2 cách làm nấm mối xào thịt bò và xào thịt gà mềm ngon đơn giản tại nhà
Nấm mối xào thịt bò và xào thịt gà thơm ngon, hấp dẫn thêm phần dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình bạn hôm nay đây. Điện máy XANH đã chuẩn bị sẵn sàng công thức làm món xào này ngay bên dưới cho bạn. Còn bây giờ hãy cùng chúng mình vào bếp và thực hiện món ăn ngay nhé!
1. Nấm mối xào thịt bò
Nguyên liệu làm Nấm mối xào thịt bò
Nấm mối 100 gr
Thịt bò 150 gr
Hành lá/ rau mùi 100 gr
Ớt 1 trái
Tỏi 3 tép
Hành tím 3 củ
Dầu ăn 4 muỗng canh
Nước mắm 1/2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Thịt bò tươi sẽ có màu đỏ thẫm, thịt đều màu, bề mặt lát cắt của thịt sáng bóng. Miếng thịt khi ngửi có mùi thịt tươi đặc trưng, không có mùi lạ.Nên chọn thịt khi chạm tay vào cảm thấy có lớp màng khô, không có cảm giác dính tay. Hãy thử ấn vào miếng thịt, nếu là thịt tươi sẽ có độ đàn hồi, khi ấn vào sẽ không bị lõm.Không mua thịt khi chạm vào bạn có cảm giác tay bị ướp vì đó là thịt bò ngâm nước. Với món xào thì bạn nên chọn thịt bò phi lê khi xào sẽ mềm và ngọt hơn.
Cách chế biến Nấm mối xào thịt bò
1
Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch, để ráo nước sau đó cắt thành từng miếng mỏng chuẩn bị mang đi tẩm ướp.
Ướp thịt với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều lên và ướp trong 10 phút.
Cách sơ chế thịt bò sạch không hôi:
Nướng chín 1 củ gừng, cạo bỏ lớp vỏ cháy đen bên ngoài sau đó giã nhuyễn gừng rồi mang đi xát lên thịt bò, giữ trong khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch.Do thịt bò không phải là loại thịt nặng mùi nên bạn cũng có thể rửa sơ thịt với nước sạch cũng được.Không nên rửa quá kĩ sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng trong thịt, thịt sẽ bị tái mất ngon.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Nấm mối dùng dao cạo sạch bùn đất bám xung quanh thân nấm, sau đó rửa sạch. Mang nấm đi ngâm với nước muối loãng trong khoảng 15 phút rồi xả lại với nước, cắt nấm ra làm đôi hoặc làm tư tùy theo kích thước nấm.
Hành tím và bỏ bạn bóc vỏ sau đó mang đi băm nhuyễn từng loại, ớt bỏ cuống và cắt lát. Hành lá và rau mùi nhặt sạch lá hư, bỏ rễ và cắt khúc.
3
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu thì cho hành tím và ớt vào, phi thơm các nguyên liệu và chi tiếp nấm mối đã sơ chế vào. Xào nhanh trên lửa lớn khoảng 5 phút cho nấm vừa chín tới thì tắt bếp cho ra 1 cái tô lớn.
Bạn cho thịt bò đã ướp gia vị vào trộn chung với nấm cung với 1 ít hành lá cắt khúc ướp trong 3 – 5 phút.
4
Xào món ăn
Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng và cho thêm hành tím băm vào phi thơm.
Sau đó bạn cho tiếp nấm và thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 5 phút cho thịt bò vừa chín, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho thêm ít rau mùi là đã hoàn thành rồi.
5
Thành phẩm
Với các thao tác cực kỳ đơn giản bạn đã có ngay món nấm mối xào thịt bò thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm hôm nay rồi.
Nấm mối thơm, giòn vẫn còn giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, thịt bò mềm, vừa chín tới nêm nếm gia vị đậm đà bạn nhất định không thể bỏ qua món ăn này nhé.
