giản, nhanh gọn như thế này bạn có thể thoải mái đãi bạn bè mình món bánh rán mặn thật ngon do tự tay bạn làm. Chúc các bạn thành công khi làm món bánh rán mặn này nha.
Món chè Việt Nam gần như đã 'thất truyền' mà nhiều người còn chưa từng nếm thử Không phải chè mà cũng chẳng phải xôi, chè xôi nén là sự kết hợp độc đáo giữa xôi dẻo và chè ngọt tạo nên một hương vị ngọt thơm, thử một lần là khó quên được. Với nhiều người, cái tên chè xôi nén có vẻ khá lạ lẫm. Hiện tại, món ăn chơi này hiếm người làm, nếu có thì cũng...