2 cách làm thịt trâu xào cần tây và khổ qua mới lạ thơm ngon đơn giản

Nguyễn Thanh Ngân22:09 19/02/2022

Đơn giản nhưng lại thơm ngon, hai món thịt trâu xào với cần tây và khổ qua chắc chắn sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm dinh dưỡng và ngon miệng hơn.

1. Thịt trâu xào cần tây

Nguyên liệu làm Thịt trâu xào cần tây

Thịt trâu 200 gr

Cần tây 100 gr

Gừng 1 củ

Tỏi 5 tép

Ớt sừng 1 trái

Dầu ăn 3 muỗng cà phê

Bột canh 1/2 muỗng cà phê

Đường 1 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua cần tây tươi ngon

Chọn loại cần tây tươi, non, lá to đều, không bị giập úa.Có thể chọn loại rau cần lá có màu xanh sáng, cọng rau non trắng, cuống và cả lá rau dày, cọng rau tròn và đều nhau.

Cách chế biến Thịt trâu xào cần tây

Sơ chế thịt trâu

Thịt trâu sau khi mua về bạn mang đi rửa với nước, sau đó chà xát thịt với 1 ít muối hoặc 1 muỗng canh rượu trong khoảng 2 – 3 phút rồi mang đi rửa lại cho thật sạch.

Bạn để thịt trâu ráo nước rồi cắt thành từng lát vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạn cạo sạch vỏ gừng, lột vỏ tỏi rồi băm nhuyễn hai nguyên liệu.

Cần tây rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Ớt cắt bỏ cuống, cắt lát mỏng.

Ướp thịt trâu

Video đang HOT

Bạn ướp thịt trâu với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê bột canh, 1/2 phần gừng tỏi băm trong 15 phút để thịt trâu thấm đều gia vị.

Xào thịt trâu

Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho phần gừng tỏi còn lại vào và phi vàng. Khi gừng tỏi dậy mùi thơm, bạn cho thịt trâu vào xào đến khi thịt săn lại.

Sau đó, bạn cho cần tây vào xào đến khi cần chín trên lửa lớn. Cuối cùng, bạn cho ớt sừng vào xào cùng, nêm nếm với 1 muỗng cà phê nước mắm rồi xào thêm 2 phút nữa và tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt trâu mềm, thơm hoà quyện cùng cần tây giòn, thanh mát. Thịt không chỉ mềm mà còn rất đậm đà, chút vị cay của ớt sừng càng khiến món xào thêm ngon.

Để thêm phần ngon miệng và hấp dẫn, một bát cơm nóng hổi ăn cùng cũng rất tuyệt đó!

2. Thịt trâu xào khổ qua

Nguyên liệu làm Thịt trâu xào khổ qua

Thịt trâu 500 gr

Khổ qua lớn 1 trái (200gr)

Hành tím 1 củ

Tỏi 3 tép

Hành lá 2 nhánh

Ớt 3 trái

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ đường/ tiêu)

Cách chọn mua khổ qua tươi ngon

Chọn mua những trái khổ qua có những đường gân càng nhỏ thì sẽ càng tươi ngon.Nên mua những trái khổ qua có da căng bóng, khi cầm lên có cảm giác nặng tay.Tránh chọn mua những trái khổ qua có thân phình to, màu xanh mướt vì chúng có khả năng bị xử lí thuốc bảo vệ thực vật rất cao.

Cách chế biến Thịt trâu xào khổ qua

Sơ chế và ướp thịt trâu

Bạn ngâm thịt trâu trong nước muối qua loãng trong 10 phút, sau đó, bạn rửa thịt thật sạch qua 2 – 3 lần nước nữa và để ráo. Sau đó, bạn cắt thịt trâu thành từng lát mỏng vừa ăn.

Bạn ướp thịt trâu với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay trong 15 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Khổ qua cắt bỏ đầu, cuống rồi cắt đôi, lấy hết phần ruột ra và cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Sau đó, bạn ngâm khổ qua với nước muối loãng trong 5 phút, rửa sạch rồi để ráo.

Ớt sừng bỏ cuống, cắt lát.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Hành lá cắt gốc, băm nhuyễn.

Xào thịt trâu

Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Khi hành tỏi vàng, cho thịt trâu vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại, bạn vớt thịt ra cho vào đĩa và chỉ để lại phần nước xào.

