2 cách làm nấm bào ngư kho chay với tiêu và sả ớt đậm đà hấp dẫn
Với bạn 2 cách làm nấm bào ngư kho chay với tiêu và sả ớt đậm đà hấp dẫn với công thức cực kỳ đơn giản nhanh chóng. Cùng đi chợ mua nguyên liệu và vào bếp thực hiện món chay này ngay nhé!
Nguyên liệu làm Nấm bào ngư kho tiêu
Nấm bào ngư 500 gr
Hành lá 3 nhánh
Hành tím 5 củ
Tỏi 5 tép
Ớt hiểm 1 trái
Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm chay 1 muỗng canh
Nước màu 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Nấm bào ngư kho tiêu
1
Sơ chế nguyên liệu
Nấm bào ngư ngâm trong nước muối pha loãng trong 20 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Ớt cắt lát mỏng.
2
Ướp nấm
Nấm sau khi rửa sạch, cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh nước màu, trộn đều rồi ướp khoảng 15 – 20 phút để nấm thấm gia vị.
Video đang HOT
3
Kho nấm
Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho phần hành tím và tỏi băm còn lại vào phi thơm trên lửa vừa.
Tiếp theo bạn cho nấm bào ngư đã ướp vào đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho nấm săn lại.
Sau đó cho hành lá, ớt đã cắt và 2 muỗng cà phê tiêu vào đun thêm 1 phút. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Mách nhỏ: Để giữ được vị ngọt đậm đà của nấm, trong quá trình kho bạn không nên cho thêm nước vào nhé.
4
Thành phẩm
Món nấm bào ngư kho tiêu dậy mùi thơm hấp dẫn và có màu vàng bắt mắt từ nước màu. Nấm giòn ngọt tự nhiên hòa với vị nước sốt mặn mặn cay cay ăn cùng với chén cơm trắng thì quá là tuyệt vời đấy!
2. Nấm bào ngư kho sả ớt
Nguyên liệu làm Nấm bào ngư kho sả ớt
Nấm bào ngư 500 gr
Sả băm 50 gr
Ớt sừng băm 1 muỗng canh
Hành boa rô băm 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng cà phê
Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê
Hạt nêm chay 1 muỗng canh
Muối 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Nấm bào ngư kho sả ớt
1
Sơ chế nguyên liệu
Nấm bào ngư mua về cắt bỏ phần chân nấm, đem rửa trong nước muối pha loãng khoảng 1 phút rồi rửa sạch lại với nước, vắt mạnh tay để nấm khô ráo.
2
Kho nấm
Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn đun trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho vào 1 muỗng canh hành boa rô băm, 1/2 lượng sả băm, 1 muỗng canh ớt sừng băm, đảo đều 1 phút.
Sau đó cho vào 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, trộn đều rồi cho phần nấm bào ngư và lượng sả băm còn lại vào, đảo đều.
Nêm vào 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1/4 muỗng cà phê muối và xào trên lửa lớn khoảng 2 – 3 phút để nấm không bị ra nước. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Mách nhỏ: Để món ăn khi hoàn thành giữ được mùi thơm và vị ngon đậm đà hơn, bạn nên chia sả ra làm 2 và cho lần lượt vào như hướng dẫn bên trên nhé.
3
Thành phẩm
Món nấm bào ngư kho sả ớt dậy mùi thơm hấp dẫn từ sả và ớt. Nấm giòn ngon, giữ được độ ngọt tự nhiên hòa với vị cay cay, mặn mặn ăn cùng với chén cơm trắng thì chắc chắn sẽ hao cơm lắm đấy!
Cách nấu canh chay thập cẩm, đậm đà giàu dinh dưỡng cho gia đình
Canh chay thập cẩm là một món ăn ngon, đơn giản dễ thực hiện cho những bữa ăn chay thêm hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp và chế biến ngay món chay ngon này cho gia đình mình nhé!
Nguyên liệu làm Canh chay thập cẩm
Bắp Mỹ 1 quả
Khoai tây 1 củ
Cà rốt 1/2 củ
Quả su 1 củ
Cải xá bấu 1 củ (củ cải muối)
Hành boa rô 1 cây
Nấm cây 1 cây
Đường 1 muỗng cà phê
Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê
Mẹo chọn nguyên liệu ngon nấu canh
Chọn bắp (ngô) ngon :
Bạn nên chọn những bắp ngô tươi, vỏ ngoài màu xanh chưa bị khô, râu bắp vẫn còn độ mềm mượt, vỏ ngoài phải ôm chặt lấy bắp. Hạt bắp phải mẩy, đều, bóng và thẳng tắp, không bị sâu. Không nên chọn bắp quá to, nên chọn những bắp thon dài vừa phải.
