2 cách làm xôi chiên chà bông giòn ngon hấp dẫn dễ làm tại nhà
Xôi chiên chà bông vừa là món chiên thơm ngon, vừa là món ăn vặt lý tưởng thu hút rất nhiều thực khách, đặc biệt là các bạn trẻ.
Hôm nay hãy cùng Điện máy XANH vào bếp và thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này với 2 cách biến tấu cực đơn giản nhé!
Nguyên liệu làm Xôi chiên chà bông
Gạo nếp 1/2 kg
Chà bông 50 gr
Dầu ăn 100 ml
Muối 1/2 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, chảo, dao, chén, nắp nhựa,…
Cách chế biến Xôi chiên chà bông
1
Nấu xôi
Phần gạo nếp các bạn mang đi vo với nước để loại bỏ bụi bẩn. sau đó chế nước ngập mặt nếp rồi ngâm trong vòng 4 – 5 tiếng hoặc có thể ngâm qua đêm nếu có thời gian.
Nếp sau khi đã ngâm mềm, các bạn đổ nếp qua 1 cái ray và để cho nếp ráo nước. Tiếp theo, cho vào nếp 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.
Đặt nồi hấp lên bếp, đổ nước vào và đun sôi.
Lót một tấm vải mùng thưa (loại dùng để phủ thức ăn) bên dưới xửng hấp rồi cho phần nếp ngâm lên trên, dàn đều và khoét 1 lỗ ở giữa xửng hấp, hấp xôi trong 20 – 25 phút.
Sau 20 phút, bạn dùng đũa xới đều phần xôi sau đó rưới một ít nước lọc đều lên mặt xôi. Tiếp tục hấp thêm 5 phút nữa cho xôi chín mềm.
Cho xôi ra dĩa, và để thật nguội.
2
Ép và chiên xôi
Bạn dùng một chiếc nắp nhựa tròn rồi lấy 1 lượng xôi vừa đủ cho vào nắp, dàn đều rồi ép chặt.
Mách nhỏ:
Nếu không có nắp nhựa, bạn có thể dùng 1 chén nhỏ bọc màng bọc thực phẩm hoặc thoa 1 ít dầu ăn, ấn nếp vào tạo khuôn tròn.1 cách khác nhanh hơn là bạn dàn xôi ra một cái mâm đã thoa một ít dầu ăn và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun nóng, sao đó thả từ từ phần xôi vào chảo, chiên ở lửa vừa cho xôi chín vàng giòn cả 2 mặt thì vớt ra ngoài, để ráo dầu.
Video đang HOT
3
Rắc chà bông lên
Sau khi xôi chiên đã thật nguội và ráo dầu, các bạn lần lượt rắc chà bông phủ đều lên mặt xôi chiên.
4
Thành phẩm
Xôi chiên chà bông sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt. Miếng xôi chiên vàng ươm, giòn rụm quyện cùng với vị mặn mặn đậm đà của chà bông, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên vị ngon khó cưỡng, mời gia đình cùng thưởng thức thôi.
2. Xôi chiên chà bông mỡ hành
Nguyên liệu làm Xôi chiên chà bông mỡ hành
Gạo nếp 200 gr
Hành tím 2 muỗng canh (cắt lát)
Hành lá 2 muỗng canh (cắt nhỏ)
Chà bông 50 gr
Tương ớt 1 ít
Dầu ăn 120 ml
Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Xứng hấp, chảo, dao, dĩa, đũa, tô,…
Cách chế biến Xôi chiên chà bông mỡ hành
1
Nấu xôi
Gạo nếp sau khi mua về các bạn vo qua với nước 1 – 2 lần cho sạch, rồi ngâm 4 – 5 tiếng cho nếp nở mềm sau đó vớt ra xả sạch.
Cho nếp ra rổ và để ráo. Kế đến, quét 1/2 muỗng canh dầu ăn lên xửng hấp, cho nếp lên xửng hấp và dàn đều nếp rồi hấp khoảng 20 – 25 phút đến khi chín đều.
2
Ép và chiên xôi
Cho xôi ra dĩa và để thật nguội.
Kế đến, mang bao tay vào, đồng thời lấy 1 muỗng cà phê đầu ăn thoa đều vào tay.
