3 cách làm bánh rán giòn cực ngon miệng ngay tại nhà

Chỉ cần áp dụng 3 công thức làm bánh rán đơn giản này là bạn có thể xắn tay vào bếp để trổ tài nấu ăn cho cả nhà rồi đó!

Bánh rán mang hương thơm ngọt kết hợp cùng vỏ giòn, nhân béo nhưng không quá ngậy đã trở thành món ăn vặt quen thuộc với nhiều người Việt.

Ở bài viết này, hãy cùng tìm hiểu 3 cách làm bánh rán ngon ngay tại nhà với những nguyên liệu đơn giản ngay nhé!

Cách làm bánh rán ngon, đơn giản ngay tại nhà – Ảnh minh họa

1. Cách làm bánh rán phồng

Nguyên liệu:

240 g bột nếp

15 g bột tẻ

75 g khoai lang chín nghiền

90 g đường

2 g muối

180-200 ml nước nóng

30 g đường

150 g đỗ xanh đồ chín

1 thìa canh cốt dừa

1/2 ống vaniMè

Cách thực hiện:

Vỏ bánh:

Trộn đều hỗn hợp gồm bột đường muối với nước nóng cùng khoai lang đã nghiền rồi nhồi, nặn sao cho mềm mịn. Tiếp tục cho khoảng 1 thìa dầu ăn vào nhồi tiếp đến khi sờ thấy bột đã ướt tay thì ngừng. Chia bột thành từng phần.

Nhân bánh:

Giã nhuyễn đậu xanh rồi cho nước cốt dừa một chút nước đường rồi đem đi sên sao cho các nguyên liệu quyện vào nhau, có thể viên lại thành từng viên được thì cho vani vào trộn đều -> Tắt bếp -> Chia nhỏ thành từng phần tương ứng với số vỏ bánh đã có rồi viên tròn lại.

Các bước thực hiện – Ảnh: PhanBaoVan

Tạo hình và chiên bánh

- Cán dẹt vỏ bánh rồi cho nhân vào -> Viên lại thành từng viên tròn rồi lăn qua mè sao cho mè bám chặt vào vỏ bánh là được -> Đem đi chiên ngập dầu.

Sau khi làm xong thì đem bánh đi chiên – Ảnh: PhanBaoVan

Chờ bánh chín vàng thì chúng ta vớt ra, để ráo dầu là được.

Ăn thôi nào! Ảnh: PhanBaoVan

2. Cách làm bánh rán Doremon

Nguyên liệu:

230 gr bột mì

6 gr bột nổi

4 gr baking soda

50 gr nước lọc

50 gr sữa tươi

10 gr mật ong

10 gr Mirin

4 trứng gà

160 gr đường

Cách thực hiện:

- Trộn đều hỗn hợp gồm bột mì bột nổi baking soda

- Cho nước sữa tươi vào khuấy chung. Tiếp tục ho trộn chung mật ong mirin vào chén sữa rồi khuấy đều.

- Dùng máy đánh trứng gà đường sao cho nổi bọt trắng -> Cho 1/2 chén sữa mật ong ở bước trên vào -> Khuấy đều -> Tiếp tục cho 1/2 chén sữa mật ong còn lại vào rồi để bột nghỉ 15 phút.

Cách làm bánh Doremon – Ảnh: DiepngocNguyen

- Làm nóng chảo rồi phết 1 lớp bơ mỏng lên lòng chảo. Mỗi bánh lấy khoảng 60ml bột. Chiên dưới lửa nhỏ. Chờ bánh nổi bóng (như hình) thì lật lại. Làm tương tự với phần bột còn lại.

Cách thực hiện – Ảnh: DiepngocNguyen

Bánh dùng chung với mật ong rất ngon nhé mọi người!

Chúc bạn ngon miệng! – Ảnh: DiepngocNguyen

3. Cách làm bánh rán mặn

Nguyên liệu:

100 ml nước sôi 70 độ C

Phần vỏ

250 g bột nếp

1 củ khoai tây nhỏ

50 g bột gạo

1 thìa cafe muối

Phần nhân

100 g thịt xay

3 cái mộc nhĩ nhỏ

1 ít miến

Nửa củ cà rốt

Cách thực hiện:

- Khoai tây hấp chín rồi đem đi bóc vỏ, nghiền mịn.

- Trộn 2 loại bột muối rồi đổ từ từ nước nóng khoảng 70 độ vào -> Nhào bột -> Cho khoai tây nghiền vào trộn chung thêm khoảng 5 phút nữa -> Để bột nghỉ khoảng 1 tiếng.

Trong quá trình chờ đợi, chúng ta gọt vỏ cà rốt rồi thái nhuyễn. Miến, mộc nhĩ ngâm nước, thái nhỏ. Sau đó, đổ 1 ít dầu vào chảo rồi cho thịt vào xào săn thì cho cà rốt, miến, mộc nhĩ vào nấu thêm 10 phút nữa thì tắt bếp. Chia thành từng phần rồi nặn lại thành từng cục.

Nặn thành từng cục như hình – Ảnh: Ngoc Bich

- Sau khoảng 1 giờ, lấy bột ra chia thành từng phần rồi vê thành từng viên dài. Ấn dẹp -> Cho nhân vào chính giữa -> Tạo hình -> Đem đi chiên ngập dầu. Chờ đến khi bánh chín vàng 2 mặt là thành công.

Chúc các bạn thành công! – Ảnh: Cookpad

Thông qua bài viết này chắc hẳn bạn đã biết 3 cách làm bánh rán ngon như thế nào rồi đúng không? Đừng quên theo dõi YAN để cập nhật những bài viết mới về ẩm thực cũng như các thông tin bổ ích khác mỗi ngày nhé!