2 cách nấu canh riêu cua ngon hấp dẫn lạ miệng cho cả nhà

Món canh riêu cua nổi tiếng là món ăn giải nhiệt rất hiệu quả nên thường được nấu vào những ngày hè oi bức. Các bạn hãy vào bếp cùng học cách nấu canh riêu cua theo hai cách là nấu ngót và nấu tập tàng đơn giản thơm ngon nhé!

1. Canh riêu cua nấu ngót

Nguyên liệu làm Canh riêu cua nấu ngót

Cua xay 350 gr

Rau cần 100 gr

Rau thì là 50 gr

Hành lá 5 nhánh

Cà chua 3 quả

Hành tây 1 củ

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị 1 ít (muối/đường/hạt nêm/bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Cà chua ngon có màu đỏ tươi, căng mọng, láng bóng, ngửi thấy thoang thoảng mùi cà chua đặc trưng. Cà chua mới hái có cuống còn tươi và gắn chặt vào quả. Cắt đôi quả cà nhìn thấy hạt màu vàng, ruột đỏ là cà chua đã chín ngon.Nếu thấy cà chua có vỏ ngoài trầy, dập, bóp mềm nhũn là cà chua quá chín, có thể bên trong đã hư không sử dụng được. Bên cạnh đó nếu cà chua có vỏ ngoài còn xanh thì nên để vài ngày cho chín kỹ, vì cà chua xanh có chất độc không tốt cho sức khỏe.

Cách chọn mua rau cần tây tươi ngon

Rau cần ngon có màu xanh tươi sáng và sạch, cuống lá rau dày. Các cọng rau cần phải tròn và đều nhau. Rễ rau ít, thân đốt rau cần dài.Không chọn mua nếu thấy cọng cần tây quá lớn, màu trắng trông ngon mắt nhưng lại ít mùi thơm, vị nhạt. Ngược lại những cây cần chuyển màu xanh sậm, nhiều rễ là cây già, dai cứng cũng không nên mua.

Cách chế biến Canh riêu cua nấu ngót

1

Lấy nước cua

Bạn cho cua xay vào thau nhỏ, khuấy trộn với nước sạch sau đó lọc qua rây. Tổng lượng nước dùng để lọc thịt cua là 2 lít, chia thành nhiều lần để lọc, đến khi thấy nước trở nên trong, không còn đục là được.

Đổ nước cua vào nồi, để qua một bên chờ cho thịt cua lắng xuống, trong thời gian đó bạn sơ chế các nguyên liệu khác.

2

Sơ chế các nguyên liệu còn lại Cà chua bạn rửa sạch, cắt múi cau. Hành tây lột rồi cắt múi cau tương tự cà chua. Cần tây, hành lá và thì là rửa sạch, cắt khúc.

3

Xào cà chua

Lấy một ít đầu hành lá cho vào chảo phi thơm cùng 1 muỗng canh dầu ăn, tiếp đó cho cà chua vào xào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo cho cà chua ra ít nước và hơi mềm thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Xào cà chua để món canh có màu đỏ đẹp mắt hơn.

4

Nấu canh

Bắc nồi nước thịt cua lên bếp, bật lửa vừa nấu đến khi thấy thịt cua nổi lên, nước sôi lăn tăn thì mở nắp nồi.

Để nước sôi thêm khoảng 5 phút thấy thịt cua nổi hết lên trên thì cho cà chua xào vào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, khuấy nhẹ cho gia vị tan hết rồi dùng muôi hớt hết bọt.

Tiếp đến bạn cho hành tây vào, nấu sôi thêm 3 phút để hành tây vừa chín tới, bạn cho cần tây và hành lá cắt khúc, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều sau đó cho thì là rồi tắt bếp.

5

Thành phẩm

Canh riêu cua nấu ngót ngọt nước, rau củ tươi ngon, thịt riêu cua đậm đà vô cùng hấp dẫn. Món ăn có thể ăn kèm với cơm hoặc bún đều ngon nhé.

2. Canh riêu cua nấu tập tàng

Nguyên liệu làm Canh riêu cua nấu tập tàng

Cua đồng 1 kg

Rau mồng tơi 50 gr

Rau dền 50 gr

Mướp 1 quả

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Gia vị 1 ít (muối/đường/bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua rau dền tươi ngon

Rau dền ngon lá màu xanh tươi non, cành còn cứng cáp, lá không bị tách rời với thân rau.Không mua nếu thấy lá dập nát, biến dạng hư thối.

Cách chọn mua rau mồng tơi tươi ngon

Rau mồng tơi chọn rau có màu xanh đều từ lá đến thân, nhiều ngọn, số lượng lá ít, kích cỡ lá càng nhỏ rau càng ngon.Không chọn rau có lá quá to, ngọn ít, mập mạp để tránh chọn nhầm rau bị phun thuốc.Không chọn mua lá bị dập nát, quá ốm yếu vì sẽ không có nhiều chất dinh dưỡng.

Cách chọn mua mướp tươi ngon

Bạn nên chọn những quả mướp có cuống còn xanh tươi, vỏ có màu xanh đậm, bóng láng và ít vết nám đen, những quả mướp đó thường đặc ruột, giòn và ngọt.Không nên chọn những quả quá non hay quả già vì nếu quả non ăn sẽ không được thơm và ngọt như quả vừa, còn quả già hay chớm già thì lại nhiều xơ, dai.Bạn nên tránh những quả mướp bị héo, những quả phần cuống mềm và ngả màu vàng.

Cách chế biến Canh riêu cua nấu tập tàng

1

Sơ chế cua

Cua đồng bạn rửa với nước nhiều lần cho thật sạch sau đó tách mai cua ra khỏi mình cua. Tiếp theo bạn cho cua vào cối giã nát.

Tiếp đến, bạn khuấy trộn cua với 1 lít nước rồi lọc qua rây lấy nước cua.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá bạn rửa sạch, cắt nhỏ. Mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh có độ dày khoảng 1 lóng tay. Rau dền và mồng tơi nhặt lấy lá non, rửa sạch, cắt nhỏ.

3

Nấu canh

Bắc nồi nước cua lên bếp, nấu sôi, khi thấy thịt cua nổi hết lên trên thì cho mướp vào, đun sôi 3 phút rồi cho vào rau dền và mồng tơi, khi nước sôi lại bạn nêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm. Khuấy cho đều gia vị, cuối cùng cho hành lá, nêm nếm lại vừa ăn, tắt bếp.

4

Thành phẩm

Canh riêu cua nấu tập tàng có phần riêu ngọt thịt, nước canh thanh mát cùng các loại rau dung dị mà tươi ngon. Món ăn mà ăn cùng cơm trắng và nước mắm mặn thì ngon không chỗ chê.