Hoàn thành

Bạn cho khổ qua vào và tiếp tục xào trên lửa lớn với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường. Khi khổ qua gần chín, bạn cho thịt trâu vào xào cùng thêm 2 phút nữa.

Cuối cùng, bạn cho hành lá, ớt vào cùng, đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt trâu xào khổ qua nóng hổi đã hoàn thành, thịt trâu dai, mềm và bổ dưỡng kết hợp với khổ qua giòn, đắng nhẹ và vô cùng thanh mát.

Chuẩn bị thêm một chén nước tương cùng ớt cắt lát, ăn cùng cơm nóng sẽ khiến cho món thịt trâu xào của bạn thêm ngon và hấp dẫn hơn đó!

Cách làm thịt bò xào cần tây đơn giản thơm ngon dậy mùi ngát hương

Thịt bò xào là một trong những món xào được nhiều người yêu thích. Hôm nay, sẽ giới thiệu đến bạn công thức chế biến món thịt bò xào cần tây vừa đơn giản lại thơm ngon dậy mùi ngát hương.

Nguyên liệu làm Thịt bò xào cần tây

Thịt bò 300 gr

Cần tây 1 bó (khoảng 100gr)

Dầu ăn 2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Chọn mua thịt bò có màu đỏ tươi, tránh mua thịt bị tái xanh, thịt có màu đỏ sẫm, mỡ màu vàng nhạt hay có mùi hôi lạ.Chọn những miếng thịt nhỏ, mềm, thớ thịt mịn. Dùng tay ấn vào thấy thịt có độ đàn hồi tốt.Quan sát miếng thịt thấy có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có thể là thịt chứa sán, không nên mua.

Cách chọn mua cần tây tươi ngon

Bạn nên chọn loại rau cần tây có lá màu xanh sáng, cuống và cả lá rau phải dày, cọng rau non dễ bẻ gãy và đều nhau.Nên tránh chọn cần tây có thân trắng nõn nà, phình to bất thường vì rau này có thể đã được tưới phân quá mức cho phép.Bạn cũng không nên chọn cần tây có màu ngả vàng, phần lá và thân mềm héo vì đây là rau đã thu hoạch lâu ngày, không còn tươi mới.

Cách chế biến Thịt bò xào cần tây

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, thịt bò mua về bạn đem rửa qua với nước muối loãng, sau đó rửa sạch rồi cắt lát mỏng vừa ăn và cho ra tô.

Tiếp đến, nhặt bỏ lá hư hỏng và vàng úa của rau cần tây, sau đó rửa sạch rồi cắt khúc thành những khúc nhỏ vừa ăn.

Làm thịt bò xào cần tây

Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 2 muỗng cà phê dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho thịt bò vào xào nhanh trong vòng 2 phút ở lửa lớn.

Đến khi thịt săn lại thì cho vào thịt khoảng 4 muỗng canh nước lọc rồi hạ lửa vừa và tiếp tục xào thịt thêm khoảng 3 phút nữa cho rút bớt nước.

Tiếp đến, cho cần tây đã cắt nhỏ vào chảo, nêm vào đó 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cùng 1 muỗng cà phê muối.

Đảo đều hỗn hợp trong khoảng 3 phút để cần tây cùng thịt bò chín và thấm gia vị. Khi món xào đã chín, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho món thịt bò xào cần tây ra dĩa. Để món ăn được hấp hơn, bạn có thể rắc thêm ít tiêu xay lên trên.

Món ăn trông thật bắt mắt với màu xanh xanh của cần tây. Thịt bò được xào chín vừa nên vẫn giữ được độ ngọt mềm, kết hợp với đó là cần tây vẫn giữ được mùi hương đặc trưng và độ giòn khi ăn.

Tất cả được nêm nếm vừa phải, ăn cùng với cơm trắng sẽ rất ngon nhé!

