3 cách làm bánh bông lan hấp ngon xốp, mịn đơn giản tại nhà
Cách làm bánh bông lan hấp ngon xốp, mịn đơn giản tại nhà không hề khó khăn ngay cả với người lần đầu vào bếp. Từ các dụng cụ đơn giản,
Bạn có thể làm chín bánh bông lan bằng cách hấp cách thủy, hoặc hấp bằng nồi cơm điện đều được. 3 hướng dẫn làm bánh bông lan hấp này sẽ được trình bày chi tiết ngay sau đây.
1. Hướng dẫn làm bánh bông lan hấp cách thủy đơn giản nhất tại nhà
1.1. Nguyên liệu
Cách làm bánh bông lan hấp cách thủy đơn giản nhất tại nhà cần thành phần nguyên liệu gồm:
Bột mì 150 gram
3 thìa cà phê bột nở
Đường 80 gram
2 trứng gà
Sữa tươi 100 ml, chọn loại không đường hoặc có đường tùy sở thích ăn ngọtÍt bơ lạt
Muối ănTinh dầu vanilla làm bánh
1.2. Cách làm bánh bông lan hấp cách thủy
Lấy tô sạch, đậ.p 2 trứng vào pha đều với đường, sữa tươi và tinh dầu vanilla.Lấy 1 tô khác, rây từ từ bột mì, bột nở và muối vào để tạo hỗn hợp bột mịn.
Bước trộn bột làm bánh bông lan hấp.
Rây nhẹ nhàng hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng ban đầu. Đồng thời, khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Đến khi hỗn hợp này quánh sệt lại thì ngưng, lọc lại lần nữa để thu hỗn hợp bột bánh bông lan mịn, mềm mượt nhất.Để bột ra riêng, nghỉ ít nhất nửa tiếng thì lấy ra rót vào khuôn.
Cách làm bánh bông lan hấp cách thủy muốn chín đều và ngon thì nên chọn khuôn bánh cupcake. Trước khi đổ bột bánh vào, bạn quét một lớp bơ hoặc dầu ăn dưới đáy các khuôn. Có như vậy thì bánh chín mới không dính vào khuôn, dễ gỡ ra hơn.Cho khuôn bánh vào nồi hấp cách thủy, lửa vừa, tầm nửa tiếng sau bánh chín.
Bánh bông lan hấp cách thủy chín xốp, mềm, mịn.
Dùng tăm thử bánh chín.Có thể trang trí kem lên mặt bánh, dọn ăn ngay cho nóng hoặc để nguội.1.3. Cách làm bánh bông lan hấp trứng muối xốp, mịn
Nếu là “fan” của bánh bông lan trứng muối thì bạn cũng có thể áp dụng ngay công thức đơn giản trên đây để thực hiện món bánh này. Bạn chỉ cần thêm nguyên liệu 10 cái trứng muối được làm sạch, ngâm rượu khử mùi, làm chín bằng cách hấp hoặc nướng. Khi bánh bông lan hấp cách thủy chín rồi, bạn đặt trứng muối lên trên là xong nhé.
Bánh bông lan cupcake trứng muối hấp cách thủy. Ảnh Internet
2. Cách làm bánh bông lan hấp lá dứa – bánh Phú Sĩ
2.1. Nguyên liệu
Đường 180 gram, chia làm 2 phần 100 gram và 80 gram
Bột mì số 8 100 gram
4 trứng gà tách riêng lòng đỏ, lòng trắng để 2 chén
Video đang HOT
Bột bắp 20 gram1/2 thìa cà phê Cream Tartar. Bạn có thể thay thế thành phần này bằng cách pha
1/2 thìa nước cốt chanh tươi với
ít muối.
