3 bước xử lý nhanh gọn thực phẩm bị cháy khét
Dưới đây là 3 bước xử lý nhanh gọn thực phẩm bị cháy khét cực kỳ hữu ích, mà không làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Chị em nên tham khảo.
Khi phát hiện thức ăn bị cháy khét, việc đầu tiên chị em nội trợ cần làm là tắt bếp, mở nắp nồi hoặc bắc chảo ra khỏi bếp để thức ăn nguội hoàn toàn. Nếu muốn làm nguội nhanh, giảm mùi khét, tốt nhất bạn nên dùng một chiếc khăn ướt quấn xung quanh thành nồi hay chảo.
Khi món ăn đã nguội, chị em lập tức loại bỏ phần cháy xém. Tùy vào mỗi món ăn, chị em sẽ có cách thức xử lý khác nhau. Cụ thể:
- Đối với món chiên rán, bạn nên gắp thức ăn ra khỏi chảo vì dù bạn đã tắt bếp, nhiệt độ dầu vẫn khá nắng và vẫn có thể đốt cháy thức ăn của bản. Thậm chí còn khiến món ăn ngấm dầu, kém ngon. Đợi đến khi thịt nguội, hãy dùng kéo cắt bỏ phần cháy.
Video đang HOT
- Đối với những món canh hoặc súp, nên chuyển phần súp không bị cháy qua một chiếc nồi mới. Nên nhớ, không khuấy nồi súp từ dưới đáy lên, vì sẽ khiến cặn cháy hòa vào món ăn, vừa kém ngon lại ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Đối với món kho, bạn chỉ cần lấy phần thức ăn chưa bị khét ở trên.
- Với món nướng, bạn nên dùng kéo cắt bỏ phần cháy là được.
Bước 3: Rửa thức ăn và chế biến lại
Sau khi đã loại bỏ những phần cháy xém thành công, chị em nên rửa trực tiếp thức ăn dưới vòi nước. Sau đó dùng khăn sạch thấm thật khô rồi tiếp tục cho vào nồi/ chảo để chế biến món ăn. Sau đó, bạn nêm lại gia vị cho món ăn chế biến như bình thường hoặc biến tấu thành món mới nếu có thể.
Theo Phunutoday
Bật mí bí quyết xào miến tơi ngon "tuyệt vời", lại không bết dính
Miến xào là một món ăn thơm ngon, nhưng lại không dễ làm vì rất dễ bị bết dính. Nhưng những bí quyết sau, sẽ giúp bạn chế biến thành công món miến xào tơi ngon "tuyệt vời".
Cắt miến
Chị em nên chưa bó miến lớn thành từng bó nhỏ, sau đó dùng kéo cắt ra từng khúc vừa ăn. Như vậy miễn sẽ dễ xào hơn, chín đều, hạn chế bết dính.
Ngâm miến
Sau khi đã cắt miến xong, chị em hãy ngâm vào 1 chậu nước lạnh khoảng 5 phút, sau đó vớt ra, cho vào 1 chiếc rổ sạch, để ráo nước. Bước này giúp loại bớt vi khuẩn, bụi bẩn bám trên miến. Thế nhưng, chị em đừng ngâm quá lâu, vì có thể khiến miến bị mất dinh dưỡng và ảnh hưởng đến mùi vị của miến.
Chần qua nước sôi
Trong lúc đợi miến ráo nước, bạn hãy đun một nồi nước. Khi nước sôi thì cho miến vào chần qua, đảo nhanh tay. Sau 1 phút, bạn nhanh chóng vớt miến ra, ngâm ngay vào 1 chậu nước lạnh. Bước này giúp tạo được độ dai của miến, giúp miến khi xào xong không bị mềm nhũn, dính vào nhau.
Trộn với dầu ăn hoặc lòng trắng trứng
Sau khi ngâm với nước lạnh trong vòng 5 phút, bạn vớt ra và để ráo. Sau đó rưới một ít dầu ăn hoặc lòng trắng trứng lên, trộn đều tay. Bước này giúp tạo độ bóng cho miến, đồng thời miến xào lên sẽ mềm tơi, không nát dính.
Xào miến
Đây là công đoạn quan trọng nhất, quyết định món ăn của bạn có thành công hay không. Trước khi cho miến vào xào, chị em nên xào qua các loại rau củ, tôm, thịt,... Đến khi rau củ, tôm, thịt chín được 80% thì chị em mới cho miến vào xào. Điều này giúp miến không bị nát và chín quá. Chú ý, bạn cần đảo miến liên tục, đều tay để miến được tơi. Sau khi nêm gia vị vừa ăn, miến có độ dai thì tắt bếp ngay. Như vậy, món miến xào đã hoàn thành.
Theo Phunutoday
Cho thứ này vào chảo, đảm bảo tất cả các món chiên rán sẽ ngon hơn bội phần mà không tốn dầu mỡ Bí quyết dưới đây sẽ giúp bà nội trợ tự tin trổ tài chiên rán mà không sợ món ăn bị mất vị lại tiết kiệm dầu ăn hơn rất nhiều lần: Cho cà rốt vào chảo rồi rán Không đủ dầu ăn, nhiệt độ quá cao hoặc thời gian chiên không hợp lý đều có thể làm món chiên rán của bạn...