Cách làm mực xào cần tỏi thơm ngon nức mũi Mực vẫn giữ được độ tươi, dai ngọt tự nhiên kết hợp với phần tỏi và cần tây thơm phức vô cùng hấp dẫn. Nguyên liệu: - 1-2 con mực ống - Vài cây cần tây - 1-2 cây tỏi tây - 1/2 củ hành tây - 1 củ tỏi - 1 chút bột nêm - 1 quả ớt sừng - 1 chút...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bí mật về quê sau 11 năm ở Hàn Quốc, chàng trai tặng bố mẹ 'món quà' bất ngờ01:26

Diễn viên Hoàng Kim Ngọc: 'Tôi nghi chồng chạy vai để gián tiếp cho vợ ăn đấm'02:01

MV Tết của Đen quá hot: Đạt Top 1 Trending sau hơn 1 ngày, kéo dài chuỗi kỷ lục suốt 6 năm!05:15

Éo le: Vô tư nhờ người lạ chụp ảnh trên Hồ Gươm nhưng không hề nhận ra đó là 1 sao nam nổi tiếng Vbiz00:42

Sự thật bất ngờ về clip "thầy tặng mỗi học sinh 1 triệu đồng để ăn Tết"00:38

Soi cận căn hộ sang chảnh, "đậm mùi tiền" của Hoa hậu Đỗ Hà tại Hà Nội01:22

Clip ghi lại hành vi khó tin của người phụ nữ đeo vàng kín tay trong quán bánh ngọt tại Hà Nội: Gần tết ai cũng cần đề phòng!00:28

Bom tấn cổ trang Việt mới nhá hàng đã gây choáng: Bối cảnh đẹp tới từng khung hình, dàn cast quá xuất sắc00:44

Dàn em vợ đeo huy chương võ thuật lên phát biểu khiến chú rể toát mồ hôi00:53

Năm SOOBIN nổi đình đám với hit Phía Sau Một Cô Gái, Hoa hậu Thanh Thủy mới học lớp 905:30

Negav lộ diện ở Bộ Tứ Báo Thủ, Trấn Thành khẳng định: "Những điều đã xảy ra thì không thể thay đổi"02:09

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Trổ tài đầu bếp làm món 'xe tăng lội nước' sống vùng biển sâu

10:56:36 19/01/2025

Sau đây là một số công thức món ăn từ bọ biển để mọi người có thể trổ tài đầu bếp dịp cuối tuần, chiêu đãi người thân, bạn bè.

Gợi ý 20 mâm cơm gia đình dành cho 4 người mang lại không khí ấm cúng ngày đông

05:49:01 19/01/2025

Mâm cơm gia đình của người Việt chứa đựng rất nhiều ý nghĩa cao đẹp, trong đó bao gồm cả tình cảm yêu thương gắn bó giữa các thế hệ

Cách làm mứt cà rốt ngon dịp tết Nguyên đán

05:48:13 19/01/2025

Mứt cà rốt là món ăn quen thuộc mỗi dịp Tết đến, xuân về. Mứt màu cam đỏ đẹp, hấp dẫn, khi ăn dẻo ngon. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Thêm một món ăn quen thuộc ở Việt Nam khiến cầu thủ Xuân Son khen không ngớt lời

11:14:54 17/01/2025

Ngoài món bánh chuối chiên, món cá kho thịt ba chỉ là một trong những món ăn đậm chất Việt mà cầu thủ Nguyễn Xuân Son đặc biệt yêu thích.

Là nguyên liệu giúp bổ thận, người trung niên và cao tuổi nên nấu 3 món ăn này dùng mỗi ngày để dưỡng thận, bổ huyết, ngủ ngon

10:42:32 17/01/2025

Hãy thử những công thức nấu các món ăn với loại nguyên liệu bổ thận này để thêm ngon miệng và có đầy đủ năng lượng nuôi dưỡng thận nhé!

Mệnh danh là "thuốc ngủ tự nhiên", người trung niên và cao tuổi nên ăn cách ngày 1 lần để xoa dịu thần kinh, nuôi dưỡng gan

10:41:33 17/01/2025

Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá 3 công thức nấu ăn với loại rau này để những người trung niên và cao tuổi trong gia đình bạn vừa thưởng thức được món ăn ngon vừa có giấc ngủ ngon.

Giò bì ớt tai ớt xiêm giòn sần sật, thơm nồng lại có chút cay cay giúp mâm cỗ Tết thêm thú vị

05:51:37 17/01/2025

Với hương vị dai giòn sần sật của tai heo, thơm nồng từ ớt xiêm xanh, món ăn này không chỉ làm mới mâm cỗ Tết mà còn là một món nhậu lý tưởng cho các buổi tụ họp bạn bè dip đầu năm mới.