2 cách nấu bò kho chay thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền
Cách nấu bò kho chay sẽ mang đến món ăn dinh dưỡng và đảm bảo sức khỏe cho người ăn chay, ăn kiêng. Món ăn hứa hẹn sẽ mang đến hương vị đậm đà, ngon khó cưỡng không kém gì món bò kho mặn.
Không những thế chúng còn giúp làm phong phú thêm thực đơn ăn chay của gia đình. Bò kho chay sẽ mang đến cho bạn niềm cảm hứng ăn chay, tịnh tâm và an yên hơn.
1. Cách nấu bò kho chay ngon đậm đà
Nếu bạn là người ăn chay trường hoặc ăn chay kỳ thì cách nấu bò kho chay chính là lựa chọn tuyệt vời. Món ăn sẽ cứu rỗi bạn vào những ngày không biết ăn gì, trống rỗng thực đơn. Dưới đây hãy cùng bắt tay thực hiện món ăn ít calo, tốt cho sức khỏe này nhé!
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
100gram thịt bò khô chay
100gram tàu hũ ky
200gram nấm đùi gà
5 củ cà rốt
5 cây sả
0.5 lít nước dừa tươi
1 cây hành boa rô
1,5 lít nước dùng chay
1 hộp tương cà chua
Gói gia vị bò kho chay
Rau ngò gai, húng quế, ớt
Bánh mì hoặc bún ăn kèm
Gia vị: Nước tương, dầu ăn thực vật, hạt nêm chay, đường, đường, muối…
Nguyên liệu nấu bò kho chay cần chuẩn bị đầy đủ. Ảnh: Internet
1.2. Cách nấu bò kho chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò khô chay bạn hãy mang bỏ vào tô ngâm trong nước nóng. Đến khi thịt nở và mềm ra thì bạn rửa sạch lại với nước cho hết bụi bẩn.Vớt thịt bò chay ra để cho ráo nước.Nấm đùi gà bạn hãy mang đi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó rửa sạch và xé làm đôi để cho ráo nước.Tàu hũ ky bạn mang đi ngâm với nước ấm cho mềm. Sau đó bạn rửa vài lần với nước sạch. Để ráo nước rồi cắt thành các khúc dài khoảng 5cm vừa ăn.Cà rốt mang gọt vỏ, cắt thành các khoanh tròn tỉa hoa hoặc bổ làm 4 khúc.Sả bóc bỏ vỏ ngoài, rửa sạch phấn sau đó đập dập và cắt khúc.Hành boa rô mang đi rửa sạch, cắt nhỏ.Ngò gai, húng quế mang nhặt và rửa sạch.
Bạn hãy mang rau củ nguyên liệu sơ chế trước khi nấu. Ảnh: Internet
Bước 2: Ướp thịt bò chay
Bạn hãy bỏ thịt bò chay vào một cái tô cho vào các gia vị lần lượt là 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh gia vị bò kho chay, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường. Sau đó bạn hãy trộn đều để chúng hòa vào nhau. Bạn hãy để ướp chúng khoảng 1 giờ đồng hồ cho thấm vị.
Bước 3: Xào thịt bò chay
Bạn hãy bắc chảo lên cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng bỏ hành boa rô vào phi thơm, sau đó cho nấm đùi gà, tàu hũ ky, bò kho chay vào cào đều. Nêm nếm các gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Nấu nước dùng
Bạn hãy bắc nồi lên nếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho một ít đầu hành boa rô vào phi thơm. Sau đó bạn cho lần lượt các nguyên liệu 1 hộp tương cà, nước dừa, cà rốt, sả đập dập, nước dùng chay vào nấu trên lửa nhỏ. Nấu đến khi các nguyên liệu chín mềm.
Ướp thịt bò chay cho thấm gia vị trước khi nấu. Ảnh: Internet
Bước 5: Nấu bò kho chay
Sau khi xào xong bạn hãy đổ hỗn hợp vào trong nồi nước dùng đun sôi nhỏ lửa. Cũng như cách nấu bò kho nước dừa bình thường, nếu muốn nước sánh hơn bạn có thể hòa một ít bột năng với nước đổ vào nồi. Khi nước dùng sôi sền sệt lại bạn hãy nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Món bò kho chay hấp dẫn khiến bạn không thể chối từ. Ảnh: Internet
Múc ra tô bỏ vào chút ngò gai cắt khúc, húng quế, tiêu xay là bạn có thể thưởng thức ngay. Cách nấu bò kho chay này khá đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Chính vì thế bạn có thể thực hiện nhanh chóng mà không cần lo lắng.