Sữa tươi 30 gram
Nước cốt dừa tươi 30 gram
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bông lan Phú Sĩ. Ảnh Internet
Nước cốt lá dứa 30 gramDầu ăn 20 gramLá dứa 100 gramBột năng 50 gram. Bạn có thể thay thế thành phần này bằng cách trộn 20 gram bột mì với 30 gram bột bắp.Bơ lạt 30 gram1/2 thìa tinh dầu vanillaÍt cơm dừa nạo sợi
2.2. Các bước làm bánh bông lan hấp lá dứa – bánh Phú Sĩ
2.2.1. Cách làm cốt bánh bông lan lá dứa
Ở chén lòng trắng trứng, bạn cho cream tartar và 100 gram đường vào, đán.h lên tạo thành hỗn hợp bông cứng.Từ từ đổ chén lòng đỏ trứng vào trộn đều với hỗn hợp lòng trắng ở trên. Đán.h khoảng 3 phút thì ngưng.
Công đoạn trộn bột làm cốt bánh bông lan hấp lá dứa. Ảnh Internet
Rây nhẹ nhàng bột năng, bột mì, bột bắp vào hỗn hợp trứng ở trên, khuấy đều tay cho bột tan hoàn toàn.Cho hỗn hợp chất lỏng gồm nước cốt lá dứa, vanilla, sữa tươi, nước cốt dừa vào khối bột ở trên, tiếp tục quấy đều
2.2.2. Cách làm bánh bông lan hấp lá dứa cách thủy
Bạn đổ khối bột đã trộn vào khay đã được chống dính bằng một lớp dầu ăn, hoặc bơ.Bánh bông lan hấp cách thủy khoảng nửa tiếng là chín. Lưu ý khi mở nắp nồi hấp, đừng để nước đọng nhỏ lên mặt bánh gây rỗ bánh nhé.
Cách làm bánh bông lan hấp lá dứa Phú Sĩ.
2.2.3. Cách làm kem phủ bánh bông lan lá dứa
Pha hỗn hợp gồm nước cốt dừa, nước cốt lá dứa với 80 gram đường, vài giọt vanilla hòa tan nhau.Dùng rây lọc lại hỗn hợp trên lần nữa.Bắc nồi, chỉnh lửa vừa, đun hỗn hợp khoáy trùng nhẹ nhàng.Hỗn hợp quánh đặc lại thì tắt bếp.Cho bơ vào hỗn hợp trên, tiếp tục khuấy đều tạo thành hỗn hợp cuối cùng mượt mà, bóng mịn.Bạn cắt bánh bông lan đã hấp chín làm đôi theo mặt ngang. Đổ lớp kem vừa đun lên trên 1 phần bánh rồi úp phần còn lại lên.
Công đoạn làm kem phủ mặt bánh bông lan, trang trí với cơm dừa sợi hấp dẫn.
Rắc cơm dừa nạo sợi lên trên cùng.Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh, 2 tiếng sau lấy ra thưởng thức.
2.3. Cách làm bánh bông lan hấp Phú Sĩ bằng nồi cơm điện
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện cũng đơn giản không kém khi dùng nồi hấp cách thủy, hoặc xửng hấp. Bạn chỉ cần đổ bột bánh vào nồi cơm điện đã được quét lớp dầu ăn chống dính dưới đáy. Liên tục chuyển chế độ “Cook” khoảng 2 – 3 lần, mất tầm nửa tiếng là bánh chín. Sau đó, thực hiện cách phủ kem lên để làm bánh bông lan ngon và đẹp mắt hơn.
Bánh bông lan hấp chín bằng nồi cơm điện được chế biến chỉ với vài thao tác đơn giản. Ảnh Internet
3. Hướng dẫn hấp bánh bông lan socola xốp, mềm đơn giản tại nhà
3.1. Nguyên liệu
Bột mì 100 gram
Bột bắp 50 gram
Dark chocola/ socola đen
200 gram đun cách thủy cho tan chảy
Dùng chocola làm bánh “tan chảy” bao trái tim “tín đồ chocola”. Ảnh Internet
3 trứng gà tách riêng lòng trắng, lòng đỏÍt bột nởĐường 80 gramBơ lạt 50 gram đã làm mềm chảyÍt muối ănVài thìa cà phê vanilla làm bánh3.2. Cách làm bánh bông lan hấp vị socola xốp, mềm
3.2.1. Trộn bột làm cốt bánh bông lan socola
Lấy máy đán.h trứng đán.h bông hỗn hợp lòng đỏ trứng với 40 gram đường, vanilla. Rồi cho bơ vào, đán.h đều.Rây từ từ bột bắp, bột mì, bột nở vào khuấy đều cùng hỗn hợp trứng ở trên.Đổ socola đen nguội vào hỗn hợp bột, khuấy đều.
