2 cách làm nộm đu đủ chua ngọt ngon giải nhiệt, chống ngán

Cách làm nộm đu đủ chua ngọt hấp dẫn, vừa miệng nhất là khi kết hợp với cà rốt giòn giòn. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể trổ tài để “giải nhiệt”

Cho cả gia đình sau những ngày hè nóng đổ lửa như thế này. Hãy cùng “lăn” ngay vào bếp với để tham khảo bí quyết là gì nhé!

Nhắc đến cách làm nộm đu đủ chua ngọt thì không phải chỉ một cách, bạn có hàng tá công thức khác nhau để chế biến theo khẩu vị của gia đình. Đặc biệt, tùy thuộc vào phần nguyên liệu có sẵn, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn các công thức khác nhau. Dưới đây là một số các cách làm gỏi đu đủ chua ngọt đơn giản, dễ làm lại “đủ vị” nhất.

1. Cách làm nộm đu đủ bò khô chua ngọt

Giữa hàng chục công thức chế biến, thì cách làm nộm đu đủ chua ngọt kết hợp với cà rốt là bí quyết được đa số các mẹ nội trợ lựa chọn. Bởi, nguyên liệu cho món ăn này cực đơn giản, rẻ tiền. Các công đoạn chế biến cũng nhanh, gọn, giúp tiết kiệm được quỹ thời gian nấu nướng cho chị em. Để đỡ ngán, bạn có thể làm nộm đu đủ thịt bò khô chua ngọt để đổi vị với các thành phần nguyên liệu dưới đây nhé.

1.1. Nguyên liệu

Đu đủ xanh: 1 quả

Cà rốt: 1 quả

1 quả chanh tươi

Ít đậu phộng rang

Rau thơm: ngò rí, hành

Bò khô

Các loại gia vị thông thường

Đu đủ là nguyên liệu chính để làm món nộm đu đủ chua ngọt. Ảnh: Internet1.2. Sơ chế nguyên liệu
Đu đủ và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi nhỏ.

Chuẩn bị 2 thau, một thau ngâm đu đủ một thau ngâm cà rốt. Để làm nộm đu đủ xanh ngon, bạn ngâm rau củ khoảng 8 – 10 phút. Sau đó thì vớt ra để ráo.Phần rau răm thì lặt sạch, rửa rồi để ráo, sau đó, thái nhỏ.Tỏi đem bóc vỏ, giã nhuyễn cùng với ớt đỏ.Đậu phộng đem rang thơm, đập dập.

Đậu phộng rang nghiền nhuyễn hoặc xay. Ảnh Internet

1.3. Cách làm nộm đu đủ chua ngọt kết hợp khô bò

Trộn đu đủ cùng cà rốt vào chung một cái thau lớn. Cho thêm một ít muối bóp cho đều, vắt cho ráo nước hẳn rồi để riêng.Làm nước trộn nộm:

Chuẩn bị một chén nhỏ, cho nước mắm, nước cốt chanh, mì chính, ớt, tỏi, đường vào trộn đều cho đến khi tan ra.Đổ phần nước trộn gỏi vào tô cà rốt, đu đủ bào rồi dùng đũa trộn đều lên.Tiếp tục cho phần bò khô xé sợi nhỏ vào, trộn đều cho đến khi mọi thứ được hòa quyện vào nhau.

Sau đó thì cho 1/2 phần rau thơm, lạc rang vào cùng một lúc.Khi các nguyên liệu đã thấm đều, bạn chỉ cần chuẩn bị một chiếc đĩa cỡ vừa. Đầu tiên, cho phần nộm vào rồi lắc thêm ít lạc rang, rau thơm còn lại lên trên cho thêm phần bắt mắt. Với cách làm nộm đu đủ miền Bắc chua ngọt này, bạn có thể ăn kèm cùng với cơm hoặc thưởng thức như một món ăn vặt cũng cực kỳ hấp dẫn.

Cách làm nộm đu đủ chua ngọt bắt mắt từ các nguyên liệu tươi ngon. Ảnh: Internet

2. Cách làm nộm đu đủ tôm thịt chua ngọt

Ngoài cách làm nộm đu đủ chua ngọt ở trên, bạn có thể tùy chỉnh phần nguyên liệu để đổi vị mà vẫn cảm nhận được vị thanh mát của món nộm. Ngoài công thức với khô bò, bạn hãy thử kết hợp với các nguyên liệu khác như tôm, thịt hoặc là sứa. Chỉ cần khéo léo một chút là đã có thêm một công thức mới lạ để bổ sung vào sổ tay các công thức nấu ăn rồi.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Cũng giống như cách làm nộm đu đủ cà rốt chua ngọt ở trên, bạn chỉ cần ra chợ mua tôm, thịt về trữ sẵn ở tủ lạnh là có thể thực hiện món này mọi lúc rồi. Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau đây:

200 gram thịt ba rọi

100 gram tôm

1 quả đu đủ xanh

1 quả cà rốt

1 củ hành tây nhỏ

1 quả chanh

Rau thơm

Đậu phộng rang

Các loại gia vị thông thường

Cách làm nộm đu đủ chua ngọt cần chọn thịt ba chỉ tươi, ngon. Ảnh: Internet

2.2. Sơ chế nguyên liệu

Thịt mua về rửa sạch, đem luộc cho chín, để ráo nguội rồi thái mỏng. Nếu thích, bạn có thể thái sợi nhỏ cũng được, sau đó thì để vào tô riêng.Tôm cũng luộc chín, bóc vỏ và rút sợi chỉ ở trên lưng tô. Lưu ý bỏ đi phần đầu chân tôm, chỉ giữ lại phần thân. Sau đó, bạn trụng lại thêm một lần với nước sôi để tôm sạch không bị tanh.

Sợi cà rốt và đủ đủ không được quá mỏng hoặc quá dày. Ảnh: Internet

Đu đủ và cà rốt cũng thực hiện như cách làm nộm đu đủ chua ngọt ở trên. Sau khi bào sợi nhỏ thì ngâm với nước muối loãng, vắt ráo nước rồi để tô riêng.Với rau thơm, rửa sạch đem cắt nhỏ vừa ăn. Ớt cùng tỏi thái nhuyễn, lạc rang thơm đập dập. Hành tây đem thái sợi mỏng, ngâm với chút nước muối loãng, vắt để ráo.

2.3. Hướng dẫn cách trộn gỏi đu đủ chua ngọt với tôm thịt

Làm nước chấm: cho tỏi, ớt băm cùng mì chính vào chén nước mắm, vắt thêm chanh (giấm) vào. Cho thêm đường vào rồi khuấy đều cho đến khi tan dần.

Các bước trộn gỏi đu đủ.

Để tô rau củ bào (cà rốt, đủ đủ, hành tây) ra giữa, cho các nguyên liệu gồm tôm, thịt vào trộn đều với nhau. Sau đó chế phần nước chấm vào, trộn đều mọi thứ cho gia vị ngấm đều.

“Hô biến” một cái là bạn đã có ngay đĩa nộm trông thật là hấp dẫn. Ảnh: Internet

Bước cuối cùng là cho hết phần rau thơm, đậu phộng rang vào trộn đều tay một lần nữa để món ăn trọn vị hơn.3. “Bí quyết” làm món nộm đu đủ giòn ngon

Được biết đến là một món ăn kèm nhưng để có một đĩa nộm đu đủ ” đúng chuẩn”, phần nguyên liệu được xem là yếu tố rất quan trọng. Bạn có thể tự chế biến theo phong cách, khẩu vị của riêng mình. Dưới đây là một số các bí quyết để bạn “chinh phục” cả nhà bằng mùi vị thơm ngon của món ăn này.

Bạn nên ngâm cả đu đủ lẫn cà rốt với nước muối loãng trước khi chế biến. Điều này sẽ giúp cách làm nộm đu đủ chua ngọt với sợi đu đủ, cà rốt mềm hơn, dễ vắt ráo hơn. Chưa kể, nếu bạn chỉ vắt qua mà không ngâm, phần mủ đu đủ sẽ khiến món ăn không ngon.Phần nước chấm nên pha theo tỉ lệ phù hợp. Theo đó, hòa chung với vài muỗng nước sôi để nguội. Khi trộn nộm, món ăn sẽ không quá mặn cũng như là đậm vị nước mắm.

Chén nước chấm phải đầy đủ 4 vị: chua, cay, mặn, ngọt mới là chuẩn. Ảnh: InternetBạn có thể thay thế chanh bằng giấm để tạo vị chua. Nhưng khi dùng chanh thì món ăn của chúng ta sẽ có vị chua hấp dẫn hơn.Để món ăn trọn vị ngọt, đầy vị ngon thì bạn nên ăn kèm với bánh tráng nướng hoặc là bánh phồng tôm.Khi bạn kết hợp cách làm gỏi đu đủ trộn tai heo chua ngọt, nên lưu ý trước khi đem luộc chín thì cần phải xát muối để khử mùi tanh. Khi luộc, nhớ bỏ thêm gừng, muối và luộc cho đến khi chín hẳn.

Có khá nhiều cách làm nộm đu đủ chua ngọt vì mỗi miền lại xuất hiện nhiều công thức khác nhau. Cơ bản các công đoạn thực hiện dễ dàng. Nguyên liệu cũng không phức tạp như nhiều món nộm khác. Điều đặc biệt để tạo nên sự thơm ngon, lạ miệng cho món ăn đó chính là chọn nguyên liệu tươi ngon, phong phú theo sở thích. Hi vọng, bài viết sẽ giúp ích cho bạn trong việc tạo ra một món ăn thanh mát, giải nhiệt cho gia đình mình.