2 . Nấm mối xào thịt gà
Video đang HOT
Nguyên liệu làm Nấm mối xào thịt gà
Nấm mối 200 gr
Thịt gà 200 gr (ức gà)
Lá lốt 1 ít (khoảng 1 nắm tay)
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ muối/ bột ngọt)
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Đối với món nấm mối xào thịt gà này bạn nên mua thịt ức gà là ngon nhất.Chọn mua những miếng thịt gà có bề mặt khô ráo, khi ấn vào thịt vẫn còn giưc được độ đàn hồi.Thịt ức gà ngon sẽ có màu vàng nhạt, màu sắc tươi sáng, không có mùi lạ.Tránh mua những miếng thịt có màu trắng bệch hoặc màu hơi tái vì chúng có thể đã bị xử lí hóa chất.Không mua những miếng thịt gà bị mềm nhũn, có mùi lạ.
Cách chế biến Nấm mối xào thịt gà
1
Sơ chế nguyên liệu
Nấm mối sau khi mau về hoặc hái xong bạn rửa cho nấm thật sạch bùn đất, nếu bùn đất bám trên nấm quá nhiều bạn có thể dùng dao cạo nhẹ cho sạch rồi sau đó mang đi rửa, vớt ra để ráo nước.
Thịt gà bạn lấy phần thịt nạt (thịt ức gà) mang đi rửa sạch và cắt lát mỏng vừa ăn. Lá lốt nhặt sạch lá hư, lá già, rửa và mang đi cắt nhuyễn.
Cách sơ chế thịt gà sạch không hôi:
Bạn nên làm thật sạch lông, lấy phần tuyến nhờn khỏi đuôi, dùng hỗn hợp muối và giấm để rửa gà.Sau khi làm lông thật sạch bạn có thể ngâm gà vào nước khoảng 20 phút.Bạn cũng có thể làm sạch bằng cách cho muối, tiêu, gừng đậ.p dập và một ít rượu trắng để khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch với nước lạnh.
2
Xào món ăn
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho thịt gà đã sơ chế vào, xào nhanh với lửa vừa cho thịt gà săn lại.
Để món ăn thêm đậm đà bạn nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm xào đều cho thịt gà vừa chín tới thì bạn cho nấm mối đã sơ chế vào.
Sau khi cho nấm vào bạn xào nhanh với lửa lớn trong khoảng 5 phút thì bạn cho thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt cùng với lá lốt cắt nhuyễn vào đảo đều cho lá lốt chín. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn sau đó tắt bếp là hoàn thành món ăn.
3
Thành phẩm
Như vậy là đã có ngay món nấm mối xào thịt gà lá lốt thơm ngon, hấp dẫn cho bữa ăn gia đình thêm phần dinh dưỡng rồi. Vị ngọt từ thịt gà và nấm mối làm cho món ăn có vị ngọt thanh, tự nhiên, nấm mối vừa dai dai giòn gòn, thịt gà mềm, mộng nước, gia vị nêm nếm vừa ăn thêm một món mặn nữa là hao cơm phải biết.
3 cách làm ngồng tỏi xào thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình
Cũng như tỏi, ngồng tỏi chính là mầm ra hoa của cây tỏi, có công dụng rất tốt trong việc phòng và chữa lại 1 số bệnh.
Hãy cùng Điện máy XANH vào bếp học ngay 3 cách làm món xào với ngồng tỏi, vừa thơm ngon, lại vừa tốt cho sức khỏe cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
1. Ngồng tỏi xào thịt bỏ
Nguyên liệu làm Ngồng tỏi xào thịt bỏ
Ngồng tỏi 500 gr
Thịt bò 200 gr
Tỏi băm 2 muỗng cà phê
Nước tương 1 muỗng cà phê
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Dầu mè 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ đường)
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Nên lựa những miếng thịt bò mềm, có thớ mỡ màu vàng và bề mặt có màu đỏ hồng.Không nên chọn những miếng thịt có lốm đốm đen bất thường hoặc khi ngửi có mùi lạ.Bạn có thể kiểm tra thịt bò tươi hay không bằng cách dùng ngón tay nhấn thử, nếu khi rút tay ra phần thịt bò không trở lại vị trí ban đầu mà lõm xuống tức là không tươi, bạn không nên mua.