Công đoạn trộn bột làm bánh bông lan hấp vị socola.
Đán.h bông lòng trắng trứng cho nổi bọt lớn, tốc độ thấp. Sau đó, tăng tốc độ đán.h mạnh, nhớ bỏ vào ít muối ăn cho bọt khí xẹp nhỏ lại. Cho 40 gram đường còn lại vào hỗn hợp, tiếp tục đán.h cho bông cứng lên. Chia hỗn hợp này ra làm 3 phần.Lần lượt đổ 3 phần hỗn hợp lòng trắng trứng trộn đều với hỗn hợp bột bánh cho hòa tan hoàn toàn, không vón cục.
3.2.2. Cách hấp bánh bông lan socola
Cách làm bánh bông lan hấp vị socola thực hiện các phương pháp hấp chín cách thủy, bằng nồi cơm điện, hoặc bằng xửng hấp như trên nữa là xong. Nếu không thích vị socola, bạn có thể thay bằng nguyên liệu bột matcha để làm bánh bông lan trà xanh hấp thanh thanh lạ miệng.
Bánh bông lan cupcake hấp vị socola cực ngon.
3 cách làm bánh bông lan hấp lá dứa, vị socola, bơ sữa trên đây giúp bạn đổi thực đơn tráng miệng phong phú cho cả gia đình thưởng thức vào dịp cuối tuần, hoặc lễ
Noel, Tết sum vầy bên nhau. Cách làm bánh bông lan không cần lò nướng này sử dụng nhiều dụng cụ làm bếp quen thuộc khác – như xửng hấp, nồi cơm điện, nồi hấp cách thủy. Chỉ với vài thao tác đơn giản, thời gian làm chín bánh ngắn, bạn đã sở hữu ngay món bánh bông lan xốp, mịn hoàn hảo. Hãy chọn ngay cho mình công thức làm bánh bông lan thích hợp nhất và áp dụng ngay, bạn nhé!
Cách làm bánh bông lan hấp thơm ngon, mịn xốp, hấp dẫn
Dù nhà không có lò nướng, ta vẫn có thể làm được nhiều loại bánh thơm ngon, đâu nhất thiết phải có đầy đủ các dụng cụ mới làm được đâu nè. Hãy tận dụng những vật dụng sẵn có và cùng nhau biến tấu với cách làm bánh bông lan hấp này nhé.
Bông lan - không chỉ là món bánh giản đơn quen thuộc với nhiều người, từ tr.ẻ e.m đến người lớn, mà còn "đa năng" lắm đó nha. Chúng là một trong những món được lựa chọn lót dạ vào buổi sáng, một thức vặt mỗi buổi xế chiều hay là cả "linh hồn" để biến tấu nên nhiều loại bánh khác. Không chỉ dừng lại ở đó, bánh bông lan còn minh chứng cho dấu ấn thời gian của việc du nhập văn hóa ẩm thực phương Tây vào nước ta trong những năm đầu thế kỉ 19. Đa dạng và gần gũi là thế nên không có gì lạ khi trải qua bao nhiêu thập kỷ, món bánh bông lan vẫn đi theo suốt cùng sự phát triển của đất nước.
1 Cách làm bánh bông lan hấp không cần lò nướng
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bông lan hấp
90g bột mì (loại làm bánh bông lan)
4g bột nở
80g đường bột
1 ống vani
3 quả trứng gà
5g bơ lỏng
Hướng dẫn các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, đem ngâm 3 quả trứng vào nước ấm tầm 5 - 10 phút. Xong thì đậ.p trứng ra tô, thêm vani, bơ lỏng (chừa lại một ít để tráng khuôn) và rây đường bột vào.