2. Cách nấu bò kho chay kết hợp rau củ quả
Bò kho chay là món ăn thanh đạm nay càng dinh dưỡng khi kết hợp với các loại rau củ quả. Chúng không những thiết hợp cho người ăn chay mà còn hữu ích cho người giảm cân, ăn kiêng. Bò kho chay thơm ngon, đậm đà sẽ cho mọi người thấy ẩm thực chay chỉ cần sáng tạo một vài nguyên liệu đã vô cùng phong phú và đa dạng. Hơn thế chúng vẫn tạo ra được hương vị ngon tuyệt đỉnh, cả nhà ăn hoài không chán.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
100gram bò lát chay
Video đang HOT
Bột bò kho chay
200gram nấm đùi gà
3 miếng đậu hủ trắng
1 củ cà rố
1 củ đậu
2 củ khoai tây
1 củ hành tây
1/2 quả thơm
5 nhánh rễ ngò
4 nhánh sả
Gia vị: Dầu ăn thực vật, tương ớt, muối, đường, hạt nêm chay, nước mắm chay…
Nguyên liệu nấu món bò kho kết hợp rau củ khá nhiều món. Ảnh: Internet
2.2. Các nước thực hiện
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò chay
Bò lát chay bạn hãy mang đi ngâm vào nước khoảng 30 phút cho mềm ra. Tiếp theo bạn vắt nhẹ cho khô nước.
Tiếp theo bạn bỏ thịt bò chay vào tô nêm vào 2 muỗng canh bột bò kho chay, 2 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu ăn sau đó trộn đều và để ướp chúng trong 15 phút.
Bạn đổ nước vào ngâm thịt bò chay đến khi mềm thì vắt khô nước. Ảnh: Internet
Bước 2: Sơ chế rau củ quả
Trong lúc chờ ướp thịt bạn hãy mang nấm đùi gà tươi đi ngâm qua với nước muối pha loãng. Ngâm khoảng 10 phút sau đó xé làm đôi và rửa sạch lại với nước.Sả cây bạn bóc vỏ rửa sạch phấn sau đó đập dập, cắt khúc rồi buộc lại.Hành boa rô rửa sạch sau đó cắt nhỏCà rốt, khoai tây mang đi gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt thành các miếng vừa ăn. Cà rốt bạn có thể tỉa hoa hoặc cắt khúc vuông.Hành tây, củ cải trắng, củ sáng mang đi gọt vỏ, cắt khúc.Nửa quả dứa mang ra cắt lại làm đôi theo chiều dọc.Đậu hủ trắng mang cắt miếng vuông rồi chiên vàng
Mang tất cả nguyên liệu đi sơ chế củ cắt khúc, đậu chiên… Ảnh: Internet
Bước 3: Nấu nước dùng
Bạn cho nồi lên bếp, đổ vào khoảng 1,5 lít nước. Tiếp theo bạn hãy cho củ đậu, dứa, hành tây, 1 ít củ cải trắng, rễ ngò gai vào ngồi. Đậy nắp lại hầm trong khoảng 30 phút. Trong lúc nấu hãy mở nắp ra hớt bọt, sau khi xong hãy vớt củ ra lấy nước dùng.
Bước 4: Xào nấm và thịt bò chay
Bạn hãy bắc chảo lên cho vào 2 thìa canh dầu ăn, bỏ hành boa rô vào phi thơm. Tiếp theo cho nấm đùi gà, nêm vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh xì dầu đảo đều cho nấm thấm nguyên liệu rồi tắt bếp.
Tiếp theo bạn bắc nồi lên bếp, bỏ dầu ăn vào phi thơm hành boa rô sao đó bạn cho thịt bò chay đã ướp vào xào đều. Tiếp theo nêm vào 1 muỗng canh tương ớt, bỏ cà rốt, củ cải trắng, khoai tây nước dùng vào hầm nhỏ lửa khoảng 20 phút. Tiếp theo bạn cho nấm đùi gà, đậu hũ chiên vào, đảo sơ rồi tắt bếp.
Nấu nước dùng sau đó xào nấm đùi gà và nấu bò kho chay. Ảnh: Internet
Như vậy là bạn đã hoàn thành cách nấu bò kho chay củ quả dinh dưỡng, béo ngon. Tin chắc món ăn sẽ làm cả gia đình thích mê và khen ngợi hết lời. Bạn hãy dùng chúng với bánh mì đặc ruột sẽ rất ngon và càng béo ngậy.