Cách chế biến Ngồng tỏi xào thịt bỏ
1
Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò mua về, bạn rửa sơ với nước rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút.
Sau đó, bạn vớt thịt ra rồi rửa lại với nước sạch. Tiếp đó, dùn.g da.o cắ.t nhỏ thịt bò thành những miếng vừa ăn.
Cho thịt bò vào tô, ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
Trộn đều lên, rồi để thịt bò ướp khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị.
2
Sơ chế và trụng ngồng tỏi
Ngồng tỏi mua về bạn bỏ phần sơ già ở ngọn, sau đó rửa sạch rồi cắt ngồng tỏi thành khúc khoảng 2 lóng tay.
Tiếp đó, bạn cho 700ml nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Nước sôi, bạn cho vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối rồi cho ngồng tỏi vào trụng khoảng 3 phút.
Sau đó bạn tắt bếp, vớt ngồng tỏi cho vào thau nước lạnh khoảng 5 phút để giữ được màu xanh của ngồng tỏi, rồi vớt ra để ráo.
3
Xào ngồng tỏi
Bắc chảo lên bếp, bật lửa đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm.
Tỏi vàng thơm, bạn cho thịt bò vào xào với lửa lớn để thịt bò không bị ra nước. Thịt bò săn lại, cho tiếp ngồng tỏi vào xào cùng, bạn đảo đều khoảng 2 phút.
Nêm ngồng tỏi xào với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Ngồng tỏi xào giòn ngọt, thơm nhẹ mùi tỏi cùng với thịt bò mềm ngon thấm vị rất hấp dẫn. Hãy thực hiện món ngồng tỏi xào thịt bò cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
2. Ngồng tỏi xào nấm
Nguyên liệu làm Ngồng tỏi xào nấm
Ngồng tỏi 300 gr
Nấm bào ngư 50 gr
Cà rốt 1 củ
Hành boa rô 1 nhánh
Dầu hào chay 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm chay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn nấm bào ngư tươi ngon
Để món ăn hấp dẫn bạn nên chọn mua những cây nấm có thân to, dai và cầm chắc tay nhé.Bên cạnh đó, nấm bào ngư ngon sẽ có màu sắc tự nhiên (nấm trắng hoặc xám), màu không quá đậm hay quá nhạt.Nấm ngon là nấm còn nguyên vẹn, không bị dập nát hay vỡ vụn, có mùi thơm tự nhiên, không có mùi hôi.Món ăn này bạn có thể thay bằng các loại nấm khác tùy sở thích của mình nhé!
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Chọn củ cà rốt có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.Lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.
Cách chế biến Ngồng tỏi xào nấm
1
Sơ chế ngồng tỏi
Ngồng tỏi mua về ngắt bỏ phần dai ở đầu ngọn, tước bỏ phần sơ ở phần gốc. Sau đó rửa sạch với nước rồi cắt ngồng tỏi thành khúc khoảng 2 lóng tay.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Nấm bào ngư, cho vào thau dùng tay rửa sạch với nước từng tai nấm.
Sau đó cho nấm vào thau ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt nấm ra nửa sạch lại với nước lần nữa.
Tiếp đó bạn úp 2 tai nấm vào nhau và dùng tay ép nhẹ để nấm ráo nước mà không bị dập nhé!
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa rồi cắt lát. Hành boa rô băm nhỏ.
3
Trụng nguyên liệu
Cho 1 lít nước vào nồi, bắc nồi lên bếp đun sôi nước.
Nước sôi cho vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường rồi cho ngồng tỏi và cà rốt vào trụng khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
Vớt ngồng tỏi và cà rốt vào thau nước lạnh khoảng 5 phút làm lạnh, rồi vớt ngồng tỏi và cà rốt ra để ráo.
4
Xào ngồng tỏi
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm hành boa rô.