Cách chọn mua khoai tây ngon:
Chọn củ có màu vàng không chọn củ có màu trắng vì nó không đủ độ ngọt ngon và ít chất dinh dưỡng.Không chọn củ khoai tây đã mọc mầm, lớp da bên ngoài đã chuyển sang màu xanh, những củ này rất độc, hại cho sức khỏe của mọi người.Nên mua những củ khoai tây cầm chắc tay, nặng, vỏ trơn nhẵn, lành lặn, không có chấm, sâu, mắt đen trên vỏ, không bị thối rữa, có nước chảy ra ngoài.Tránh mua những củ vỏ bị nhăn, ấn vào vỏ thấy mềm, đa số các củ này là cũ để lâu, héo, không còn nhiều dưỡng chất bên trong, vị nhạt.Không mua khoai tây bị trầy xước, vì các củ này nếu không ăn ngay thì chúng sẽ nhanh bị hư thối và khi đặt cạnh với các củ lành lặn cũng sẽ làm cho các củ này bị lây, thối rữa không ăn được.Chọn các củ không có vết lõm quá sâu để việc sơ chế trước khi nấu nhanh chóng, dễ dàng hơn.
Chọn quả su ngon:
Chọn những quả su su tươi, không bầm dập hay có vết ong châm...Nên chọn những quả su su ít khía, khi gọt sẽ nhanh hơn.Chọn su su trơn, những quả non, vỏ thường bóng mỡ. Nếu thấy cảm giác mềm, dễ bấm là quả non, còn thấy cứng, cảm giác hơi dai khó đâm móng tay qua được thì đó là quả su su đã già.
Cách chế biến Canh chay thập cẩm
1
Sơ chế nguyên liệu
Quả su bỏ vỏ, rửa sạch rồi bổ đôi tách bỏ hạt, cắt khúc.Boa rô làm sạch, cắt khúc. Cải xá bấu mua về rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng.
Nấm cây cắt khúc dày khoảng 1 cm. Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt khúc hoặc cắt lát dày 1cm
Khoai tây gọt vỏ, ngâm nước muối pha loãng khoảng 5 phút cho ra bớt nhựa, rửa sạch lại và cắt thành khối lớn.
Bắp Mỹ cắt thành khúc vừa ăn.
Mẹo nhỏ:
Không nên rửa cải xá bấu quá kĩ, cũng không cần ngâm nước để tránh làm mất vị mặn của cải.Khi gọt su su, bạn vừa xả nhỏ nước vừa gọtsu su sẽ không bị nhựa dính vào tay.
2
Nấu canh
Bắc lên bếp nồi nước khoảng 1 lít nước, bật lửa vừa. Nước sôi thì cho cải xá bấu vào trước, tiếp theo cho nấm cây, bắp vào, nấu cho nước sôi nhẹ.
Nấu được khoảng 10 phút thì cho thêm khoai tây, cà rốt, quả su đã cắt khúc vào nồi. Bật lửa lớn nấu khoảng 15 - 20 phút cho các nguyên liệu chín đều và ra chất ngọt.
Nêm nếm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm chay cho nước canh thêm đậm đà.
Mách bạn: Cho cà rốt, khoai tây, quả su vào sau cùng để tránh những nguyên liệu này chín kĩ, bị bở, ăn không ngon.
3
Thành phẩm
Canh chay thập cẩm thơm ngon, thanh đạm lại tốt cho sức khỏe với nước canh đậm đà, ngọt tự nhiên của các loại rau củ, thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé!
Cách nấu canh giá đỗ cà chua chay thanh đạm mát người dễ ăn Canh giá đỗ cà chua với hương vị chua ngọt bắt miệng và cực kỳ dễ làm sẽ là một lựa chọn hoàn hảo nếu bạn đang tìm kiếm một món chay thanh đạm. Vào bếp ngay thực hiện món canh này nhé! Nguyên liệu làm Canh giá đỗ cà chua Giá 100 gr Cà chua 2 trái Hành lá 4 nhánh Hạt...