Bò kho chay có thể ăn cùng bánh mì, bún, hủ tiếu hoặc mì gói. Ảnh: Internet
3. Những lưu ý để món bò kho chay ngon
Muốn cách nấu bò kho chay ngon bạn cần lưu ý từ khâu chọn nguyên liệu đến khâu nấu nướng như:
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, kiểm tra mối mọt trước khi mua thịt bò chay, đậu hũ ky. Lựa ra củ quả tươi ngon cuống còn xanh.Trong suốt quá trình nấu cần để nhỏ lửa cho nguyên liệu chín mềm và không cháy. Cách nấu cho món bò kho ngon bạn cần cho phần nguyên liệu cứng vào trước, nguyên liệu nhanh chín cho vào sau.Trong quá trình nấu hãy thường xuyên hớt bọt để nước được trong hơn.Tùy theo sở thích mà bạn có thể dùng cùng bánh mì hoặc bún, hủ tiếu.Món bò kho chay thành phẩm đạt yêu cầu cầu phải có mùi vị thơm lừng đặc trưng của món bò kho chay. Miếng thịt bò chay phải có độ dai vị đậm đà. Cà rốt chín mềm, nấm dai, đậu hũ ky, đậu hũ trắng béo ngậy. Kèm theo đó là mùi rau thơm đặc trưng của món bò kho.
Bò kho chay có thể bỏ thêm nấm đông cô, nấm rơm cũng rất ngon. Ảnh: Internet
Cách nấu bò kho chay vừa đơn giản lại vừa thanh tịnh được giới thiệu trên đây hi vọng bạn sẽ có món ăn ngon miệng. Tin rằng món ăn sẽ giúp bạn xóa đi quan niệm đồ chay thì sẽ không ngon bằng đồ mặn. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức vui vẻ nhé!
2 cách nấu lẩu bò khoai môn ngon đơn giản, dễ làm
Cách nấu lẩu bò khoai môn được chị em lựa chọn chiêu đãi gia đình và bạn bè trong các dịp họp mặt hoặc cuối tuần.
Chất ngọt từ thịt bò cùng khoai môn dẻo bùi quyện với nước dùng đậm đà, ngọt từ xương khiến ai ăn cũng rất cuốn. Hôm nay hãy cùng Cachnau.vn vào bếp với 2 công thức nấu lẩu bò khoai môn thơm ngon và bổ dưỡng nhé!
1. Cách nấu lẩu thịt bò với khoai môn cực ngon miệng
1.1. Nguyên liệu nấu lẩu thịt bò khoai môn
Thịt bắp bò: 500g
Sườn bò: 1kg
Khoai môn: 350g
Đậu hũ trắng: 2 miếng
Tàu hũ ky: 20g
Gói gia vị lẩu bò: 1 gói
Sả: 4 nhánh
Gừng: 1 nhánh
Hành tây: 1 củ
Hành tím: 2 củ
Hành lá: 10 khúc đầu trắng
Bún tươi: 500g
Rau ăn kèm: cải thảo, cải xanh và một số loại nấm (kim châm, linh chi, đùi gà, nấm rơm,..)
Gia vị khác: dầu ăn, 200ml giấm ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, muối.
Nguyên liệu nấu lẩu bò khoai môn - Ảnh: Internet1
.2. Cách nấu lẩu thịt bò khoai môn cực ngon miệng
1.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế thịt và sườn bò
Khử mùi hôi thịt và sườn bò: Chà xát hỗn hợp với 200ml giấm ăn 2 thìa canh muối. Giữ trong 10 phút. Sau đó rửa lại sạch với nước. Vớt ra cho ráo nước.Thịt bò thái miếng nhỏ, vừa ăn để nhúng lẩu.Sườn bò chặt khúc vừa ăn.
Thịt bắp bò thái mỏng - Ảnh: Internet
Sơ chế các nguyên liệu khác
Khoai môn sau khi mua về chà sạch lớp đất, cặn bẩn ngoài vỏ. Gọt vỏ, rửa sạch. Cắt khoai môn thành các miếng vừa ăn.Đậu hũ sau khi mua về cũng cần rửa sạch. Sau đó cắt thành các miếng nhỏ, hình vuông vừa ăn. Tàu hũ ky cũng cần rửa sạch, vớt ra để cho ráo nước.Sả cây rửa sạch, đập dập.Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng.Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái múi cau.Hành tím lột vỏ, rửa sạch, đập dập, cắt nhỏ.Đầu hành lá cắt bỏ phần rễ, rửa sạch.Các loại rau ăn kèm đem rửa sạch và ngâm với nước muối loãng. Vớt ra cho ráo nước.