Sau đó cho nấm bào ngư vào xào với lửa lớn để nấm không bị ra nước khoảng 2 phút rồi cho ngồng tỏi và cà rốt vào đảo nhanh tay.
Tiếp đó, bạn cho vào chảo 2 muỗng canh nước, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh dầu hào chay.
Đảo đều tay cho nguyên liệu thấm đều gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp và cho đồ xào ra dĩa.
5
Thành phẩm
Dĩa ngồng tỏi xào nấm thật bắt mắt. Ngồng tỏi giòn ngọt, thơm nhẹ mùi tỏi, cùng cà rốt, nấm bào ngư mềm ngọt thấm vị rất thơm ngon và hấp dẫn phải không nào?
Bạn có thể làm thêm chén nước tương, cho thêm vài lát ớt vào để tăng thêm hương vị của món ăn nhé!
3. Ngồng tỏi xào cay kiểu Hàn
Nguyên liệu làm Ngồng tỏi xào cay kiểu Hàn
Ngồng tỏi 350 gr
Tương ớt Hàn Quốc 1 muỗng canh
Nước tương 2 muỗng canh
Bột ớt Hàn Quốc 1 muỗng canh
Nước mơ ngâm 1 muỗng canh
Si rô gạo Hàn Quốc 3 muỗng canh
Dầu mè 1 muỗng canh
Nước mắm 1/2 muỗng cà phê
Mè rang 1 muỗng canh
Muối 1 ít
Thông tin về nguyên liệu
Tương ớt Hàn Quốc, bột ớt Hàn Quốc, siro gạo Hàn Quốc bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng chuyên bán đồ Hàn Quốc hoặc ở các siêu thị lớn, các cửa hàng của Bách hóa XANH, hay mua online tại bachhoaxanh.com.Có thể thay thế siro gạo Hàn Quốc bằng siro ngô, nước siro đường hay mật ong (sử dụng ít hơn 1/2 định lượng siro gạo Hàn Quốc) đều được.
Cách chế biến Ngồng tỏi xào cay kiểu Hàn
1
Sơ chế ngồng tỏi
Tỏi ngồng mua về, cắt bỏ phần ngọn khoảng 1.5 lóng tay vì phần ngọn thường dai. Sau đó cắt tỏi ngồng thành khúc khoảng 2 lóng tay. Đem tỏi ngồng rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo.
Tiếp theo, bạn cho 1 lít nước vào nồi cùng với 1 muỗng cà phê muối rồi bắc nồi lên bếp, đun sôi. Nước sôi, bạn cho ngồng tỏi vào trụng sơ 30 giây rồi vớt ngồng tỏi ra rây rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.
2
Pha sốt cay
Cho vào chảo 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh nước mơ ngâm.
Thêm 3 muỗng canh đường si rô gạo Hàn Quốc, 1 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng cà phê nước mắm rồi dùng phới trộn đều lên cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
3
Xào ngồng tỏi
Bạn bắc chảo sốt lên bếp, đun với lửa lớn. Khi nước sốt sôi bùng lên, bạn cho ngồng tỏi vào đảo nhanh tay khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Sau đó bạn cho 1 muỗng canh mè rang vào, đảo đều nữa là hoàn thành.
4
Thành phẩm
Ngồng tỏi xào giòn ngọt, thơm nhẹ mùi tỏi, thấm quyện đều vị sốt cay cay mằn mặn rất đậm vị. Bạn dùng chung món này với cơm nóng đảm bảo ngon tuyệt nhé!
2 cách làm bắp cải xào chua ngọt và xào nấm ngon miệng đậm đà dễ làm Bắp cải xào chua ngọt và xào nấm là 2 món xào đơn giản, từ các nguyên liệu phổ biến dễ tìm nhưng hương vị lại vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Hôm nay, cùng vào bếp trổ tài thực hiện ngay 2 món ăn này nhé! 1. Bắp cải xào chua ngọt Nguyên liệu làm Bắp cải xào chua ngọt Bắp cải...