Sau đó, dùng máy đán.h trứng đán.h cho bông lên. Lúc đầu sẽ để ở mức độ thấp, khi thấy sủi bọt khí to lên và nhỏ dần chuyển sang bật nút cao.
Ta tiếp tục đán.h đến khi hết hẳn bọt khí, đồng thời, nhấc máy lên thì thấy nặng và trứng rớt xuống tan ra trong khoảng 20 giây nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Bước 2: Trộn bột
Rây bột nở và bột mì (chừa lại một ít để tráng khuôn) cho vào tô trứng đã đán.h. Chỉ nên rây từng ít một, rồi dùng phới trộn đều, nhanh và nhẹ tay để không tạo thêm bọt khí.
Lưu ý không trộn vòng tròn nha. Tiếp đến, thoa một lớp bơ mỏng vào khuôn bánh, rồi áo thêm lớp bột mì lên khắp khuôn.
Xong thì úp xuống bàn, gõ nhẹ để phần bột mì dư rơi ra. Sau đó, đổ hỗn hợp bột vào một cách cẩn thận và nhẹ nhàng.
Bước 3: Hấp bánh
Nấu nước trong nồi hấp đến khi sôi sùng sục thì cho khuôn bánh vào xửng, đặt vào nồi hấp.
Ta sẽ hấp với lửa lớn khoảng 30 - 35 phút. Để kiểm tra bánh chín, có thể dùng tăm xiên qua bánh, nếu rút ra khô ráo là bánh đã chín.
Thưởng thức thành phẩm
Bánh bông lan hấp chín đều, có màu óng vàng rất đẹp mắt. Bánh có sự kết hợp hài hòa giữa trứng bùi thơm, trộn cùng bột và bơ béo ngậy tạo nên độ bông xốp mềm mịn cực kì. Khi thưởng thức, ta sẽ cảm nhận được từng miếng bánh mềm mịn, nhẹ nhàng như tan ngay đầu lưỡi, vô cùng hấp dẫn đấy.
2 Cách làm bánh bông lan hấp bằng nồi cơm điện
Cách làm bánh bông lan hấp bằng nồi cơm điện
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện không mất nhiều thời gian và công sức mà bánh bông lan cũng rất ngon và mềm. Đây là một món bánh tuyệt vời để thưởng thức trong những bữa trà hoặc như một món ăn kèm trong buổi họp mặt gia đình. Bánh được làm trong nồi cơm điện có màu vàng nâu, vị mềm ngọt. Bánh thơm ngon, hấp dẫn xen lẫn vị béo ngậy của trứng khiến bạn không thể ngừng ăn.
3 Bí quyết làm bánh bông lan mịn màn, xốp nhẹ
Bí quyết làm bánh bông lan mịn màn, xốp nhẹ
Bạn nên lựa loại bột mì đa dụng bột bánh có hàm lượng protein từ 7-9%.Đánh trứng là công đoạn quyết định đến độ bông xốp của bánh. Nhẹ nhàng nhấc que lên xem nếu đầu chóp trứng đứng vững thì đạt chuẩn, còn nếu ngã quá xa về một phía thì lúc này bạn cần đán.h ở tốc độ cao thêm 15-20 giây nữa.Nướng bánh ở nhiệt độ 150-170 độ C trong 20-25 phút. Khi bánh đã được, đừng vội lấy bánh ra, hãy tắt lò và mở cửa lò thêm 10 phút để tránh bánh quá nóng.
Với món bánh bông lan hấp được biến tấu từ cách làm truyền thống. Giờ đâu cần tới lò nướng mà ta vẫn có thể làm được món bánh ngon tuyệt vời này ở ngay căn bếp nhà mình. Hãy nhanh tay vào bếp trổ tài và thưởng thức thôi nào.
2 cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng xốp, mịn đơn giản tại nhà Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng xốp, mịn giúp bạn thực hiện món bánh ngon này nhanh hơn, đơn giản hơn với các dụng cụ làm bánh hiện đại. Tiện lợi, rút ngắn thời gian chế biến, thực hiện được đa dạng món ăn - đó là những ưu điểm mà cách nướng bánh bông lan bằng lò vi sóng...