Lấy 1 lượng xôi vừa đủ, vo tròn sau đó dùng tay ấn dẹp. Lặp lại các bước này cho đến khi hết.
Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun nóng, sau đó lần lượt thả từ từ phần xôi vào chiên ở lửa nhỏ đến khi xôi chín vàng đều cả 2 mặt thì vớt ra ngoài, để ráo dầu.
3
Làm mỡ hành và hoàn thành
Bắc 1 chiếc chảo khác lên bếp, lấy 1 muỗng canh dầu chiên xôi khi nãy vào đun nóng.
Kế đến, cho 2 muỗng canh hành tím cắt lát vào phi cho vàng thơm.
Khi hành tím đã vàng, các bạn cho 2 muỗng canh hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều khoảng 1 – 2 phút.
Cuối cùng, thêm vào chảo 1/2 muỗng cà phê tiêu xay rồi đảo thật đều và tắt bếp.
Cho xôi chiên ra dĩa, thêm chà bông lên trên sau đó rưới phần mỡ hành và một chút tương ớt vào, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
4
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món xôi chiên chà bông mỡ hành đầy bắt mắt rồi đấy!
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của xôi chiên, độ đậm đà của chà bông, béo bùi của mỡ hành và vị cay cay của tương ớt rất đưa vị.
Xôi chiên chà bông mỡ hành này chắc chắn sẽ trở thành món khoải khẩu của các thành viên trong gia đình bạn đấy!
Quên cơm nguội đi, sử dụng nguyên liệu này để làm "cơm cháy" thì giòn rụm thôi rồi mà ăn lại không sợ béo
"Cơm cháy" làm bằng bột báng ăn vừa ngon, vừa giòn rụm mà lại rất nhẹ bụng nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Bột báng 1 gói
2. Hành lá Tùy thích
3. Ruốc (chà bông) Tùy thích
Cơm cháy là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Nhưng nếu muốn ăn cơm cháy mà không sợ béo thì các chị em hãy thử làm "cơm cháy" từ bột báng xem sao?
Cách làm "cơm cháy" bằng bột báng
1
Luộc bột báng
Bắc một nồi nước lên bếp, nước sôi thì thả bột báng vào để luộc chín. Thời gian luộc sẽ khoảng 15 phút các bạn nhé. Sau đó vớt bột báng ra và rửa lại với nước sạch.
2
Tạo hình và phơi khô
Dùng thìa xúc từng miếng bột báng ra khay, nhúng thìa vào nước để thìa đỡ dính và dàn đều phần bột báng thành các miếng mỏng.
Tiếp đó đem bột báng đi phơi nắng cho khô lại nhé!
3
Chiên "cơm cháy" bột báng
Khi bột báng đã khô thì tách các miếng bột báng ra khỏi khay.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi thì tận dụng lấy dầu ăn đó đổ vào hành lá cắt nhỏ để làm mỡ hành.
Sau đó, thả từng miếng bột báng vào chảo để chiên. Khi "cơm cháy" bột báng nở phồng thì nhấc ra để ráo dầu.
4
Rắc mỡ hành và chà bông
Cuối cùng rắc mỡ hành và chà bông tùy thích lên trên các miếng "cơm cháy" làm từ bột báng là xong.
"Cơm cháy" phiên bản làm từ bột báng ăn giòn rụm, không hề bị cứng. Đặc biệt khi ăn cảm giác rất nhẹ bụng. Lượng tinh bột có chứa trong bột báng không nhiều vì thế các chị em có thể ăn phiên bản "cơm cháy" này mà không lo béo nhé!
Cách làm chà bông (ruốc) mềm bông để được lâu Cách làm chà bông (ruốc) heo kiểu mới rất bông mềm, thơm, không bị khô và để được lâu nhé. Chuẩn bị NGUYÊN LIỆU Nguyên Liệu Chính Thịt nạc heo: 1kg Gia vị 5 thìa canh (tbsp) đường 3 thìa canh nước tương 3 thìa canh nước mắm 2 thìa canh hạt nêm 1 thìa canh dầu màu điều 1/2 thìa cafe (tsp)...