Một số loại rau ăn kèm với lẩu bò khoai môn - Ảnh: Internet
1.2.2. Các bước nấu lẩu thịt bò khoai môn cực ngon miệng
Nấu nước dùng lẩu bò khoai môn:
Với món lẩu bò nói chung, lẩu bò khoai môn nói riêng muốn ngon đều nhờ bí quyết nấu nước dùng. Bạn nấu nước dùng như sau:
Bắc chảo lên bếp. Cho thêm 1 thìa canh dầu ăn. Đun nóng dầu.Dầu nóng thì cho hành tím, gừng và sả vào phi thơm. Chỉnh lửa nhỏ. Đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm.Tiếp đến cho khoảng 1.5 - 1.8l nước. Đun ở lửa lớn.Nước bắt đầu sôi thì thả sườn bò đã chuẩn bị vào nấu cùng.Sau đó, bạn cho gói gia vị lẩu bò và hành tây vào nồi. Đảo đều. Chỉnh lửa vừa. Hầm trong khoảng 30 phút đến khi sườn bò mềm thì tắt bếp. Trước khi tắt bếp, bạn có thể nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
Chiên khoai môn:
Bắc chảo lên bếp. Cho thêm 2 - 3 thìa dầu ăn. Đun nóng dầu. Dầu nóng thì cho khoai môn vào chiên ở lửa vừa.Trở đều 2 mặt cho khoai môn chín vàng đều. Chuẩn bị đĩa có lót giấy thấm dầu. Cho khoai môn ra đĩa.
Chiên khoai môn và tàu hũ ky - Ảnh: Internet
Chiên tàu hũ ky:
Bạn có thể dùng luôn chảo chiên khoai môn ở trên để chiên tàu hũ ky.
Cho tàu hũ ky vào chiên ở lửa nhỏ.Chiên đến khi vàng giòn thì tắt bếp.Cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
1.2.3. Hoàn thành và thưởng thức
Múc nước dùng ra nồi riêng.Bắc nồi lên bếp gas, bếp điện hoặc bếp từ,... để đun sôi trở lại.Cho các nguyên liệu gồm đầu hành lá, tàu hũ trắng, khoai môn và tàu hũ ky đã chiên vào nồi.Khi ăn thì nhúng thịt bò và rau vào. Lưu ý không nên nhúng thịt bò quá lâu để thịt bò không bị dai và giữ được độ mềm, ngọt tự nhiên.
Món lẩu bò có thể ăn kèm với mì vắt hoặc bún tươi đều ngon - Ảnh: Internet
2. Cách nấu lẩu đuôi bò với khoai môn ngon chuẩn vị nhà hàng
Thêm một công thức nấu lẩu bò khoai môn mà Yeutre.vn sẽ chia sẻ đến bạn ngay sau đây. Thay vì nấu với sườn và thịt bắp bò, bạn sẽ dùng đuôi bò làm nguyên liệu chính. Đuôi bò không chỉ giàu protein và khoáng chất mà còn cung cấp nhiều collagen giúp tăng cường sự chắc khỏe của xương và da, tóc.
2.1. Nguyên liệu nấu lẩu đuôi bò với khoai môn
Đuôi bò: 1kg
Gân bò: 400g
Khoai môn: 500g
Củ sen: 400g
Thơm: 1/4 quả
Sả: 4 nhánh
Gừng: 1 nhánh
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 2 củ
Chanh tươi: 2 quả
Sa tế: 2 thìa canh
Ớt bột: 2 thìa canh
Ớt tươi: 3 - 4 quả (tùy theo sở thích cay ít hay nhiều)
Các loại rau ăn kèm: cải xanh, cải thảo và một số loại nấm
Gia vị: rượu trắng, dầu ăn, đường nước mắm, bột ngọt, muối, hạt nêm.
Nguyên liệu nấu lẩu đuôi bò khoai môn - Ảnh: Internet
2.2. Cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn ngon chuẩn vị nhà hàng
2.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế đuôi bò
Đuôi bò sau khi mua về, cạo sạch nếu còn dính lông. Rửa với nước. Để khử mùi hôi cho đuôi bò, bạn dùng muối chà xát. Rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần. Bắc nồi nước lên bếp. Đun sôi. Cho đuôi bò vào chần sơ khoảng 5 phút. Vớt đuôi bò ra để ráo nước. Chặt thành từng khúc vừa ăn.
Đuôi bò chặt thành khúc vừa ăn - Ảnh: Internet
Sơ chế gân bò
Gân bò sau khi mua về rửa sạch. Ngâm với nước muối loãng để khử mùi hôi.Bắc nồi nước lên bếp. Đun sôi. Cho thêm vài lát gừng và chút muối. Thả gân bò vào chần sơ khoảng 3 - 4 phút. Sau đó vớt ra cho ráo nước.
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Các loại rau ăn kèm rửa sạch, ngâm với nước muối loãng. Vớt ra cho ráo nước.Khoai môn sau khi mua về đem rửa sạch. Gọt vỏ, rửa sạch lại với nước. Cắt khoai môn thành các miếng vừa ăn.Củ sen gọt vỏ, rửa sạch. Sau đó cắt thành các miếng vừa ăn.Dứa gọt vỏ, rửa sạch. Sau đó thái hạt lựu.Sả rửa sạch, dập dập. Sau đó cắt khúc.Hành tím lột vỏ, rửa sạch. Thái lát và băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái lát và băm nhỏ. Tỏi rửa sạch, đập dập và băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước.
Khoai tây thái múi cau - Ảnh: Internet
Ướp đuôi bò và gân bò
Chuẩn bị hỗn hợp gồm sa tế ớt bột 1/2 phần tỏi băm 1/2 phần hành tím băm cho vào cùng một cái tô lớn.Cho đuôi bò vào trong tô. Nêm thêm gia vị như đường, muối, hạt nêm, bột ngọt và một chút tiêu xay. Trộn đều. Cho đuôi bò ngấm gia vị khoảng 30 - 60 phút trước khi đem nấu lẩu.
Ướp đuôi bò - Ảnh: Internet
2.2.2. Nấu lẩu đuôi bò khoai môn
Hầm đuôi bò và gân bò:
Cho khoảng 500ml nước vào nồi.Cho phần gân bò đã sơ chế vào nồi áp suất để hầm. Hầm ở lửa vừa khoảng 15 - 20 phút cho đến khi gân mềm thì cho ra nồi riêng.Tiếp đến, cho khoảng 1l nước vào nồi áp suất. Cho thêm một ít sả cắt khúc vào nồi. Cho đuôi bò vào nồi hầm khoảng 15 - 20 phút đến khi đuôi bò mềm thì cho ra nồi.
Hầm gân bò - Ảnh: Internet
Nấu nước dùng:
Bắc nồi lên bếp. Cho thêm 1 thìa dầu ăn. Đun nóng dầu.Cho sả băm, một ít hành tím, tỏi băm vào phi thơm.Cho phần đuôi bò và gân bò cùng với nước hầm vào nồi trên tiếp tục ninh thêm.Nêm nếm gia vị như đường, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn. Khuấy đều.Sau đó cho củ sen, khoai môn vào nấu cho mềm thì tắt bếp.
Làm nước chấm lẩu đuôi bò:
Chuẩn bị nguyên liệu: tỏi ớt băm còn lại nước cốt chanh dứa đường nước mắm. Cho tất cả nguyên liệu trên vào tô. Khuấy đều.
Hoàn thành và thưởng thức
Cho nước dùng ra nồi riêng. Bắc lên bếp gas, bếp điện hoặc bếp từ,... làm nóng. Khi nước dùng sôi thì nhúng rau vào thưởng thức là được rồi nhé.
Trên đây là 2 cách nấu lẩu bò khoai môn với công thức đơn giản, thành phẩm có hương vị thơm, ngon chuẩn nhà hàng. Nếu chưa biết cuối tuần nấu món gì bạn hãy vào bếp chuẩn bị món lẩu bò khoai môn bổ dưỡng, thơm ngon cùng thiết đãi cả nhà nhé. Thưởng lẩu cũng là dịp để bạn và gia đình, bạn bè cùng nhau chuyện trò, gắn kết tình thân.
Cách làm gỏi khổ qua tây chay giải nhiệt cơ thể, thơm ngon hấp dẫn Nếu bạn đang cần một món gỏi để giải nhiệt cho cơ thể thì để mách bạn món gỏi khổ qua tây thơm ngon, hấp dẫn. Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết, cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn này với chị Nguyễn Thanh Trúc thôi nào! Nguyên liệu làm Gỏi khổ qua tây Khổ qua tây 2 kg Cà rốt...
